Spiselige og giftige sopper i Krasnodar-regionen: beskrivelser med bilder

I Krasnodar-regionen kan du nyte et bredt utvalg av spiselige sopper, men ekstrem forsiktighet er viktig når du leter etter dem, da du ved et uhell kan støte på en giftig sopp, som hvis den spises, kan forårsake alvorlige problemer. Forhåndsadvarsel er forhåndsadvarsel.

Spiselige sopper

I Krasnodar-regionen finnes det mange typer spiselige sopper, som er beskrevet nedenfor.

Hvit sopp

Beskrivelse. Hvit sopp Soppen har en konveks hatt, med en diameter på 7 til 30 cm (noen ganger opptil 50 cm). Fargen varierer fra lysebrun til burgunder. Den tønneformede, tykke stilken forlenges etter hvert som den vokser, og beholder en tykk base. Soppen når opptil 25 cm i høyden. Kjøttet er overveiende tett, saftig og kjøttfullt.

Hvor og når vokser den? De vokser i blandingsskoger, rett på bakken. Sopper samles om sommeren og høsten. Steinsoppen foretrekker gamle skoger som er rikelig gjengrodd med mose og lav. De vokser like bra i sandholdig, leirholdig og sandholdig leirjord. De vokser på alle kontinenter unntatt Australia og Antarktis. Sesongen er fra juni til september. Av og til skjer soppveksten i mai og oktober, men den høyeste høstperioden regnes som slutten av august.

Varianter. Det finnes flere varianter av steinsopp:

• Bjørkesopp. Den kjennetegnes av en gul, noen ganger nesten hvit, hatt, opptil 15 cm i diameter, og en lysebrun stilk. Sopp vokser i grupper eller enkeltvis langs veikanter eller i skogkanter i kjølige klimaer.
• Eikesteinssopp. En duftende sopp som trives i varme og løvskoger. Den vokser under agnbøker, lindetrær, eik og kastanjer. Den har en stor hatt som kan bli opptil 30 cm i diameter.
• Furuhvit sopp. Den kjennetegnes av sin livlige farge. Hattens diameter er 20 cm. Når den er moden, blir hatten mørkerød. Disse soppene vokser ikke bare i godt opplyste lysninger i barskoger, men også under tette trekroner.

Dobler. Ligner på den giftige satansoppen og den uspiselige gallesoppen.

Østerssopp

Beskrivelse. Vill østerssopp med en konkav, lysegrå hatt med et lilla skjær som mørkner med alderen. Hattdiameteren når opptil 20 cm. Den korte stilken, opptil 10 cm i diameter, er kjegleformet og lys i fargen. Kjøttet er overveiende hvitt og saftig, og blir fastere med alderen.

Hvor og når vokser den? Østerssopp er parasittiske sopper som lever av tresaft. Derfor finnes de oftest på falne stammer og gamle trær som begynner å råtne. De vokser på bjørk, furu, osp og noen ganger selje.

Varianter. Østerssopp finnes i flere varianter:

• Hornformet. Østerssoppen kjennetegnes av sin kjegleformede hatt, som er derfra soppen har fått navnet sitt, og varierer i farge fra lys til mørkebrun.
• Eik. Hatten er flat eller konveks, og fargen varierer fra gulgrått til gråbrun. Kantene er rullet.
• Høst. Hatten er sidefliket og øreformet. Kantene er først buede, deretter rette. Fargen er mørk og kan variere fra gråbrun-oliven til brun med et lilla skjær eller gulgrønne flekker.

Østerssopp har verken spiselige eller giftige analoger.

Grabovik

Beskrivelse. Den lange, skjellete stilken til soppen når 5 til 13 cm i høyden og er gråbrun i fargen. Hatten ligner en pute med en flat, avrundet og litt humpete base. Hattens diameter er opptil 14 cm og kjennetegnes av sitt aromatiske, myke fruktkjøtt.

Hvor og når vokser den? Den vokser på røttene til agnbøk, og av og til poppel, bjørk og valnøtt. Den kan finnes i bjørkelunder, blant poppel og andre løvtrær. Innhøstingen begynner mellom juni og oktober.

Dobler. Agnbøk forveksles ofte med bjørkestamme på grunn av deres slående likhet.

Eikemelksopp

Beskrivelse. Denne spiselige soppen krever spesiell forberedelse før koking, da den inneholder bitter saft. Den har lyst fruktkjøtt med en behagelig aroma. Hatten er konkav i midten og har en rødoransje farge. Hattens diameter når omtrent 6 cm. Stilken, opptil 7 cm høy, er overveiende lys i fargen.

Hvor og når vokser den? Soppen vokser i løvskoger i de sentrale og sørlige regionene. Den foretrekker leirjord. Fruktsettingen begynner fra midtsommer til slutten av september. Skoger i den vestlige Kaliningrad-regionen blir kjemmet for sopp. De mest populære reisemålene er Kumachevo, Kruglovo og Østersjøspongen. I sørvest finnes melkesopp i Usjakovo, Ladushkinsky-skogen og Djevelbroen.

Varianter. Eikemelksoppen har flere varianter i denne regionen:

• Peppermelksopp. Hatten er overveiende kremhvit, av og til med rødlige flekker. Midten av hatten er litt fløyelsmyk. Et særegent trekk ved soppen er den skarpe, pepperaktige smaken og aromaen, som minner om rugbrød.
• Aspen melkesopp. Anses betinget spiselig på grunn av den melkeaktige saften. Den vokser i varme, tempererte soner. Den vokser i grupper og modnes under jorden.

Dobler. På grunn av manglende erfaring kan eikemelksoppen forveksles med stormelksopp eller rosamelksopp.

Gul pinnsvinsopp

Beskrivelse. Soppen kalles også Hydnum eller Dentium notata. pinnsvinsopp Den har en glatt gul hatt, 3–6 cm i diameter. Den gulhvite stilken, opptil 8 cm høy, utvider seg nederst. Soppens kjøtt er lett, sprøtt og fruktig i aromaen. Gamle sopper har en litt bitter smak.

Hvor og når vokser den? Soppen vokser i klynger nær trestammer i blandingsskoger. Bærene høstes fra midten av august til slutten av november.

Fiolett lakk

Beskrivelse. Den lilla glasursoppen er en liten og vakker sopp, noen ganger avskrekkende på grunn av sin uvanlige farge. Dens fiolett-lilla farge er dens særegne trekk. Den domineres av en perfekt rund hatt, omtrent 5 cm i diameter, plassert på en høy, tynn stilk. Den har praktisk talt ingen lukt.

Hvor og når vokser den? Den vokser i skoger og fuktige lavland på mosegrodde underlag. Soppen høstes fra tidlig juni til slutten av november.

Varianter. En variant av denne soppen, den rosa glasursoppen, har en hatt som varierer i form, fra konveks-forsenket i ungdommen til traktformet i alderdommen. Hattdiameteren er 2–6 cm. Den har ingen særegen lukt eller smak.

Dobler. Den lilla glasursoppen ligner på den giftige Mycena pura, som ofte vokser i nærheten. Det viktigste kjennetegnet ved Mycena pura er rosinlukten og tilstedeværelsen av hvite eller gråaktige gjeller.

Kantareller

Beskrivelse. Disse soppene er vanlige for soppplukkere. Det er så godt som umulig å forveksle dem med andre sopper. Kantareller De har konkave hatter med bølgete kanter. Hattdiameteren er opptil 10 cm. Fargen varierer fra gul til oransje. Fruktkjøttets aroma minner om tørket frukt.

Hvor og når vokser den? De vokser i skoger, spesielt barskoger. Sesongen begynner om våren og slutter sent på høsten. De er mest tallrike i juli.

Varianter. Det finnes over 60 arter av kantareller, hvorav mange er spiselige. Følgende varianter vokser i Krasnodar kraj:

• Vanlig. Nyansene varierer fra lys gul til oransje. Den har et overveiende kjøttfullt fruktkjøtt, gule kanter og hvite snittkanter. Et særegent kjennetegn er den litt syrlige smaken når den spises i retter.
• Grå. En spiselig sopp med fast, grått eller brunaktig kjøtt. Hatten har bølgete kanter og en fordypning i midten.

Dobler. Kantareller kan forveksles med den uspiselige oransje talker-soppen og dens giftige analog, olivenomfalot.

Butterlets

Beskrivelse. Små til mellomstore sopper, noe som ligner på steinsopp. Unge sopper kjennetegnes av en halvkuleformet, noen ganger konisk, hatt, som retter seg ut med alderen og ligner en pute. Hattdiameteren når opptil 15 cm. Et særegent trekk ved denne soppen er det tynne, skinnende, klissete skinnet som dekker hatten. Den har mykt, men fast kjøtt med et hvitaktig eller gulaktig skjær.

Hvor og når vokser den? Soppen vokser under bartrær, sjeldnere under eik og bjørk. Noen steinsopp vokser nær bare én treart, mens andre vokser nær forskjellige bartrær: sedertre, gran, furu og lerk. Innhøstingsperioden er fra tidlig sommer til midten av oktober.

Varianter. Flere spiselige varianter av smørsopp finnes i Krasnodar-regionen:

• Granulær. Når soppen er ung, har den en konveks hatt med en rusten fargetone; når den er moden, får den en puteformet form og en farge som nærmer seg gul-oransje. Melkeaktige væskedråper, utskilt av sporer, er synlige på toppen av stilken.
• Gulbrun. Når soppen kuttes, blir den lysegule fruktkjøttet blått. Unge smørsopp har en halvsirkelformet hatt, 5–14 cm i diameter. Med alderen får hatten en puteformet form.
• Vanlig. En sent moden sopp, hvis særegne trekk er en hatt i følgende nyanser: gulbrun, brunlilla, rødbrun, brun-sjokoladefarget.

Dobler. Noen arter av smørsopp forveksles med peppersopp, som har en konveks, glatt og skinnende hatt.

svinghjul

Beskrivelse. svinghjul Når den er ung, kjennetegnes hatten av en konveks eller halvsirkelformet form med rette kanter. Over tid blir hatten puteformet. Diameteren er 4–20 cm. Overflaten kan være bar, fuktig, klissete og fløyelsmyk, eller dekket med skjell. Fargene inkluderer mørkegul, kastanje, sitrongul, olivengul, brun og mørkegul.

Hvor og når vokser den? Sopp vokser i barskog, blandingsskog og løvskog, og danner mykorrhiza med gran, bøk, agnbøk, furu, kastanje, or og lind. De finnes oftest i skoglysninger og skogkanter. De vokser vanligvis enkeltvis. Høstingen skjer fra juli til slutten av oktober–november.

Dobler. Det finnes ingen giftige sopper blant ekte steinsopp, men de forveksles ofte med uspiselige eller andre farlige sopper, som gallsopp eller peppersopp.

Honningsopp

Beskrivelse. Et særegent kjennetegn er den tynne, noen ganger overdrevent lange stilken, som når omtrent 12–15 cm i høyden. Fargen varierer fra lys honningbrun til mørkebrun, avhengig av soppens alder. Hatten, lamellær, noen ganger avrundet nederst, dekket med små skjell, er attraktiv. Hattens farge kan være kremfarget, gulaktig eller noen ganger rødlig.

Hvor og når vokser den? Honningsopp vokser ikke bare nær trær, men også nær visse busker, i skogkanter og på enger. De vokser ofte i klynger på gamle stubber i skogkledde områder. Innhøstingen begynner tidlig i mai og slutter i slutten av oktober.

Hvordan dyrke honningsopp på gården din – beskrevet her.

Varianter. I slike områder finnes det flere typer honningsopp:

• Sommer. Stilken er lys og glatt på toppen, og dekket med mørke skjell på bunnen. Unge sommerhonningsopper har en konveks hatt med glatt, matt skall, en honninggul fargetone. Sommerhonningsopper har mørt, fuktig fruktkjøtt.
• Høst. En sopp som vokser i store klaser eller enkeltvis. Honningsopp har en høy stilk – 8–10 cm – med en diameter på 1–2 cm. Honningsopp har en hattdiameter på 3–15 cm. De kjennetegnes av sitt hvite, tette kjøtt.
• Vinter. En sopp med en konveks hatt. Skallet er overveiende gult, brunaktig eller brunoransje. Fruktkjøttet til vinterhonningsoppen er hvitt eller litt gulaktig.
• Eng. En ung sopp har en konveks hatt som flater ut med alderen, med taggete kanter. Den har tynt, lyst fruktkjøtt med en behagelig smak.

Dobler. Falske honningsopper er et liknende alternativ til spiselige sopper, med hatter farget rustbrun, teglrød eller oransje. Ekte honningsopper har lys beige eller brunlige hatter.

Bjørkesopp

Beskrivelse. Unge sopper har en hvit hatt, som blir mørkebrun med alderen. De vokser både enkeltvis og i små klaser. Bjørkesoppens hatt er halvkuleformet og blir puteformet med alderen. Fruktkjøttet er overveiende hvitt, tett og blir litt mørkere når det kuttes. Kappdiameteren er opptil 18 cm. Den sylindriske grå eller hvite stilken er opptil 15 cm lang. Stilkens overflate er dekket av mørkegrå skjell arrangert i lengderetningen.

Hvor og når vokser den? Steinsopp vokser i alle lyse, løvfellende og blandede skoger der det er bjørketrær. Soppplukkere drar inn i skogen når heggetrærne blomstrer. Innhøstingen fortsetter til midten av høsten. De beste stedene å lete etter steinsopp er åpne lysninger og skogkanter. Soppplukkere samler steinsopp i Shipovsky-skogen, nær Polessk, nær landsbyene Kosmodemyansky og Bolshoe Selo, og i Sovetskoye-skogen.

Varianter. Det finnes et stort antall varianter, men følgende typer boletus er utbredt i denne regionen:

• Vanlig. Hatten er rødlig eller brun. Stilken er tett, massiv og dekket av gråskjell.
• Sump. Finnes i svært fuktig jord. Hatten er lys grå eller lysebrun. Soppen har løst kjøtt.
• Litt hardt. Sopphatten kan være gråaktig, brunaktig eller noen ganger lilla. Den sylindriske stilken er kremfarget ved basen og hvit mot hatten.
• Flerfarget. Sopphatten kan være oransje, rosa eller lysebrun. I regntiden blir hatten slimete. Flerfargede steinsopp har hvite stilker, noen ganger dekket med grå skjell.

Dobler. Bjørkesoppens utseende er bitterstokk, en sopp med en flekkete, grå stilk og en hvitgrå hatt. Falsk bjørkesopp er svært bitter.

Morel

Beskrivelse. Morkler er sopper med ovale, runde hatter i gulbrun farge. Morkler kjennetegnes av sin bikakeformede struktur, festet til stilken ved basen og hul inni. Stilkene er overveiende sylindriske, litt utvidede ved basen, og varierer i farge fra hvit til lys gul til gulbrun. Disse soppene har hvitt, sprøtt kjøtt, en distinkt sopparoma og en behagelig smak.

Hvor og når vokser den? Morkler finnes i blandede skoger og løvskoger, og vokser i skogkanter, lysninger og i mosegroper. De finnes også i parker og hager. De vokser i klynger. Soppplukkere leter etter dem i områder der det har vært skogbranner. De begynner å samle sopp så tidlig som i mars, etter at snøen smelter.

Varianter. Det finnes følgende varianter av morkler i dette området:

• Vanlig. Hatten er brun med store celler. Sopp finnes i skogkanter og på gresskledde enger. Frukten høstes så tidlig som i mai, og sesongen varer til midten av juni.
• Konisk. Et særegent trekk ved disse soppene er den klokkeformede, koniske hatten med grunne rynker. De finnes sjelden i nærheten av bjørk, pil eller osp.

Dobler. Spiselige morkler kan forveksles med falske morkler, som har en overveiende mørk olivenhatt og en ubehagelig lukt, som tiltrekker seg insekter.

Trøffel

Beskrivelse. Trøfler ligner potetknoller eller kongler i utseende. De er litt større enn nøtter, men vokser av og til til over 10 cm. Det ytre laget som dekker soppen er enten glatt eller fullt av sprekker, og kan også være dekket av karakteristiske mangefasetterte vorter. Fargen på trøffelkjøttet varierer avhengig av sorten.

Hvor og når vokser den? Trøfler finnes i blandede skoger og løvskoger. De trives best under røttene til agnbøk, eik og bøk. De er ekstremt sjeldne i barskoger og vokser fra november til februar–mars.

Varianter. Den mest kjente trøffelsorten i Krasnodar kraj er svart sommertrøffel. Den når 10 cm i diameter og veier 400 g. Med alderen blir trøffelens hvite kjøtt gulbrunt eller gråbrunt. Konsistensen endrer seg også: unge sopper er faste, mens eldre blir løse. Soppen er preget av en søt, nøtteaktig smak og en svak tangaroma.

Dobler. Trøffelen har uspiselige liknende stoffer som er farlige å spise. Disse inkluderer falsk trøffel og hjortetrøffel.

Hvitløk

Beskrivelse. Det særegne ved hvitløkssoppen er den lille hatten, 2–3 cm i diameter. Unge sopper har en konveks halvkuleform, mens eldre sopper er spredte eller litt inntrykte, noen ganger med en tuberkel på toppen. Kantene er bølgete og uregelmessige. Hatten er vanligvis helt glatt. Fargen er brun, kremfarget eller okerrød. Hvitløkssoppen har en distinkt hvitløksaroma og hvitt, tynt fruktkjøtt. Hatten sitter på en tynn stilk, 2–3 mm tykk og 3–5 cm lang.

Hvor og når vokser den? Hvitløkssopp regnes som en helårssopp, høstet fra mai til tidlig oktober. Den vokser i kolonier i løvskog, barskog og blandingsskog i utkanten og på åpne lysninger. Soppplukkere er avhengige av soppens lukt, som er spesielt merkbar etter regn.

Varianter. Det finnes vanlige sopper, eikesopper og store hvitløkssopp.

Dobler. Hvitløkssopp ligner på følgende sopper:

• Eik hvitløk. En sjelden art som vokser på falne eikeblader.
• Stor hvitløksplante. En stor sopp. Kappdiameteren når 5 cm. Denne arten lever i falne grener og bøkeblader.
• Enghonningsopp. En brunaktig sopp, lik i form og farge som hvitløkssopp, men luktfri.

Sjampinjong

Beskrivelse. Sopper har massive hatter. Når de er unge, er de mer avrundede, men når de modnes, retter de seg ut og blir flatere, og når 10 cm i diameter. Hatten kan være hvit, fulformet eller noen ganger brun. Overflaten er glatt, men har også harde skjell. Soppkjøttet er hvitt med et gult eller rødt skjær. Stilken er glatt og fast.

Hvor og når vokser den? Sopp vokser i skoger på barken av råtnende trær, på åkre og enger, og i nærheten av menneskelig bosetning. Her danner de store, ringformede kolonier. Avhengig av sorten kan sjampinjonger høstes fra april-mai til oktober.

Varianter. Det finnes omtrent to hundre varianter av spiselige, uspiselige og til og med giftige sjampinjonger:

• Vanlig. En spiselig sopp som vokser i parker, hager og grønnsakshager.
• Skog. Champignonen vokser i blandede og barskoger.
• Felt. Soppen kan finnes i skogslysninger, lysninger og parkområder. Den vokser sjelden i nærheten av løvtrær.
• Pereleskovy (tynn). En spiselig sopp som vokser i løv- og barskoger. Den danner ofte mykorrhiza med bøk og gran. Den vokser i både små og tallrike grupper.

Dobler. Den falske sjampinjongen er en liknende sopp. Denne giftige soppen har en brun flekk i midten av hatten. Når man trykker på den, dukker det opp lysegule flekker.

Volnushki

Beskrivelse. Hatten på en ung sopp er konveks, men med alderen blir den hul med en dyp fordypning i midten. Hattens diameter er 4–12 cm. Hatten sitter på en hard, solid stilk, 3 til 6 cm høy. Volnushka Det finnes flere varianter, og det er derfor fargen på soppen varierer.

Hvor og når vokser den? Soppen vokser i nærheten av bjørketrær. Den kan også finnes i blandingsskog, oftest under gamle trær. Den hvite melkehatten vokser fra august til september. Den rosa melkehatten samles fra slutten av juni til oktober.

Varianter. Volnushka har flere underarter:

• rosa (Volzhanka);
• hvit (hvit sommerfugl);
• myr (melkeaktig melkeplante);

Dobler. Melkehetter regnes som liknende sopptyper, som ligner på hverandre i utseende: en rosa hette, tilstedeværelsen av rødlige ringer, men fraværet av fluff langs kantene.

Ospesopp

Beskrivelse. Hatten på en ung sopp er halvkuleformet og blir puteformet med alderen. Hattens diameter kan variere fra 5 til 30 cm. Skallet kan være tørt, filtet eller fløyelsmyk. Stilken er høy – ​​opptil 22 cm – og klubbeformet, med små brune eller svarte skjell på overflaten.

Hvor og når vokser den? Hver soppart har en eller flere mykorrhizale partnere – trær av en bestemt art. Sopp vokser ikke bare under ospetrær, men også under pil, gran, poppel, bjørk, bøk og eik. Avhengig av arten varer innhøstingen fra slutten av juni til oktober. Sopp samles i skogene i nærheten av landsbyen Shepetovka, samt i nærheten av den pittoreske Vishtynetskoye-sjøen.

Varianter. Det finnes flere varianter av ospesopp, som hovedsakelig skiller seg ut i skyggen av hatten:

• rød;
• rødbrun;
• hvit.

Det finnes eik, maltbein, furu og svartskjellsopper.

Dobler. Soppen har giftige motparter, så å si, falske ospesopp.

Russula

Beskrivelse. Russula-sopp skiller seg bare i hatten. Ellers er de like: hattens diameter når opptil 10 cm, hatten er rettet ut, og kantene er litt buet nedover.

Hvor og når vokser den? Russula-sopp kan finnes overalt, inkludert i løv- og barskoger, ung bjørkeundervegetasjon, byparker og til og med på sumpete elvebredder. Soppen begynner å komme opp av bakken sent på våren, men begynner å vokse i hopetall i slutten av august eller begynnelsen av september.

Varianter. Det finnes et stort antall varianter av russula:

• Lys gul russula. Den vokser i fuktige bjørke- og bjørke- og furuskoger fra juli til oktober. Den halvkuleformede gule hatten blir etter hvert flat og traktformet. Hattdiameteren er 5–10 cm.
• Blå russula. Soppen finnes i barskoger. Diameteren er 3–10 cm. Den vokser på en hvit stilk, 3–5 cm høy.
• Grønn russula. Den lever i barskog og løvskog. Den er gjenkjennelig på sin gulgrønne, flate, konvekse hatt, opptil 10 cm i diameter.

Dobler. Det finnes ingen giftige kopier blant russula-sopp, men de kan forveksles med dødshatten. Unngå derfor å håndtere sopp med grønnaktig hatt.

Rader

Beskrivelse. Sopp med hatt-stilk-struktur. Unge Tricholoma-sopper har hatter som er sfæriske, klokkeformede eller koniske, med en diameter på 3–20 cm. Med alderen retter hatten seg ut og blir flat og sprer seg, med en tydelig tuberkel i midten. Fargen varierer avhengig av sorten: hvit, grønn, rød, gul eller brun. Stilken er 3–10 cm høy.

Hvor og når vokser den? Tricholomae er jordsopp. Mange varianter er mikrodannere som foretrekker bartrær som mykorrhizale partnere. De vokser ofte i nærheten av furutrær, sjeldnere under lerk, gran og gran. Sjeldne arter danner symbiotiske forhold med bøk, eik og bjørk. De vokser enkeltvis, i små grupper eller i store klynger. De regnes som høstsopp, og finnes fra slutten av august til slutten av oktober.

Varianter. Det finnes omtrent 100 arter av rognsopp, men i Krasnodar-regionen er de vanligste:

• Grå. Den har en grå hatt, først avrundet, deretter flat og ujevn. Stilken er hvit med et grågult skjær.
• Purpurfotet. Hettens overflate er glatt, gulaktig-beige med et lilla skjær. Dens særegne trekk inkluderer en søtlig smak og fruktig aroma.

Dobler. Et liknende eksempel på denne soppen er den giftige *Trichomycetes*, som vokser i løvskog og barskog. Hatten på *Trichomycetes* har lange kanter, konvekse i midten og flate mot kantene. Hattdiameteren er opptil 12 cm. Soppen har hvitaktig kjøtt og en melete lukt og smak.

Giftige sopper

Når du plukker sopp, er det viktig å velge spiselige sopper, da det finnes et stort antall giftige eksemplarer som kan forårsake alvorlig forgiftning eller, verre, død.

Lilla steinsopp

Beskrivelse. Steinsopp er en massiv sopp som består av en hatt og en tykk stilk. Hatten er sfærisk og konveks. Overflaten er fløyelsmyk eller glatt å ta på. Fruktkjøttet er sitronfarget og blir blått når det presses eller skjæres.

Hvor vokser den og når? Sopp vokser både enkeltvis og i grupper. De finnes i barskog og løvskog under gran, eik, furu, agnbøk og bøk. Sesongen begynner tidlig i juni og slutter i midten av september.

Hvem kan man forveksle med? Steinsoppen ligner på eikesoppen i utseende. Derfor bør man være forsiktig når man plukker sopp for å unngå å legge en giftig sopp i kurven ved et uhell.

Entoloma

Beskrivelse. Entoloma venomosa er en giftig sopp med en rund, noen ganger konisk hatt, 5–17 cm i diameter, skittenrosa med et gråaktig skjær. Av og til kan man se folder i midten av hatten. Soppen har hvitt kjøtt som ikke skifter farge når det brekker. Stilken er 4–14 cm høy og sylindrisk, litt buet. Den har en særegen lukt som minner om nykvernet mel.

Hvor vokser den og når? Soppen vokser i løvskog eller blandingsskog. Den finnes hovedsakelig under pil, eik, agnbøk, bøk og bjørk. Store klaser er ekstremt sjeldne; den vokser vanligvis enkeltvis. Vekstsesongen er fra tidlig mai til midten av oktober.

Hvem kan man forveksle med? Den giftige entolomaen kan forveksles med hageentolomaen, mairaden, vanlig sjampignon, safransvalert, dueraden og røykprateren.

Falsk honningsopp

Beskrivelse. Falske honningsopper vokser i klynger. Det finnes flere arter, men de er alle like i utseende, og mange er giftige. De inneholder en melkeaktig saft som kan forårsake alvorlige mage-tarmproblemer. Falske honningsopper har vanligvis langstrakte stilker som er hule inni. De har glatte, ofte fargerike hatter.

Hvor vokser den og når? De vokser i løvskoger. Falske honningsopper lever ikke bare i råtnende stubber, men også i levende trær, inkludert de som er syke og har skadet trevirke, som lind og bjørk. De vokser fra tidlig mai til slutten av oktober.

Hvem kan man forveksle med? Den falske honningsoppen kan forveksles med eikehonningsopp, høsthonningsopp, sommerhonningsopp eller enghonningsopp.

Foring

Beskrivelse. En sopp med en hatt som ligner på en hjernes viklinger. Den blir først kastanjebrun, deretter mørkebrun. Hattdiameteren varierer fra 2 til 13 cm og har en uregelmessig avrundet form. Morkelen har en hul, tørr sylindrisk stilk, som kan være hvit, gulaktig, rødlig eller grå.

Hvor og når vokser den? Morkel vokser i barskog, på leirjord og sandstein. Sopp samles ofte i lysninger, brente områder og under poppel- eller bjørketrær. Kjempemorkelen samles i blandede og løvskoger, under bjørketrær eller i nærheten av gamle stubber. Høstmorkelen finnes i barskog og blandede skoger.

Varianter. Det finnes flere typer linjer:

• Kjempe. Den har en foldet, bølget hatt, som ikke har noen tydelig form og er sammenvokst med stilken. En ung sopp har en sjokoladefarget hatt, mens en eldre har en okerfarget hatt. Diameteren er 7–12 cm, og når sjelden 30 cm. Den sitter på en kort stilk.
• Høst. Den brettede hatten er opptil 10 cm i diameter, brun, deretter svart. Overflaten er fløyelsmyk. Formen er salhorn. Innvendig når den hule stilken, hvitgrå eller gråbrun i fargen, opptil 10 cm i høyden.

Dobler. Høstmorkelen (eller hornmorkelen) er en giftig variant, noe som gjør den farlig å spise. Noen soppdyrkere anser den imidlertid som spiselig etter gjentatt bearbeiding.

Gul sjampinjong

Beskrivelse. Den gule knappesoppen har en sfærisk hatt, 5–15 cm i diameter, med innadbøyde kanter. Den har en hvitaktig eller lysegrå overflate, noen ganger med gråbrune flekker, og er tørr og glatt. Den vokser på en sylindrisk stilk, litt fortykket ved basen, og når en høyde på 6–10 cm. Den har en særegen lukt som minner om blekk eller karbolsyre.

Hvor vokser den og når? Den gule sjampinjongen finnes i overflod fra juli til tidlig oktober etter regn, ikke bare i blandede skoger, men også i parker, hager og gressletter.

Hvem kan man forveksle med? Denne «falske» soppen forveksles ofte med den ville sjampinjongen.

Dødstopp

Beskrivelse. En dødelig sopp med en gråaktig eller grønnaktig, olivengrønn hatt, 5–14 cm i diameter. Den er flat eller halvkuleformet, med glatte kanter. Et særegent trekk er den membranøse ringen på toppen av stilken.

Når og hvor vokser den? Den vokser både enkeltvis og i grupper. Den kan finnes i enhver skog. Den utvikler seg på begynnelsen av sommeren.

Hvem kan man forveksle med? Dødshatten ligner på sjampinjong og grønn russula i utseende.

Fluesopp

Beskrivelse. Møte fluesopp, en sopp med rød hatt og hvite flekker på overflaten, kan finnes ganske ofte.

Hvor vokser den og når? Fly agarics vokser i alle skoger, fra juli.

Hvem kan man forveksle med? Fluesoppen har praktisk talt ingen analoger, men den forveksles ofte med Cæsar-soppen, som bare finnes i Kaukasus.

Satanisk sopp

Beskrivelse. Satanisk sopp, med en gråaktig hatt når den er ung og grønnaktig når den er moden, og når 10–25 cm i diameter. Den kjennetegnes av en massiv, rødbrun stilk og blåaktig fruktkjøtt når den er brutt.

Hvor vokser den og når? Den vokser i blandingsskoger, oftest under hassel-, kastanje- og lindetrær. Høstsesongen begynner i midten av juni og varer til slutten av september.

Hvem kan man forveksle med? Dette eksemplaret forveksles ofte med steinsopp, men den sataniske soppen har en rødlig stilk, så du kan unngå å bli offer for forgiftning ved å se nærmere på den.

Griser

Beskrivelse. Grisesoppen er en giftig sopp som akkumulerer muskarin, et giftstoff som ikke ødelegges av varme. Denne lille soppen ligner en melkesopp i utseende. Den runde eller avlange, runde hatten er 12–15 cm i diameter.

Hvor vokser den og når? Den vokser i grupper, eller sjeldnere, enkeltvis. Den finnes i skoger på oppoverbøyde trerøtter fra juli til oktober.

Hvem kan man forveksle med? Russula og melkesopp har en ekstern likhet med grisesopp.

Soppplukkesteder i Krasnodar-regionen

Mange soppplukkere er bekymret for spørsmålet «Hvor og når man skal plukke spiselige sopper?» Disse delikatessene finnes i hele Krasnodar kraj-regionen i furu-, eike-, hornbøke-, gran- og bøkeskoger. Sopp finnes ofte i busker og lysninger der leire- eller sandjord dominerer.

Tuapse- og Apsheron-regionene regnes som de mest produktive. Følgende sopper er vanlige her:

• kantareller;
• russula;
• østerssopp.

Soppplukkere drar til landsbyene Kaluzhskaya, Saratovskaya og Smolenskaya for steinsopp. Honningsopp er best søkt i Goryachy Klyuch, i Arkhyz-regionen mellom Kardyvach-sjøen og Krasnaya Polyana. Melkesopp er vanlige i skogene nær landsbyene Kaluzhskaya, Dakhovskaya og Smolenskaya. Osp- og bjørkesopp samles i skogene ved foten av åsene og langs kysten.

Når starter sesongen?

Soppfrukten i Krasnodar kraj begynner i midten av juni og fortsetter til oktober. Under gunstige værforhold begynner soppen å vokse så tidlig som i mai, noe som gjør det enkelt å høste dem tidligere enn vanlig.

Sopp høstes i Krasnodar kraj i en periode hvor lufttemperaturen er stabil og konstant. Jevn varme og lett, mildt regn, som resulterer i en gjennomsnittlig luftfuktighet på 50 %, er ideelle forhold for soppvekst.

Krasnodar-regionen er rik på forskjellige typer sopp. Disse soppene er spesielt populære for konsum, ettersom de kan brukes i salater, supper og hovedretter. Soppplukkere drar utrettelig ut i skogene på jakt etter spiselige sopper for å selge eller konservere.

Ofte stilte spørsmål