Morelhatt – egenskaper, verdi, hvor og når vokser den?

Morkelhatten er en spiselig, stor og kjøttfull sopp. Fargen kan variere avhengig av alderen. Navnet kommer fra likheten med morkler, og den lille hatten sitter løst på stilken. Denne typen sopp finnes i blandede skoger og løvskoger.

Hva annet kalles morkelhatten?

Navnet «morkelhatt» kommer fra soppens hatts likhet med en ekte morkel. Foruten dette navnet er den også kjent under andre navn:

• lokk;
• lokk;
• mør morkel;
• konisk hette;
• Tsjekkisk verpa.

Beskrivelse og funksjoner

Morelhatten har en unik form og utseende, noe som gjør den umulig å forveksle med andre typer sopp.

• hatt En liten sopp formet som en hatt. Den er dekket av vertikale folder og rynker, bokstavelig talt plassert på en stilk, og kan enkelt fjernes uten å skjære i den med en kniv. Hatten når fem centimeter i høyden og opptil fire centimeter i bredden. Fargen avhenger av alderen: unge sopper har en brun eller sjokoladefarget hatt, mens eldre sopper har en gul-oransje farge. Fargen avhenger også av hvor soppen vokser.
• Bein Stilken er buet og glatt, og når en maksimal lengde på 10 centimeter og en tykkelse på bare 2 centimeter. Den er ofte flatet sidelengs. Når den er ung, er stilken solid, men etter hvert som soppen eldes, dannes det et hulrom som utvides. Stilken og hatten er bare forbundet ved basen, og kontakten er overfladisk. Stilken er kremfarget eller hvit med synlige skjell; med alderen mørkner den.
• Masse og sporer. Morkelhattens kjøtt er hvitt og tynt, minner om bomullsdott, med en behagelig sopparoma og en mild smak. Sporene er glatte og avlange.

Hvor og når vokser morelhatter?

Denne soppen kan finnes i oversvømt jord med et temperert klima i den nordlige sonen. Disse soppene vokser i fuktig jord utelukkende om våren. I tørr jord vil ikke morkelhatten overleve; den vil tørke ut og dø. Denne soppen kan finnes i nærheten av:

• strøm;
• reservoar;
• en grøft fylt med vann.

Når det gjelder skogen, kan denne typen sopp finnes i:

• bjørk;
• lind;
• ospeskoger.

De vokser oftest i store grupper og finnes sjelden enkeltvis. De finnes fra Nord-Kaukasus til Karelen. I Russland høstes morkler på samme måte som sjampinjonger eller smørsopp, og russerne elsker dem.

Soppplukkere bør gå inn i skogen for å plukke sopp og se etter:

• lind;
• osp;
• bjørk;
• poppel;
• or.

Sopp vokser i nærheten av trær som har levd i minst 30 år, mens de er mye mindre vanlige i nærheten av unge trær.

Når det gjelder jord, vokser de ikke hvor som helst, men foretrekker sandholdig leirjord dekket med blader og svart jord. I tørre perioder, kaldt vær og for mye fuktighet dør soppen. I nordlige regioner er råtten sopp svært sjeldne.

Spiseligheten av soppen

Morkelsopp, selv om den regnes som spiselig, bør ikke spises rå. Mange soppleksører spiser morkelhatter, men dette bør gjøres med forsiktighet. Sopp bør først kokes lenge før den stekes, bakes eller syltes. Dette er nødvendig fordi sopp inneholder en gift, om enn i små doser, som frigjøres under koking og forblir i vannet. Vannet bør skiftes 3–4 ganger under kokeprosessen.

Varianter av morkelhatt

Morelhatter har ingen varianter.

Produktets sammensetning og verdi

I flere land regnes morkelhatten som uspiselig fordi den forårsaker forgiftning og allergier. Eksperter i våre land hevder imidlertid at soppen ikke utgjør noen fare når den tilberedes riktig; den er faktisk gunstig, da den inneholder følgende vitaminer:

• EN;
• B1;
• B2;
• D;
• MED.

Og andre nyttige stoffer:

• fosfor;
• kalium;
• kalsium.

Denne typen sopp dukker opp først, tidlig på våren, og umiddelbart etter vinteren er den veldig nyttig for å fylle på kroppen med nyttige stoffer.

Fordelene og skadene ved sopp

Enhver sopp kan være både gunstig og skadelig for en person. La oss finne ut hvilken som er mest gunstig. Fordeler:

Nå om skaden:

Soppens kjøtt er rikt på næringsstoffer, sammenlignbart i innhold med premiumsopp. Når den tilberedes riktig, regnes soppen til og med som en ekte delikatesse.

Hva kan forveksles med en morkelhatt?

Morkelsoppen ligner noe på morkler og gyromitra, så det er nødvendig å undersøke soppen nøye og ikke bli forvirret.

De kan skilles ut fra følgende kriterier:

• Morkelhatten har en hette som enkelt plasseres på stilken, mens morkelhatten er godt festet;
• Morkelhatten er lengre og stilken er kortere, mens det med morkelhatten er omvendt;
• Fargen på morkler er alltid mørkere enn morkelhatten.

Når det gjelder morkler og morkelhatter, har de følgende forskjeller:

• Morkelhatten har en langstrakt og ikke bred hatt, mens morkelhatten har en bred og ikke veldig bred hatt;
• Stingenes hette vokser noen steder, spesielt øverst, sammen med stilken, men nederst henger den etter den, noe som ikke kan sies om stinghetten;
• Smaken av morkler er svakere og mer delikat enn morkelhatter.

Anvendelse i ernæring

Soppens kjøtt er ganske sprøtt, så det bør skrelles forsiktig før koking. Soppen har en behagelig aroma og smak, og en delikat tekstur. Før du stuer eller steker soppen, er det lurt å koke den i 15 minutter først, og deretter koke den.

Hvordan dyrke en sopp selv?

Først må du velge et passende sted. Det bør være solrikt og høytliggende. Leirholdig eller sandholdig leirjord er best. For å sikre enkel stell og høsting, sørg for god plass: 1,5 meter bred og valgfri lengde.

For å sikre at sopp slår rot godt, må en klar sekvens følges:

1. Små biter av råtne epler legges på overflaten.
2. Deretter, direkte på jorden der soppen skal vokse, brenn papp eller papir og spre asken over alle bedene.
3. Deretter vannes jorden.
4. Neste trinn er å drysse med ferdiglaget mycelium.
5. Dekk med et 5 cm lag med skogsstrø.
6. Dryss over grangrener helt fra toppen (hakket halm fungerer også).

Stellet er som følger: hold jorden konstant fuktig, og fjern tildekkingen den påfølgende våren. Soppene kommer opp av jorden den påfølgende våren etter såing. En kvadratmeter gir omtrent to kilo sopp. Når soppene er høstet, dekkes bedene igjen og vannes med jevne mellomrom. Hvert år bør bedene drysses med de samme eplene og papiret eller pappen brennes. Hvis alt gjøres riktig, kan soppene bære frukt i omtrent fem år på rad.

Morkelhatten, selv om den ser lite tiltalende ut, er en spiselig sopp, og på noen måter regnes den til og med som en delikatesse. Denne soppen kan dyrkes hjemme, men den krever litt innsats og nøye oppmerksomhet på detaljer.

Ofte stilte spørsmål