Blankenes verden
Grønn borsjtsj er vår favoritt vintergodbit, men å kjøpe syr på boks er ikke et alternativ fordi jeg ikke vet hva som er i glasset, og blandingen er vanligvis veldig salt. Det er derfor jeg alltid lager dette selv, helt uten salt. Jeg hadde ikke vanlig syr i år, men jeg... Jeg elsker syltede vannmeloner og konserverer dem alltid på vanlig måte. Men i år bestemte jeg meg for å prøve å sylte skivene uten skall, og til og med med tørkede sennepsfrø. La meg si deg, det ble deilig! Prosessen er enkel: Jeg skrelte vannmelonene og kuttet dem i store biter. Jeg steriliserte glassene og la vannmelonene i dem. Jeg satte en stor mengde vann på komfyren...
Auberginekaviar er vår favorittdelikatesse fordi den er deilig og veldig mør. Og den er enkel å lage. Jeg bruker aubergine, tomater, paprika, løk, gulrøtter og hvitløk. Dette er grønnsakene jeg hadde (alle økologiske, plukket fra hagen): Jeg skrelte dem alle, hakket eller revet dem og stekte dem separat. Så hakket jeg... 
Familien min elsker fylte paprikaer, men de er vanskelige å finne utenom sesong fordi de er så dyre, spesielt i landbutikkene våre. I tillegg er paprikaene de selger vanligvis tyrkiske eller andre varianter, som sannsynligvis inneholder flere skadelige stoffer enn nyttige. Derfor foretrekker jeg å konservere mine egne paprikaer for vinteren. Her er avlingen min for disse... 
Syltede sopper er et høydepunkt på ethvert festbord, en sammenkomst med venner, eller bare en familiemiddag. Jeg har ikke kjøpt dem i butikken på lenge. Grunnen er enkel: kjøpesorter er for sure! Jeg vet ikke hvorfor produsentene tilsetter så mye eddik, men disse soppene er uspiselige; de ødelegger smaken på salater. Mange vil si at det ikke er så kostnadseffektivt å lage sine egne... 
Noen ganger må jeg tørke urter, selv om jeg foretrekker frosne om vinteren. Jeg prøver imidlertid å gjøre det ordentlig – slik at persille og dill forblir en levende grønnfarge. Og selv etter koking endrer ikke fargen seg. Forskjellen er merkbar med det blotte øye: Slik tørker du urter: skjær i hvilken som helst form; spre på hvilken som helst overflate; ta med ut eller... 
En venninne av meg kjøper borsjtsjdressing i butikken og sier at hun ikke har tid til å fikle med steking, så hun bare slenger dette oppi, og så er det klart. Å si at jeg ble sjokkert er en underdrivelse. Ærlig talt forstår jeg ikke folk som kjøper produkter med konserveringsmidler som de enkelt kan lage hjemme. Det er en million fordeler med dette: det er veldig budsjettvennlig; det er ekstremt... 
Jeg skrev om hvordan jeg lager vannmelon og vannmelon-sitron-appelsin-syltetøy her. Nå vil jeg fortelle dere om gul vannmelon og sitronsyltetøy, og jeg skal lage det litt annerledes. Jeg har en gul vannmelon som vokser i hagen min. Den er solrik og veldig søt: Så: Skjær av skallet og gi det til fjærkrene. Skjær... 
I år vokste vannmelonene seg enorme, men siden det ikke var mye sol i sommer, var de alle ganske kjedelige. Det var så mange av dem at det var nok til å mate kyllinger, endene og så videre. Så husket jeg at jeg lagde vannmelonmarmelade for noen år siden. Så jeg vil gjerne dele en deilig, velprøvd oppskrift: Jeg kuttet vannmelonen i båter. Skrelte av det grønne... 
Sarepta-sennep har ikke bare gunstige egenskaper, men også et bredt spekter av bruksområder. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager sennepspulver av dine egne høstede frø, og deretter lager sennep til bordet ditt. Bare sørg for å følge reglene for høsting og oppbevaring av plantene! Dette er reglene jeg følger når jeg tilbereder sennepsfrø: Sennepsfrø kan lagres i mange år, men jeg prøver å ikke høste dem...