Blankenes verden
Jeg har allerede skrevet om fordelene med kombucha, gitt grunnleggende oppskrifter for dyrking, og nå vil jeg dele et par til. Sørg for å lese om stellinstruksjonene også. Nypeoppskrift: En veldig kul oppskrift. Nyper er et lager av vitaminer, men jeg bruker dem vanligvis til forskjellige formål fordi fordelene deres er utrolige. Min oppskrift: Lag en 0,7-1 liters termos... 
Kombucha er en deilig kullsyreholdig drikk med medisinske egenskaper. Den er lett å dyrke, kan brukes til å lage en rekke drikker og er lett å ta vare på. Til tross for dette kan kombucha bli syk. I dag skal jeg snakke om problemene som kan oppstå. Men du må lære å gjenkjenne sykdommen, for eksempel hvis den er hvitaktig eller... 
Hallo igjen! Jeg har allerede skrevet om fordelene med kombucha, hvordan man dyrker den og noen interessante oppskrifter. Nå vil jeg dele noen tips om stell av kombuchasopp. Dette er avgjørende, ettersom det ikke bare bestemmer soppens levedyktighet, men også smaken og kvaliteten på drikken – det vil si hvor mange gunstige næringsstoffer den inneholder. 
Familien vår elsker krydret mat, og mye av det, men lenge klarte jeg ikke å finne den perfekte oppskriften, siden nesten alt bruker mye eddik, og vi har høy magesyre, så det er ikke et alternativ. Forresten, det finnes tonnevis av oppskrifter på sterk chili på nettet, og de bruker eddik i de mest utenkelige proporsjoner, opptil 250 ml per liter... 
Jeg lager adjika på to måter: en rask en, som jeg allerede har skrevet om her, og en ultrasterk en, som hele familien min og mange venner elsker. Tomatene og paprikaen min var allerede modne i hagen, men de sterke var fortsatt litt grønne. Jeg ville egentlig ikke vente til de to første grønnsakene skulle modnes, så jeg bestemte meg for å lage... 
Det var rikelig med stikkelsbær i år, og den andre bærhøsten var også ganske god. To små busker var bokstavelig talt dekket av bær. Bærene var store og søte. Men tornene på grenene gjør det vanskelig å plukke dem; de har en tendens til å grave seg inn i huden og klø på hendene. Så det er ikke mange som er interessert i å plukke disse bærene. Og det er ikke praktisk å bruke hansker i det hele tatt. Bærene på toppen... 
I år måtte jeg håndtere hermetisering for første gang. Vi bodde i en leilighet før, men i fjor kjøpte vi vårt eget hus. Så det hele startet – en hage, grønnsaker, alt. Hvordan skulle vi kunne klare oss uten hermetisering? Kjelleren er tom, men jeg vil fylle hyllene med fargerike glass. Mannen min og jeg bestemte oss for at vi ikke kunne leve uten agurker i vinter. 
Mannen min og jeg elsker syltede chilipepper, spesielt når de er ekstra sterke. Derfor konserverer vi dem i store mengder for vinteren (og da teller vi ikke sterk adjika og georgiansk aubergine – du finner disse oppskriftene på nettsiden vår i seksjonen «Syltetøyets verden», sammen med mange andre, svært varierte). Dessverre har begge høy syre, så... 
I august begynner man å få lyst på hermetiske grønnsaker og sauser, så så snart en liten innhøsting dukker opp i hagen, lager vi alltid en rask adjika. Dette er tomatene og paprikaene vi har i vekst (de som allerede er modne): Jeg plukket noen få og bestemte meg for å lage en rask adjika. I år, på grunn av den stekende solen, er tomatene litt brune på undersiden, men det er noen på overflaten ... 
Hvert år konserverer jeg squashkaviar på samme måte som jeg gjør med kjøpt squash. Jeg vet hvordan man gjør det på mange forskjellige måter, men den deiligste kaviaren blir på samme måte som jeg gjør med denne oppskriften. Riktignok er det mye arbeid, men det er verdt det! Jeg bruker alltid veldig moden squash, siden den alltid smaker bedre enn yngre (spesielt når den er i kaviaren). Jeg skreller den. Hvis skallet er veldig...