Hvordan og hvorfor bier lager honning: mengden og stadiene av "produksjon"

Bier er unike honningproduserende insekter. Men mange er ikke kjent med honningproduksjonsprosessen. Denne artikkelen utforsker alle aspekter ved honningproduksjon, hvorfor bier gjør det, og hvordan nektar omdannes til honning. Denne artikkelen vil være spesielt interessant for nybegynnere innen birøkting som ønsker å starte med insektoppdrett.

Hvorfor lager bier honning?

Honning er mat for alle lemmer biekoloniInsekter lever av den ikke bare om vinteren, men også om sommeren. Når den kalde årstiden kommer, åpner bikubeboerne cellene sine og fråtser i den kaloririke honningen, som gir dem energien de trenger.

Insektene begynner deretter å aktivt flakse med vingene, noe som bidrar til å opprettholde et optimalt klima i reiret. Energiforbruket som oppnås ved å opprettholde den nødvendige temperaturen krever at biene kommer seg raskt – insektene trenger mat. I tillegg til honning trenger arbeiderne biebrød, kalt «biebrød» – det erstatter protein.

En bikoloni kan inneholde over et par tusen individer, noe som krever betydelige reserver for vinteren. Fordi bier er sparsommelige og ressurssterke, er mye av reservene deres verdifull mat for mennesker. Erfarne birøktere, som er opptatt av bikolonienes velvære, lar den nødvendige mengden honning stå i bikuben over vinteren for å sikre at arbeiderne overlever til våren uten å dø; resten tas.

Birøktere, utelukkende drevet av profitt, samler umiddelbart alle forsyningene sine og gir biene sukker. Dette produktet er imidlertid ikke en komplett matkilde for insektene, da det mangler essensielle vitaminer, mineraler og enzymer. På grunn av dette blir bier som fôres med sirup svake, og utholdenheten og produktiviteten deres reduseres betydelig. Når varmere vær kommer, er det vanskelig for insektene å begynne å samle honning for fullt.

Vitaminene i honning bidrar ikke bare til å opprettholde kroppens vitale funksjoner, men sikrer også at sekretoriske kjertler som produserer voks, materialet som brukes til å bygge bikaker, fungerer som de skal.

Hvordan lager bier honning og omdanner den til nektar?

En kjemisk reaksjon omdanner nektar til tyktflytende honning. Etter at biene kommer tilbake med en full mage av nektar, suger arbeiderbiene den fra feltarbeiderens munn med snabelen sin. Biene lar noe av det være igjen for å mate larvene og biene, men biene tygger resten en stund. Dette er kjemisk gjæring av nektar.

Nektaren utsettes for ulike enzymer som finnes i biespytt, og omdannes til et sunt søtningsmiddel. Under bearbeidingen fordamper overflødig væske, og sukrose, under påvirkning av et spesielt enzym (invertase), brytes ned til fruktose og glukose, som lett absorberes av kroppen. Det ferdige produktet inneholder bare 5 % sukrose. Videre har biespytt antibakterielle egenskaper, noe som gjør at nektaren kan lagres lenge.

For å sikre at fuktigheten fordamper, overfører arbeiderne den søte væsken til bikakene og fyller dem to tredjedeler fulle. Deretter begynner de aktivt å bearbeide verandaene sine for å heve temperaturen i bikuben. Mottakerne plasserer det bearbeidede produktet i spesielle sekskantede celler og forsegler dem tett med vokslokk, noe som forhindrer inntrengning av luft og fuktighet, noe som kan føre til gjæring. Videre modning av honningen skjer i bikakene.

Etter at fuktigheten har separert, blir nektarsirupen tykk og får konsistensen av honning.

Insektene plasserer også biebrødet i honningkaker. De særegne egenskapene til lagringsenhetene er fargenyansene deres: honningkakene er overveiende mørkegule, nesten brune, mens biebrødet er lysegult. Produksjonen varer fra 7 til 14 dager. Produktkvaliteten avhenger direkte av fuktighetsinnholdet: jo mindre vann honningen inneholder, desto bedre er kvaliteten.

I ekstrem varme tilsettes nektaren en søt væske som bladlus skiller ut, kalt honningdugg. Det er derfor denne lavkvalitetshonningen kalles «honningdugg». En søt plantesaft, kalt honningdugg, kan også tilsettes honningproduktet. Honningdugg og honningdugg er farlig for bier fordi de påvirker stoffskiftet deres negativt.

Du kan se hvordan bier samler honning i denne interessante videoen. Den forklarer i detalj hvordan insektene samler honning, hva de bruker for å gjøre det, og hva som skjer videre:

Stadier av honningproduksjon

Honningsamling er bienes primære aktivitet, så alt arbeidet deres er rettet mot å sikre denne prosessen. For å oppnå dette er alt ansvar tydelig fordelt mellom alle medlemmene av bikolonien.

Hvordan det skjer:

1. Dronningen legger egg, og sikrer dermed biefamiliens videreføring. Speiderne går på leting etter honningplanter, og arbeidsbiene bygger honningkaker og samler pollen og nektar. Selv nyfødte bier er travle – de spiser larver, rengjør hjemmet og opprettholder en optimal temperatur i det.
2. Bier samler nektar fra blomstene på honningplanter. De begynner arbeidet sitt om våren, når plantene begynner å blomstre. Speiderne er de første som flyr ut på jakt – deres høyt utviklede luktesans lar dem raskt finne blomstrende planter, samle nektar fra dem og dra hjem.
3. I reirene sine informerer biene kolonimedlemmene sine om plasseringen av en plante som nektar kan samles fra. Biene kommuniserer med en særegen dansebevegelse. Deretter drar speidere og sankere til stedet de har funnet.
4. Honningbiene samler honning med snabelen sin, som lett trenger inn i blomsten. Insektene oppdager lett smaken av væsken ved hjelp av reseptorer plassert på beina deres.
5. En bie lander på en plante, suger opp nektar med snabelen sin og bruker bakbeina, som er utstyrt med spesielle børster, til å samle pollen, som den deretter former til en ball. Denne ballen plasseres i en spesiell kurv som er plassert på insektets skinneben. En slik ball kan fås ved å samle nektar fra mange planter.

Bier er insekter med to mager. Den ene brukes til fordøyelse, mens den andre fungerer som et nektarlager, og inneholder omtrent 70 mg nektar. Men hvis en arbeidsbie trenger å fly lange avstander, bruker hun opp omtrent 25–30 % av reservene sine for å fylle på energien. En arbeidsbie kan fly opptil 8 km per dag, men lange flyturer kan være farlige. Den optimale avstanden for å samle honning anses å være 2–3 km.

I dette tilfellet kan insektet dekke omtrent 12 hektar av jordet. For å fylle nektarreservoaret sitt, må en bie fly til omtrent 1500 planter, og for å samle 1 kilogram nektar, må den foreta 50 000 til 150 000 flyvninger.

Under honningsamlingen blir biene fullstendig dekket av pollen. Etter at de har fullført flukten, overfører biene pollenet og pollinerer blomstene, noe som sikrer planteformering og fremmer høy avling. Etter å ha fylt nektarsamlerne sine, vender biene tilbake til bikuben, hvor de fordeler nektaren til mottakerbiene. Biene fordeler nektaren forsiktig: noe blir igjen for å mate larvene, mens resten blir bearbeidet.

Produksjon av honning av en bie

Når nektaren når insektets munn, tilfører bien den sitt eget utskillelse fra spyttkjertelen. Dette utskillelsesstoffet er rikt på en rekke enzymer som forvandler nektaren til et sunt og deilig honningprodukt.

Funksjoner ved avl og mengde honning

Mengden honning som samles inn kan variere mye avhengig av regionen, bigårdens beliggenhet, været, bierasen og -stell, og honningplantene som vokser i nærheten. Hvis den forrige vinteren var veldig kald og våren kom sent, vil bikolonien samle mye mindre honning enn vanlig. Gunstige forhold (varm og fuktig luft) fremmer stor honninginnsamling.

Bierasen har en betydelig innvirkning på honningutbyttet. Når du velger en rase, er det viktig å vurdere regionen og klimaet. For noen regioner er Karpaterbier best, mens Sentralrussiske bier er bedre for andre. Størrelsen og kvaliteten på bikuben påvirker også utbyttet. Bikuber med flere bikuber er ideelle. Imidlertid må man sørge for at ikke alle bikuber er fylt med honning; det bør alltid være noen ekstra celler tilgjengelig.

Det er viktig for en birøkter å ha erfaring med birøkt og riktig stell av insekter. En erfaren birøkter er kun i stand til å opprettholde sterke kolonier og bier av høy kvalitet som er produktive. dronningerHan sørger for optimale forhold for deres liv, reproduksjon og overvintring, overvåker kontinuerlig bikuben og dens rammer, installerer ekstra vokskaker, forhindrer svermdannelse og flytter om nødvendig bigården til et annet sted der det er honningproduserende urter, busker eller trær.

Vanligvis gir en enkelt utvinning fra en bikube 13–18 kilo av dette unike produktet. I løpet av ekstremt varme eller regnfulle somre synker dette utbyttet betydelig, til 10 kilo. Gunstige forhold gjør at en enkelt bikoloni kan høste opptil 200 kilo av denne nyttige honningen.

Honningsamling er bienes primære aktivitet. Insektene bruker all sin energi på å samle nektar og deretter bearbeide honningproduktet. Hver bie i en stor koloni utfører spesifikke funksjoner, men de har alle et felles mål: å samle nektar og bearbeide den til nyttig honning.

Ofte stilte spørsmål