Aberdeen Angus kuras: Pleieegenskaper og produktivitet

Aberdeen Angus-kvegrasen rangerer trygt først på popularitetslisten. Denne pollede rasen er en kjøttferase og er relativt enkel å håndtere. Avl av denne produktive og tidligmodne rasen er en lønnsom bedrift, og produserer verdifullt "marmorert" kjøtt.

Fra rasens historie

Aberdeen Angus-rasen ble utviklet i Skottland på 1800-tallet. Navnet kommer fra de skotske fylkene med samme navn. Ved slutten av 1800-tallet ble 8500 Angus-kveg eksportert til USA.

Røde Angus-raser ble utviklet på midten av 1900-tallet. Amerikanske oppdrettere nekter imidlertid å anerkjenne dem som en rase.

I Nord-Amerika ble avl av Black Angus-kveg utbredt, og kjøttet deres ble det ideelle råmaterialet for de berømte amerikanske biffene. Amerikanske bønder dannet raskt Angus Breeders Association og etablerte deretter en stambok, som kun inkluderte dyr som oppfylte visse krav.

Hvor er de vanlige?

Angus-kveg oppdrettes i stor skala i:

• Russland;
• USA;
• New Zealand;
• Japan;
• Canada;
• Storbritannia;
• Argentina.

De enorme, svarte kyrne er svært hardføre – Skottland er ikke det varmeste landet, så dyrene tåler lave temperaturer og tørke godt.

Rasen ble brakt til Russland i 1958. Siden den gang har antallet gradvis økt. I dag avles de ikke bare for kjøttbruk, men brukes også til avl, noe som forbedrer egenskapene til lokale russiske raser. Rasens utbredelsesområder i Russland:

• Kaukasus
• Stavropol kraj
• Altai
• Krasnojarsk kraj
• Volgograd oblast
• Voronezj oblast
• Orenburg-regionen

Rasen dyrkes aktivt i Kasakhstan og Ukraina.

Kjennetegn ved rasen Aberdeen Angus

Det viktigste kjennetegnet ved Aberdeen Angus-kveg er den eksepsjonelle smaken på kjøttet. Aberdeen-kjøtt har en unik tekstur, med fine fettlag jevnt fordelt. Aberdeen-storfekjøtt er det eneste kjøttet som ikke forringes over tid. Det trenger ikke å spises ferskt – det blir bare mer deilig etter hvert som det eldes.

Fordeler med rasen:

Grunnloven og eksteriør

Tegn som lar deg utvetydig avgjøre at du ser på en representant for rasen Aberdeen Angus:

• Ingen horn. Dessuten gjelder dette både kyr og okser. Fraværet av horn kompliserer bare livet i naturen, men i tamdyravl er denne egenskapen rett og slett et særtrekk og et dominerende trekk ved rasen.
• Svart dress. Det finnes også Red Angus-kveg, hvis rase benektes av amerikanske bønder.

Utseendeegenskaper:

• Hode. Kraftig og tung, men likevel kompakt i størrelse. Dyret har et svært harmonisk utseende – Aberdeen-rasen er virkelig eliten innen storferasen. Pannen er litt fremovervendt – som om Angus-rasen er sint – og bakhodet er smalt. Snuten er pen og kort.
• Torso. De har en bred, dyp og tung kropp – de virker svært kraftige og sterke. Rygglinjen er nesten rett, uten buer.
• Bein. De er tvunget til å bære mye vekt, så de er ganske kraftige og muskuløse – det er synlig for det blotte øye. Beina deres er tykke og muskuløse. Beina deres er korte, og de står stødig og jevnt på bakken.
• Nakke. Den er nesten usynlig – hodet ser ut til å flyte direkte ned i skuldrene. Denne funksjonen gir visuell kraft og styrke til eksteriøret.
• Korsryggen og korset. Beina er runde i formen, med velutviklede muskler.
• Ull. Skinnende. Gir god beskyttelse mot stekende sol og vind.

Når Angus-kveg er godt fôret, er de runde og ser kraftige og muskuløse ut.

Dyrenes muskler er tydelig synlige gjennom den tynne, løse og elastiske huden. Angus-kveg kjennetegnes av sin fine beinstruktur, som ikke utgjør mer enn 15–18 % av den totale slaktevekten. Andre parametere er listet opp i tabell 1.

Tabell 1

Parameter	Rasestandard
Skrå kroppslengde, cm	135–140
Høyde på manken, cm	120
Brystbredde, cm	46
Brystdybde, cm	67
Levende vekt av kyr/okser, kg	450–500/900–1000
Slakteutbytte, %	62–67
Gjennomsnittlig melkeproduksjon per år, l	1700

Aberdeen-okser er store og kraftige dyr, og utseendet deres kan til og med være skremmende. Disse robuste, svarte dyrene har imidlertid en veldig føyelig natur og er ikke kjent for å vise aggresjon. Bare okser kan være ganske glupske i puberteten.

Er det noen ulemper?

Rasen høres fantastisk ut, men har den egentlig noen feil? Ja, men de er små sammenlignet med styrkene:

Produktivitet

Kvegoppdrettere oppdretter svarte skotske kyr utelukkende for kjøttet sitt – det verdifulle marmorerte kjøttet. Hva du trenger å vite om produktiviteten til Angus-kvegetasjon:

• Slaktkroppen gir 60 % rent kjøtt, noe som er en ekstremt høy produktivitet.
• Hunnen veier i gjennomsnitt 500–600 kg, og hvis hun er fetet opp med vilje – 700 kg.
• Okser når en vekt på 1000 kg. De slaktes unge, mens kjøttet fortsatt er mykt og mørt. Den ideelle slaktealderen er 1,5 til 2 år.
• I løpet av seks måneder legger kalven på seg 152–158 kg – fra 22–28 (kalvevekt) til 180 kg.

Kjøttsmakere kan bestemme alderen på et slaktedyr ut fra smaken. Det har blitt observert at Aberdeen-kjøtt blir seigere med alderen, men forbedres på alle andre måter.

Angus-kveg er de klare lederne i tidlig modenhet og kjøttproduksjon blant kjøttfe. Kuvekter etter alder er presentert i tabell 2.

Tabell 2

Perioder i livet	Gulv	Vekt, kg
ved fødselen	kviger	opptil 20
	okser	opptil 23
7–8 måneder	kviger	160–180
	okser	180–200
16 måneder	fetende okser	450–460
voksen	kyr	500–700
	okser	750–1000

Mens kalver dier i opptil 8 måneder, legger de på seg 800–900 gram per dag. En enkelt ku produserer 1600–2000 liter melk under diegivningen. Ammende kyr blir vanligvis ikke melket; melken brukes til å fôre kalven. Etter 8 måneder med «melkefôring» vil kalven veie omtrent 230 kg.

Krav til innhold

Aberdeen-sauer trenger bare naturlig mat for å vokse og utvikle seg – de trenger store beiteområder, naturlige eller kunstige enger. De tåler både kulde og varme godt, så så lenge det ikke er snø eller frost, kan de beite utendørs.

Angus-kveg kan gå fritt hele året.

Anbefalte turforhold:

1. Det er ønskelig å ha busker og trær som vokser rundt beitemarken – da kan dyrene vandre rundt og tygge på gress uten tilsyn eller omsorg.
2. Hvis det ikke er trær i nærheten, anbefales det å lage et solskinn slik at dyrene kan søke ly under det i løpet av høysolverv.
3. Besetningseierens primære ansvar er å gi kuene vann og mineraltilskudd; kyrne finner alt annet selv. Hvis det ikke finnes naturlig vann, bør det finnes vanntrau.
4. Når man holder dyr i en låve, er det viktig å holde alt rent – ​​fjern gjødsel og eventuelt søppel.

Takket være det naturlige innholdet får storfekjøttet en spesiell smak – subtil og raffinert.

Hvis Angus-kveg har vann og fôr, kan de holde seg ute selv i kaldt vær. Om vinteren kan de gjetes inn i fjøs, hvor de holdes løs. Isolasjon er ikke nødvendig – dyrene er avhengige av sin egen kroppsvarme for å holde varmen.

Eksperter forklarer detaljene ved utendørs oppdrett av Aberdeen Angus-kveg. Videoen viser en spesiell fôrplass for flokken:

Ernæring

Kostholdet til Aberdeen-kveg, som beiter utendørs mesteparten av året, består hovedsakelig av grønnfôr. Siden det ikke er mat ute om vinteren, fôres kveget med fôr av høy kvalitet:

• ensilasje;
• høy;
• røtter;
• knust korn;
• blandingsfôr.

Det er viktig å opprettholde riktige fôringsstandarder for å forhindre at storfe blir overvektige. Storfe av denne rasen har en høy fôrutnyttelsesgrad. For at et dyr skal legge på seg 1 kg i vekt, må det konsumere 6,5 kg fôrenheter, som kan være:

• tørr havre – 6,5 kg;
• eller enggress – 32,5 kg;
• eller høy – ​​13 kg.

Mineralgjødsel:

• beinmel;
• defluorert fosfat;
• trikalsiumfosfat;
• diammoniumfosfat og andre.

For å sikre at kjøttet har den utmerkede smaken som er typisk for denne rasen, må du ikke bruke kraftfôr til fôring.

Stille Angus-kyr, som konstant er begrenset til beite, kan vise mistillit til eierne sine og rett og slett glemme deres eksistens. Kyr prøver noen ganger å rømme fra flokken – dette må også tas i betraktning når man avler Aberdeen-kyr. Et annet problem er deres morsinstinkt. En hunnkyr kan angripe en person hvis hun tror kalven hennes er i fare. Selv fraværet av horn hos Angus-kyr vil ikke hjelpe en intetanende person.

Fetende

Det beste kjøttet kommer fra kastrerte okser. Kastrering utføres mens de fortsatt er unge. Takket være kastrering:

• kjøttfibrene blir tynnere og kjøttet blir mørere;
• Okser kan beite i samme flokk med kyr; det er ikke nødvendig å organisere et eget beite for dem;

Under feting er basisen i dietten:

• knust korn;
• høy;
• fôrblanding - det forverrer imidlertid smaken på kjøttet;
• premikser – vitaminer og mineraler.

Fôringsstandarder for storfe under feting, som gir en gjennomsnittlig daglig vektøkning på opptil 800 g, er gitt i tabell 3.

Tabell 3

Indikator	Alder, måneder
	9-10	11–12	13–14	15–16	17–18	19–20
Levende vekt ved periodens slutt, kg	245	290	335	380	425	470
EKE	5,9	6.3	6.6	7	7.4	8.1
Utvekslingsenergi, MJ	59	63	66	70	74	81
Tørrstoff, kg	6.4	6,8	7.2	7,7	8.2	9
Råprotein, g	800	820	848	920	965	1059
Fordøyelig protein, g	525	560	565	605	632	677
Råfiber, g	1570	1700	1870	2090	2370	2491
Stivelse, g	768	813	879	980	1066	1170
Sukker, g	390	398	400	416	430	472
Råfett, g	180	194	207	230	240	263
Bordsalt, g	31	34	36	40	42	46

Bonden forklarer hvordan gården organiserer fetingen av okser til kjøtt og detaljene rundt fôringen deres:

Oppdrett

Det er lønnsomt å holde Angus-kveg, ettersom ungene deres har høy overlevelsesrate. Kalvene fødes sterke og har et sterkt immunforsvar. De dier morsmelk og får et komplett utvalg av mineraler og vitaminer.

Ved 14 måneder er kyr klare for inseminasjon. De kan få kalver hvert år. Aberdeen-kyr føder ofte to kalver om gangen. De er omsorgsfulle mødre:

• kalven fôres daglig – opptil 8 måneder;
• passer på avkommet;
• beskytter kalven sin mot enhver fare.

Kyr med kalver kan trygt slippes ut i frittgående områder – hunnene vil ta seg av beskyttelsen av ungene.

En ku sin drektighet varer i ni måneder. Fødselen går greit. Bønder beholder vanligvis én eller to okser for å forbedre flokken.

Hvordan foregår kalvingen?

Rommet må være tørt og rent. Lagre opp med:

• to håndklær;
• gasbind;
• med såpe;
• jod;
• med tråder;
• bandasje;
• 100 g vegetabilsk olje;
• varmt vann;
• løsning av kaliumpermanganat;
• laken;
• jute;
• med en halmbunt.

Så snart kua begynner å bli urolig og ser seg rundt, vask bakparten og kjønnsorganene med kaliumpermanganat. Gjør løsningen lys rosa. Plasser et tørt sugerør i nærheten av kua.

Mindre enn en time senere blir kalven født. Den legges på et rent laken. Navlestrengen ryker naturlig; hvis den ikke har det, må den klippes, slik at det blir 10 cm igjen fra kalvens mage. Strengen knytes deretter med tråd og behandles med jod.

Sykdommer

Genetisk sett er svart- og rød-angus-kveg identiske. Det antas imidlertid at rød-angus-kyr er mindre kuldebestandige. Det finnes imidlertid ingen vitenskapelige bevis som støtter denne påstanden. Aberdeen-kveg er bærere av fire recessive genetiske sykdommer. Disse sykdommene manifesterer seg når begge foreldrene bærer genet. Statistisk sett er det bare én av fire kalver som er rammet, selv under disse forholdene.

For å identifisere bærere av dårlige gener, utføres DNA-testing på individer.

Genetiske sykdommer:

• Kontraktur araknodaktylt. Det er en forverring av mobiliteten i hofteleddene.
• Arthrogryposis multiplex«Skjevleddssykdom.» Oppdrettere kaller kalver med denne tilstanden «vridde». Leddene har dårlig bevegelighet, og benmusklene er atrofierte.
• Nevropatisk hydrocephalusDet kalles også hydrocephalus. Kalver har et stort, misformet hode.
• Dvergkarakteristikker.
• Notomeliaer. Ekstra lemmer.
• Osteoporose. Sprø bein.

Kalver med slike genetiske sykdommer blir slaktet fordi de ikke egner seg for avl. En ku har en drektighetsperiode på ni måneder. Fødselen er ukomfortabel. Bønder beholder vanligvis én eller to okser for å forbedre besetningen. Renrasede Aberdeen Agnuskyr bør kjøpes fra avlsgårder. Inseminasjonsmateriale kan også fås fra avlsgårder.

Avlsgårder i Russland som har avlsdyr:

• "Pariserkommunen" - i Volgograd-regionen;
• "Avryuz" - Basjkortostan;
• OOO "Sputnik" - i Leningrad-regionen, Vsevolozhsky-distriktet, Lepsari-landsbyen;
• Statens enhetsforetak "Ekskh" "Dyatkovo" - i Bryansk-regionen og mange andre.

Stell av kalver

Kalvene oppfostres i avvenningsperioden og etter avvenningsperioden. Den mest kritiske perioden i livet til enhver kalverase er de to første ukene. Angus-kalver produserer svært sterke avkom, med så godt som null dødelighet. Betingelser for kalvestell i løpet av de første 14 dagene:

• Kalveburet bør plasseres i et rom med god ventilasjon og belysning.
• Fjøset der kalvene holdes må ha en konstant temperatur.
• Det skal ikke være trekk. Kalvenes kroppstemperaturregulering er fortsatt dårlig utviklet, og temperaturendringer vil påvirke helsen deres negativt. Angus-kalver, med sitt sterke immunforsvar, er sjelden utsatt for sykdom, i motsetning til kalver av andre raser.
• Barnehagen må holdes ren for å forhindre smittsomme sykdommer.

Kalver får alle næringsstoffene og immunforsvaret sitt fra råmelk, en nærende væske som kua frigjør etter kalving. Umiddelbart etter fødselen skal kalven die fra juret.

Vær oppmerksom på følgende punkter:

• For første gang bør kalven drikke 1–2 liter råmelk.
• Fôringsfrekvensen bør være 4-5 ganger om dagen.
• Hvis kalven er svak, bør den spise oftere – 5–6 ganger 1 liter, deretter – 2 liter.
• Det daglige behovet for råmelk er 8–10 liter.
• På den femte dagen får kalven kokende vann. Temperaturen skal være den samme som fersk melk – 37 °C.
• Fra den syvende dagen får kalver høy av høy kvalitet med fin stilk for å utvikle fordøyelsen.

Kalver avvennes når de er 6–8 måneder gamle. De går inn i perioden etter avvenning. Kalver trenger tilstrekkelig sollys for å produsere vitamin D, som er viktig for beinvekst. Kalver går gradvis over til et voksent kosthold, beiter ved siden av kyrne og har tilgang til næringsrikt grøntfôr.

Sammenligning med «konkurrenter»

Angus-raser skiller seg fra andre raser:

• God helse og lav dødelighet blant kalver.
• De blir sjelden syke, og selv genetiske sykdommer rammer bare 25 % av kalvene hvis begge foreldrene har sykdomsgenet.
• De kan beite i friluft hele året.
• Kalvene dier – opptil 8 måneder, i stedet for 3.
• Kalver fødes små – bare 16–23 kg, sammenlignet med 20–30 kg hos andre raser. Derfor er fødselen enkel og uten komplikasjoner, selv for førstekalvede kviger.
• Kalver kan beite sammen med moren sin fra første levedag.
• De kjennetegnes av høy tidlig modenhet.

Hovedkonkurrenter:

• Herefords. Dette er den vanligste rasen. I likhet med Angus-hunder tåler de tøffe forhold lett og kan beite året rundt. De skiller seg fra Angus-hunder ved at de har en mer robust forende. Rasene er like på mange måter: Herefords er også kjent for enkel kalving, fruktbarhet, lav kalvedødelighet, lang levetid og høy fôrutnyttelse. Viktigst av alt, de produserer også utmerket marmorert kjøtt.
• Simmentaler. En annen populær storfekjøttrase, Simmentaler, er også store og muskuløse, i likhet med Aberdeen-kveg. Simmentaler er også kjent for sin høye melkeproduksjon. Kjøttet deres er fritt for overflødig fett, men smaken er dårligere enn Angus- og Hereford-kveg.
• Limousiner. I likhet med Aberdeen-kveg er de kjent for lett kalving og god vektøkning, og kjøttet deres er lavt i fett. De er imidlertid ekstremt krevende når det gjelder fôr og oppstallingsforhold, og anses som betinget egnet for helårsbeite.

Tabell nr. 4 viser en sammenligning av de økonomisk nyttige egenskapene til Angus-, Simmental-, Hereford- og Limousin-kveg:

Tabell 4

Indikatorer	Okser			Kyr
Herefords
Høyde på manken, cm		140–150	135–140
Vekt, kg		1000–1200	600–750
Daglig vektøkning for kalver, g		900–1300	850–1100
Angus
Høyde på manken, cm		130–150	120–140
Vekt, kg		900–1200	500–700
Daglig vektøkning for kalver, g		1000–1200	850–1100
Simmentaler
Høyde på manken, cm		150–160	140–145
Vekt, kg		1200–1400	750–800
Daglig vektøkning for kalver, g		1200–1400	900–1200
limousiner
Høyde på manken, cm		145–155	135–140
Vekt, kg		1000–1200	650–700
Daglig vektøkning for kalver, g		1100–1300	900–1100

Aberdeen Angus-rasen er en sann skatt innen husdyrhold. Denne rasen er en av få som ikke krever noe spesielt stell – dyrene er glade for å leve i sitt naturlige miljø året rundt. De krever minimalt med tilsyn, og besetningsvedlikehold er minimalt. Ved å avle Angus-kveg får du et verdifullt produkt – unikt, saftig kjøtt som er høyt verdsatt.

Ofte stilte spørsmål