Hvordan lager bier honningkaker, og hva brukes de til?

Honningkaker er voksstrukturer konstruert av bier for flere formål. De lagrer honning, oppdrar ungene sine og huser biene selv. De er formet som sekskantede prismatiske celler, med de fleste av sidene deres inntil andre lignende celler. Honningkaker varierer i størrelse avhengig av biene som bor i dem.

Hvordan bygger bier honningkaker?

Byggingen av honningkaker begynner tidlig på våren, når biene som overlevde vinteren får styrke. Det er på denne tiden av året at bienes spesialiserte kjertler, som er ansvarlige for voksproduksjon, blir aktive. Nye honningkaker bygges over de gamle, honning samles inn, og honningkakene forsegles med den samme voksen. Dette skjer hvert år.

Bier bruker ingen andre materialer enn voks for å bygge bikaker. Bivoks har følgende egenskaper:

• det er praktisk for konstruksjon i mykgjort tilstand, noe som gjør at det kan gis den nødvendige formen;
• beholder formen godt etter herding;
• slitesterk og sterk;
• motstandsdyktig mot mange eksterne faktorer;
• har en antibakteriell effekt, som beskytter bikuben mot et stort antall sykdommer.

Byggingen av bikuben foregår fra toppen av bikuben og nedover. Gulvet med bikubeform bygges først, deretter veggene. Cellestørrelsene velges basert på størrelsen på selve bikuben og dens innbyggere.

Med noen få timers mellomrom kan en bie produsere et visst antall voksskjell. Ved hjelp av forbeina flytter insektet voksskjellene til overkjevene, hvor de, under påvirkning av et spesielt stoff syntetisert av bien, begynner å bli bearbeidet. Dette knuser voksen og gjør den tilgjengelig for bruk i konstruksjon.

Bier er kjent for sin høye byggehastighet – under normale forhold kan de bygge en ramme på 1 kvadratmeter på omtrent to dager.

Bier bygger bikaker kun ved hjelp av berøringssansen. Den optimale temperaturen for bygging av bikaker er 35 °C, og biene må holde denne temperaturen. Denne temperaturen bestemmes av voksens fysiske egenskaper, slik at den kan komprimeres godt og formes til ønsket form.

Bikakestruktur

Bikake har lenge vært anerkjent som en standard for arkitektonisk konstruksjon – de tar opp minimal plass samtidig som de maksimerer effektiviteten. Bikake er forskjellige på flere måter og har sine egne egenskaper.

Celletyper

Det finnes flere typer honningkaker i en bikube, avhengig av formålet deres:

• BierDette er standard sekskantede kammer. De brukes til klekking av arbeiderbier og også til lagring av honning og biebrød. Denne celletypen dominerer i bikuben, ettersom arbeiderbier utgjør majoriteten av bestanden.
  Det er vanligvis fire slike celler per kvadratcentimeter bikubeplass, med en dybde på omtrent 11 mm. Når yngelen ikke er lukket, er dybden dobbelt så stor; etter at den er lukket, når den 25 mm. Under yngeloppdrett reduseres volumet av plass i vokstavlene av de gjenværende kokongrestene.
  Bier løser vanligvis problemet med å krympe plass ved å bygge vegger. Nordlige bier har større celler enn sørlige bier. I gjennomsnitt krever én celle 13 mg voks.
• Droner. Når bier får full frihet til å bygge bikuben sin, bygger de også dronekaker i tillegg til bikakene. Disse skiller seg fra de førstnevnte ved at de er større – dybden er allerede omtrent 15 mm, og det er ikke plass til mer enn tre dronekaker per kvadratcentimeter.
  En dronecelle krever betydelig mer voks – omtrent 30 mg. Denne typen kam brukes også til å lagre honning, men bier lagrer ikke biebrød i den.
• Overgangsmessig. Disse cellene er plassert der bikaken går over i dronekammen. Disse kammene har ingen standardfunksjoner eller spesifikt formål – de tjener ganske enkelt til å fylle rommet mellom de nevnte kamtypene.
  Overgangsceller kan være uregelmessig formet – femkantede, overdrevent langstrakte, ujevne osv. Størrelsen deres ligger et sted mellom størrelsen på bikake og dronetavle. Yngel oppdrettes ikke her, men disse rommene er ofte fylt med honning.
• Dronningceller. Disse cellene brukes til oppfostring av dronninger og er de største i bikuben. Bier bygger dem av to grunner: forberedelse til sverming eller tap av dronningen.
  I det første tilfellet kalles dronningcellene svermkammer, mens de i det andre kalles hulekammer. Svermkammer er vanligvis konstruert i området rundt kamkantene. Først legger dronningene egg i dem. Veggene i dronningcellen fullføres deretter etter hvert som larvene vokser. Dronningcellene er ofte mørkere i fargen enn vanlige kammer. Denne typen celler brukes ikke til lagring av matforsyninger.

Rammeverk

I moderne birøkt brukes rammer for å gjøre det lettere å fjerne bikaken fra bikuben. Størrelsen på rammen bestemmer størrelsen på bikaken inni den. Innenfor rammene er basen for den nye bikaken et vokset underlag, et tynt ark med bivoks med en utpresset bunn og begynnelsen på nye celler på hver side.

Når biene bygger vokstavler på rammer, trekker de først ut de grunnleggende elementene av vokstavlene og bygger deretter videre på dem med sin egen voks. Dette resulterer i et stort antall vokstavler arrangert i regelmessige rader på begge sider av rammen.

Hver ramme rommer i gjennomsnitt 4 kg honning, avhengig av dybden på cellene. Birøktere sørger for at tomme celler fylles og overvåker også voksens kvalitet.

Honningkaker

Kakene i bikuben er plassert vertikalt. Den øvre delen av rammen inneholder tykkere kammer som smalner av mot bunnen. For å navigere mellom kakene bruker biene såkalte ganger, som er omtrent 13 mm brede.

Ren voks er hvit eller lys gul, på grunn av plantene som pollineres av biene som produserer den. Bier dekker veggene i de konstruerte vokstavene med propolis, noe som gir dem en mer gul farge. Over tid blir voksen mørkere på grunn av påvirkning av harpiks og bieavfall. Av og til rengjør biene vokstavene, noe som øker levetiden til vokstavene litt.

I bikuben blir noen vokskaker også referert til som «tørre». Dette refererer til vokskaker bygget av bier som ennå ikke er fylt med honning.

Formålet med honningkaker

Honningkaker utfører flere viktige funksjoner i hele bikubens liv. Disse inkluderer:

• lagring av honning;
• biehabitat;
• vedlikehold av avkom.

Ingen av disse funksjonene er uviktige, så bikaken spiller en betydelig rolle i bienes liv. I birøkt tilrettelegger mennesker bikubens arbeid ved å konstruere visse strukturer. I naturen kan bier bruke mer tid på å bygge, noe som hindrer dem i å vie mesteparten av tiden sin til honningproduksjon.

En mellomstor bikube har vanligvis åtte vertikale vokskaker, som er plassert parallelt med hverandre. De øvre cellene brukes til å lagre honning, mens den nedre delen av bikuben har mer plass – der biene lagrer pollen og blomsternektar de har samlet, og beriker dem med spesielle enzymer og syrer. Når honningen i de nedre nivåene er klar, overføres den til de øvre nivåene.

Sammensetning og fordeler

Hovedkomponenten i bikake er voks. Til dags dato har vitenskapen studert over tre hundre stoffer den inneholder. Blant disse skiller komplekse fettsyrer seg ut, som utgjør tre fjerdedeler av voksen, mens frie fettsyrer står for omtrent halvparten av de resterende komponentene. Voks inneholder også parafinhydrokarboner, aromatiske oljer, hydroksysyrer, ketosyrer, triterpener, kolesterol, forskjellige mineraler, harpikser, plantepigmenter og mye mer.

På grunn av sammensetningen er bikakevoks praktisk talt ikke utsatt for effektene av mange mikroorganismer, fordi den ikke inneholder enzymene de bryter ned.

Propolis Bivoks og voks har mange gunstige egenskaper, inkludert deres bakteriedrepende, helbredende, soppdrepende, betennelsesdempende og smertestillende egenskaper, som er spesielt verdsatt. Honning og pollen beriker bikaken med en mengde gunstige stoffer.

Det er lett å se hvorfor honningkake er så gunstig for menneskekroppen. Honningkakehonning selges ofte i butikker, og den er dyrere enn vanlig honning. Denne prisen skyldes både de større helsefordelene ved dette produktet og vanskelighetene med å transportere det.

Folk bruker bikakevoks til en rekke formål, men det brukes først og fremst som et medisinsk middel. Bivoks hjelper med å:

• forbedre immuniteten;
• normalisere funksjonen i mage-tarmkanalen;
• styrke veggene i blodårene;
• lindre tannkjøttbetennelse;
• forbedre tilstanden til luftveiene;
• nøytralisere mange allergener.

Dette er bare begynnelsen på listen over fordelaktige egenskaper ved bikake. Voks brukes også ofte til kosmetiske formål, for å lage forskjellige skrubber, masker og kremer.

Lagring

Gitt de mange fordelene med bikake, er det viktig å bevare kvaliteten så lenge som mulig hjemme. Propolis i bikake fungerer som et utmerket naturlig konserveringsmiddel. Den økte motstanden mot de fleste mikroorganismer gir bikaken en ganske lang holdbarhet.

Blant truslene mot bikaker fjernet fra bikuben, er det verdt å fremheve de viktigste. Disse inkluderer:

• Fuktighet. Når fuktighetsnivået overstiger akseptable grenser, begynner honningen i bikkene å bli dårlig. Derfor bør ikke fuktigheten i honningrommet overstige 60 %, og tilstrekkelig ventilasjon er også viktig.
• Sol. Eksponering for direkte sollys og høye temperaturer akselererer nedbrytningen av honning i bikakene. Derfor bør honning holdes unna direkte sollys og varme.
• Insekter. Det vanligste skadedyret her er voksmøll. Den er spesielt aktiv i varmt vær. Godt ventilerte områder med temperaturer ikke høyere enn 10 °C beskytter honningen i bikakene mot disse insektene.
• Mugg. Den utvikler seg når luftfuktigheten er for lav, og den er ganske vanskelig å bli kvitt, så du bør ikke la den dukke opp.

Etter å ha vurdert farene ved honning i bikaker, er det enkelt å beskytte den mot dem. De optimale lagringsforholdene for bikaker er en passende temperatur på 3 til 10 °C.

Når du oppbevarer honning, er det viktig å huske at den lett absorberer lukt, så hold den unna sterkt luktende matvarer. Oppbevaringsbeholdere bør alltid dekkes med lokk. Under riktige oppbevaringsforhold kan honning i vokstavler lagres i flytende form i opptil 3 år.

Kan du spise honningkake?

Honningkake kan spises, men visse betingelser må overholdes. Det er vanskelig å utvinne honning fra honningkaken på egenhånd uten tilstrekkelig erfaring, samtidig som alle dens gunstige egenskaper bevares.

En viktig faktor her er riktig separasjon av pollenlaget, biebrød og propolis under honningutvinning – alle disse komponentene skal ikke forbli i bunnen av bikaken. Derfor er den beste måten å få alle de gunstige egenskapene til bikaken, ifølge de fleste birøktere, å tygge den, som vanlig tyggegummi.

Det anbefales å tygge små biter av bikakeformet materiale sakte, kuttet fra rammen – omtrent 2 x 2 cm store. Tygg dem til den søte smaken forsvinner, noe som vanligvis tar omtrent 10 minutter. Den gjenværende voksen kan også tygges over lengre tid; den har mange gunstige egenskaper, men smaken vil gå tapt. Etter tygging, spytter du bare ut voksen; ikke svelg den.

Å innta en liten mengde voks vil ikke forårsake noen helseproblemer. Dessuten er naturlig voks et utmerket absorberende middel, noe som gjør det effektivt til å absorbere og fjerne mange skadelige stoffer.

Voks kan bare ha en negativ innvirkning på menneskekroppen hvis den konsumeres bevisst i store mengder og i visse enkelttilfeller, inkludert kreft i sent stadium, diabetes, aktiv gastritt, urolithiasis og kolelithiasis, og forhøyet kroppstemperatur.

Kamhonning i folkemedisinen

Tradisjonell medisin har lenge brukt bikake. Den styrker immunforsvaret, øker hemoglobinnivået, stimulerer appetitten og fremmer fysisk og mental utvikling hos barn.

Kamhonning brukes til å behandle sykdommer i skjoldbruskkjertelen, luftveiene, mage-tarmkanalen, hjertet og blodårene. Kamhonning bidrar til å øke stoffskiftet og normalisere blodtrykket. Den er også populær for å forhindre tannråte og hjelpe mot nikotinavhengighet.

Honning fra bikake er et svært gunstig naturprodukt, brukt i århundrer av mennesker både som mat og til medisinske formål. Det har en gunstig effekt på helsen til folk flest. Med mindre det er noen kontraindikasjoner for å spise bikake, er det verdt å konsumere det regelmessig – det vil forbedre helsen din betydelig, og det er rett og slett deilig.

Ofte stilte spørsmål