Brasmefisk: Detaljerte kjennetegn, fiske og avl

Brasme er en smakfull og sunn fisk, populær ikke bare blant fiskere, men også blant forbrukere. Om ønskelig er det mulig å avle og oppdra fisken i din egen dam. Brasmefiske regnes som en spennende tidsfordriv, da det krever stillhet, noe som gir mer intrig til prosessen.

Beskrivelse, egenskaper og utbredelse av fisken

Brasme, som noen andre karper, har en ganske komprimert kropp. De er lett å identifisere visuelt på kroppshøyden, som er omtrent en tredjedel av den totale lengden. Den høye, smale ryggfinnen får fisken til å virke enda større enn den faktisk er. Brasme har en asymmetrisk halefinne – den øvre fliken er litt mindre og kortere enn den nedre fliken.

Gattfinnen, med 30 stråler, fungerer som en kjøl, noe som gir fisken stabilitet. Brasmen har et lite hode, små øyne og en liten, utstående munn. Kroppen er dekket av små skjell, selv om den dorsale delen mangler dem.

Brasmens farge endrer seg med alderen. Unge eksemplarer er grå med sølvaktige detaljer. Etter hvert som de modnes, blir fargen mørkere, og fisken blir brun eller svartaktig med en karakteristisk gulgylden skjær. Finnene varierer fra lysegrå til blodrøde.

Brasme finnes over hele den nordlige halvkule. I Russland er brasme spesielt vanlig i de nordvestlige og sentrale regionene, elver og innsjøer i Sibir og Uralfjellene, samt i nedslagsfeltene til alle havene som grenser til landet.

Avhengig av utbredelsesregionen finnes det lokale navn på fisken: østlig brasme, donaubrasme, baltisk brasme, kakerlakk.

Artens populasjon og status

Den totale bestanden av brasmearter, som tilhører karpefamilien og ordenen Cypriniformes, varierer betydelig i forskjellige naturlige vannforekomster. Dette er direkte relatert til hvor vellykket den årlige reproduksjonen er.

Under gunstige forhold sikrer høyt flomvann gyting av semi-anadrom brasme. Etter at elveføringen i de sørlige havene ble regulert, ble det totale antallet gyteplasser betydelig redusert. For å effektivt bevare hovedbestandene ble det opprettet flere dedikerte fiskeoppdrettsanlegg. Det pågår også arbeid for å redde ung brasme fra små vannforekomster når forbindelsen til elvene mistes.

Spesielle flytende gyteplasser bidrar til å sikre en mest mulig vellykket gyteprosess i naturlige og kunstige reservoarer. Dessuten påvirkes bestanden av brasme i noen reservoarer negativt av epidemier av ulike fiskesykdommer.

Den svarte amurbrasmen er oppført i Russlands røde bok. Fiske med den er forbudt ved lov.

Natur og livsstil

Brasme regnes som stimfisk, og foretrekker dypt vann med rikelig vegetasjon som gir mat. Brasme er forsiktige og intelligente fisker. De samles noen ganger i store stimer, noe som er typisk i områder med store brasmebestander (reservoarer, store innsjøer). Om vinteren overvintrer brasme i dype hull. Brasmebestander i nedre Volga overvintrer ofte i Kaspihavet eller i Volga-elvemunningen.

Brasmen blir kjønnsmoden når de er 3–4 år gamle. De gyter i grunt vann med rikelig med gress eller i grunne bukter. I løpet av denne tiden er de bråkete, aktive og lekne.

Hva spiser brasme?

Brasmens typiske kosthold, alt den spiser, avhenger direkte av lokale forhold og dens spisevaner. Fisken har en liten munn, slik at den kan spise små krepsdyr, blodorm, algeskudd og insektlarver.

Brasmen suger mat fra bunnen gjennom leppene, og bøyer hele kroppen nedover mot bunnen. I sør består kostholdet deres hovedsakelig av en rekke krepsdyr som lever i brakkvannet i Azovhavet og Kaspihavet. Brasmen spiser også egg fra andre fisker og avføring fra husdyr i drikkeområdene sine.

Reproduksjon

Brasmen begynner å gyte når den er tre til fire år gammel, og legger egg i grunt vann som er overgrodd med vannvegetasjon. Gyteprosessen begynner når vanntemperaturen når 12–15 grader Celsius. I Nord- og Sentral-Russland skjer dette i midten av mai. Fiskere bestemmer nøyaktig tidspunkt for gyting av brasmen ved å observere piletrærne: når bladene begynner å folde seg ut.

En enkelt hunn kan legge opptil 340 000 egg. Larvene klekkes i gjennomsnitt etter 5 dager. Under gytingen er brasme så godt som umulig å fange, men etter gytingen biter de aktivt og er sykdomsfrie.

Brasme er en hurtigvoksende fisk, som når 70–75 centimeter i lengde og veier opptil 8 kilogram innen den er 10 år gammel. Veksthastigheten kan variere avhengig av habitat og fôringsforhold.

Brasme som lever på sørlige breddegrader vokser betydelig raskere. For eksempel når individer som finnes i innsjøene i Republikken Karelen en gjennomsnittlig kroppslengde på 24 centimeter innen 5-årsalderen, mens de som lever i Volga-elvens basseng kan nå 30–34 centimeter. Dette er en betydelig forskjell.

Fiender og konkurranse

Sammenlignet med mange andre karpearter vokser og utvikler brasme seg raskt. Denne utviklingsevnen gir fisken mange fordeler i kampen for overlevelse og konkurranse:

• På grunn av sin raske vekst unngår brasme den farligste og vanskeligste perioden for dem, når deres lille størrelse tiltrekker seg mange rovdyr, noe som gjør dem til tilgjengelige og enkle byttedyr.
• Fiskens raske veksthastighet gjør at den kan unnslippe det naturlige presset fra mange rovdyr helt innen de er 2–3 år gamle. Hovedfiendene deres er imidlertid fortsatt der, inkludert store bunngjedder, som er farlige selv for voksne fisker.
• Ulike parasitter utgjør også en fare for fisk, inkludert bendelormen Ligula, som har en kompleks livssyklus. Helmintereggene kommer inn i reservoarvannet gjennom avføringen til visse fiskespisende fugler, og de klekkede larvene blir inntatt av mange planktoniske krepsdyr som brasmen lever av. Fra fiskens tarmkanal trenger larvene lett inn i kroppshulrom, hvor de vokser aktivt og kan føre til død.
• Om sommeren møter brasmen også andre naturlige fiender. I varmt vann kan fisken ofte bli infisert med bendelorm og en alvorlig soppsykdom i gjellene kalt bronkitt. ​​Berørt brasme, som ikke tilbyr motstand, blir vanligvis spist av voksne gjedder og store måker.

Kommersiell verdi

Dagens fiskeriregler legger opp til mer rasjonell kommersiell utnyttelse av hovedbestanden av brasme, som inkluderer en reduksjon i det forbudte området før elvemunningen, en utvidelse av kystfiske i havsonen og en begrensning i bruken av ruser og garn fra begynnelsen av mars til 20. april.

Den offisielle forlengelsen av brasmefiskesesongen i elvedeltaet har også blitt forlenget, fra 20. april til 20. mai. Disse tiltakene har bidratt til å øke intensiteten i fisket noe og øke fangstmengdene av elve- og semi-anadrom fisk, inkludert brasme.

Brasmefiske

Når man skal fiske, bør en sportsfisker være klar over hvor og når brasme fanges, samt hvilket agn og mating som brukes. Det er også like viktig å kunne riktig fisketeknikk, da det finnes flere måter å kroke en fisk på.

Tid og steder

Brasmefisket avtar utelukkende om sommeren, spesielt i juli. I midten eller slutten av august begynner fisken å bite igjen, og fortsetter til midten av oktober under gunstige værforhold.

Om våren er det forbudt å fiske etter brasme i gytesesongen. Fisken biter imidlertid aktivt etter gyting, spesielt når fisken er i et spisevanvidd, noe som skaper bedre fiskeforhold. Brasme fanges både på dagtid og om natten. Om natten kan fisken komme nær kysten, men om dagen prøver den å gjemme seg i gropene igjen.

For å sikre best mulig fiske, søker fiskere etter lovende steder. For å identifisere slike områder er det viktig å kjenne fiskens vaner. Mens brasme tilbringer dagen på dypt vann, spesielt i varmt vær, stiger den om natten opp fra dypet og begir seg ut på grunne vann på jakt etter mat. Når man fisker på dagtid, anbefales det å bruke langkastutstyr. Om natten sees brasme nærmere kysten.

Det er viktig å huske at brasme misliker støy på land; hvis de hører det, vil de ikke nærme seg agnet. Å holde fullstendig stillhet er nøkkelen til vellykket fiske og god fangst.

Fiskemetoder

Det finnes flere hovedmetoder for å fange brasme: bunnfiske og flåtefiske. Disse metodene brukes året rundt, inkludert isfiske, med riktig type og størrelse stang. Flåterigger monteres på stang-, bolognese- og matchstenger. Bunnfiske gjøres med spinnstenger rigget med spesialiserte teknikker, ved bruk av klassisk bunnutstyr som en strikk eller en fast snøre.

Brasme fanges både fra land og fra båt. Brasme er en forsiktig fisk, som krever at sportsfiskere bruker delikat utstyr og ekstremt store snør. Dette stiller spesielle krav til stenger utstyrt med sneller med presist justert luftmotstand og bruk av støtdempende innretninger som foringsrør.

Om sommeren fanges brasme fra land i fullstendig stillhet, uten unødvendig bevegelse eller samtale. Innflyging til fiskeplasser fra båt skjer kun med lav fart og mot strømmen. Selv med ekstrem forsiktighet og forsiktighet vil ikke brasme begynne å bite før om minst en time etter at fiskeutstyret er satt opp og rigget.

Lokker og lokker

Profesjonelle sportsfiskere bruker en rekke agn og utstyr for å fange brasme, avhengig av årstid, reservoarets egenskaper og fôr.

De vanligste er følgende:

• kombinerte alternativer, "smørbrød" (perlebygg med larver, mais med ormer, osv.);
• planteagn (ertmos, perlebygg, poteter, mais, semulegryn);
• dyreagn (larv, blodorm).

Erfaring viser at plantebaserte og kombinasjonsbaserte agn er mest effektive om våren. Om sommeren er det å foretrekke å fange fisk med dyrebasert agn. Om høsten og vinteren eksperimenterer erfarne sportsfiskere med agn, ettersom fisken er overdrevent forsiktig og nappet er svakt i disse sesongene.

Til fiske brukes flyte- og bunnfiskestenger med forskjellige kroker, fiskesnøre i forskjellige tykkelser og tilleggsutstyr.

Avl og dyrking

Siden brasmens kosthold er basert på ferskvannsbenthos, er det best å avle fisken i grunne dammer eller innsjøer med gjørmete bunn eller rikelig undervannsvegetasjon.

Brasme polykultureres ofte med karpe. Karpe er den primære arten og produserer mer kommersiell fisk, mens brasme er en sekundærart. Den totale fiskeproduktiviteten fra polykultur er alltid betydelig høyere enn for brasme oppdrettet alene. Dette er fordi karpe og brasme utnytter matforsyningen mye bedre når de oppdrettes sammen.

Den nøyaktige produktiviteten avhenger sterkt av selve reservoaret. Siden disse fiskene avles uten kunstig fôring, bestemmes hastigheten på levendevektsøkningen av bestandstetthet og volumet av naturlig fôr, samt deres evne til å regenerere seg selv gjennom sesongen.

Yngel av brasme fanges ved hjelp av små gytedammer, hvor brasmen bare slippes ut i gytesesongen. En gjennomsnittlig gytebrasme veier omtrent 750 gram og er litt over 30 centimeter lang. Gytedammer bør være groper med myk engvegetasjon. Dammene fylles med vann noen dager før gyting. Etter gyting fjernes gytebrasmen fra gyteplassene og overføres til vanlige stamfiskdammer.

Etter at eggene klekkes, forblir yngelen i dammen til de når en vekt på 2–3 gram. Damvannet, sammen med yngelen, slippes deretter ut i hovedoppvekstdammen, hvor matforsyningen må overvåkes kontinuerlig. Oppvekstdammene gjødsles om nødvendig. Innen 3–4 år når brasmen salgbar vekt, hvoretter de høstes. Gjennomsnittlig overlevelsesrate for brasme er ikke mer enn 10 %.

Hvilken fisk kan den forveksles med?

Voksen brasme skiller seg betydelig fra andre beslektede arter (hvit brasme, blå brasme og rhododendron) i sin dype kropp. Ingen andre arter av lignende størrelse finnes. Fiskere forveksler ofte brasme med hvit brasme, spesielt hvis eksemplaret er ungt eller lite. Forskjellen mellom hvit brasme og mort, selv om den er visuelt lik, ligger i fargen på finnene. Mortens finner er mye mørkere. Disse artene har også forskjellige kroppsformer: hvit brasmes er avrundet, mens hvit brasmes er mer avlang.

Det viktigste kjennetegnet ved brasmen er halefinnen, hvis nedre del er mye lengre og større enn den øvre delen.

Skjelløyet ørret og blåbrasmen har lyse, avlange kropper. Blåbrasmen har en iriserende blågrønn fargetone. Hvitøyet ørret er helt lys i fargen, med bare en mørkere rygg. Gattfinnen er lengre enn brasmens.

Farer for menneskers helse

Brasme er en matvare uten kontraindikasjoner. Bare noen personer har individuell intoleranse mot ferskvannsfisk, inkludert brasme. Følgende faktorer kan utgjøre en helserisiko:

• Altetende fisk. Brasme er altetende, så hvis vannet de bor i er sterkt forurenset, vil skadelige stoffer uunngåelig havne i fisken. For å beskytte deg mot dette problemet, sørg for at fisken ble fanget i rent vann.
• Små bein. Små fiskebein har vært dødsårsaken ved mer enn én anledning. Brasme bør spises forsiktig for å unngå å sette bein i halsen. Det anbefales også å marinere fisken før tilberedning. Det anbefales ikke å gi brasme til små barn.
• Parasitter. Brasme er ofte infisert med parasitter, som lett oppdages under rengjøring. Tilstedeværelsen av bred bendelorm hos brasme er sjelden. Slik fisk bør ikke spises selv når den er kokt. Kok kniven umiddelbart og vask skjærefjølet grundig med såpe.

Bendelorm-egg er svært små og robuste. Hvis du ikke vil kaste fisken, bør du koke den grundig, ta ut sløyene og vaske den godt på forhånd. En annen parasitt som ofte finnes i innvollene til brasme er bendelorm, som er ufarlig for mennesker.

Brasme er en verdifull elve- og innsjøfisk som brukes til matlaging i alle former. Brasme har særegne egenskaper som gjør den umiskjennelig. Kjøttet er deilig, mørt og næringsrikt, noe som gjør den høyt verdsatt.

Ofte stilte spørsmål