Særpregede kjennetegn og utfordringer ved birøkt i Russland

Birøkt i Russland er en tradisjonell gren av landbruket, som muliggjør produksjon av verdifulle biologisk aktive matvarer for befolkningen og råvarer til industrien. Nybegynnere i birøkt må imidlertid lære om Russlands honningproduserende regioner og utviklingen og spesifikasjonene ved birøkt i landet.

Utvikling av birøkt i Russland

Selv på 1400-tallet, da birøkt så vidt begynte å utvikle seg i Russland, ble det klart at denne industrien ville bli like viktig som dyrking av landbruksvekster. Det skilles mellom flere stadier i utviklingen av birøkt:

• Biejakt.
• Birøkting i store hull kuttet i en tømmerstokk (side).
• Birøkting av tømmerstokker.

Rammedesignet ble først foreslått tidlig i 1814 av den anerkjente vitenskapsmannen P.I. Prokopovich, noe som bidro til utviklingen av rammebirøkt i Russland. På 1800-tallet ble fôrgrunnlaget for denne industrien utviklet og systematisert, sammen med nye metoder for å bekjempe bieskadedyr og -sykdommer.

Birøkt i Russland led store tap under oktoberrevolusjonen og den store patriotiske krigen. Antallet bikolonier i disse periodene gikk ned med omtrent 400 000. Etter krigen ble det iverksatt aktive tiltak for å gjenopprette og ytterligere forbedre birøkten.

Utviklingen av industrien ble bremset av markedsøkonomien på 1990-tallet.

Birøkting i bigårder

Birøkting, eller birøkt, er et av de eldste folkehåndverkene og dateres tusenvis av år tilbake. Birøkt er mest utbredt i Russland, ettersom landet kan skryte av en rekke tette skoger fylt med honningproduserende busker og trær, skoglysninger og elveflomsletter fylt med enggress.

I starten kom jegere rett og slett og «ranet» bikolonier som hekket i trehuler. Med tiden innså folk at et ødelagt reir bare kunne gi honning én gang, så de begynte å merke hulrommene de fant og hevde at de var sine egne.

På grunn av utbredt avskoging måtte birøktere vurdere nye måter å installere bikuber nærmere hjemmene sine. De bestemte seg for følgende metoder:

• Å hugge ut en del av et skogstre med en bikube og et biekoloni, og flytte sistnevnte til din egen hage.
• Å lage et "hjem" for bier med egne hender i en stubbe igjen fra et falt tre.

Bikubene, laget for hånd, var enten vertikale eller horisontale. Siden det var relativt enkelt for birøktere å lage slike bikuber, begynte industrien å utvikle seg enda raskere. Ved å plassere disse strukturene i sine egne hager, trengte folk dessuten å bekymre seg mindre for å beskytte bikoloniene sine.

Etter en tid ble bikubene ikke lenger plassert på gårdsplassen, men i ryddede skogslysninger, som ble kalt «poseki» (senere kom navnet på den moderne birøktergården – bigården – fra det samme ordet).

Etter midten av 1900-tallet begynte skogbirøkt å forsvinne i glemselen, og birøktere ble stadig sjeldnere. Praksisen forsvant imidlertid ikke, ettersom birøktere i Basjkiria for omtrent to tiår siden tok opp saken med å gjenopprette birøkten. Eksperter bemerker følgende grunner til å gå tilbake til den gamle metoden:

• Ønsket om å få tak i renere honning med helbredende egenskaper.
• Tilstedeværelsen av ekte bietrær med bikolonier som bor i dem på territoriet til lokale naturreservater.
• Overflod av variert honningbærende vegetasjon.

Loggbirøkting

Tømmerbirøkt er et spesialtilfelle av kunstig husbygging som går over til moderne rammebirøkt. Solide tømmerstokker i forskjellige design ble laget, samt sammenleggbare tømmerstokker, som ble prototyper på flerkroppsbikuber. En høy tømmerstokk ble saget i flere deler om sommeren og satt sammen over tid etter hvert som kolonien vokste.

I dag er birøkt sjelden, ettersom denne typen birøkt krever spesiell forsiktighet. Dessuten påvirker tidspunktet for å introdusere kolonien i bikuben hvor vellykket praksisen er.

Naturen er svært uforutsigbar, og i det siste har årene i økende grad vært ugunstige for utviklingen av birøkt, noe som har tvunget folk til å bytte til en blandet, rammebasert type birøkt (rammer er installert i selve tømmerstokken).

"Honning"-regioner i Russland

Russisk birøkt var mest utbredt i de tidligere fyrstedømmene Moskva og Rjazan, samt Rostov-Suzdal og Novgorod-regionene, hvor den fortsatt trives den dag i dag. Foruten honning er et av hovedproduktene birøktere produserer stearin.

I store byer som Pskov og Novgorod den store var det alltid en aktiv handel med honning og voks, hvorav det meste ble sendt årlig til England, Hellas og andre europeiske land.

La oss også merke oss andre regioner der honningproduksjon utvikler seg i industriell skala:

• Altai;
• Krasnodar;
• Permisk tid;
• Basjkiria (se Birøkt i Basjkiria);
• Udmurtia.

Altai og Perm produserer den største mengden av produktet, mens førstnevnte og Udmurtia produserer varer av beste kvalitet.

Spesiell oppmerksomhet rettes mot Perm kraj, hvor store statlige programmer implementeres, hvorav det siste er landbruksfranchisen «Birøktutvikling». Kjernen i dette programmet er å oppmuntre private gründere til å etablere lønnsomme gårder.

Russisk honningmarked

For tiden er omtrent 5000 gårder og 300 000 amatørbirøktere, bønder og individuelle gründere engasjert i birøkt. Russland produserer omtrent 50 000 tonn kommersiell honning årlig (dette tallet har svingt noe de siste 18 årene).

Jordbruksreformer har ført til en kraftig nedgang i strukturen til birøktproduksjonen etter gårdskategori, og nå er hovedprodusentene husholdninger snarere enn landbruksorganisasjoner. Sistnevnte så allerede en betydelig nedgang i antall bikolonier på 7,4 ganger sammenlignet med det forrige tiåret i 2006, og dette tallet fortsetter å synke raskt.

Når man sammenligner det faktiske honningforbruket i Russland (0,4 kg per innbygger) med det i økonomisk utviklede land (over 2 kg per innbygger), blir det tydelig at birøkt, på sitt nåværende utviklingsstadium, ikke kan dekke behovene til landets befolkning. Videre har honningprisen økt betydelig de siste årene på grunn av utilstrekkelig honningavling forårsaket av ugunstige værforhold og utbredt biedød.

Til tross for all innsatsen fra gårder som spesialiserer seg på birøkt, bremser utilstrekkelig statlig støtte denne prosessen.

Russisk honning på verdensmarkedet

Eksport av russisk honning utgjør mindre enn 1 % av den totale produksjonen. I stedet for innenlandsprodusert honning sendes ofte honning fra tredjeland til Europa under dekke av innenlandsprodusert honning, noe som gjør det vanskelig å vurdere russisk honnings plass i det globale markedet.

De viktigste kjøperne av russisk honning:

• Litauen;
• Estland;
• Slovakia;
• Tyskland (forsyningene har økt i det siste).

En titt på russisk honningeksporttrender de siste 10 årene viser at toppen av utenlandssalget kom i 2015, da det ble solgt 3 556 tonn honning. Innen 2017 hadde dette tallet sunket til 1 896 tonn. Dette tallet forventes å fortsette å synke.

Årsakene til den nesten dobbelte nedgangen i russisk honningeksport inkluderer:

• Det produseres ikke nok honning i Russland som oppfyller internasjonale kvalitetsstandarder for dette produktet.
  

  Det rettes særlig oppmerksomhet mot manglende overholdelse av krav, som fravær av antibiotika og andre «forurensninger».

• En nedgang i honningforsyninger til Kina. I 2015 gikk nesten 70 % av honningen som ble solgt til landet. Dette skyldes Kinas skjerpede kvalitetskrav til importert honning.

I september 2017 ble to forsendelser på 18 tonn honning returnert hjem fra den russisk-kinesiske grensen. Honningen ble returnert på grunn av manglende overholdelse av standarder for nitrofuran, metabolitt og bakterienivåer.

Våren 2017 informerte Kinas generaladministrasjon for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene Rosselkhoznadzor (den føderale tjenesten for veterinær- og plantesanitærovervåking) om at de ville innføre et fullstendig forbud mot honningeksport fra Russland dersom det ble oppdaget at kinesisk import gjentatte ganger brøt veterinære og sanitære krav og standarder. Det oppsto problemer med noen produkter eksportert fra Primorsky Krai. Honning av lav kvalitet ble også eksportert fra Altai.

Problemer med birøkt

Til tross for de mange utfordringene landet, og spesielt birøkten, sto overfor, slet det russiske honningmarkedet konsekvent med å forbli konkurransedyktig og lønnsomt i lang tid. Men det største slaget for produksjonen kom med Sovjetunionens kollaps, som førte til avviklingen av et stort antall kollektivbruk og industrielle bigårder.

Det har gått mye tid siden den siste «tragedien», men birøkten er fortsatt i krise. La oss se på hovedårsakene til dette:

• Utilstrekkelig oppmerksomhet fra myndighetenes side til bransjen. For tiden finnes det ikke noe system for administrativ regulering eller juridisk beskyttelse for birøkt og birøktere. For å løse dette problemet vedtar noen regioner sin egen lovgivning, men landet mangler storstilte beslutninger og tiltak som tar sikte på å gjenopprette og utvikle birøkt.
• Lite antall kvalifisert personell. Den minste andelen birøktere er unge mennesker og enkeltpersoner hvis drivkraft og ambisjoner kan drive russisk birøkt fremover. For tiden er det bare noen få høyere utdanningsinstitusjoner i Russland som er ansvarlige for å utdanne høyt kvalifiserte spesialister.
• Utilstrekkelig teknisk støtte til industrien, praktisk fravær av statlige bigårder. Nå til dags produseres mesteparten av honning av amatørbirøktere, hvis arbeid ikke er automatisert og har lav produktivitet.
• Kvalitetskontroll av honning. I Russland finnes det ingen klare forskrifter eller standarder for kvalitetskontroll. Det er kjent at mange svindlere selger lavkvalitetsprodukter som naturlig honning.

Hvert år importeres store mengder honning av lav kvalitet til Russland fra tredjeverdensland.

Det er viktig å ta hensyn til det faktum at Russland ikke er skånet for problemene som nesten alle andre honningproduserende land står overfor:

• Overdreven dødelighet av bikolonier. For 10 år eller mer siden var dette tallet ikke mer enn 5 %, men i dag har det steget til 30–45 %. Dette skyldes i stor grad bruken av kraftige plantevernmidler i landbruket.
• Jevn vekst i kostnadene ved å holde bier og produsere honning. Dette inkluderer økte priser for kvalitetskontroll av honning, samt bensin, bigårdsutstyr og utstyr.
• Aldring av birøktere, økende gjennomsnittsalder for birøktere. Gjennomsnittsalderen for birøktere i 2015 var 45–50 år. Hvis unge mennesker er uinteresserte i dette feltet og ikke er aktivt involvert, er det en sjanse for at det innen én eller to generasjoner rett og slett ikke vil være noen igjen til å jobbe med birøkt.

Birøktutviklingssentre i Russland og deres egenskaper

La oss se på de viktigste sentrene for birøktutvikling i Russland for øyeblikket:

• Belgorod-regionen. Regionen har en beleilig beliggenhet for industrien, og har omtrent 6400 birøktere. Nye programmer, prosjekter og planer som tar sikte på å øke honningproduksjonen introduseres i regionen. Biefarmer designet for integrert produksjon etableres i Belgorod-regionen. Området kan skryte av en rekke spesialister som er utdannet ikke bare i profesjonelle institusjoner, men også i skoler.
• Brjansk-regionen. Regionen har en blandet natur, noe som er egnet for en vellykket utvikling av birøkt. Hobbybirøktere er de viktigste honningprodusentene og eier majoriteten av bigårdene. Den største industrigården har opptil 120 bikolonier. Ledelsen i Bryansk-regionen har offisielt lovet støtte til utviklingen av denne sektoren, men det er iverksatt lite tiltak.
• Volgograd-regionen. Til tross for regionens ugunstige geografiske beliggenhet (to tredjedeler av regionen er skogkledd, med bare 10 % eng), korte somre og lange vintre, fortsetter industrien å blomstre i denne regionen, takket være 2500 private birøktere. De største mengdene honning produseres av blandede urter, lyng og geitrot og bringebær.
• Voronezh-regionen. Gunstige forhold for birøkt, som fuktige somre og et relativt varmt klima, har bidratt til næringens utvikling siden antikken. I dag er regionen hjem til en rekke permanente og store trekkbigårder. På grunn av mangelen på utdanningsinstitusjoner som utdanner høyt kvalifiserte spesialister, praktiseres birøkt i denne regionen hovedsakelig av eldre mennesker. Regionale myndigheter er imidlertid interessert i næringens utvikling, gir subsidier og utvikler nye programmer.
• Kemerovo-regionen. Gitt regionens unike beliggenhet (sørøstlige Sibir) ble Kemerovo-systemet for birøkt utviklet i 1957. Det er basert på fire inspeksjoner om våren: rengjøring av bikuben, en rask inspeksjon, desinfisering og en inspeksjon. Birøkt i Kemerovo-regionen er en arbeidskrevende og kompleks prosess, ettersom det er nødvendig å stadig fjerne svake kolonier og erstatte dem med sterke, svært produktive. Videre krever systemet deres at den gamle dronningen byttes ut for å øke produktiviteten.
• Rostov-regionen. Industrien utvikler seg raskere nordvest i regionen enn i øst. Klimaet og det flate steppeterrenget er ideelt for birøkt. Industrien er representert av et stort antall både stasjonære og mobile bigårder. Gunstige naturforhold og entusiasme vil muliggjøre utviklingen av birøkt i Rostov-regionen, ettersom programmer som tar sikte på å støtte industrien rett og slett ikke utvikles.
• Krasnojarsk kraj. Det er en av de mest produktive regionene når det gjelder honningproduksjon, nest etter Amur-, Omsk- og Kemerovo-regionene. Birøkt har blitt vanskelig for lokalbefolkningen de siste årene på grunn av en betydelig nedgang i antall bikolonier.

Funksjoner ved industriell birøkt

Industrielle bigårder bruker én type standard bikube, som kjennetegnes av holdbarhet, utskiftbarhet av strukturelle komponenter, pålitelighet og høy byggekvalitet. Industriell bigårdsteknologi i Russland, som i Finland, har flere fordeler, inkludert:

• Utvikling av sterke bikolonier, noe som gir økt produktproduktivitet og reduserte kostnader.
• Innføring av gruppeomsorg for bier, noe som reduserer sannsynligheten for at kolonien dør ut.
• Bruk av kjøretøy og automatisert utstyr til å utføre arbeidskrevende arbeid.
• Anvendelse av husmetoden for ekspanderende stikkontakter.
• Spesiell forberedelse for vinterperioden, med sikte på å forhindre utryddelse av bikolonier.
• Dannelse av sterke kolonier med dronningbier, preget av høy fruktbarhet.
• Implementering av akselerert distribusjon av insektfôr (i dette tilfellet erstattes sukkersirup med honningdeig laget av vann, soyamel, tørrmelk, honning, melis og pollen).
• Transport av bikolonier til honninginnsamlingssteder ved hjelp av containere eller mobile bigårder.
• Forsiktig ekstraksjon av honning, filtrering og emballering i sterile beholdere i samsvar med sanitære kontrollkrav.
• Rasjonell plassering av bikuber, rask respons ved utilfredsstillende honninginnsamlingsrater.

I industriell birøkt brukes profesjonelt utstyr, designet for:

• rammeforlengelser;
• avtetting av bikakerammer;
• samling av pollen, propolis, bikake, kongelig gelé;
• honningekstraktorer;
• voksbehandling og produksjon av voksfundament.

Forenkling av arbeidet

Et viktig aspekt ved industriell birøkt er rasjonell arbeidsdeling. En gjennomsnittlig bigård, som består av 3000–4000 bikolonier, vedlikeholdes vanligvis av ikke mer enn fire personer, som hver er ansvarlig for sin del av arbeidet (transport av bikuber, oppdrett av dronninger og utvinning av honning).

Noen ansatte i slike bedrifter utfører kanskje bare den mekaniske delen av arbeidet, uten å være birøktere i det hele tatt.

Hvert trinn i industriell produksjon bør inkludere et minimum av menneskelig innsats, som brukes når det er umulig å mekanisere noen prosess.

Industrielle bikolonier

Industriell birøkt krever svært produktive, sterke bikolonier, men noen biearter oppfyller rett og slett ikke disse kriteriene og er uegnet for industriell produksjon. De best egnede artene er:

• karnika;
• Karpatene;
• Sentralrussisk;
• Italiensk;
• noen arter av engelske bier.

Det bør bemerkes at hver art bare vil vise sine positive sider under passende forhold (terreng, klima, vegetasjon).

Anti-svermingsteknikker

Sverming Sverming er et naturlig instinkt blant insekter for å formere seg og utvikle nye kolonier. Denne prosessen er vanskelig for birøktere, da den reduserer effektiviteten av honninginnsamlingen. Derfor er det utviklet grunnleggende prinsipper for å bekjempe sverming, inkludert følgende tiltak:

• sørge for tilstrekkelig innvendig plass;
• rettidig utvidelse av familier;
• riktig honeycomb-design;
• fullverdig avlsarbeid;
• fjerning av overflødige droner og tilfredsstillende temperatur;
• sesongmessige migrasjoner.

Fullstendig bytte av dronninger

Siden dronningen er den primære drivkraften i hele bikolonien, er rettidig utskifting av henne nøkkelen til å opprettholde de positive egenskapene til bestanden. Denne prosedyren er nødvendig fordi dronningen mister sine egenskaper etter to år. Når du bytter ut dronningen, er det viktig å huske to regler:

1. Dronningen blir byttet ut i begynnelsen av en ny sesong.
2. Eliminering av 2 dronninger i bikuben og en fremmed dronningcelle.

8 nyttige tips for russiske birøktere som begynner

Ikke alle bør begynne med denne virksomheten, ettersom bare noen få regioner og territorier i Russland jobber med å skape gunstige forhold for birøkt. Derfor tilbyr vi noen nyttige tips for nybegynnere i birøkt:

• Kunnskap. Selv en hobbybirøkter må ikke bare ha skarp observasjon og lidenskap for arbeidet sitt, men også dyp kunnskap, som kan oppnås gjennom oppslagsverk, leksikon, seminarer og nettartikler.
• Tildeling av fritid. Å opprettholde 10 bikolonier i én uke om våren og sommeren vil kreve 5–6 timer.
• Start i det små. Det beste alternativet å starte med er å kjøpe 3–6 bikolonier.
• Å gi bier honningplanter. Å velge riktig geografisk plassering er avgjørende, ettersom det beste alternativet, selv for bare noen få bikolonier, er en overflod av passende vegetasjon innenfor en radius på 2 km.
• Tilgjengelig plass for plassering av bikuber. I henhold til alle forskrifter plasseres bikubene 3–4 meter fra hverandre og 4–6 meter fra hverandre i rader.
• Innkjøp av spesialklær og verktøy.
• Å føre bigårdsdagbøker og journaler vil hjelpe deg med å spore helsen til bikoloniene dine og eventuelle kommende birøkteraktiviteter.
• Kjenn værmeldingen. Når du planlegger arbeidsdagen din, bør du hele tiden være oppmerksom på nedbør og andre faktorer.

For flere tips og instruksjoner for nybegynnere i birøkt, du finner den her.

Lovgivende rammeverk

I 1995 ble loven fra Republikken Basjkortostans «om birøkt» vedtatt i Basjkiria.

I samsvar med ordre fra Russlands landbruksminister datert 19. oktober 2006 ble birøkternæringen klassifisert som en gren av husdyrhold.

For tiden finnes det nasjonale offentlige organisasjoner i drift – to fagforeninger og en forening.

I tillegg er det innført offisielle birøkterlover i følgende regioner:

• Altai- og Krasnodar-regionene;
• Novosibirsk, Belgorod og Oryol-regionene.

Fordeler og ulemper med birøkt i Russland

La oss vurdere positive aspekter birøkt i Russland:

Ulemper birøkt i Russland:

Birøkt går for tiden gjennom vanskelige tider, ikke bare i Russland, men også i andre land, på grunn av en rekke faktorer, inkludert masseutryddelse av bikolonier og spredning av produkter av lav kvalitet. Til tross for alt dette trenger næringen nytt blod, og hvis du har lysten og kunnskapen, kan du støtte birøkten.

Ofte stilte spørsmål