Eikesopp (poddubovik): detaljert beskrivelse

Steinsopp er en sopp som, som forventet, vokser under eiketrær i løvskoger. Den er veldig lik steinsopp, men har også noen forskjeller. Steinsoppfamilien omfatter ikke bare den spiselige steinsopparten, men også den beryktede sataniske soppen, som utgjør en alvorlig risiko for mennesker.

Andre navn på soppen

Soppstilken er dekket med et mørkt nett, som skiller den fra vanlig steinsopp. Steinsoppen har en brunaktig farge med varierende nyanser, og det er derfor den også kalles:

• olivenbrunt eikeved;
• eikehøne;
• eike sopp;
• skitten brun steinsopp.

Beskrivelse og egenskaper ved eikesoppen. Hvordan ser soppen ut?

Selve soppen er deilig og har en behagelig aroma, men det er viktig å ikke forveksle den med andre, mindre smakfulle og mindre næringsrike sopper. For å gjøre dette, gjør deg kjent med utseendet.

hatt Hatten er stor og når 20 centimeter i diameter. Den har en massiv, kjøttfull, halvkuleformet form. Den er praktisk talt ikke festet til stilken, nesten som om den var plassert på den. Over tid åpner den seg og blir putelignende. Toppen er fløyelsmyk og kommer i en rekke farger: gulbrun, gråbrun og mørk oransje. Hattens farge er ujevn. Fruktkjøttet er gult og blir blågrønt der det er ødelagt.

Bein En ganske tykk, massiv, klubbeformet sopp, opptil 12 centimeter høy. Stilken er gul under hatten, blir mørkere lenger nede og mørk oransje ved basen. Soppens kjennetegn er nettet som dekker stilken; kjøttet er rødt.

Masse Gul i fargen, blir blå når den presses hardt eller utsettes for luft når den skjæres. Smaken og aromaen er behagelig, men ikke uttalt.

Hvis du spiser eikesopp sammen med alkoholholdige drikker, er alvorlig forgiftning mulig.

Når og hvor kan du finne soppen?

Soppen vokser på kalksteinsjord, hvor solen varmer opp bakken godt; de kan ofte finnes i nærheten av:

• bjørketrær;
• eik;
• gran.

Høstesesongen for eikesopp starter fra mai til juni, deretter forsvinner de og dukker opp av bakken igjen i august og frem til september.

Varianter

Det vanlige eiketreet har også varianter som er identiske i sammensetning med originalen, men har et annet utseende og størrelse.

Flekkete eikegress

Den flekkete eikesoppen er en spiselig sopp med en behagelig smak og aroma.

hatt Fløyelsaktig, kan være brun, mørkeblå, kastanjebrun eller brun, og mørkner ved det minste trykk. Formen er puteformet eller halvkuleformet.

Bein Den når 16 centimeter i høyden og har en rød-gul fargetone, dekket med prikker eller et slags nett.

Masse Den er lys gul eller oransje i fargen, og får etter hvert et blålig skjær der den er ødelagt eller kuttet. Den har ikke en sterk smak eller aroma.

Dobler. Satanssopp (giftig) har et fruktkjøtt som blir rødt når det brekker, og først da får det et blålig skjær. Den gule steinsoppen kjennetegnes av sin helt gule stilk og finnes bare i Vest-Europa. Kelesopp er en svært sjelden soppart som bare vokser i kalkholdig jord.

Når og hvor kan jeg møte deg? Soppen vokser fra mai til oktober:

• i Sibir;
• i Kaukasus;
• Det fjerne østen;
• den europeiske delen av Russland.

Av og til funnet i Leningrad, i barskog og løvskog, på myrlendt og surt jordsmonn nær gran, furu og eik.

Olivenbrun

En spiselig sopp som tilhører slekten Boletus, smaken og aromaen er ikke uttalt.

hatt Konveks, 20 centimeter i diameter, sjelden flat. Hatten er brun med et olivenfarget skjær, noen ganger med et gulbrunt skjær. Bremmen på hatten er rødlig, og den rørformede bunnen er burgunder.

Bein 12 centimeter høy, fargen er den samme som hetten.

Masse Kjøttfull, blir grønn der den er brutt. Den har en behagelig, subtil smak og aroma.

Når og hvor kan jeg møte deg? Den olivenbrune eikeboleten finnes oftest i løvskog og blandingsskog i lavlandet. Den vokser vanligvis i nærheten av eller under eiketrær, derav navnet. Den blomstrer fra juli til september.

Hva kan forveksles med det vanlige eiketreet?

Eikesoppen ligner noe på andre sopper, både giftige og spiselige. Før du legger en sopp i kurven, er det viktig å inspisere den for å sikre at den ikke utgjør en helserisiko.

Eikesoppen kan forveksles med følgende sopper:

• flekket eikeboletus (spiselig sopp);
• rosa-gyllen eikeboletus (spiselig etter varmebehandling, men giftig når den er rå);
• Satans sopp (giftig selv etter varmebehandling).

Denne sopparten er ikke vanlig, men hvis du ikke er ekspert på sopp, er det best å unngå å plukke dem. Selv om det ikke er dødelig, kan det føre til alvorlig forgiftning.

Behandling og søknad

For å spise eikesopp, bør de bløtlegges i en halv dag, og vannet byttes hver 1-2 time. Deretter kokes de, og først da kan de tilberedes i henhold til din favorittoppskrift. Selv om disse soppene inneholder få giftstoffer, blir de fortsatt ødelagt under koking. Hvis de ikke tilberedes ordentlig, kan de forårsake mage-tarmproblemer.

Eikesopp kan syltes, og hvis du tilsetter litt sitronsyre i krukken, vil soppen beholde fargen selv under langtidslagring.

Du kan også koke steinsopp først, deretter steke dem og krydre dem med din favorittsaus. De kan også brukes til å lage supper, sauser og dressinger, samt tilbehør. Selv når de er kokt, beholder steinsopp næringsverdien sin, og beholder en behagelig aroma og smak.

Verdi i medisin

I folkemedisinen har eikesopp blitt kjent som et middel mot ondartede svulster. Siden antikken har man laget kremer og balsamer av disse soppene. Når de påføres, reduserer de tretthet, lindrer depresjon, roer nervene og eliminerer utmattelse.

Fordelene og næringsverdien av eikesopp

Alle spiselige sopper inneholder en rekke gunstige syrer, vitaminer og mikroelementer. Eikesteinsopp er intet unntak, og inneholder også en rekke gunstige stoffer. Hovedkomponentene er sink, magnesium og jern, som har gjenopprettende egenskaper, sammen med andre gunstige stoffer.

Sink – er gunstig for riktig funksjon av mage-tarmkanalen. Dette mikronæringsstoffet akkumuleres i bukspyttkjertelen, spiller en rolle i fordøyelsen og fremmer riktig opptak av næringsstoffer.

Kopper – gjenoppretter celler, forbedrer stoffskiftet, danner hormoner og forbedrer blodsirkulasjonen.

Stryke – normaliserer hemoglobinnivået i blodet. Regelmessig inntak av eikemose, selv i minimale mengder, etterfyller kroppens behov for essensielle komponenter.

Aminosyrer – er i stand til å forbedre mental og visuell hukommelse, tilføre energi, kraft og styrke, øke mental aktivitet og også forhindre utvikling av aterosklerose.

Betaglukaner – som finnes i vanlige eikesopp i store mengder har en positiv effekt på menneskets immunsystem.

Kontraindikasjoner og skade

Vanligvis er eikesopp ufarlige for mennesker. Det er viktig å plukke dem riktig, for ikke å forveksle dem med den giftige sataniske soppen, da de ligner på hverandre i utseende. Hovedforskjellen er den ubehagelige, stikkende lukten, og den giftige soppens hatt er grønnaktig.

Sopp er en spesiell matvare som inneholder en stor mengde kitin. De gir utvilsomt helsefordeler, men det er viktig å forstå at barn under 12 år ennå ikke har enzymene som trengs for å fordøye dem ordentlig. Unngå derfor å gi barn mat som inneholder sopp for å unngå ubehagelige bivirkninger. Personer med allergier bør også unngå sopp.

Dyrking av sopp

Mange soppleksører eller rett og slett gartnere ønsker å ha spiselige og smakfulle sopper i hagen sin, men få vet hvor de skal begynne eller hvordan denne prosessen faktisk skjer.

Det finnes to måter å dyrke eiketrær på:

• omfattende;
• intensiv.

Omfattende

Den første metoden for soppdyrking, som etterligner naturlige forhold så nøyaktig som mulig, gir bedre sjanse for en rikelig høst. Denne metoden krever ikke noe spesielt utstyr eller ferdigheter. Den eneste ulempen er at den er avhengig av værforhold og klima: hvis været er dårlig, vil soppen bære frukt mindre effektivt og saktere.

Eikesopp bør dyrkes i nærheten av løvtrær, helst i nærheten av et eiketre. Plantasjen der eikesoppen skal vokse bør beskyttes mot solen, noe som betyr at den ikke bør utsettes for direkte sollys. Fjern et 20 centimeter tykt lag med jord rundt treet, omtrent en kvadratmeter. Dette området bør vannes grundig og deretter drysses med jord som er forberedt på følgende måte:

• bland torv;
• blader fra et tre;
• sagflis;
• hestegjødsel.

Bland alt med jord og fordel det rundt stammen. Dryss mycelet med tørr jord oppå, dekk deretter med den opprinnelige jorden som ble fjernet tidligere og vann det dryppvis. I de varme sommermånedene bør jorden vannes med jevne mellomrom, og om vinteren bør den isoleres med mose, løv og halm. Denne typen planting kan startes om våren eller sommeren; hvis alt gjøres riktig, kan den første avlingen høstes innen seks måneder.

Intensiv

Den andre metoden er mer effektiv, ettersom soppen vil produsere frukt uavhengig av klima og værforhold. Ulempen er noe kompleksitet og økonomiske investeringer. Mycelet må arrangeres slik at det alltid opprettholder optimal fuktighet, temperatur og belysning.

Mycelet bør sås på forhånd forberedt, sunt og fuktig tre. Det kan hugges ned fire dager før soppen plantes. Deretter lages hull og mycelet fordeles jevnt i dem. Såing av mycelet og høsting av soppen kan gjøres året rundt, selv om vinteren. Treet vil bære frukt inntil mycelet ødelegger det fullstendig.

Selv om eikesoppen er vanskelig å finne i skogen, bør enhver soppplukker likevel legge den i handlekurven sin og ta den med hjem. Alle burde prøve den, da den ikke bare er deilig og aromatisk, men også gunstig for kroppen, siden den inneholder en rekke vitaminer og mikroelementer. Den vil forbedre hukommelsen, styrke immunforsvaret og rett og slett gi energi og styrke.

Ofte stilte spørsmål