Hvordan utvinne kongelig gelé på riktig måte? Birøkterhemmeligheter

Et av de mest verdifulle og dyre birøktproduktene er dronninggelé. Denne næringsrike, gunstige og fenomenale ingrediensen finnes i kosmetikk og brukes også i folkemedisinen. La oss utforske hva det er og hvordan du kan høste det selv i din egen bigård.

Hva er dette?

Dronninggelé, eller naturlig melk, er en matkilde for bielarver. Den produseres av hypofaryngeale og maxillære kjertler hos unge bier, og er en kremet eller hvit gelélignende substans.

Forbindelse

Verdien av denne melken stammer fra dens unike sammensetning. Totalt inneholder nektaren omtrent 400 aktive stoffer. Den er 70 % vann, men de resterende 30 % består av svært gunstige faste stoffer:

• proteiner som har lignende egenskaper som blodserumproteiner;
• karbohydrater (fruktose, sukrose, glukose);
• fettstoffer (fosfolipider, steroler, glyserider, decensyrer);
• vitamin B, A, C, D, E;
• enzymer;
• hormoner (østradiol, progesteron, testosteron);
• aminosyrer;
• mineraler;
• fytoncider;
• essensielle fettsyrer;
• immunoglobuliner;
• nevrotransmitteren acetylkolin;
• 57-kDa protein (royalactin);
• 10-hydroksy-2-dekansyre.

100 g av produktet inneholder 139 kcal.

Fordelaktige egenskaper

Produktet har en positiv effekt på kroppen:

• øker kroppens generelle motstand, styrker immunforsvaret;

Komponent	Konsentrasjon (%)	Biologisk rolle
Ekorn	10–18	Byggemateriale for celler, immunmodulering
Karbohydrater	9–15	Energisubstrat
Lipider	3–8	Syntese av hormoner, beskyttelse av cellemembraner
Mineraler	1,5–2	Elektrolyttbalanse, enzymatisk aktivitet
Vann	60–70	Løsemiddel, transport av stoffer

• forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen, da det påvirker den enzymatiske sammensetningen av magesaft, tarmperistaltikk og utskillelse av galle;
• normaliserer blodsukkernivået;
• har en antiviral effekt;
• senker kolesterolnivået;
• normaliserer blodtrykket;
• har en regenererende effekt på vev;
• øker utholdenhetsnivået, opprettholder aktivitet, fremmer muskelvekst, og brukes derfor av idrettsutøvere og treningsentusiaster;
• øker libido, normaliserer hormonnivåer;
• øker laktasjon og aktiverer melkekjertlene;
• styrker negler og hår;
• glatter ut rynker;
• normaliserer funksjonen til sentralnervesystemet, forbedrer oppmerksomhet, konsentrasjon og hukommelse.

Hvordan fremstår det?

Produksjonen av dronninggelé er enkel. Den produseres av bier som er 6–15 dager gamle mens de spiser biebrød.

Perga - dette er blomsterpollen samlet og bearbeidet av bier, plassert i bikakeceller og dekket med honning.

Når ammebier spiser biebrød, produserer de et stoff i kjertlene i overkjeven og svelget, som de bruker til å fylle en spesiell vokscelle kalt en dronningcelle, hvor de plasserer egget som er ment å bli den fremtidige dronningen. Dermed bades larven som kommer ut av egget i dronninggelé, som ikke bare gir næring, men også beskytter den mot bakterier.

Sikkerhetsregler for melkeutvinning

De koker ned til birøkterens overholdelse av spesielle sanitære og hygieniske standarder:

• Før du utfører arbeid med råvarer, ta på sterile klær og en firelags gasbindbind, og desinfiser hendene med et antiseptisk middel;

Bruksbegrensninger

• • Addisons sykdom (binyreinsuffisiens)
• • Akutte infeksjonssykdommer
• • Allergi mot bieprodukter
• • Onkologiske sykdommer (konsultasjon med onkolog er nødvendig)
• • Graviditet (kun under medisinsk tilsyn)
• sterilisere instrumenter og beholdere for oppbevaring av produkter;
• bruk beholdere laget av glass eller aluminium.
• ✓ Håndbehandling med 70 % etanol før arbeid
• ✓ Sterilisering av instrumenter med tørr varme (180 °C, 60 min)
• ✓ Bruk av et klasse II laminært strømningsskap for industriell innsamling
• ✓ Desinfeksjon av overflater med 3 % hydrogenperoksid
• ✓ Arbeidsforbud ved hudsykdommer på hendene

Alt arbeid med utvinning av råmaterialer må utføres i et separat rom, tilsvarende et laboratorium. Det er viktig å desinfisere rommet, utelukke direkte sollys og sørge for riktig temperatur (25–27 °C) og høy luftfuktighet.

Tradisjonelle gruvedriftsmetoder

I naturen produserer bier svært lite av dette verdifulle produktet. Dronningen selv får den største mengden, som biene bygger dronningceller for. Det finnes tre klassiske metoder for å få tak i denne verdifulle sekresjonen:

• Stille forandring av livmorenBare et par celler brukes, hvorfra en liten mengde produkt samles inn. Derfor brukes det ekstremt sjelden.
• SvermingI dette tilfellet trekker biene ut mange dronningceller, men erfarne birøktere prøver å unngå denne metoden, da det er stor risiko for å miste bier.
• Familiens foreldreløshetDette er den mest populære og effektive tradisjonelle metoden, der biene legger en rekke dronningceller. Det nøyaktige antallet avhenger av bierasen. Grå fjellbier fra Kaukasus produserer flest dronningceller – et gjennomsnitt på 50–60 om gangen.

For å gjøre en familie foreldreløs, følger erfarne birøktere disse instruksjonene:

1. En sterk bikoloni deles i to halvdeler. For å gjøre dette, plasser en solid skillevegg (et skillenett) i bikuben, slik at den mindre halvdelen av bikuben vender mot dronningen. Som et resultat blir den ene halvdelen igjen med en dronning, og den andre uten. Det er denne foreldreløse halvdelen, som følger instinktet, som søker å "skaffe seg" sin egen dronning og skiller ut dronninggelé.
2. I den foreldreløse delen, introduser flere rammer med mat og én ramme med én dag gammel yngel, som biene vil bruke til å bygge celler. La så mye av yngelen som mulig ligge her, da dette vil gi mulighet for å skape mange ammeunger i fremtiden.
3. På den 6. til 8. dagen etter at en koloni har vært foreldreløs, fjern rammen og monter en ny. Hvis du gjør dette for tidlig, vil ikke biene ha tid til å mate larvene med nødvendig mengde. Hvis du fjerner den for sent, vil de utviklende larvene konsumere mer mat, noe som resulterer i et mindre verdifullt produkt.
4. I stedet for en ramme med yngel, kan du bruke oppskåret bikake, feste den til bunnen av en tom ramme eller henge den i strimler i flere rader. Biene vil bruke disse til å danne celler der de kan samle det høstede produktet. Et annet alternativ er å kjøpe kunstige kopper og overføre larvene til dem (mellekam), og deretter oppdra dem med en koloni for å lage dronningceller. På denne måten kan du gjenbruke en enkelt koloni flere ganger.
5. Gjenforene den brukte familien med den atskilte delen av familien og avl en ny «dronning» (mor) i den.

Det anbefales å samle dronninggelé fra den foreldreløse delen av kolonien i en måned. I løpet av denne tiden kan du introdusere nye larver i kolonien fire ganger og lage dronningceller.

En erfaren birøkter deler sin erfaring med å organisere et barnehjem for en birøkterkoloni ved å opprette en liten birøkterkoloni:

Nye gruvedriftsmetoder

Birøktere tyr ikke bare til tradisjonelle metoder, men også til nyere:

• MillerFire trekanter av voksark festes til rammen, 5 cm over den nederste stangen. Denne strukturen plasseres mellom to rammer med yngel. Det fungerer slik: biene trekker ut voksfundamentet, og dronningen legger larver. Deretter fjernes rammen med yngel, tynnes ut og plasseres i en sterk, foreldreløs koloni. Biene begynner å trekke ut dronningceller, og etter tre dager kan den første dronninggeléen samles opp, og deretter kan en ny ramme installeres.
• Overføring av larver i vokskopperDe lages separat. Det brukes et treemne med en diameter på 8–10 cm. Det avkjøles først i kjøleskapet. Deretter smeltes ren voks i en vannbadkjele. Det avkjølte emnet dyppes et par ganger i voksen, og etter avkjøling roteres det for å danne en bolle. Larvene overføres til denne bollen med en slikkepott. Etter tre dager kan dronningcellene fjernes og nye boller plasseres.
• GenterEn birøkter oppdaget at dronninggelé kan utvinnes uten å overføre larvene. Metoden innebærer bruk av plastkammer – en plasthette som inneholder larvene fjernes og festes til bikuberammen.

Voksceller bør oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den optimale temperaturen er +3 °C. De kan oppbevares på denne måten i opptil et år, men alle de gunstige egenskapene vil gå tapt!

Hvordan montere riktig?

Produktet kan utvinnes fra dronningcellene umiddelbart, eller etter 6–7 dager. Høsteprosessen er utfordrende og krever at birøkteren har visse ferdigheter og overholder hygieniske standarder. Først og fremst er det nødvendig å ha følgende utstyr:

• en ny skalpell, blad og kniv - for å skjære av dronningcellene;
• glassplaststenger, sprøyte - for å samle produktet fra morlutene;
• en spesiell glassbeholder for oppbevaring av produktet;
• lysarmaturer, da produktet umiddelbart mister egenskapene sine når det utsettes for direkte sollys.

Etter å ha forberedt alt utstyret og valgt en ramme med dronningceller, kan birøkteren utføre følgende handlinger:

1. Desinfiser hendene og steriliser beholderne for oppbevaring av melk.

Steg-for-steg innsamlingsteknologi

1. Klargjøring av en steril boks med UV-lampe
2. Ekspressanalyse av dronningceller (avvisning av mørkede celler)
3. Utvinning av larver ved hjelp av en vakuumaspirator
4. Filtrering gjennom et 100 mikron nylonfilter
5. Emballasje i inerte sprøyter på 5 ml
2. Plasser rammen på en treflate som tidligere er tørket av med alkohol.
3. Fjern dronningcellene og larvene fra kakene med en oppvarmet skalpell. Handle raskt.
4. Hell melken i en lufttett beholder og sett den i kjøleskapet.

I den følgende videoen vil en hjemmebirøkter forklare og demonstrere hvordan man samler inn og pakker det aktuelle produktet:

Hvor lenge og hvordan kan den lagres?

Å utvinne dronninggelé er ikke en populær hobby blant birøktere, nettopp fordi den fort blir dårlig. Ren dronninggelé, uten ytterligere forholdsregler, kan bare lagres i to timer. Utgått dronninggelé er helt trygg, men den har ingen gunstige egenskaper!

Hvis visse regler følges, kan holdbarheten forlenges til 2 år. For å gjøre dette kan du bruke følgende metoder:

• AdsorpsjonI dette tilfellet tilsettes en blanding bestående av 98 % laktose og 2 % glukose til 1 del dronninggelé. Blandingen males til en tykk, homogen konsistens og forsegles tett i en ugjennomsiktig glassflaske. Holdbarheten forlenges til 2 år ved -18 °C.
• LyofiliseringBrukes i industrien. Først fryses produktet i 3 timer ved -35–40 °C, deretter sublimeres det ved hjelp av vakuum. Prosessen varer i 2 dager. Etter dehydrering beholder dronninggelé 2 % fuktighet. Produktets holdbarhet i denne formen er 2 år ved temperaturer opptil +20 °C.

Noen tilsetter honning eller alkohol til kongelig gelé for å forlenge holdbarheten, men ingenting er kjent om de gunstige egenskapene til slike blandinger!

Dronninggelé bør oppbevares i en uorganisk glassbeholder som er hermetisk forseglet, da dette også påvirker holdbarheten.

GOST-krav

I henhold til GOST 28888-90 er ren dronninggelé et lettbedervelig produkt. Det er kun tillatt å oppbevares i glassbeholdere på 300–500 g, forseglet med voks. Lagringstemperaturer varierer fra -10 °C til -6 °C. Holdbarheten er ikke mer enn to timer.

Dermed er utvinning av dronninggelé en kompleks prosess som krever overholdelse av en rekke regler. Selv om moderne birøktere kjenner de mest effektive metodene for å samle opp sekretet, er det fortsatt det mest verdifulle og dyre birøkterproduktet.

Ofte stilte spørsmål