Hvordan dyrke steinsopp på en hjemmegård?

Steinsopp tilhører familien *Steinrotter*. Det er en verdifull villsopp med utmerket smak. Steinsopp vokser i både barskog og løvskog. Disse soppene vokser både i grupper og enkeltvis.

Generelle egenskaper

Steinsopp Steinsoppen er en rørformet sopp som tilhører familien (soppfamilien). Den har en ganske massiv fruktkropp. Hatten er avrundet med en tørr, fløyelsmyk overflate. Stengelen på steinsoppen er tykkere.

Massespredningen av disse soppene observeres i august.

100 g fersk boletus inneholder bare 34 kcal.

Soppene inneholder:

• antioksidanter;
• proteiner;
• mineralsalter;
• kostfiber;
• vitamin B1, E, PP.

Til tross for sammensetningen og den utmerkede smaken, bør ikke steinsopp spises av personer med akutte mage-tarmsykdommer eller gikt, eller av barn under 7 år.

Typer spiselige boletus-sopp

Spiselige underarter av boletus inkluderer:

• Hvitgran, ofte kjent som «obersten», er en sopp med en mørkebrun hatt. Diameteren kan nå 30 cm. Stilken på hvitgransoppen er omtrent 18 cm høy. Denne typen steinsopp har en mild, nøytral smak. Hvitgransopp vokser i granskoger.
• Mørk bronse, eller hornbøk. Hatten er mørk sjokoladefarget, nesten svart. Den har en mild, nøytral smak.
• Nettfestet steinsopp vokser i solrike løvskoger, i skogbryn og på lysninger. Hatten er lysebrun. Størrelsen kan variere fra 5 til 30 cm i diameter. Plukkesesongen for nettfestet steinsopp begynner i mai og fortsetter (under gunstige forhold) til september.
• Hvit furu. Hatten på denne steinsoppvarianten er sjokoladebrun. Den når 25 cm i diameter. Soppen utstråler en nøtteaktig, soppaktig aroma.

Det finnes mange flere arter av spiselige steinsopp i naturen. Variantene som er oppført ovenfor er de mest gjenkjennelige og er de som samles oftest av soppplukkere.

Typer uspiselige boletus-sopp

Enkelte typer steinsopp kan være uegnet til konsum fordi de inneholder giftige forbindelser. Disse inkluderer:

• Den vakkerstilkede steinsoppen kan identifiseres ved fargen på stilken: den starter med en sitrongul fargetone ved basen, blir gradvis rød og deretter brun.
• Steinsopp (Boletus spp.) er en vakker sopp. Stilken på denne uspiselige steinsoppen kan bli 12 cm i diameter. Soppens porer er knallbrune og blir blå når man trykker på den.
• Rotdannelse. Denne soppen har en lys beige stilk med turkise flekker på undersiden.
• Rosa-lilla. Denne uspiselige steinsoppen har en ujevn farge: den varierer fra lysegrå til oliven, med lilla-røde og brune flekker i noen områder.

Når du plukker sopp, må du være ekstremt forsiktig og ikke plukke steinsopp med lyse eller uvanlige farger.

Steder for vekst

Steinsopp vokser på tørre steder, hovedsakelig i skoger med eik, furu, gran og bjørk. De kan også finnes i små bestand og lunder. Steinsopp er vanlige på alle kontinenter unntatt Antarktis og Australia.

Dyrking av boletus-sopp

Elskere av steinsopp som ønsker å nyte ferske sopper ikke bare på sensommeren og tidlig høst, kan dyrke sine egne, og dermed eliminere sesongavhengigheten i innhøstingen. Steinsopp kan dyrkes både utendørs og innendørs.

Dyrking av sopp utendørs

Uansett hvilken metode du velger, må du først forberede frøene. I dette tilfellet er fruktkroppene til steinsopp, eller mer spesifikt, hattene som er samlet i skogen, egnet. De bør legges i kaldt vann og stå i flere timer.

For å stimulere sporespiring kan du tilsette alkohol i vannet (3 kopper per 10 liter vann). Tilsett også 1 g kaliumpermanganat i vannet som inneholder hettene.

Etter 2 timer, tilsett sukker i bollen som inneholder det fremtidige materialet. Forholdet er 20 teskjeer per 10 liter vann. La deretter blandingen stå i noen timer til. Den resulterende væsken vil inneholde et stort antall steinsoppsporer.

Det er en enklere måte - å kjøpe ferdig mycelium.

Etter at du har forberedt frøene, må du lage en blanding, eller et substrat, som steinsoppen skal vokse i. Substratet inneholder halm, solsikkeskall og bokhvete.

Før frøene plasseres i substratet, må blandingen være mettet med fuktighet. Dette kan gjøres ved å skylle den med kokende vann eller dampe den.

Området må ha trær som steinsoppen ble samlet under (eik, furu eller bjørk).

Fjern 15 cm jord innenfor en meter fra et passende tre. Hell den sporeinfuserte løsningen på røttene, dekk deretter med jord og vann rikelig. Den beste tiden å plante sopp på denne måten er fra midten av august til midten av september.

Denne videoen viser hvordan du planter steinsopp i hagen din:

Dyrking av boletus-sopp innendørs

Det er annerledes å dyrke steinsopp innendørs. En låve, kjeller eller drivhus kan tjene som dyrkingsplass.

Du må gjøre følgende:

• kok substratmaterialet uten å ta det ut av emballasjeposene i 1–1,5 timer;
• la underlaget avkjøles;
• bland mycelium og substrat;
• plasser den resulterende blandingen i poser som veier 5-15 kg hver, og komprimer den tett;
• lag pene, tynne kutt på posene med et blad;
• Plasser posene på inkubasjonshyllene, med en avstand på 5 cm mellom hver pose.

Temperaturen i rommet som er beregnet for dyrking av steinsopp bør ikke overstige 25 grader Celsius. Luftfuktigheten bør være høy – ​​mellom 85–95 %. Daglig behandling med en klorløsning er nødvendig for å forhindre muggvekst.

Poser med substrat bør vannes med en sprayflaske en gang om dagen.

Sopp vil dukke opp omtrent en måned etter planting.

Nyttige egenskaper ved boletus

Boletus-sopp har ikke bare en behagelig smak, men sammensetningen deres har også en gunstig effekt på menneskekroppen.

Følgende er blant de gunstige egenskapene til boletus:

• ernæring av bein og ledd, muliggjort av innholdet av kalsium og jern;
• økende immunitet;
• bekjempelse av overflødig kolesterol i blodet;
• normalisering av hemoglobin;
• rensing av blodårer fra kolesterolplakk;
• redusert blodkoagulasjonsevne;
• fjerning av tungmetallsalter og kreftfremkallende stoffer fra kroppen;
• bekjempelse av kronisk tretthet;
• senking av blodtrykket;
• restaurering av metabolske prosesser.
• forbedret søvn;
• reduksjon av smertegrad under anginaanfall;
• stimulering av fordøyelsen;
• undertrykkelse av overdreven opphisselse.

I tillegg har boletus-sopp antitumor-, soppdrepende, antivirale, betennelsesdempende og styrkende effekter.

Steinsopp regnes som kongen av sopper på grunn av sin utsøkte smak. De har også gunstige effekter på kroppen. De kan samles i skoger og beplantede områder, eller dyrkes innendørs, i hagen eller utendørs.

Ofte stilte spørsmål