Hvis slike representanter for hvitfiskfamilien som siv, sikSelv om mange har hørt om omul og sik, er bred sik og schokur mindre kjent for sportsfiskere. Dette er fordi de bare finnes innenfor polarsirkelen. De er en ferskvannsfisk, semi-anadrom med en levetid på 26 år.
Hvordan gjenkjenne en chir?
| Navn | Maksimal lengde | Vektgrense | Farge på finnene |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Mørkegrå |
| Sjokur | 50 cm | 3 kg | Mørkegrå |
Fisken er stor, og når en maksimal lengde på 80 cm og en vekt på 16 kg. Fiskere fanger imidlertid vanligvis eksemplarer som ikke er lengre enn 50 cm og veier rundt to til tre kilo.
Kroppen til siken er kjøttfull, høy og kraftig sammenpresset på sidene. Hele kroppen, bortsett fra hodet, er dekket av store skjell som sitter tett fast til kroppen. Hodet er svært lite, uforholdsmessig stort i forhold til kroppen, med en krokformet nese. Munnen er lavere, og siken plukker opp mat fra bunnen; overkjeven er bred og kort, og stikker fremover.
Det er en lakselignende fisk, så den har en ekstra finne – fettfinnen – som er en hudfold. Alle finnene er mørkegrå, ryggen er også mørk, sidene er sølvaktige med et gulaktig skjær, hvor man kan se bronsestriper, og magen er lys gulhvit.
Habitatet til skokuren
| Navn | Vanntype | Habitat | Matbase |
|---|---|---|---|
| Elveform av shokura | Flytende | Elver med liten strøm | God matforsyning |
| Shchokur innsjø-elv type | Stående | Kontinentale innsjøer | Overflod av mat |
Denne fiskearten lever kun i kaldt, klart vann. Derfor finnes den utelukkende i Arktis, i elver som renner ut i det kaldeste havet – Polhavet. Den er spesielt glad i Jenisej-elven. Den fanges også i Kamtsjatka og i farvannene i Sibir-regionen.
Hver art av hvitfisk, avhengig av dens habitat, er klassifisert som en elv- eller innsjø-elv-type, og shchokur er intet unntak:
- Elveform av shokura Fisken lever i elver med rennende vann, og foretrekker områder med svak strøm. I slike områder finner fisken god matforsyning; i områder med sterk strøm er maten mye knappere.
- Shchokur innsjø-elv type Den lever permanent i innsjøer på fastlandet, og kommer kun ut i gytesesongen, og drar til de små elvene som renner ut i innsjøen. Her trives fisken, med rikelig med mat. Tross alt legger mange insekter larvene sine i stillestående vann.
Ernæring
I starten består yngelens kosthold utelukkende av små organismer som driver fritt i vannsøylen og ikke kan motstå strømmen – plankton og benthos – diverse organismer som lever på bunnen og i jorden i innsjøer. Etter hvert som de blir eldre, begynner ungene å spise bunndyr.
Hovedmaten til voksne:
- mange krepsdyr;
- bløtdyr;
- larver av chironomidmygg (rykkmygg eller klokkemygg).
Ulike insektlarver fungerer som ledsagende mat.
Schokurens kosthold er mest variert og intenst i de varmere månedene. Om vinteren mister fisken appetitten, er inaktiv og spiser ingenting i gytesesongen.
Mer har blitt skrevet om fôring av damfisk. Her.
Gyting
All sik, uavhengig av type, migrerer til elver for gyting. Tidlig i august drar kjønnsmodne individer (kjønnsmodning skjer ved 6–7 års alder) for å gyte. Sent på høsten finner de et passende gytested med steinete, rullesteins- eller sandbunn, langsom strøm og dybde på opptil 2,5 meter.
Andre arter foretrekker små, rennende innsjøer der vannet stadig fornyes. Høye oksygenkonsentrasjoner i vannet er avgjørende for normal yngelvekst.
Under gytingen forvandler hunnen og hannen seg til sin "bryllupsdrakt". Begge individene utvikler små, knappenålshodestore hvite epitelknoller. Disse dekker kroppen, hodet og finnene. Hunnen kan skilles fra hannen ved den hvite første strålen på brystfinnene, mens resten av finnene forblir mørkegrå og uberørte.
Fisken gyter i oktober og november, når vanntemperaturen i reservoarene synker til +1 °C. Gytingen varer i 20 dager og kan fortsette under isdannelsen, noe som bidrar til å opprettholde bestanden.
Hunnen gyter opptil 250 000 store, lyse kremfargede egg. Larvene kommer ut i mars. Gytingen er ikke årlig og kan forekomme med intervaller på 3–4 år.
Etter gyting vender fisken tilbake til sine primære habitater, og noen individer søker nye habitater. Etter klekking migrerer yngelen gradvis nedstrøms og legger på seg i vekt.
Fanger
Siken er en verdifull kommersiell fisk, men det finnes ikke noe eget kommersielt fiskeri for den, ettersom den holder til i vanskelig tilgjengelige og avsidesliggende farvann.
Den avsidesliggende beliggenheten til habitatet gjør at den kan opprettholde bestanden, noe som gjør den til den minst truede arten. Fiske etter schokur er kun forbudt i gytesesongen.
Fiskere fanger denne fisken med spinnstenger, fiskestenger og bunnutstyr. De biter godt på dagtid, da det er da fisken er aktiv og jakter. Shchokur er forsiktige, så vær stille og forsiktig når du fisker.
Sikfisk tar både naturlig og kunstig agn. En mark eller et stykke skalldyr agnes på kroken. Når man velger kunstig agn, foretrekkes de som imiterer flygende insekter og deres morfologiske former, som er farget brune i forskjellige nyanser.
- ✓ Stangen bør være laget av karbonfiber eller glassfiber for å sikre styrke.
- ✓ Den optimale snørediameteren er 0,25–0,35 mm, helst monofilament eller fluorkarbon.
- ✓ Flåten bør være gjennomsiktig for ikke å skremme bort fisken.
Når du velger en spinnestang, vær oppmerksom på stanga. Den bør være slitesterk – laget av karbonfiber eller glassfiber, med tilstrekkelig lengde og stivhet. Siden schokur kan bli stor, er det viktig å ta vare på snøret for å forhindre at det ryker og fratar fiskeren fangsten. De beste alternativene er monofilamentsnøre, fluorkarbonsnøre (sistnevnte er mindre synlig i vann på grunn av sin lave brytningsindeks og er veldig elastisk, motstandsdyktig mot deformasjon), eller en slitesterk snor med en diameter på 0,25–0,35 mm og en mørk farge.
- × Bruk av fargerike eller store flåter som kan skremme bort fisk.
- × Bruk av fiskesnøre som ikke er sterk nok kan føre til at den ryker når du lander en stor fisk.
En spinner med pelsfjærdrakt eller små wobblere fungerer som agn.
Når du bruker en flyteanordning, velg en teleskopisk eller bolognese-stang, fest den til en snelle og et solid snøre. Duppingen skal ikke skremme fisken, så en klar kuleformet dupp er det beste alternativet. Riggen kastes nedstrøms.
Næringsverdi
Sikfisken er kjent for sitt møre og fete kjøtt. Det høye fettinnholdet stammer fra de tøffe forholdene fisken lever i, og uten tilstrekkelig fett kan den rett og slett ikke overleve.
100 g av produktet inneholder 88 kcal, proteiner - 18 g og fett - 2 g.
Blant de gunstige stoffene inneholder den en stor mengde niacin, eller vitamin PP, som spiller en betydelig rolle i redoksreaksjoner i energimetabolismen. Mangel på dette vitaminet kan føre til dysfunksjon i mage-tarm- og nervesystemet og negative effekter på huden.
Og også følgende mineralsammensetning:
- krom;
- klor;
- sink;
- fluor;
- molybden;
- nikkel;
- svovel.
En stor andel er krom, som er nødvendig for å regulere blodsukkernivået og forsterke insulinets virkning.
Sjjokur brukes i en rekke retter. Den røykes, saltes, tørkes, stekes, bakes og kokes. Det lille antallet bein og det saftige kjøttet gjør den til et ideelt fyll i paier, dumplings og koteletter. Den brukes også til å lage stroganina og sugudai, en fersk fiskerett.
Voksende skokur
Den hurtigvoksende siken er av stor interesse for avl i kunstige reservoarer i de nordlige regionene av landet; den oppdrettes imidlertid ikke i industriell skala. Toåringer fôres med hjortefisk, mens treåringer fôres med en 50:50 diett av hjortefisk og bløtdyr.
- ✓ Vanntemperaturen i reservoaret må samsvare med skokurens naturlige habitatforhold.
- ✓ Sørg for et variert kosthold, inkludert mierer og bløtdyr.
- ✓ Det er viktig å opprettholde et høyt oksygennivå i vannet.
Når fisk av ulik alder og arter oppdrettes, synker den totale fiskeproduktiviteten. I nordlige regioner veier yngel opptil 30 g, toåringer opptil 400 g og treåringer opptil 800 g. Når de oppdrettes i varmere regioner, øker vekten kraftig. Yngel legger på seg henholdsvis opptil 200 g, toåringer opptil 1000 g og treåringer opptil 1850 g.
Så, bred sik, eller schokur, er en sjelden og lite studert fisk. Den er imidlertid av kulinarisk interesse fordi den er økologisk ren og sykdomsfri.