Blåskjelloppdrett er en populær bedrift som kan gi en stabil inntekt uansett årstid. Blåskjell er en delikatesse: de er etterspurt på restauranter og kafeer, og er også populære i spesialforretninger. Disse bløtdyrene kan til og med dyrkes hjemme, ved hjelp av store akvarier.
Generell informasjon, fordeler og ulemper med forretningsdrift
Flere og flere foretrekker fisk og sjømat fremfor tradisjonelt rødt kjøtt, noe som har en negativ innvirkning på helsen. Blåskjell inneholder en stor mengde protein og en høy konsentrasjon av vitamin B. De er også rike på sink, jod og mangan.
Fremveksten av asiatiske og spanske kjøkken, som ofte inneholder skalldyr, har også ført til økt etterspørsel etter blåskjell. Dette gjør blåskjelloppdrett til en lovende forretningsmulighet.
Det er spesielt lønnsomt å dyrke blåskjell for de som bor nær havet. Vanntemperaturer på 10–12 grader Celsius er tilstrekkelig for gyting.
Fordelene med denne typen virksomhet inkluderer følgende:
- det er ikke nødvendig å kjøpe yngel - de blir skylt i land av bølgene;
- det er ikke nødvendig å bruke mye penger på fôr: bløtdyr som er oppdrettet i havet tar sin egen mat fra vannet, og bruker alger og plankton som mat;
- ikke behov for betydelige lønnskostnader og økonomiske investeringer for å holde bløtdyr;
- kontinuitet i produksjonen;
- muligheten for fullstendig bearbeiding av produkter;
- muligheten til å få mange blåskjell på en gang, ettersom de er produktive: i løpet av en sesong produserer en voksen mer enn 10 000 egg;
- muligheten til å selge ferdige produkter til en høy pris;
- høy etterspørsel.
Det særegne ved avl ligger i imitasjonen av forhold for vekst og utvikling av bløtdyr i det naturlige miljøet.
Forretningsplan
For å organisere virksomheten din må du kjøpe nødvendig utstyr og utvikle en detaljert plan som tar hensyn til alle utgifter, inntekter og tilbakebetalingsperioder.
I dette tilfellet må følgende utgifter tas i betraktning:
- leie av kystområde (hvis blåskjell skal dyrkes direkte i havet);
- konstruksjon av konstruksjoner, samlere og transportører;
- Utstyr for et blåskjellforedlingsverksted: det må omfatte maskiner for blanchering og koking av blåskjell, og vaskeutstyr.
Eksperter indikerer at alle utgifter til å organisere en bedrift, inkludert lønninger til ansatte, beløper seg til omtrent 20 000 dollar.
Virksomheten betaler seg selv tilbake på omtrent tre år, med en avkastning på investeringen på 20 %.
Typer blåskjell for industrielt oppdrett
| En type blåskjell | Periode med vekst til markedsførbar størrelse | Optimal vanntemperatur (°C) | Habitatdybde (m) |
|---|---|---|---|
| Vanlig (spiselig) | 3 år | 10–20 | opptil 60 |
| Kjempe (grå) | 4–5 år | 12–18 | 5–20 |
| Koreansk | 2 år | 15–22 | opptil 40 |
| Middelhavet | 2,5 år | 15–18 | 1–20 |
De viktigste typene bløtdyr som er egnet for avl på en hjemmegård er følgende:
- Vanlig (eller spiselig) blåskjell. Dette er den vanligste typen bløtdyr. Disse blåskjellene formerer seg året rundt. De når den nødvendige markedsstørrelsen (5–8 cm) på tre år. For optimalt habitat bør vanntemperaturen de lever i være mellom 10–20 grader Celsius. De kan finnes på dyp på opptil 60 meter.
- Kjempeblåskjellen (gråblåskjell) er stor – skallet er omtrent 20 cm langt, og skallet og alt kan veie opptil 1,6 kg.
- Koreansk. Blåskjell av denne arten lever på 40 meters dyp. De vokser opp til 5–6 cm på 2 år.
- Middelhavet. Disse blåskjellene lever på dyp fra 1 til 20 meter. Temperaturen de utvikler seg ved er 15 til 18 grader over null.
Vanlig blåskjell
Grays blåskjell
Koreansk blåskjell
Middelhavsblåskjell
Det er best å velge én type bløtdyr for avl, siden hver av dem krever spesifikke forhold: temperatur, dybde, saltinnhold.
Alternativer for dyrkingsteknologier
Blåskjell kan avles på forskjellige måter: under naturlige forhold (i havet), i ferskvann, i et akvarium og til og med på bakken.
Avl i et akvarium
Det er vanskelig å holde marine blåskjell i akvarier; ferskvannsbløtdyr trives best. Akvariet bør være romslig og utstyrt med filtrerings- og luftingssystemer. For å sikre sterke skall er vannet beriket med kalsium. Kritt og ren kalkstein plasseres på bunnen av akvariet.
Siden akvariet mangler mikroorganismene som blåskjell naturlig lever av, er regelmessig fôring viktig. Bløtlagt fiskefôr og eggeplommer kan brukes som næringskilder.
Feil i akvariehold
- • Utilstrekkelig vannfiltrering (mindre enn 3 volumer/time)
- • Mangel på pH-kontroll (optimal 7,5–8,5)
- • Overbefolkning av akvariet (mer enn 5 individer per 100 liter)
- • Bruk av vann fra springen uten å sette seg
- • Plutselige temperaturendringer (tillatt område ±2 °C/dag)
Avl på jord
Dette er en enkel og kostnadseffektiv metode. Muslinger dyrkes i grunt vann, i forberedte områder. De må beskyttes mot parasitter og rovdyr.
Blåskjell plasseres i disse områdene etter høsting. Larvene samles inn fra mai til september.
De unge blåskjellene overføres til tauoppsamlere. Dyrkingen fortsetter i omtrent 2,5 år. I løpet av denne tiden når blåskjellene salgbar vekt.
Særegenheter ved blåskjellnæringen når den dyrkes i ferskvann
For å dyrke blåskjell på denne måten, må du velge bløtdyr som trives i disse farvannene. Vanntemperaturen bør ikke falle under 12 grader Celsius.
For å lage en kunstig oppsamler brukes gamle snurrevader for å spare penger. De må knytes. Oppsamleren festes til et horisontalt tau og plasseres i et elastisk hylster – dette vil forhindre at blåskjellene sklir av.
For å oppnå en «høst» er det nødvendig å velge riktig sted i et ferskvannsforekomst. En spesialist med kunnskap om bløtdyrking kan hjelpe med dette.
Skalldyrking nær sjøen
Blåskjell kan også oppdrettes til sjøs, i sitt naturlige habitat. I dette tilfellet må du først leie en bestemt kystlinje og skaffe alt nødvendig papirarbeid.
For å sikre produksjonsprosessen må det lages en samler. For å gjøre dette, ta et langt nylontau og brett det som et trekkspill.
Flytere er festet på toppen, og betongvekter på bunnen. Av sikkerhetshensyn er oppsamleren senket ned til en dybde på 1,5 meter. Dette forhindrer at den blir skadet av is om vinteren.
Isopor tres mellom vektene og flyterne, som blåskjellene fester seg til når de legger seg.
Oppsamleren bør installeres om våren eller høsten, når blåskjellene begynner paringssesongen.
Kollektorhøyden er vanligvis 4–7 m. Anbefalt installasjonsdybde er opptil 21 m.
En slik samler kan gi en blåskjellhøst på opptil 60 kg. For å høste skalldyrene dykker en dykker ned i havet og kutter av vektene. De innsamlede blåskjellene blancheres i kokende vann. Etter dette åpner skallene seg, slik at kjøttet enkelt kan tas ut.
Når man setter opp en blåskjellfarm til sjøs, er det viktig å velge områder med høyest larvekonsentrasjon. Disse områdene kan være der det observeres sykloniske strømmer. I tillegg bør følgende kriterier vurderes:
- bølgebelastning: den må være moderat, ellers vil kollektorene bli ført bort av en sterk strøm;
- miljøsikkerhet: blåskjellfarmer bør ikke plasseres i nærheten av industrianlegg som slipper ut giftig avfall i havet;
- relieffkarakter: bunnen av området der blåskjell skal avles, skal være flat, uten merkbare høydeforskjeller.
Det er viktig å merke seg at ikke hele Asovhavet tilbyr de nødvendige forholdene for blåskjelloppdrett. Svartehavet er det beste stedet for en oppdrettsanlegg. Dette er fordi mesteparten av Asovhavet har utilstrekkelig saltvann.
Svartehavskysten har en naturlig matkilde for bløtdyr.
Årlig arbeidsplan for marint oppdrett
- Januar–mars: Forberedelse av samlere
- April–mai: Installasjon av solfangere
- Juni–august: Kontroll av larveavsetning
- September–november: Rengjøring av samlere fra tilsmussing
- Desember: Vinterovervåking
Metoder for produktsalg
Den første «høsten» av bløtdyr samles inn et år etter at larvene fester seg til den kunstige oppsamleren. Innen et år vil bløtdyrene nå salgbar størrelse – 6–7 cm. De høstes mellom juli og oktober.
Etterspørselen etter blåskjell er økende. Store kunder vil inkludere restauranter og kafeer, samt fiske- og sjømatbutikker. Et annet alternativ for å selge blåskjell er å åpne din egen markedsbod og selge skalldyrene til utsalgspriser.
Som praksis viser, er engrossalg av skalldyr mer lønnsomt enn detaljsalg.
| Distribusjonskanal | Gjennomsnittspris per kg ($) | Minimum tomtestørrelse | Krav til emballasje |
|---|---|---|---|
| Restauranter | 8–12 | 5 kg | Isglasur |
| Fiskemarkeder | 6–8 | 10 kg | Vakuumpakking |
| Prosesseringsanlegg | 4-5 | 100 kg | Uten skall |
Etter hvert som virksomheten vokser, kan du utvide driften og åpne et produksjonsanlegg for hermetikk. Dette vil også være etterspurt på grunn av den lange holdbarheten.
For å nå ut til så mange som mulig med produktet ditt, må du investere i reklame. Du kan opprette ditt eget nettsted og bruke det til å informere potensielle kjøpere om alle aktuelle tilbud og priser.
Noen bønder bruker avfallsfrie produksjonsmetoder for å maksimere lønnsomheten. For eksempel bruker de avfall til å lage biologisk aktive kosttilskudd (blåskjell inneholder en rekke mikroelementer og næringsstoffer), sauser og kaviarerstatninger.
Blåskjelloppdrett på hjemmegård er en lønnsom virksomhet som krever en betydelig startinvestering. Det er svært lønnsomt på grunn av etterspørselen etter disse skalldyrene. Blåskjelloppdrett kan organiseres på en rekke måter, inkludert i sjøvann, ferskvann og til og med på havbunnen.