Okser for kjøtt: forretningsgrunnleggende, avlsregler, fôring og markedsføring av kjøtt

Avl av okser har sine fordeler: enkelhet og god avkastning på investeringen. Det er viktig å vite hvordan man driver denne virksomheten riktig, hvilke okser man skal kjøpe, hvordan man fôrer dem og andre viktige aspekter. Selv om kalver avles til personlig forbruk, bør en bonde forstå det grunnleggende om stell, oppstalling og feting av storfe.

Kjøp av kalver

Først må du bestemme hvilke formål oksene skal avles til; det kan være mange alternativer:

• for deg selv;
• for kontinuerlig implementering;
• for levering til kafeer og restauranter;
• fordeling blant bekjente.

Når målet er bestemt, er det på tide å begynne å kjøpe kalver. Det er best å kontakte en spesialisert gård som spesialiserer seg på okseoppdrett. de beste kjøttrasene Følgende okseraser er notert:

• Russisk hornløs;
• Devonsk;
• Korthorn;
• Galloway;
• Aberdeen Angus.

Når du kjøper kalver, bør du vurdere kroppsvekten deres for å sikre at den samsvarer med forventet vekt. Dyrets generelle helse, eventuelle sykdommer og foreldrenes produktivitet er også viktige. Det er best å kjøpe oksekalver som veier rundt 100 kg.

Du kan spare på innkjøpskostnader ved å kjøpe en melkekalv, som må fôres med kumelk til den er tre måneder gammel.

Det er best å kjøpe kalver sent på våren, slik at du kan motta en pengepremie om høsten.

Denne videoen forklarer hvordan man velger okser, hvordan man steller dem, og om det er lønnsomt å ale dem opp til kjøttproduksjon:

Normal vekt

Vekten til en nyfødt kalv avhenger av rasen, og vekten til en voksen okse vil avhenge av hvordan den ble fôret og stelt. Omtrentlige vektstandarder er gitt i tabellen:

En okses vekt avhenger direkte av kvaliteten og mengden fôr, beitemetoder og oppstalling. Vekten avhenger også av oksens rase; noen raser er ikke kjent for sin store størrelse, mens andre derimot kan skryte av imponerende vekst.

Stell og vedlikeholdsbetingelser

Hvis du bestemmer deg for å avle okser, må du ikke bare gi dem et balansert og riktig kosthold, men også sørge for riktig stell og vedlikehold. Dyrene bør ikke utsettes for kulde om vinteren, og bør ikke holdes i et tett, dårlig ventilert område om sommeren.

Du bør også følge disse anbefalingene:

• Det er viktig å velge riktig bånd; dyr vil raskt ryke det hvis de er festet på et tynt tau. En metallkjede laget av ringer er best. For å beskytte halsen mot metallet, legg en myk klut under halsbåndet.
• Under vedlikehold overvåkes dyrets temperament; aggressive eller urolige dyr bør avlives. Dette kan være farlig for både de andre oksene og eieren.
• Av sikkerhets- og bekvemmelighetsmessige årsaker anbefales det å sette inn en nesering ved ett års alder.

Unge dyr bør holdes atskilt fra voksne dyr, og en liten låve er best for kalver. Okser og kyr kan holdes sammen, da dette gjør dem mer rolige.

Om sommeren kan okser holdes utendørs uten tak, men bingen bør da utstyres med plastbur. Bingen bør rengjøres tre ganger daglig etter fôring.

Området der okser beiter må være inngjerdet med solid materiale, og de kan bare tas ut på beite med pinne og bånd. Det anbefales ikke å beite kyr og okser sammen, eller ungfe sammen med dem.

Klargjøring av lokalene

For å bygge låven trenger du et tomt område der okseholdet skal bygges. Det kan bygges på en hage, et sommerhus eller en mini-gård. Du bør også la det være litt plass til at dyrene kan gå utenfor innhegningen.

Om sommeren går okser godt opp i vekt og trenger konstant mosjon, da de i en bås vil bli syke, bli mer aggressive og gå ned i vekt.

Arealet bør beregnes til 10 kvadratmeter per dyr, inkludert plass til fôrlagring. Fasaden kan være laget av enten murstein eller treplater. Det er et alternativ å leie en låve til husdyr.

Okser og kyr er rene dyr, så gulvet bør være utformet slik at det er enkelt og raskt å rengjøre. Gulvet bør også alltid være tørt, ellers kan dyret utvikle smittsomme hovsykdommer.

De viktigste egenskapene til låven er:

• temperatur ikke lavere enn 8 grader;
• ventilasjon;
• mulighet for hyppig ventilasjon.

Det viktigste er å unngå trekk, da det er en direkte kilde til sykdom. Hvis det er mer enn 10 fugler, er det best å installere en mater og vannautomat. Det anbefales ikke å plassere materen og vannautomaten på gulvet; den optimale høyden er 8 cm fra gulvet, men de bør alltid være tilgjengelige.

Halm er best å bruke innendørs, da det absorberer gasser og ammoniakk. Det kan brukes både på stier og i kasser.

Dyrehelse

Når man aler opp okser for kjøttproduksjon, er det viktig å overvåke helsen deres for å sikre at kjøttet er smakfullt og trygt for konsum. For å forhindre at en okse blir syk og smitter andre, følg disse trinnene:

• utføre vaksinasjoner og månedlige forebyggende undersøkelser i tide;
• Regelmessig veterinærovervåking vil muliggjøre rettidig oppdagelse av smittsomme sykdommer, noe som vil redde oksen fra alvorlige komplikasjoner eller til og med død;
• Oksen kan bare beites etter at morgenduggen har smeltet;
• Det er viktig at låven alltid har tørt strø, god belysning, ingen trekk, og at lufttemperaturen ikke er under 10 grader;
• Det er bedre å beite okser uten å binde dem fast.

Kjølelagring av okser

Den beste og mest effektive måten å huse okser for kjøttproduksjon på er kaldt hus. En daggammel okse plasseres i et hus med en utendørs bås og holdes utendørs. Disse husene er ikke isolert, så det er viktig å sørge for varmt underlag. Eksperter sier at kaldt hus har mange fordeler:

• Husdyrene får i seg store mengder vitamin D.
• Med kalddyrkingsmetoden brukes alle reserver på veksten deres.
• Smittsomme sykdommer blir eliminert.
• Kroppen utvikler seg riktig, dyr går raskt opp i vekt og vokser.

I tillegg til de positive aspektene, finnes det også negative:

• Midler brukes på bygging av individuelle bokser.
• I kaldt vær drikker kalver 25 % mer melk.

Du kan flytte kalver til kalde oppstaldninger når som helst på året, slik mange gårder gjør. Det er viktig å sørge for at de er friske før du flytter dem til båsene sine. Plast er best for båsene, og båsene bør flyttes med jevne mellomrom for å forhindre at bakterier vokser på sin opprinnelige plassering.

Kastrering: fordeler og ulemper

Kastrering av en okse forstyrrer dens seksuelle funksjon, som er ledsaget av hormonell ubalanse. Dette forstyrrer stoffskiftet, øker fettopphopningen og hemmer muskelvekst. Derfor er kjøttkvaliteten til intakte dyr mye bedre enn hos kastrerte.

Hvis en okse er ukastrert, vil kjøttet være seigt og magert, mens kastrerte okser har mørt, fett kjøtt som er bedre i smak. Hvis det siste kjøttalternativet virker å foretrekke, bør kastrering utføres ved to måneders alder. Denne prosedyren bør utføres utelukkende av en veterinær. Prosedyren bør utføres før beiteperioden, hvis oksens alder tillater det.

Kastrerte okser har høyere appetitt enn intakte okser. Kastrerte okser har imidlertid mindre muskelmasse. Derfor er det viktig å forstå at økt fôrforbruk vil være nødvendig etter operasjonen.

Fettingsprosessen

Riktig fôring av kalver og voksenokser er avgjørende. Dette bestemmer både rask vektøkning og smaken på kjøttet. Følgende matvarer bør inkluderes i det daglige kostholdet:

• maisensilasje;
• hvetestrå;
• enghøy;
• salt;
• masse;
• måltid;
• bein- og fiskemel.

Det er best å konsultere en spesialist som vil skrive ut en daglig meny for kjøttoppdrett av okser.

Fettkalver

Kalver spiser morsmelk i opptil 20 dager etter fødselen. Etter det må bonden overvåke kvaliteten på kostholdet. I løpet av denne tiden styrkes fordøyelsessystemet deres og kan bearbeide vanlig mat. Å kun gi grovfôr kan føre til dårlig fordøyelse, så enzymer bør gis sammen med det.

Hvis det ikke er mulig å fôre en kalv med morsmelk, må det gjøres kunstig. Bland en liter kokt vann med 2 teskjeer salt og to egg for å erstatte råmelk.

Enzymer vil ikke bare sikre riktig fordøyelse, men også akselerere vektøkning og myke opp avføringen, noe som forhindrer forstoppelse. For å legge til rette for en smidig overgang fra morsmelk til høy, gress og korn, kan du introdusere proteinrik mat fra 3 måneders alder.

Rester av fôr bør kastes, da det kan bli surt og skadelig for mage-tarmkanalen. I tillegg til det ovennevnte anbefales det at kalver fôres med havregrynsgelé. For å tilberede det, bland 1 kg havregryn med 2,5 liter kokende vann og bland godt. La det trekke i 45 minutter, sil deretter, tilsett litt salt og varm opp til det er varmt.

Mer informasjon om fôring av kalver er skrevet. her.

Tabellen viser hvor mye fôr en kalv bør spise fra 2 til 14 måneder:

Oppfôring av okser

Kostholdet endres avhengig av årstiden. Om sommeren er det flere muligheter til å fôre oksene med ferskt gress, mens om vinteren legges det til mer kraftfôr og høy i kostholdet.

Tabellen viser en liste over matvarer for okser i ulike årstider.

Om nødvendig kan dyr gis tilskudd for å fylle kroppen på med næringsstoffer. Vannet bør alltid være rent og tilgjengelig.

I tillegg til hovedfôret er det viktig å gi dyrene følgende produkter:

• fôrbeter;
• gulrøtter med poteter;
• korn;
• matsvinn.

Når oksens levende vekt når 300 kg, avsluttes oppfostringen og fetingen begynner. Mens den daglige vektøkningen tidligere var 800 gram, når den i løpet av fetingsperioden 1300 kg.

Kjøttsalg og kundesøk

Det finnes mange alternativer for salg av kalvekjøtt. For å begynne bør du søke på nettet, besøke butikker og spørre venner om prisen på kalvekjøtt. Etter det vet du hvilken pris du kan selge det for. For eksempel vil en restaurant ta mer enn markedet, men de vil også få kjøttet sjekket av en veterinær for sykdommer og andre patologier.

Hvis kjøtt selges til store utsalgssteder, som butikker, restauranter osv., kreves det registrering av virksomheten.

Du kan også avtale med en butikk om regelmessig levering av kalvekjøtt der, eller du kan dra til markedet selv og selge kjøttet. Det er lurt å finne et bestemt sted for å sikre at alt kjøttet blir solgt og at du kan betale for hele produktet samtidig.

Kjøttbransjen er absolutt lønnsom, men den er svært konkurransepreget, så utfordringen er å finne innovative tilnærminger, komme opp med uvanlige ideer og, viktigst av alt, sørge for at kjøttet er ferskt. Det er viktig å holde prisene lave, slik at du tiltrekker deg flere kunder enn konkurrentene dine. Det er viktig å huske at kjøttsalget synker i fasten.

Hvis du bestemmer deg for å selge kalvekjøtt selv, må du velge et sted der det ikke finnes slakterbutikker eller boder i nærheten. Boligområder er ideelle hvis det ikke finnes en slakterbutikk i nærheten. Steder i nærheten av metrostasjoner eller bussholdeplasser, der det er en konstant strøm av mennesker, er også bra.

Er dette en lønnsom virksomhet?

Selvfølgelig blir du ikke rik med en gang. For å tjene god fortjeneste må du investere i virksomheten. Hvis du har en privat eiendom hvor du kan bygge en låve, er det flott; ellers må du kjøpe en liten tomt og bygge en låve til oksene.

Deretter bør du utføre følgende manipulasjoner:

Den totale kostnaden vil være omtrent 280 000 rubler, muligens mer, muligens mindre. La oss også vurdere tidskostnadene:

Okser er slakteklare når de når en levendevekt på omtrent 500–600 kg, en vekt de når innen 20 måneder. Det er i denne alderen at oksene når sin ønskede levendevekt. Kjøttutbyttet per dyr varierer fra 60 til 70 %.

For eksempel vil en okse på 450 kg (ikke veldig stor) gi 270 kg kjøtt. Et kilo kalvekjøtt koster i gjennomsnitt 300 rubler. Dette betyr at en mellomstor okse vil innbringe 81 000 rubler. Å multiplisere dette tallet med størrelsen på flokken gir en svært imponerende sum for kjøttet. Andre kroppsdeler kan også selges:

• hode;
• hover;
• indre organer;
• hale.

Dette vil fortsatt generere et lite overskudd. Derfor vil virksomheten betale seg helt ned innen et år. Og etter tre år vil virksomheten få fart. Hvis kjøttet leveres til store detaljhandelsutsalg, vil det være nødvendig med virksomhetsregistrering og kvalitetskontroll av kjøttproduktene.

Videoen nedenfor diskuterer fôring av okser hjemme og kostnadene forbundet med å fete okser til kjøttproduksjon:

Problemer som kan oppstå i en bondes liv

Jordbruk kan virke enkelt ved første øyekast, men i virkeligheten er det hardt arbeid og en betydelig økonomisk investering. Selv om det finnes positive aspekter, er det også noen utfordringer som kan oppstå:

• Det er mulig å kjøpe en underutviklet eller syk kalv på grunn av manglende erfaring.
• Ved salg av kalvekjøtt kan det oppstå konkurranse, og da må man se seg om etter et annet sted å selge det.
• Det rettes spesiell oppmerksomhet mot oksers sanitære vedlikehold og veterinærkontroll.
• Selgeren (eieren av husdyrene) må være registrert som en individuell entreprenør, ellers vil salg av kjøtt være ulovlig.

Fordeler og ulemper med virksomheten

Enhver bedrift har sine fordeler, og okseoppdrett er intet unntak, med sine fordeler og ulemper. Blant fordelene er følgende:

Nå om ulempene:

Avl av okser for kjøttproduksjon er en svært lønnsom virksomhet, men det er viktig å forstå at dette er en svært konkurransepreget bransje. For å sikre etterspørsel etter kalvekjøtt må oksene stelles godt, fôres og holdes rene fra fødselen av. Vaksinasjoner er også viktige, da dyrene uten dem kan bli syke, og kjøttkvaliteten kan bli dårligere.

Ofte stilte spørsmål