De beste kjøttrasene til griser med bilder: beskrivelse, fordeler og ulemper

Griser blir først og fremst oppdrettet for sitt deilige og rikelige fett, men kjøttet fra griser er ikke mindre deilig enn smult. Svinekjøtt tilberedes i alle land, på kafeer og restauranter, og hjemme. De mest populære kjøttrasene er beskrevet nedenfor.

Hva er forskjellene mellom kjøttgrisraser?

Disse grisene kalles også bacongriser. De kan identifiseres ved utseendet sitt: en lang kropp og en grunn brystkasse. Bakparten er større enn fronten, på grunn av de store skinkene. Hovedforskjellen mellom kjøttgriser og smultgriser er at sistnevnte utvikler muskelvev intensivt, mens fett deponeres saktere.

Grisunger legger raskt på seg hvis de blir stellet riktig og fôret godt. Etter seks måneder kan en grisunge veie 100 kilo. Kjøttutbyttet per slakt vil være 67 % og fettutbyttet 25 %.

Duroc-kjøttrase

Den kjøttigste griserasen er DurocEt voksent dyr kan veie 250 kilo levende. Fettet er bare 3 centimeter tykt.

Denne rasen kjennetegnes av sin store størrelse. Hannene kan bli nesten to meter (1,8 meter). Hunnene er litt mindre. Vanligvis er kjøttraser preget av en langstrakt kropp, men denne rasen er annerledes. Duroc-kroppen er bred og massiv, med en konveks rygg og et lite hode, hvor de spisse ørene enten stikker oppover eller strekker seg fremover.

Et annet særtrekk ved denne rasen er fargen, som finnes i mange nyanser: gyllen, mørkebrun og brun. Busten er middels lang og matcher hudfargen. Griser går raskt opp i vekt, så jo eldre grisen er, desto mindre aktiv blir den.

Duroc-produktivitet

Hvis du har bestemt deg for å ale griser, må du vite hvordan du oppnår høy kjøtt- og fettutbytte med minimal investering. Som nevnt ovenfor er kjøttutbyttet per gris 80 %, men dette skjer bare hvis dyret er godt ernært. For å oppnå et så godt resultat må dyret fôres med et proteinrikt kosthold.

Noen måneder med god fôring er nok til at griser når en respektabel vekt på 100 kilogram. Vektøkningen fortsetter, selv i voksen alder, med unntak av kalving.

Forskning har vist at kvaliteten og mengden på svinekjøtt også påvirkes av forholdene dyrene holdes under. Bingen må være godt ventilert, rengjort regelmessig og holdes ren og tørr. Om vinteren må den være isolert, og det må ikke være uvedkommende støy eller irritanter.

Fordeler og ulemper med rasen

Fordelene med Duroc-rasen inkluderer:

Duroc-rasen er et utmerket valg for oppdrett og avl av kjøttgriser. Selv denne «ideelle» rasen har imidlertid sine ulemper:

Stell av griser

Heldigvis er denne rasen enkel å holde og kan holdes i åpne binger i de varmere månedene, med god plass. Dyrene må fôres tre ganger om dagen om vinteren og to ganger om dagen om sommeren. Det er viktig å sørge for at de får i seg tilstrekkelig protein. Lokalene bør holdes uventilerte, skitne og fri for trekk, da griser er utsatt for sykdom.

Avl av Duroc-rasen

Bønder sier at Duroc-griser ikke er lønnsomme for avl og kjøttproduksjon, ettersom kostnadene overstiger produktiviteten. Tross alt kan en purke av en annen rase produsere mer enn 30 grisunger om gangen, mens en Duroc kan produsere maksimalt 20 grisunger.

Aktiv brunst hos purker varer i to dager, og i løpet av denne tiden er det best å la dem være helt i fred. Dagen etter pares de med en villsvin, to ganger for å sikre 100 % suksess. Overlevelsesraten for nyfødte grisunger er 93 %.

Pietrain-griser

En annen kjøttrase er Pietrain. Pietrain-griser kan nå 260 kilo i levende vekt, mens purker er litt mindre med 240 kilo. Kroppen til denne grisen er kort, men ganske bred, med velutviklede muskler, selv om dette kanskje ikke er tydelig ut fra utseendet på grunn av den tynne og lette beinstrukturen. Skinkene er solide.

Hodet er rett, lite og lett, med små, oppreiste ører og et bredt, grunt bryst. Ryggen er muskuløs og ganske bred, med avrundede flanker, noe som indikerer at grisen har et moderat fettinnhold, snarere enn en høy ansamling av kjøtt. Grisene er hvite eller spraglete.

Produktivitet

Det er umulig å si definitivt om det er lønnsomt å holde denne rasen for kjøttformål. Alt avhenger av eieren, om de kan sørge for riktig stell og tilstrekkelig fôring. Det er viktig å vite at en purke bare kan produsere åtte grisunger om gangen, og hun kan bare die seks; resten må mates med flaske.

De har høy vitalitet, men legger på seg ganske sakte. Selv om grisunger fôres med kjøttprodukter, vil de bare legge på seg 100 kilogram innen 230 dager.

Med riktig stell og fôring kan man oppnå et kjøttutbytte på 60 % per slaktkropp, med et fettinnhold på bare 26 %. Et modent villsvinbein veier omtrent 9 kilo, for ikke å nevne resten.

Fordeler og ulemper

Pietrain-griser har både fordeler og ulemper. La oss diskutere fordelene:

Nå ulempene:

Stell og vedlikehold

Hovedfokuset til denne rasen er å ta vare på grisene, ettersom de er krevende dyr og ikke tåler både varme og kulde særlig godt. Griser overlever ikke bare på fôr; de trenger et balansert og variert kosthold som inneholder protein, karbohydrater, fett, mikronæringsstoffer – kort sagt, alle nødvendige næringsstoffer og gunstige stoffer.

Griseavl

Til tross for god kjøttproduksjon er disse grisene ikke særlig fruktbare. Fordi Piétrain-purker har problemer med å produsere melk, kan de bære og føde opptil åtte grisunger om gangen.

Før du kjøper denne griserasen, er det viktig å gjøre deg kjent med kravene til stell, oppstalling og fôring. Uten riktig stell vil grisungene enten dø eller ikke bli født i det hele tatt. For tiden holdes disse grisene ikke bare for produktivitet, men også for krysning med andre raser for å oppnå enda bedre kvaliteter.

Landraser

En god kjøttrase av gris er landrasen. Hannene veier opptil 310 kilo, med en kroppslengde på 180 centimeter og en brystomkrets på 162 centimeter. Hunnene veier opptil 260 kilo. Denne rasen kan identifiseres ved utseendet: en lang kropp, store ører som henger over øynene, tynn hud og sparsomme hvite børster.

Produktivitet hos Landrace-griser

Landrasegriser skiller seg fra andre griser ved sin høye produktivitet, med et kjøttutbytte på 70 % per slaktkropp. Fettlaget er tynt – omtrent 20 millimeter. En purke kan produsere omtrent 10 grisunger om gangen. Disse grisene modnes tidlig, med en daglig vektøkning på 800 gram.

Fordeler og ulemper

Denne griserasen har sine fordeler og ulemper, blant fordelene kan vi nevne:

Nå om ulempene:

Stell og vedlikehold

For å sikre god produktivitet og god grising må grisebingen være riktig innredet, rengjort regelmessig, dyrene må fôres riktig og vannet må skiftes etter behov. Denne griserasen er veldig ren, så hvis sanitære standarder ikke overholdes, kan de bli syke.

Oppdrett

Denne rasen ble utviklet i Danmark på 1900-tallet. Utvelgelsesprosessen var streng, og man lette etter de raskest modne og kjøttigste dyrene. Til slutt ble en engelsk griserase krysset med en dansk, noe som resulterte i Landrace-rasen.

Oppdrettere hevder at kryssing av Landrace med en annen baconrase gir utmerket avkom. Grisungene er unike ved at kjøttproduksjonen økte med 3 % når de ble fetet opp til over 100 kilo.

Avl av landraspurker er ingen enkel oppgave, ettersom purker og ungdyr er svært krevende. Selv de minste avvikene i fôring eller oppstalling kan påvirke fruktbarhet, unnfangelse og andre ytelsesindikatorer.

Vietnamesiske griser

Den vietnamesiske griserasen regnes også som en kjøttrase, men produksjonen er ikke like høy. Denne rasen modnes tidlig og er svært fruktbar. Seksuell modenhet skjer ved 4 måneder, og etter 4 måneder kan en purke produsere sitt første kull på opptil 20 grisunger. Hun kan fortsette å føde i 18 år, og produsere omtrent 24 grisunger per år.

Produktivitet

Slakting for kjøtt skjer ved åtte måneders alder, når kolesterolet fortsatt er fraværende, og kjøttet er veldig smakfullt og selger raskt. Denne overlegne smaken skyldes den gode fordøyeligheten av plantebasert mat.

Fordeler og ulemper

Hver griserase har sine egne fordeler og ulemper. Fordelene med rasen er:

Mangler:

Omsorg

Før du kjøper en vietnamesisk gris, må du forberede et tørt og rent område for den. Denne rasen er enkel å holde, og siden de er små, kan en grisebing bli en hel gård. Om sommeren må grisene mosjoneres; for dette bør det settes av et område på hundre kvadratmeter (100 kvadratmeter) per voksen gris. Det bør graves tømmerstokker ned i bakken i mosjonsområdet slik at grisene kan gni ryggen mot.

Vietnamesiske griser er ekstremt rene, og når de er på utmarken, forretter de bare i ett hjørne. Hvis tilgang til utmarken ikke er umiddelbart mulig, vil de gjøre avføring så lenge som nødvendig. Området må holdes rent. Grisenes vann må holdes rent til enhver tid..

Griser og smågriser bør fôres med gress, og de vil spise alt av gress i store mengder. Det daglige kostholdet deres bør inneholde hvete, bygg, havre, erter og mais, men ikke i ren form, men i grøtform. Hvis de fôres med tørt korn, må det først males.

Oppdrett

Hovedregelen for å produsere sunne og levedyktige unger er at villsvinet ikke skal være i slekt med purka, spesielt hvis dyrene er i avl. Vanligvis modnes griser av denne rasen raskt, men purka bør pares med villsvinet hvis hun veier mindre enn 30 kilo.

Følgende tegn kan hjelpe deg med å avgjøre om en purke er klar for paring:

• purken er bekymret;
• kjønnssløyfen hovner opp;
• utflod vises;
• Hvis du trykker på krysset, beveger ikke grisen seg fra stedet, men lytter til følelsene.

Hampshire-rasen

En annen kjøttrase er Hampshire-grisen. Hampshire-griser er mest effektive når de krysses med andre raser for å produsere en ny baconrase. Det viktigste kjennetegnet ved denne rasen er den ensfargede svarte fargen, men den må ha en bred stripe som omkranser kroppen der skulderbladene og forhovene er plassert. Hodet er lett og lite, med en rett snute.

Ørene er små og oppreiste, kroppen er lang, og ryggen er sterk, men bred. Beina er korte, men sterke og kraftige, og hovene er rette. Rasen i seg selv har ikke mye kjøtt, men det er viktige kjennetegn:

• Dyrets størrelse er middels, men sammenlignet med andre kjøttraser er denne rasen på topp. Et villsvin kan nå 310 kilo levende vekt, og en gris 250 kilo.
• Unge grisunger er ganske sterke, men de går fortsatt sakte opp i vekt til de er 8 måneder gamle, men etter det vokser de raskt.

Produktivitet

Denne rasens produktivitet er svært lav; høyere avlinger kan oppnås ved å krysse den med andre raser. Å lage hybrider gir en annen kjøttkvalitet. I dag krysses Hampshire-griser aktivt med andre raser, noe som resulterer i konstant bruk av hybridene deres som handelsvare.

En purke kan føde rundt 8 grisunger om gangen, og noen purker får 10 eller til og med 12 grisunger. Fordi purker er så oppmerksomme mødre, er grisungedødeligheten praktisk talt ikke-eksisterende, og grisungevektøkningen er høyere enn hos andre raser.

Fordeler og ulemper

Enhver griserase har både fordeler og ulemper, blant fordelene kan vi nevne:

Mangler:

Oppdrett

Det er fordelaktig å avle denne rasen fordi den tilpasser seg godt til alle værforhold, og tåler både kaldt og varmt vær. Med riktig fôring og stell vil grisen alltid prestere bra.

Fordelen er at de kan beite hele dagen lang på åpne eller lukkede beitemarker. En grisekropp består nesten utelukkende av kjøtt, med et veldig tynt fettlag. Med balansert fôr av høy kvalitet kan den daglige vektøkningen nå så mye som 900 gram.

Ulempen med griser er at de er veldig sky; all redsel kan til og med føre til vekttap og utviklingsforsinkelser. Derfor er det viktig for dem å ha et rolig miljø, fritt for irritanter og høye lyder.

Purker har lav fruktbarhetsrate, og produserer vanligvis 8 grisunger om gangen, men i sjeldne tilfeller kan dette tallet nå 10 eller til og med 12. Til tross for dette er de utmerkede mødre, i stand til å fôre et hvilket som helst antall grisunger og oppfostre dem alle.

Hvit gris

I dag er den hvite grisen den vanligste rasen i hele Russland. Dette dyret tilpasser seg godt til ethvert klima. Hvite griser tilpasser seg lett til ethvert klima og er også enkle å ta vare på og fôre. De tåler imidlertid ikke sterk frost eller ekstrem varme så godt.

Griser kan fetes opp for både smult og kjøtt, eller de kan avles for å produsere like mengder av begge deler. De har en lett kroppsbygning, sterke bein og en hvit pels. En villsvinkropp er 190 centimeter lang, mens en gris er 165 centimeter. Hodet er stort, pannen bred og nakken tykk og viker. Ørene er tynne og ikke hengende, men vippet fremover.

Brystet er dypt og ganske bredt, ryggen er lang og bred, rumpen henger ikke, og skinkene er runde. Hvite griser er ikke særlig høye, beina deres er sterke, og hovene deres er rette og brede. Huden er elastisk, men fast, uten folder, og busten er tykk, men fin.

Produktivitet

Denne rasen tilhører kategorien kjøtt og fett. Et voksent villsvin kan veie opptil 330 kilo, mens en purke kan veie 230 kilo. En purke kan føde opptil 12 grisunger om gangen, med en melkeproduksjon på 90 kilo. Grisungene legger raskt på seg og når 20 kilo innen to måneder. Kjøttutbyttet er høyt – 80 % per grisunge.

Fordeler og ulemper

Hvite griser er lønnsomme å avle fordi de har mange fordeler:

Men de er ikke så ideelle, da de også har ulemper:

Stell og vedlikehold

Griser er utsatt for fedme, så det er viktig å fôre dem riktig. Om våren og sommeren bør griser gå ute på beite hele dagen, hvor de lett kan beite på frodig gress, og grønnsaker er et godt supplement. I tillegg kan du legge til blandingsfôr, frukt og kål om ønskelig. Griser bør ha konstant tilgang til vann, og om vinteren kan de få snø.

Grisenes båser må være frie, tørre og, viktigst av alt, rene. Trekk er uakseptabelt, og ventilasjon er viktig om sommeren.

Oppdrett

Hvite purker er svært fruktbare og kan produsere 12 grisunger om gangen, og gi opptil 60 kilo melk. To måneder gamle grisunger veier 5 kilo, og innen 190 dager når de 100 kilo.

Grillrase

I det 21. århundre utviklet spesialister en ny griserase, mangal, med et særegent trekk: ull. Mangaler er vanskelige å forveksle med andre raser, ettersom pelsen deres er tykk og krøllete som sauer. Denne tykke pelsen gjør at dyret lett tåler kraftig frost og om sommeren beskytter seg mot plagsomme insekter. Mangaler kan klassifiseres i fire typer etter farge:

• svart;
• rød;
• hvit;
• blandet.

Den svarte typen grill er praktisk talt ikke lenger tilgjengelig.

Mangaler er på randen av utryddelse; det er svært få av dem igjen i verden, men kjøttet fra disse grisene er uforlignelig med noe annet; det er det mest delikate, møre og saftige.

Det finnes mange typer kjøttproduserende griser, hver med sine egne egenskaper, fordeler og ulemper. Mange raser er enkle å oppdrette, selv hjemme, selv uten erfaring. Kjøttutbyttet fra disse rasene er omtrent 80 % per slaktkropp. Hvis du bestemmer deg for å oppdrette en bestemt griserase, bør du først gjøre deg kjent med den før du fortsetter med stell og fôring.

Produktivitet

En gris levende vekt kan nå opptil 200 kilo, mens et villsvin kan nå opptil 300 kilo. Den største registrerte villsvinvekten var hele 500 kilo. Marmorert kjøtt er av høy kvalitet og delikat i smaken, men de produserer også fett, som er 5 centimeter tykt når grisen er 8 måneder gammel, og innen 10 måneder når fettlaget hele 10 centimeter.

Fordeler og ulemper

Mangal-griserasen har følgende fordeler:

Nå om ulempene:

Stell og vedlikehold

Disse grisene trenger frihet til å streife fritt, og området der de skal beite må være forsvarlig inngjerdet for å hindre tilgang fra hunder og andre rovdyr. Det er viktig å sørge for at området er fritt for giftige planter, ettersom de elsker gress og spiser det vilkårlig. Mens de streifer rundt, bør de beskyttes mot konstant sollys, så et ly er en god idé.

I tillegg til gress kan griser fôres med grønnsaker, frukt og matrester. Om sommeren kan de beite på saftig gress, men om vinteren bør dette erstattes med høykvalitetshøy. Nyfødte grisunger begynner å få tilleggsfôr den tredje dagen etter fødselen.

Oppdrett

Det er ganske vanskelig å avle disse grisene, ettersom mangalgriser er svært sjeldne. Renrasede grisunger er ganske vanskelige å finne, og ikke-renrasede grisunger er ikke like gode på alle måter når de er fullvoksne. Hvis du er heldig nok til å skaffe deg mangalgriser, kan de bare avles når de når 100 kilo. En purke kan føde opptil 16 grisunger om gangen.

Cornish-rasen

Rasen ble utviklet i Storbritannia ved å krysse engelske langørede griser med kinesiske svarte griser. De har en sterk konstitusjon, en langstrakt kropp og store ører som henger over øynene. Disse grisene tilpasser seg godt til ethvert klima og er enkle å stelle og fôre.

Produktivitet

Kjøttet er ikke veldig fett og saftig, og har utmerket smak. Når det oppfostres for kjøtt, vil ikke fetttykkelsen overstige to centimeter. Et villsvin kan veie opptil 300 kilo, mens en purke kan veie 250 kilo levende. En purke kan føde opptil 11 grisunger i ett kull, og melkeproduksjonen er god og når 72 kilo. Etter seks måneder veier de unge grisungene allerede 100 kilo. Kjøttutbyttet per slakt er 60–65 %.

Fordeler og ulemper

Hver rase har sine fordeler og ulemper, blant fordelene kan vi nevne følgende:

Når det gjelder ulempene, er det få av dem:

Stell og vedlikehold

Siden griser er store, må bevegelsesområdet deres være romslig. Det samme gjelder fjøset; ​​det bør ikke begrense dyrets bevegelsesfrihet. Videre bør grisenes fjøs rengjøres regelmessig for å sikre at det er rent og tørt. Når det gjelder fôring, spiser de primært saftig gress; grønnsaker, frukt og blandet fôr kan brukes som tilskudd.

Oppdrett

Denne rasen krysses ofte med andre for å produsere en overlegen stamme. Disse grisene modnes tidlig og kan avles så tidlig som fire måneder gammel. En purke kan bære og føde 11 grisunger på egenhånd.

Kemerovo-rasen

Denne rasen stammer fra Sibir, noe som gjør den godt tilpasset kalde temperaturer. Grisene har en sterk konstitusjon, en nesten svart pels (selv om flekkete mønstre er mindre vanlige), tette bust og en lang, bred kropp.

Produktivitet

Kemerovo-griser er en rase som handler om kjøtt og fett. Kjøttet deres er magert, smakfullt og saftig, med lite fett, til tross for at de er oppdrettet for fettet sitt. Et villsvin kan nå 330 kilo levende vekt, og en purke kan nå 250 kilo. En én måned gammel grisunge veier 8 kilo levende vekt, og ved seks måneder 100 kilo levende vekt. Kjøttutbyttet per slaktkropp er omtrent 70 %.

Fordeler og ulemper

Fordelene med Kemerovo-griser er som følger:

Mangler:

Stell og vedlikehold

Grønt gress bør ikke være hovedfôret for griser; det er viktig å supplere med frukt, vannmelon og grønnsaker. Om vinteren bør gress erstattes med høykvalitetshøy. Vitaminer og mikronæringsstoffer i kapsler er også viktige.

De må holdes rene og tørre, uten trekk i grisebingen og med hyppig ventilasjon. Om sommeren må griser få gå fritt gjennom dagen. Dette er naturligvis umulig om vinteren, så eieren må være oppmerksom på stell og fôring av dem.

Oppdrett

Overlevelsesraten for grisunger er 90 %, og en purke kan produsere opptil 11 grisunger om gangen. De er kresne med fôring, men konsumet deres er mye lavere enn hos andre raser. Paring skjer så tidlig som fem måneder gammel, men først når grisungene veier minst 85 kilo.

Estisk storfekjøttrase

Estiske griser produserer veldig mørt, saftig kjøtt med en behagelig aroma. Villsvin kan veie opptil 350 kilo, mens griser kan nå 240 kilo levende vekt, med en kroppslengde på opptil 180 centimeter. Ved seks måneder veier en grisunge allerede 100 kilo.

Produktivitet

Kjøttutbyttet per slakt er 60 %, og en purke kan føde opptil 12 grisunger om gangen, med grising som skjer uavhengig uten menneskelig hjelp. Kjøttet er marmorert og svært velsmakende, noe som gjør det spesielt attraktivt for de som liker smakfull og mettende mat.

Fordeler og ulemper

Følgende fordeler kan bemerkes:

Blant ulempene kan vi nevne:

Stell og vedlikehold

Griser av denne rasen er enkle å stelle og vedlikeholde, og trives selv på daglig beite. Naturligvis vil ikke dyr legge på seg bare på gress; det er viktig å tilsette grønnsaker og frukt, men de leter etter sin egen mat. Grisenes båser bør alltid være tørre og rene, og plassen bør ventileres med jevne mellomrom.

Oppdrett

Denne rasen krysses ofte med andre raser for å oppnå bedre produktivitet, men dette er ikke alltid vellykket, og resulterer ofte i dårlig vekst, kjøtt av dårlig kvalitet og så videre. Purker kan avles 24 timer etter at purken begynner å komme i brunst. Den estiske purken er en god mor, i stand til å oppfostre alle grisungene sine uten problemer.

Poltava-griser

En ren ukrainsk rase av kjøttgris. Et villsvin kan veie 300 kilo, og en purke 240 kilo. De har sterke bein og et vakkert utseende.

Produktivitet

En purke kan føde 10 grisunger om gangen, men det har vært tilfeller der antallet har økt til 12. Overlevelsesraten for grisunger er 95 %. Kjøttutbyttet per slaktkropp er 62 %, som har en delikat smak og behagelig aroma, med svært lite tap under koking. Smult har en behagelig smak og er næringsrikt.

Fordeler og ulemper

Poltava-griser har både positive og negative sider:

Mangler:

Stell og vedlikehold

Den er upretensiøs i stell og fôring, den vil spise alt som tilbys:

• røtter;
• grønnsaker;
• gress;
• frukt;
• grøt;
• matsvinn.

Griser som kun er vant til det ukrainske klimaet, vil trives i dette landet selv om de holdes permanent på beite. Produktiviteten er helt avhengig av stell og håndtering. Hvis eieren gir den riktig stell, vil grisen nyte smaken av kjøttet og fruktbarheten. Grisehuset, som alle griser, må være rent, trekkfritt og konstant ventilert.

Oppdrett

Poltava-griser krysses sjelden med andre raser, da selv renrasede griser har utmerket ytelse. Purker er klare for avl når de er 5 måneder gamle, og villsvin når de er 6 måneder gamle. For 100 % suksess bør paring utføres to ganger om dagen.

Det finnes mange raser av kjøttgriser, hver med særegne utseende, fruktbarhet og krav til fôring og vedlikehold. Før du kjøper en bestemt rase, er det viktig å lære alt om den og deretter ta ditt valg. Noen griser er vanskelige å holde som kjæledyr, mens andre er ideelle for innendørs oppdrett.

Ofte stilte spørsmål