Blankenes verden
Jeg har høstet agurker – det er mange av dem i år. Men jeg vil begynne med å si at etter at jeg flyttet til landsbyen, ble jeg slått av én ting: folk her dyrker ikke pepperrot i hagebedene sine, uten hvilken det er umulig å konservere agurker. Men det er bare min mening; de tenker tydeligvis annerledes. Fra min egen erfaring legger pepperrotblader og -røtter til... 
Jeg hadde noen store agurker igjen i år – jeg visste bare ikke hva jeg skulle gjøre med dem! Så, etter litt tenking, husket jeg at jeg for noen år siden hermetiserte agurker som salat. Jeg åpnet dem om vinteren og serverte dem! Dette er de små agurkene jeg hadde igjen (og her er de i en 5-liters bøtte): Jeg skar dem i ringer og helte dem rett i en stor kjele:... 
Vi har hatt en enorm stikkelsbærhøst i år. Buskene er helt dekket av store, modne, gjennomsiktige og søte bær. Noe av avlingen er allerede spist, for det meste bærene som vokser på toppen. Og det er fortsatt rikelig med bær inni busken. Stikkelsbær er veldig stikkende; piggene graver seg inn i fingrene dine, og ingen vil plukke dem. Men vi vil ikke kaste bort avlingen. De yngre barna, som har på seg... 
Det er ikke alltid mulig å fryse urter, noe jeg vanligvis gjør. I år gikk kjøleskapet mitt i stykker. Så mens vi sparer til et nytt, må vi tørke dem. Slik blir persille og dill: De er grønne, ikke gulaktige, fordi jeg tørket dem i... 
Filtkirsebærtrærne ved datsjaen er modne. I vår blomstret de rikelig. Men av en eller annen grunn er det svært få bær; bare ett gammelt tre har grenene dekket av røde bær. Enten har frosten skadet blomstene, eller så har regnet vasket dem bort. Men vi hadde massevis av bær å spise, og her om dagen plukket vi resten. Fordi fuglene også vil spise dem, og de kan ... 
Jeg har allerede skrevet om kombucha og dens fordeler for menneskekroppen. Nå om det viktigste: hvordan man dyrker den. I virkeligheten finnes det utallige oppskrifter, men jeg deler bare de jeg personlig har prøvd. Forresten, etter å ha surfet på internett, prøvde jeg å mestre nye kombucha-oppskrifter, men de fleste av dem... 
Familien vår elsker sopp, så vi kunne ikke ignorere kombucha, som ikke er spesifikt relatert til sopp, men som likevel har blitt studert av mykologer. Og mykologer studerer, som vi vet, absolutt alle typer sopp. Den har mange navn, men omtales oftest som tekvass, japansk sopp eller manchurisk sopp. Den er kjent... 
I år (2022) har været vært snilt mot oss, så vi har hatt en god innhøsting av nesten alle grønnsaker. I går tok vi med oss tomater, paprika, løk, gulrøtter og auberginer fra datsjaen. Dette er de viktigste ingrediensene for å lage en deilig vintermatbit. Jeg må si med en gang at oppskriften ikke krever spesifikke mengder grønnsaker – jeg gjør det alltid etter øyet, men jeg holder meg til disse... 
På lørdag kom vår eldste sønn med to esker med plommer, uventet, uten forvarsel. Gjør hva du vil. Jeg trodde jeg var ferdig med bær- og fruktmarmelade. Vel, jeg lager fortsatt et par glass med eplesyltetøy og druesyltetøy, og det er alt for søt marmelade. Og så var det denne enorme mengden plommer. Vi ga halvparten av den lille esken til barnebarnet vårt. Mannen min tok den andre halvparten ... 
Den kvelden kom mannen min med blåbær – to plastposer. Bærene i bunnen av posene var forslått, og jeg visste at jeg måtte lage syltetøy med en gang. Jeg hadde aldri laget syltetøy av blåbær, aldri frosset dem ned, og jeg kan ikke engang forestille meg hvordan de vokser i skogen. Jeg prøvde bærene selv, og de minnet meg om urtebær, bare at urtebær er veldig søte, mens blåbær er annerledes ...