Betinget spiselige sopper er de som bare er egnet for konsum etter bearbeiding. Dette kan inkludere sylting, koking, steking, tørking, blanchering eller bløtlegging. Dette er fordi betinget spiselige sopper inneholder mildt giftige stoffer eller en bitter, melkeaktig saft.
Rørformet
Slekten med rørformede sopper har en bred, kjøttfull hatt. Det sporeholdige laget ligner en porøs svamp med hull formet som miniatyrrør.
| Navn | Kappdiameter (cm) | Benhøyde (cm) | Farge på hetten |
|---|---|---|---|
| Ulvesopp | 15–20 | 4–9 | Rød, oransje, rosa |
| eikefugl | 2–25 | 2–10 | Lys gul, brun |
| Vanlig steinsopp | 18–19 | 4–8 | Gulbrun, gråbrun |
| Flekkete eikegress | 3–8 | 4–16 | Brun, mørkebrun |
| Rubin smørsopp | 4–8 | 5–8 | Murstein, skitten gul, rød |
| Smørhodegeit | 7–12 | 6–10 | Rødlig, brun |
| Sibirsk smørsopp | 4–10 | 5–10 | Lys gul med brune eller røde flekker |
| Gransopp | 3–6 | 4–8 | Skitten gul, skitten brun |
| Grå smørsopp | 5–10 | 5–8 | Grå med et lilla eller grønt skjær |
| Rødporet porfyr | 5–10 | 4–8 | Brun, brunrød |
| Porfyr falsk bjørk | 5–10 | 4–12 | Brun, gråbrun |
| Tresopp | 2–8 | 3–10 | Oransjebrun |
Ulvesopp
Hatten er konveks, først ru, senere glatt. Bredden er 15–20 cm. Fargen avhenger direkte av steinsoppens alder:
- bare de som har spiret har blekbrune eller lysegrå hatter, små, gule porer;
- "Voksne" har hatter av rød, oransje eller rosa farge, porene er store, røde.
Massen er kjøttfull, voksaktig eller gul i fargen, og når den kuttes eller skades, blir den blå.
Bena er gule med brunrøde flekker, kjøttfulle, fra 1,5 til 7 cm i diameter og fra 4 til 9 cm i høyden.
Ulvesoppen foretrekker kalkstein, varmt klima og eike- og bøkeskoger. Høstesesongen er november–desember.
eikefugl
hatt eikesopp Soppen kan bli alt fra 2 til 25 cm bred. I starten er den halvkuleformet, men etter hvert som soppen eldes, blir den mer konkav, og kantene krøller seg. Fargen er lysegul eller brun, og når den er skadet, blir den blå. Kjøttet er tett og litt tørt.
Stilken er avlang, men tykner ved basen og blir mørkere til brun. Den er gul i midten og blir rød nær hatten. Den har et rødt nett. Fruktkjøttet er løst, noen ganger med hulrom. Stilkens lengde varierer fra 2 til 10 cm.
Denne soppen foretrekker eikelunder, men kan også vokse i andre løvskoger. Den finnes vanligvis i skogkanter eller på lysninger. Den kan samles fra juni til september, og til november i varme høster.
Vanlig steinsopp
Hatten på eikesopp er kjøttfull, konveks og ru. Den kan bli 18–19 cm bred. Fargen er gulbrun eller gråbrun. Fruktkjøttet er tett og gult, men når det skjæres i stykker, blir det blågrønt og senere svart.
Porene i hatten er små, okerfargede hos unge eikesopper, oransje eller røde hos «tenåringer», og mørkegrågrønne hos modne og store.
Stilken ser ut til å være dekket av et brunt nett, fargen er gradient - gul på hetten, skitten gul i midten og oliven nær basen.
Den vanlige eikesoppen bærer frukt i både løvskog og blandingsskog, og finnes mest sannsynlig ved røttene til eik og lindetrær. Høstesesongen er august–september.
Flekkete eikegress
Hatten på denne arten er halvkuleformet og brunaktig eller mørkebrun. Fruktkjøttet er gult og blir blågrønt når det skjæres i. I regn blir hatten slimete, og hvis den trykkes på, blir den svart.
Porene i unge sopper er gule, mens porene i modne sopper er oransje og røde. Der de er skadet, blir de blå. Sporene har en skitten olivenfarge.
Stilken er tykk og bred – opptil 4 cm i tverrsnitt og 4–16 cm høy. Når soppen kommer ut, er den avrundet og får senere en sylindrisk form. Fargen er gul-oransje med en rekke knallrøde flekker.
Den flekkete eiken foretrekker barskog, samt områder der det vokser eik og bøk. Den høstes fra mai til oktober.
Rubin smørsopp
Hatten på rubin-soppen kan være teglrød, skitten gul eller rød. Den varierer fra 4 til 8 cm i bredden. Når den er ung, er hatten konveks; når soppen modnes, henger den, og kantene krøller seg oppover. Fruktkjøttet er gult og blir rosa ved den rørformede kanten.
Stilken er tykkere ved basen. Den er lilla nær hatten, blir gul nærmere bakken, og fruktkjøttet skifter også farge.
Rubinstengelen kan spire på delvis råtten eik, men foretrekker jord. Den vokser vanligvis i eikeskoger, men kan også finnes i blandede løvskoger eller barskoger. Fruktsetting skjer i august og september.
Smørhodegeit
Hatten er glatt, 7–12 cm i diameter, og har en rødlig farge som kan bli mørkere til brun. Med alderen henger den og danner en platelignende form. Kjøttet er gummiaktig i konsistensen, lysegult i fargen, men kan få et rødt skjær når det skjæres.
Stilken er lys oransje, tynn (ikke mer enn 2 cm bred), ofte buet, sylindrisk og tykner nær bakken. Høyden varierer fra 6 til 10 cm.
Innhøstingssesongen er fra juli til september. Kozlyak foretrekker furuskog med fuktig jord.
Sibirsk smørsopp
Hatten er slimete, humpete og lysegul med brune eller røde, hevede flekker. Med alderen krøller kantene seg oppover. Den måler 4–10 cm i tverrsnitt. Kjøttet, det rørformede laget og porene er gule og blir røde når de blir skadet. Modne sopper har brune sporer. Det rørformede laget til en ung sopp er dekket av en lett, lodden hinne, som brytes av når den modnes og kan henge ned og etterlate en ringformet stilk.
Stilken er 5–10 cm lang. Den er sylindrisk, svakt buet og smalner av mot bakken. Den er grågul i fargen, noen ganger over i rød ved basen.
Soppen foretrekker barskog og kan høstes fra juli til midten av september.
Gransopp
Soppen har en bred, svakt skrånende, konveks hatt med en taggete kant. Den er skittengul eller skittenbrun, som mørkner mot toppen og lysner mot kantene. Hatten har skjell, som blir grovere og mørkere når den tørker. Porene er litt lysere i fargen enn hatten, og sporene er fyldige gule. Kjøttet er mørt, lysegult. Trykk eller for tørr luft får steinsoppen til å bli brun.
Stilken er tynn (1–2 cm i diameter), gul, sylindrisk, tykner mot bunnen og er dekket av mørke utvekster. Høyden varierer fra 4 til 8 cm.
Soppen vokser i granskoger og bærer frukt fra juli til september.
Grå smørsopp
Denne smørsoppens særegne trekk er den grå fargen med et lilla eller grønt skjær. Hatten er stor, slimete, opptil 10 cm i diameter, konveks, med en tuberkel i midten som tynnes ut mot kantene. Kjøttet er vannaktig. Fargen er hvit, blir brun over tid, og hvis den brekkes eller kuttes, blir den blå.
Stilken har en ring som forsvinner med alderen, og vokser opptil 8 cm i høyden. Fruktkjøttet er tett og gult. Diameteren er 1-2 cm.
Den grå steinsoppen kan vokse i både løvskog og furuskog. Fruktsetting skjer fra juli til september.
Rødporet porfyr
Hatten på denne soppen har uregelmessige konturer og humper, med en omtrentlig diameter på 5–10 cm. Fargen varierer fra brun til rødbrun, med en matt overflate. Når den skjæres, kan kjøttet til den rødporede porfyrsoppen endre farge til grønn, blå eller svart. Et særegent trekk ved denne soppen er sporene, som har en levende rødbrun, nesten lilla farge.
Stilkens form avhenger av hvor soppen vokser. I fuktig jord blir den avlang, mens den i tørr jord blir bred og kort. Stilkene kan være enten glatte eller skjellete.
Denne soppen vokser i løvskoger fra august til september.
Porfyr falsk bjørk
Hatten er rund, puteformet, tørr, brun eller gråbrun i fargen. Diameteren er opptil 10 cm. Det rørformede laget er lysere enn hatten: skittengrå eller kremegrå. Sporene er rødbrune.
Stilken er 4 til 12 cm høy og 1 til 3 cm i diameter. Den tykner i midten og er litt tynnere ved basen og hatten. Stilken er mørkebrun. Fruktkjøttet er hvitt, men blir rødt når det skjæres i og deretter brunt over tid.
Falsk bjørkeporfyr vokser i barskog eller blandingsskog. Fruktsetting skjer fra juli til oktober.
Tresopp
Hatten er oransjebrun og puteformet. Den er betydelig bredere enn stilken, med en diameter på 2–8 cm. Sporene er olivenfargede, og porene er mykt gule. Hatterandingen er teglfarget på undersiden. Fruktkjøttet er gult og fast.
Stilken er langstrakt og sylindrisk, fra 3 til 10 cm høy. Den kan noen ganger krumme seg og er enten farget samme som hatten eller litt lysere.
Disse soppene vokser på trær, råtne stubber og falne stammer. De bærer frukt fra juli til september.
Plateformet
Lamellære sopper kjennetegnes ved at det sporebærende laget (hymenoforen) er plassert på gjellene på hatten. Disse gjellene strekker seg igjen fra midten til kantene og stikker nedover.
| Navn | Kappdiameter (cm) | Benhøyde (cm) | Farge på hetten |
|---|---|---|---|
| Hvit melkesopp | 5–20 | 2–6 | Hvit |
| Svart melkesopp | 7–20 | 3–8 | Oliven, mørk oliven |
| Filtmelkekork | 7–18 | 2–8 | Hvit, kan bli gul |
| Rosa volnushka | 5–15 | 5–7 | Lys rosa med mørke ringer |
| Vanlig melkehette | 7–12 | 5–15 | Mørk brungrå, lysegrå med et blåaktig, blått og lilla skjær |
| Søt melkekapsel | 3–8 | 4–8 | Lys oransje, teglrød |
| Brun melkekapsel | 3–7 | 5–8 | Mørk brun, brun |
| Melkeplante | 3–6 | 5–8 | Beige med et grått skjær |
| Sjampinjong tabulær | 5–20 | 3–7 | Hvit |
| Tiger sagblad | 2–10 | 3–5 | Hvit |
| Vanlig skjellkappe | 5–15 | 5–15 | Beige, gul, lys brun |
| Gyllen skjellkappe | 5–18 | 5–15 | Lys gul |
| Lilla rogn | 5–15 | 4–8 | Lilla, syrin |
| Poppelrogn | 5–12 | 5–10 | Lys oransje |
| Vinterhonningsopp | 4–8 | 5–8 | Rav |
| Hageentomola | 3–6 | 5–12 | Hvit, grå, brun |
Hvit melkesopp
Den kjennetegnes av sin rike hvite farge, men gulfarging kan av og til forekomme. Hatten varierer fra 5 til 20 cm i diameter og er dekket av slim. Den er traktformet (med en sentral fordypning), og kantene er avrundede og avsmalnende, noen ganger dekket av fiberholdige, hårete utvekster. Sporene er fargeløse, og gjellene er hvite med en svakt gul kant. Kjøttet er tett, men sprøtt. Soppen inneholder en hvit, melkeaktig saft med sterk lukt; den blir gul når den utsettes for luft.
Stilken er 2 til 6 cm lang og 1 til 4 cm i diameter. Etter hvert som soppen eldes, blir den hul.
Melkesopp er spesielt glad i bjørkelunder. Sammen med bjørkerøtter danner denne soppen mykorrhiza. Den kan bære frukt fra juli til september.
Svart melkesopp
Hatten er slimete, olivenfarget i kantene og mørk olivenfarget, nesten svart, i midten. Den varierer fra 7 til 20 cm i diameter og er traktformet med nedoverbøyde kanter. Kjøttet er tett og hvitt, og blir grått når det skjæres i stykker. Soppen skiller ut en melkehvit saft med en særegen lukt. Sporene er beige.
Stilken er 3 til 8 cm høy og 1 til 3 cm i diameter. Den blir hul med alderen. Stilken er identisk i fargen med hatten og har en sylindrisk form, og smalner litt av mot bakken.
Svartmelkehatten foretrekker bjørketrær, men kan også finnes i andre løvskoger. Den krever lys, så den bærer ofte frukt langs veikanter og i lysninger. Høstetid: Juli til midten av oktober.
Filtmelkekork
Soppen er hvit, men kan gulne eller få flekker med alderen. Hatten på en ung melkesopp er avrundet og frynsete; senere blir kantene avlange, og danner en trakt i midten. Diameteren kan variere fra 7 til 18 cm. Gjellene er sparsomme og gulaktige, og blir mørkere til brune etter hvert som de modnes.
Stilken er sylindrisk, 2–8 cm høy. Fruktkjøttet er identisk med hattens: hvitt, tett og fast. Soppen skiller ut en etsende, melkehvit saft som forblir fargeløs når den utsettes for luft (bare når den tørker kan den etterlate en rød eller brun flekk).
Soppen kan leve i løvskog, barskog og blandingsskog, men foretrekker spesielt å bygge reir nær røttene til bjørketrær. De kan samles fra juli til september eller tidlig i oktober.
Rosa volnushka
Den rosa melkehatten har en stor hatt (5 til 15 cm i diameter). Den er blekrosa med mørkere sirkler som stråler ut fra midten. I fuktig vær blir hatten slimete og avrundet, med en traktformet fordypning. Hos unge sopper er kantene avrundede, mens de hos modne sopper er hevet, og avslører beige gjeller som inneholder sporer. Kjøttet er løst og blekgult.
Stilken er blekrosa, hul, opptil 2 cm i diameter og opptil 7 cm i høyden. Stilkens kjøtt er rosa.
Soppen skiller ut en bitter hvit melkeaktig saft.
Den rosa melkehatten foretrekker å vokse nær røttene til bjørk og osp, og foretrekker fuktig jord. Fruktingen begynner i juni og fortsetter til slutten av oktober, da denne soppen er frostbestandig.
Vanlig melkehette
Hatten er stor, fra 7 til 12 cm i diameter, og blir slimete i fuktig klima. Unge sopper har krøllete kanter med en fordypning i midten. Med alderen retter kantene seg ut, stiger oppover og blir tynne, og danner et traktformet sentrum. Fargen er i utgangspunktet mørk brungrå, senere lysegrå med blå, blå og lilla fargetoner. Bleke sirkler markerer hatten. Kjøttet er gult, tett og sprøtt. Gjellene er beige, og sporene er lysegule.
Stilken er hul, sylindrisk og litt lysere i fargen enn hatten. Høyden varierer fra 5 til 15 cm, og diameteren er 1–3 cm.
Den vanlige melkekappen foretrekker fuktige områder og hekker i bjørkelunder eller furuskoger. Den er tilgjengelig for høsting fra juli til september.
Søt melkekapsel
Fargen varierer fra lys oransje til teglrød. Soppen inneholder en etsende, melkehvit saft. Den endrer ikke farge ved eksponering for luft.
Hatten på søtmelkehatten er 3–8 cm i diameter. Den er kjøttfull og traktformet, men har en liten tuberkel i midten. Kjøttet er løst og sprøtt. Gjellene varierer i farge fra myk beige til rosa.
Stilken er 4 til 8 cm lang og 1–3 cm i diameter. Den er litt lysere i fargen enn hatten og kan være litt buet.
Søtmelkeurt finnes i løvskoger. Fruktsetting skjer fra august til slutten av september.
Brun melkekapsel
Fargen på soppen varierer fra mørkebrun til brun, med stilk- og hattkantene litt mørkere og midten lysere. Overflaten er fløyelsmyk å ta på. Kjøttet er lysegult, nesten hvitt, men blir rødt eller okerfarget der det er ødelagt. Unge brune melkehatter har en puteformet hatt, som blir traktformet med alderen, men beholder en liten tuberkel i midten. Diameteren varierer fra 3 til 7 cm. Gjellene er store, tette og hvite, og strekker seg nedover stilken. Sporene er skitne gule.
Stilken har en diameter på 1–3 cm og en lengde på 5–8 cm. Den er sylindrisk i formen og kan bøye seg og smalne av ved basen.
Brunmelkhatt foretrekker barskog. Den kan sankes fra august til slutten av september.
Melkeplante
Hatten og stilken har samme beige farge med et gråaktig skjær. Soppen har en kokoslignende duft, formidlet av den hvite melkesaften. Den er ikke skarp og endrer ikke farge når den utsettes for luft.
Hatten er tørr, avrundet, med tynne kanter og en sentral fordypning som blir dypere med alderen. Diameteren er 3–6 cm. Gjellene er tette og tynne, litt lysere enn resten av soppen. Sporene er lys kremfargede. Kjøttet er hvitt og løst.
Stilken er 5–8 cm lang og 1–3 cm bred. Den tykner nær bakken. Stilken er glatt og blir hul etter hvert som soppen modnes.
Den velduftende melkeplanten finnes oftest i løvskoger under lag med falne blader. Den høstes fra august til oktober.
Du kan lære mer om hvordan betinget spiselige melkekorker ser ut, samt hvordan du tilbereder dem for trygt konsum, ved å se denne videoen:
Sjampinjong tabulær
Hatten er hvit, kjøttfull, med nedoverbøyde kanter, fra 5 til 20 cm i diameter. Spissen deler seg i skiveformede gjeller. Disse blir ofte mørkere og grå eller brune. Når man trykker på hatten, kan den bli gul. Hos eldre sopper glattes kantene ut og avslører gjellene. Disse gjellene er i utgangspunktet like hvite som selve hatten, men blir senere mørkere på grunn av de brunbrune sporene.
Stilken er kort og tett, 3–7 cm lang og 1–3 cm i diameter. Fruktkjøttet på hatten og stilken er det samme: hvitt og veldig mørt.
En ung sopp vil ha en ring som gradvis løsner fra stilken og henger i klumper.
Den tabulære soppen foretrekker områder med tørt klima og steppesoner.
Tiger sagblad
Soppen er hvit. Hatten er tørr, opptil 10 cm i diameter, først konveks, deretter krøllet oppover i kantene. Overflaten er dekket av små brune skjell. Den har hvitt kjøtt og lysoransje gjeller.
Stilken er 3 til 5 cm lang og omtrent 1 cm i diameter. Den er også dekket av skjell, men tykkere og litt mørkere mot basen.
Tigersagfluen vokser ved å spise råttent treverk. Denne soppen finnes oftest i fuktige løvskoger, nær sumper, på stubber eller falne trær. Den foretrekker spesielt piletrær og poppeltrær.
Frukting skjer fra slutten av april til begynnelsen av november. Den største innhøstingen er fra juli til september, da dette er perioden da klaseveksten skjer.
Vanlig skjellkappe
Soppen er beige, gul eller lysebrun. Den er dekket helt av små mørke skjell. Kjøttet er gult og fast.
Hatten er tørr og varierer fra 5 til 15 cm i diameter. Den er avrundet, med nedbøyde kanter og en liten tuberkel i midten. Gjellene er tette og kan være grå, rødlige eller brune. Sporene er brune.
Stilken er opptil 2 cm i diameter og vokser fra 5 til 15 cm i høyden. Rester av ringen sitter igjen på den.
Skjellhatten foretrekker løvskog. Den vokser ved røttene eller stubbene til løvtrær. Den krever lys, så den velger ofte solrike steder. Den kan samles fra juli til september.
Gyllen skjellkappe
Denne underarten lever i store kolonier på trestammer. Hver sopp er dekket av skjell. På hatten er skjellene imidlertid mindre tett fordelt, og de er større og mørkere enn de på stilken.
Selve hatten er lys gul, puteformet, 5–18 cm i diameter, med en tuberkel i midten, og kantene krøller seg nedover. Med alderen flater den ut. Gjellene er brede, i utgangspunktet gule, og blir olivenfargede hos modne sopper. Kjøttet er kremet eller gult.
Stilken er buet ved basen når den fester seg til stammen. Den er 1–2 cm i diameter og kan bli 15 cm lang. Unge sopper har en ring som forsvinner senere.
Gyllen skjellkappe foretrekker gammel løvskog. Den kan bære frukt fra slutten av mai til begynnelsen av november.
Lilla rogn
Den unge soppen har en lilla farge, men med alderen falmer den og blir lilla.
Hatten er rund, kjøttfull og har taggete kanter. Diameteren er 5–15 cm. Gjellene er tette, store, men tynne. Sporene er rosa. Kjøttet er tett, har samme farge som soppen, og har en fruktig aroma.
Stengelen er fiberaktig, sylindrisk og fortykket nær bakken. Høyden er 4–8 cm, tverrsnittsbredden er 1,5–3 cm.
Den vokser i blandede skoger eller barskoger. Den bærer frukt om høsten, frem til den første frosten.
Poppelrogn
Soppen er lys oransje i fargen. Hatten er fyldig, myk og halvkuleformet; med alderen retter kantene seg ut, og hatten sprer seg. Diameteren er 5–12 cm. Kjøttet og gjellene til unge sopper er i utgangspunktet hvite eller kremfargede, og blir senere rosa med et brunt skjær.
Stilken er 5–10 cm høy og 2–4 cm bred, og utvider seg mot bakken. Hatten er lys, nesten hvit, ved basen.
Poppelrogn – en vanlig sopp. Den finnes i løvskoger, parker og hager. Den foretrekker å vokse på poppeltrær. Den kan høstes fra august til oktober.
Vinterhonningsopp
Soppen vokser i klynger på stubber og nedfalne stammer. Hatten er konveks, blank, med en taggete, bølgete kant. Når fuktigheten øker, blir den dekket av slim. Fargen er ravfarget, mørkere i midten og lysere i kantene, noen ganger til og med blekgul. Gjellene er store og beige. Sporene er hvite. Massen er svært fuktig, og fargen er den samme som gjellene.
Stilken er lysebrun, tynn (opptil 1 cm i diameter), 5-8 cm høy.
Vanlig i løvskoger, fruktsettingen begynner i november og kan fortsette gjennom vinteren under tining.
Hageentomola
Unge sopper er hvite, med en litt kremfarget hatt. Etter hvert som de blir eldre, blir de gråere, og kan etter hvert utvikle et brunaktig skjær.
Først er hatten klokkeformet, men over tid hever kantene seg, blir tynne og noen ganger taggete. En konveks tuberkel forblir i midten. Gjellene er sparsomme og brede, og skifter farge fra rosa til brun med et rødlig skjær. Sporene er rosa. Kjøttet er hvitt og tett.
Stilken er lang (opptil 12 cm), fiberaktig, noen ganger vridd og rillet; hos eldre sopper er den hul. Bredden varierer fra 2 til 4 cm.
Entomola orchardiana finnes i løvskog eller blandingsskog, hager og parker. Fruktbæring skjer fra slutten av mai til slutten av juli.
Pungdyr
Ascomyceter inneholder sporene sine i asci, og det er derfor de kalles ascomyceter. De kan mangle et fruktlegeme helt, og hele den synlige overflaten av soppen er en asci. Betinget spiselige ascomyceter inkluderer alle morkler og gyromitra. Hvordan er de forskjellige? se her.
| Navn | Kappdiameter (cm) | Benhøyde (cm) | Farge på hetten |
|---|---|---|---|
| Morel-sopp | 4–9 | 8–9 | Gul, grågul, hudfarget |
| Tykkbeint morkel | 3–8 | 4–8 | Grå, grågul, oransje |
| Konisk morkel | 3–10 | 5–10 | Oransje, brun |
| Morel-sopp | 5–10 | 5–15 | Mørkegrå, svart |
| Morel | 1–5 | 0-5 | Beige, brun |
| Morel-hette | 2–5 | 5–10 | Lys brun, mørk brun |
| Morel-hette konisk | 2–3 | 5–10 | Lys brun, mørk brun |
| Vanlig morkel | 1-2 | 2–3 | Mørkebrun med et burgunderskjær |
| Kjempemorkel | 7:30 | 3–6 | Nøtteaktig, rik brun |
| Spisssting | 3–10 | 8 | Oker, brun, rød |
Morel-sopp
Hatten, 4–9 cm i diameter, er en oval eller sfærisk klynge av soppvev, som ligner rynket, tynn hud av gul, grågul eller hudfarge. Cellene er uregelmessige, tilfeldig avlange. Sporene er gule.
Stilken er hvit, avlang og kan ha fortykkelser hvor som helst, men er vanligst nær bakken. Den blir 8–9 cm lang og 2–3 cm bred.
Kjøttet er lett, mørt å ta på, med en behagelig aroma. Men det er ikke mye av det, fordi morkel - hul.
Denne soppen foretrekker kalkholdig jord og kan vokse i løvskog og blandingsskog. Den dukker opp fra slutten av april til begynnelsen av juni.
Tykkbeint morkel
Hetten er oval, grå, grågul eller oransje, med kanter som er smeltet sammen med stilken. Cellene er tilfeldig formet og avlange. Hetten er 10 cm høy og kan ha en variabel diameter på 3–8 cm. Sporene er kjøttfargede. Massen er myk, sprø og hvit.
Stilken er hvit, når opptil 8 cm i diameter og 4-8 cm i lengde. Strukturen er hul, knollformet, med langsgående spor, bred ved basen.
Denne morellen foretrekker svart jord og løvskog med mosebed. Den bærer frukt fra slutten av april til begynnelsen av juni.
Konisk morkel
Et særegent trekk ved denne morellen er den avlange hatten med en tynn spiss. Den ligner på en eventyrlig gnomhatt. Fargen er oransje, med brune kanter rundt cellene. Den kan bli mørkere med alderen. Diameteren er opptil 3 cm, og høyden er opptil 10 cm. Sporene er lys okerfargede.
Den koniske morkelen er en hul sopp med veldig mykt kjøtt som lett knekker. Stilken er hvit, sylindrisk og rillet i lengderetningen, og tykner mot basen.
Den kan vokse i både løv- og barskoger, lysninger og hager. Den foretrekker imidlertid spesielt myrlendt jord og sprekker i bakken – raviner, jordskred, kanaler og utbrente skogområder. Den kan høstes så tidlig som i midten av april, og den bærer frukt til begynnelsen av juni.
Morel-sopp
Hatten er smal, avlang, mørkegrå, med svarte kanter langs cellekantene. Den kan bli opptil 10 centimeter høy og nå 5 cm i diameter. Sporene er kremgule. Cellene er sterkt avlange, uregelmessige i formen, avgrenset av vertikale folder.
Stilken er kornete å ta på, høyden er 5-15 cm. Fargen er hvit eller kremgul.
Høymorkelen kan vokse i løvskog og blandingsskog, lysninger og fjell. Den bærer frukt fra slutten av april til midten av juni.
Morel
Hovedkjennetegnet ved denne soppen er fraværet av en stilk, eller bare en rudimentær en. Hatten er lik i høyde og bredde – 1–5 cm. Den er sfærisk og hul. I utgangspunktet er soppen lys beige, men etter hvert som den modnes, blir den mørkere til brun. Cellene er identiske i fargen med hatten, både inni og langs ribbeina. Kjøttet har samme farge som resten av soppen, eller litt lysere.
Stilken, hvis tilstede, er hvit, sylindrisk i formen og dekket av en hette.
Rundmorkelen bærer frukt fra april til mai. Den finnes på gamle trær og mose. Den foretrekker løvskog, men kan også finnes i blandingsskog.
Morel-hette
Et særegent trekk ved denne morellen er hatten, hvis kanter ikke er sammenvokst med stilken. Den ser ut til å bæres som en hatt. Kjøttet er tynt, mørt og voksaktig.
Hatten er konisk, med celler arrangert i langsgående rynker og tynne hvite kanter. Høyden og bredden overstiger ikke 5 cm. Fargen varierer fra lys til mørkebrun. Sporene er fargeløse.
Stilken er hul, sylindrisk og utvider seg ved basen. I starten er den helt hvit. Med alderen dukker det opp beige eller okerfargede, ujevne skjell som omgir stilken.
Morel-hette Den krever lys, så den foretrekker løvskog med lysninger, skogkanter og hyppige stier. Denne soppen kan høstes i slutten av april og begynnelsen av mai.
Morelhatt konisk (eller glatt morel)
Soppen har en konisk hatt som ikke er festet til stilken i kantene. Den er imidlertid glatt når den er ung og humpete når den er moden. Fargen varierer fra lys til mørkebrun. Hatten er ikke mer enn 3 cm høy og 2 cm bred. Kjøttet er tynt og sprøtt. Sporene er fargeløse.
Stilken er 5–10 cm høy og bare 1 cm i diameter. Den er melkeaktig i fargen, sylindrisk i formen og avlang.
Den koniske hattsoppen foretrekker å vokse nær vann og i løvskoger. Den vokser ofte nær grøfter under lave busker. Den kan høstes fra slutten av april til mai.
Vanlig morkel
Hatten har en unik form og ligner en hjerne. Den kan beskrives som sfærisk, dekket med en rekke store viklinger. Soppen har en liten hatt (1-2 cm høy). Fargen er mørkebrun med et burgunderaktig skjær. Sporene er lysegule og kan etterlate et oljeaktig reststoff. Kjøttet er mørt, sprøtt og har en karakteristisk fruktig aroma.
Den korte stilken (2–3 cm høy) kan bli opptil 6 cm bred. Den er hvit med et rosa skjær, uregelmessig i formen, glatt og hul inni.
Denne soppen foretrekker sandstein og finnes i utbrente skogområder eller ved røttene av bartrær. Den kan noen ganger finnes under poppeltrær. Morkelen bærer frukt fra slutten av april til mai.
Kjempemorkel
Denne soppen er virkelig stor for å være en morkel. Hattens bredde varierer fra 7 til 15 cm, med sjeldne eksemplarer som når 30 cm. Formen er uregelmessig, bølget og foldet. Hatten er nøtteaktig når den er ung, og blir mørkere til en rik brun med alderen. Sporene er grågule. Kjøttet er lysegrått og lysegult, med en voksaktig tekstur.
Stilken er hul, hvit og rillet og innrykket. Høyden er 3–6 cm.
Kjempemorkelen foretrekker sandstein, men kan også finnes i chernozemjord. Den liker spesielt å vokse nær røttene til bjørketrær. Den kan høstes fra slutten av april til slutten av mai.
Spisssting
Hatten på spissmorkelen er hul og har en veldig unik form – den ligner et krøllete papirark med hjørnene brettet opp. I virkeligheten er hatten laget av rynkete plater, vanligvis tre i tallet. Toppen er okerfarget, brun eller rødlig; der platene krøller seg, blir den hvite undersiden synlig. Fruktkjøttet er tynt og lett å skade.
Stilken er melkefarget, hul og dekket av knoller og folder. Den er 8 cm høy og 2–5 cm bred. Jordbiter som har blitt fanget inne i stilken under fruktkroppens vekst, blir igjen. Fruktkjøttet er fastere enn hattens.
Morkelen bærer frukt fra tidlig april til mai. Den trives på råtnende stubber i løvskoger, spesielt bøkeskoger.
- × Sjekk alltid sopp for tegn på giftighet før du plukker.
- × Ikke plukk sopp i nærheten av industriområder eller veier.
Usikker
Denne seksjonen omfatter sopper som samtidig inneholder kjennetegn fra flere arter eller har unike egenskaper.
- ✓ Skoger med minimal luftforurensning foretrekkes.
- ✓ Unngå områder med tydelige tegn på kjemisk forurensning.
Knølryggrev
Kantareller har et gynemorfisk lag plassert på pseudogjellene. Hatten er traktformet, men grunn, med en liten bule i midten og kanter som er hevet og buet nedover. Hatten er grå med et tydelig fiolett eller lilla skjær. Midten av hatten er mørkere og når en diameter på opptil 7 cm. Pseudogjellene og sporene er hvite. Kjøttet er fuktig, fleksibelt og hvitt, men hvis det ødelegges, vil den skadede delen av soppen bli rød.
- • Kok alltid sopp før tilberedning.
- • Hell av vannet etter koking og skyll soppen grundig.
Stilken er tynn (1–1,5 cm bred) og høy (6–9 cm). Den er hvit eller grå, men skiller seg fra hatten i en lysere fargetone.
Pukkelryggkantareller vokser i kolonier. De foretrekker fuktige barskoger med mosestrø. Fruktsettingen begynner i midten av august og slutter rundt november.
Hericium variegated
Hatten er i utgangspunktet puteformet, men etter hvert som soppen modnes, får den utseendet til en svakt skrånende trakt med tynne, hengende kanter. Hatten er tørr å ta på, dekket av skjell som skaper et sirkulært mønster. Diameteren kan nå 25 cm. Den er preget av en brunaktig fargetone med et fiolett skjær, mens skjellene er betydelig mørkere og når mørkebrunt eller svart. Kjøttet er tett, fleksibelt og hvitt. Piggene er lilla-beige, og sporene er brune.
Stilken er opptil 2 cm i diameter og kan bli 2–8 cm høy. Den utvider seg og blir mørkere mot bunnen. Jo eldre soppen er, desto mer hul blir stilken.
Den spraglete pinnsvinsoppen foretrekker tørre barskoger og sandstein. Den kan høstes fra midten av august til begynnelsen av november.
Hericium skjellaktig
Hatten er dekket av mørkebrune skjell som kan gå over i hverandre. Den er lysebrun med et rødlig skjær og varierer i diameter fra 3 til 13 cm. Formen er rund, konveks, med en taggete kant og et litt forsenket sentrum. De sporebærende piggene er hvite og vokser opptil 1 cm i lengde. Sporene er brune. Kjøttet er hvitt med et blått skjær, mykt og fast, og har en særegen deigaktig lukt.
Stilken er okerfarget rett ved siden av hatten, og blir brunbrun under, og med et svartblått skjær nær basen. Det er ingen merkbar skille mellom stilken og hatten; de går sømløst over i hverandre.
Grov pinnsvinsopp vokser i klumper eller ringer. Den lever vanligvis i furuskog og bærer frukt fra august til slutten av september.
Knollformet tinder-sopp
Hatten er rund og bred, og når opptil 20 cm i diameter. Den er beige i fargen og dekket med mørkebrune, ringformede skjell. Hymenoformen og sporene er hvite. Massen er fiberaktig og hvit.
Stilken er litt lysere enn hatten og også dekket av skjell, men mindre. Den kan være buet og utvide seg betydelig ved basen til 1-2 cm. Den er flat i formen, men kan være litt traktformet. Høyden er opptil 8 cm.
Den knollformede polyporen foretrekker stubber og gamle løvtrær som vokser i alkalisk jord. Den bærer frukt fra mai til september.
Svovelgul tindersopp
Den vokser i klaser på levende trestammer; det er praktisk talt umulig å skille en sopp fra en annen, ettersom de er sammenvokst med hatter ved bunnen og mangler stilker. Fruktkroppen er lys gul på undersiden og kantene, og toppen blir oransje når soppen modnes. Kjøttet til unge sopper er fast, men senere stivner det. Sporene er kremfarget.
Kantene på hattene er bølgete og overlapper hverandre for å danne en halvsirkel- eller vifteformet form. En enkelt koloni kan veie omtrent 10 kg.
Den svovelgule polyporen finnes oftest på eik og lindetrær, men kan også infisere andre løvtrær, og av og til gran. Fruktsettingen begynner i den siste uken i mai og slutter i september.
Paraply av polyporer
En sopp som vokser i en rekke familier. Den har en særegen dilllignende aroma. Hattene på paraply-polyporen er 2–6 cm i diameter. De er tynne, avrundede, med taggete kanter og en fordypning i midten. De kjennetegnes av sin gråbeige farge. Sporene og kjøttet er kremete. Modne sopper har et seigt kjøtt, mens unge sopper har et veldig mørt kjøtt.
Stilkene er hvite, buede og tynne. Hos noen sopper vokser de sammen, noe som resulterer i at flere stilker vokser fra én enkelt stilk. Høyden er ikke mer enn 2 cm.
Paraplypolyporen vokser ved røttene av løvtrær, og sjeldnere, bartrær. Den bærer frukt fra juni til november. Mycelet produserer ikke et fruktlegeme hvert år.
Tykkbladet tindersopp
Soppen vokser ved røttene til levende, men allerede råtnende trær og stubber. Den har så å si ingen stilk. Fruktkroppen består av vifteformede hatter som overlapper hverandre. Kantene deres er bølgete. Unge sopper er vanligvis lyse beige i fargen; på dette stadiet er kjøttet smakfullt, mykt og hvitt med en unik nøtteaktig aroma. Med alderen blir soppen mørkere. Sporene er hvite.
Den tettbladede polyporen bærer frukt fra august til september. Den velger ofte løvtrær.
Krøllete tinder sopp
En parasittisk tresopp som vokser fra en enkelt rotlignende stilk som forankrer seg ved roten. Det utvikles en rekke hatter. De har bølgete, noen ganger taggete, kanter, noe som gir soppen dens sfæriske form. Sporene er kremfargede eller grå. Fruktkjøttet er tett, men delikat, med en nøtteaktig aroma. Unge sopper er lysegule; modne får en lys rusten fargetone, noen ganger mørkere til grå.
Krøllete polyporer måles ikke etter individuelle sopper, men etter hele fruktkroppen. Den kan variere fra 5 til 60 cm i diameter. De kan veie opptil 14 kg, men en voksen krøllete polypor veier vanligvis 5–7 kg.
Krøllete polypore foretrekker bartrær og kan høstes fra august til september.
Sammenflytende tindersopp
Disse soppene lever i små familier, hvis stilker eller hatter er sammenvokst til en enkelt fruktkropp. Den totale diameteren på en sammenvokst sopp kan nå 40–45 cm.
Hatter finnes i forskjellige former:
- avrundet;
- vifteformet;
- vilkårlig ulik.
Unge sopper er kremfargede med et rosa skjær, og blir røde eller oransje med alderen. Hattene er i utgangspunktet glatte, men blir senere ru og utvikler etter hvert skjell. Hymenoforen er hvit og kan bli rød når soppen tørker.
Lengden på stilken er 3-7 cm, diameteren er 1-2 cm.
Denne soppen vokser på bakken og foretrekker barskog, spesielt de som er rike på gran. Den vokser ofte sammen med mose. Den bærer frukt fra midten av juni til august.
Betinget spiselige sopper representerer en svært mangfoldig gruppe i soppriket, med et stort utvalg av former og farger. De inkluderer både kjente og ekstremt sjeldne arter, og de vokser overalt. Det er viktig å huske at betinget spiselige sopper må tilberedes ordentlig før konsum.