Dyrking av mikrogrønt hjemme: Steg-for-steg-instruksjoner

Det er en god idé å dyrke mikrogrønt, siden det gir deg ferske, vitaminrike råvarer på bordet året rundt. Best av alt, du trenger ikke å kjøpe disse miniatyrgrønne plantene; de ​​er enkle å dyrke i din egen vinduskarm.

Hva er mikrogrønnsaker?

Mikrogrønt er spirer fra ulike avlinger som spises ferske. Mikrogrønt dyrkes med en spesiell metode, men grønnsaker og urter dyrkes sammen. Høstingen skjer noen dager etter såing, så snart de første bladene dukker opp på frøplantene.

Det krever ingen spesielle utgifter å dyrke spirer. De kan holdes innendørs, i et drivhus eller utendørs. Frøbrettene kan plasseres hvor som helst med god belysning, for eksempel i vinduskarmer. De kan også suppleres med fytolamper.

Mikrogrønnsakenes historie

Mikrogrønt dukket først opp i USA for omtrent 40 år siden. En amerikansk kokk kom opp med ideen om å tilsette spirene i salatene sine. Det sies at dette skjedde på restauranter i San Francisco. Grønnsakene ble brukt der som et pikant krydder.

Kokker som var pionerer innen mikrogrønnsaker plantet mikrostørrelse grønnkål, basilikum, ruccola, koriander og rødbeter i rettene sine. Restaurantkundene elsket ideen, og innovasjonen tok snart Amerika med storm.

Mikrogrønt dukket opp i Europa tidlig på 2000-tallet og startet umiddelbart sin triumferende marsj gjennom lokale kafeer, restauranter og andre serveringssteder. En tid senere ankom det nye produktet Russland, og bønder dyrker det allerede i stor skala.

Fordeler med mikrogrønnsaker

Mikrogrønt har mange gunstige egenskaper og er et flott tilskudd til ditt daglige kosthold.

Mikrogrønnsaker inneholder:

• vitamin C, B, E, PP;
• stryke;
• magnesium;
• fosfor;
• folsyre;
• betakaroten;
• lutein;
• essensielle oljer.

I den innledende fasen inneholder planter den maksimale mengden næringsstoffer – 5–6 ganger mer enn voksne planter. Kroppen absorberer dem nesten 100 %.

Mikrogrønnsaker har følgende gunstige egenskaper:

• har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet;
• senker kolesterolnivået;
• fjerner giftstoffer;
• aktiverer celleregenerering;
• er et forebyggende tiltak mot kreft og mange kroniske sykdommer;
• bidrar til å kontrollere vekten.

Fordeler og ulemper

Mikrogrønnsaker gir ikke bare farge, smak og en behagelig tekstur til retter. De tilsettes også i et bredt spekter av retter, fra salater til smoothies. Sammen med disse fordelene tilbyr de andre fordeler som er verdt å utforske.

Valg av frø

Frø til planting av mikrogrønt må være miljøvennlige. Frø beregnet på åpen mark er ikke egnet, da de vanligvis behandles med soppdrepende midler og insektmidler for å beskytte mot henholdsvis sykdommer og skadedyr. Selv om denne behandlingen er trygg for mennesker under normal dyrking, kan den være farlig hvis spirene spises.

Det anbefales å dyrke spirer til mat fra spesielle frø. Emballasjen bør være merket «mikrogrønt». Du kan også bruke hjemmedyrkede frø til såing.

Avlinger som oftest dyrkes for mikrogrønnsaker:

• Bete. Rødbeter har en litt søt smak. De frisker opp og gir liv til retter. Rødbeter er rike på tryptofan, «lykkehormonet», samt sporstoffer som styrker tannemaljen. De er ideelle for grønnsaksalater og vitaminrike smoothies.
  
• Linser. Grønnsakene i denne avlingen er en kilde til jern og plantebasert protein, har en søt paprikasmak og passer utmerket sammen med tomater og kremost. Regelmessig inntak av linsespirer kan senke blodsukkeret og øke hemoglobinnivået.
  
• Sennep. Den har en subtil pepperaktig aroma som gir en pikant smak til kjøtt- og fiskeretter. Sennepsmikrogrønt er rikt på askorbinsyre og rutin, som styrker blodårene og forhindrer aldring.
  
• Basilikum. Denne urten har en behagelig krydret smak som passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter, supper og omeletter. Den har også betennelsesdempende egenskaper og hjelper med vekttap.
  
• Ruccola. Den har en bitter, nøtteaktig smak og passer utmerket sammen med grønnsaker og cottage cheese. Den gir en særegen aroma til kjøtt- og fiskeretter. Ruccola er rik på jod, karoten og essensielle oljer.
  
• Gressløk. Denne behagelig smakende grønnsaken er verken bitter eller skarp. Den er perfekt til salater, sauser og kraft. Den har en ormekurlignende effekt og er også gunstig for hjerte- og karsystemet og nyrefunksjonen.
  
• Solsikke. Denne urten har en delikat aroma og tilsettes i et bredt utvalg av retter, til og med smørbrød. Den inneholder mye folat og aminosyrer, forebygger anemi og normaliserer muskelvev.
  
• Kålrabi. Spirene fra denne kålen er syrlige og pikante, perfekte til kjøtt-, fisk- og vegetarsalater, og passer utmerket sammen med friske grønnsaker. Disse grønnsakene styrker immunforsvaret og forhindrer blodpropp.
  
• Erter. Den har nøtteaktige toner og den kjente smaken av grønne erter – den perfekte kombinasjonen til tilbehør og festlige kjøttretter. Disse mikrogrønnsakene er rike på protein og mineraler, som bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen.
  
• Reddik. Spirene fra denne avlingen har en skarp smak som passer harmonisk til tilbehør servert med kjøtt. Disse grønnsakene er rike på mineraler og sporstoffer som styrker immunforsvaret og kroppen som helhet.
  
• Agurkurt. Spirene fra denne agurkurten har en distinkt agurkaktig smak. De passer utmerket til alle slags tilbehør og grønnsaker, og kan også tilsettes i cottage cheese. Regelmessig inntak av agurkurtblader stabiliserer emosjonelle tilstander, bremser aldringsprosessen og øker motstanden mot virus. Inntak av disse spirene har også en mild vanndrivende effekt.
  

Det anbefales ikke å bruke nattelivfrø – aubergine, tomat, paprika og potet – til mikrogrønnsaker, da bladene på disse plantene inneholder mange hår som kan forårsake ubehag ved svelging. Inntak av store mengder av disse mikrogrønnsakene kan også forårsake magebesvær.

Må frøene forberedes for spiring?

Mikrogrønne frø krever ingen forberedelse. Ikke behandle dem med giftige stoffer, selv kaliumpermanganat. Hvis det er risiko for forurensning, anbefales det å utsette plantematerialet for UV-lys eller direkte sollys.

Det skader imidlertid ikke å bløtlegge frøene. Bløtleggingstiden avhenger av det spesifikke plantematerialet. For eksempel trenger små brønnkarsefrø bare å bløtlegges i vann i 15–20 minutter, mens erter trenger å bløtlegges i en fuktig klut i 16–18 timer, og rødbeter og solsikker i 6–8 timer.

Jord for dyrking

Det er best å bruke et nøytralt substrat som torv eller kokosnøtt. Hagejord anbefales ikke, da den kan inneholde patogensporer og spor av gjødsel. Et substrat som inneholder hydrogel gir de beste resultatene når man dyrker mikrogrønt.

Beholdere for dyrking av mikrogrønnsaker

Mikrogrønt dyrkes best i grunne plastbrett – tilgjengelig i enhver jernvarehandel. Frukt- og grønnsaksemballasje, engangstallerkener og alle beholdere med kant kan også brukes.

Såing

Mikrogrønne frø sås tett. Den optimale veksttemperaturen er 18 til 24 °C.

Dessuten avhenger såmengden av størrelsen på frøene, biter per 10 kvm:

• små frø - 20;
• store frø - 15.

Sårekkefølge:

1. Vann substratet rikelig.
2. Så frøene over overflaten av substratet. Dryss dem med et tynt lag med torv eller vermikulitt.
3. Dekk beholderen med frøene med gjennomsiktig plastfilm eller glass.

Plasser frøplantene på solrike vinduskarmer eller balkonger. De kan imidlertid vokse på alle vinduer, inkludert nordvendte. Vekstlampe kan brukes til å akselerere veksten. Det er best å unngå å plassere mikroplanter i nærheten av varmeovner og trekk.

Omsorg

Mikroplanter trenger fremfor alt godt lys. Dette er nøkkelen til sterke og sunne frøplanter. Vann plantene etter hvert som underlaget tørker ut. Bruk en sprayflaske til dette formålet. Spray 2–3 ganger om dagen.

Overvanning er kontraindisert, da det kan føre til sykdom. Gjødsel brukes ikke ved dyrking av mikrogrønt.

Voksende miljø

Mikrogrønt dyrket for salg av gårder er ganske dyrt. For å unngå å kaste bort penger på dyre råvarer, prøv å dyrke dine egne. Det finnes mange dyrkingsmetoder tilgjengelig, slik at du kan velge den som passer deg best.

Mikrogrønt vokser raskt – på bare noen få dager er det klar til å bli tilsatt en salat eller suppe. Derfor dyrkes det på en rekke, noen ganger uvanlige, måter. La oss se nærmere på hver av dem.

Underlag

Dette er det enkleste og mest populære alternativet, siden det ikke krever noen spesiell kunnskap eller utstyr. Alt du trenger er en bredere beholder. Den trenger ikke engang dreneringshull – de er helt valgfrie i dette tilfellet.

Planterekkefølge:

1. Fyll beholderen med jord eller kjøpesubstrat (for frøplanter). Laget skal være 3-4 cm tykt.
2. Spred frøene over jorden og spray dem deretter med vann fra en sprayflaske.
3. Dryss over jord.
4. Dekk beholderen med et gjennomsiktig materiale (plastfolie, plastpose, plastlokk, glass).
5. Plasser beholderen med frøene på en godt opplyst vinduskarm. Vann frøene 2–3 ganger om dagen (spray).

Papir

Du kan bruke papir til å dyrke mikrogrønt. Prosessen tar så kort tid at miniatyrplantene blir helt mette av næringsreservene i frøene. Absorberende papir (som toalettpapir) eller kjøkkenpapir kan brukes som base.

Metode nr. 1:

1. Kle bunnen av et grunt brett med papir.
2. Fukt grundig med vann.
3. Spre de spirede frøene.
4. Dekk til med et gjennomsiktig deksel.
5. Plasser den i vinduskarmen.

Ikke overvann. Frøene skal ikke flyte i vannet. Så snart frøplantene kommer ut, fjern dekselet og hold papiret fuktig ved å spraye frøplantene 2–3 ganger om dagen.

For den neste metoden trenger du plastfolie i tillegg til papir.

Metode nr. 2:

1. Skjær plasten i strimler. Bredden skal være lik bredden på toalettpapiret som mikrogrønnsakene skal dyrkes på.
2. Legg plast på bordet og papirstrimler oppå.
3. Spray toalettpapiret med en sprayflaske eller sprøyte.
4. Gå litt tilbake og fordel frøene langs kantene.
5. Rull forsiktig strimlene til ruller (sammen med filmen).
6. Legg rullen i en krukke og hell litt vann i den.
7. Dekk beholderen med en gjennomsiktig pose eller glass.

Denne metoden er flott fordi du ikke trenger å kaste bort tid på å sprøyte plantene. Det viktigste er å aldri la beholderen bli tørr.

I banken

For denne metoden trenger du en ren krukke og gasbind.

Vekstrekkefølge:

1. Hell frøene i krukker.
2. Legg dem i bløt i vann i 24 timer.
3. Dekk krukkehalsen med gasbind eller annet nettingmateriale og fest den med en strikk.
4. Når frøene svulmer, hell av vannet.
5. Skyll frøene uten å fjerne nettingdekselet.
6. Snu glasset opp ned. Plasser det på et brett i en vinkel (omtrent 30°) slik at vannet kan renne av.

Stell innebærer å skylle de spirende frøene 2–3 ganger om dagen. Krukken bør holdes opp ned og vippes resten av tiden.

Du kan finne spesielle krukker for dyrking av mikrogrønt på markedet, med praktiske nettinglokk. Noen kommer til og med med et sett med lokk med forskjellige nettingstørrelser (for forskjellige avlinger).

Bomullsdott og bomullspads

I stedet for papir kan du bruke vanlig ikke-steril bomullsdott, som selges på ethvert apotek.

Vekstrekkefølge:

1. Legg bomullsdott i en passende beholder.
2. Fukt det og fordel frøene på toppen.
3. Dekk avlingene med film.

Fortsett å dyrke mikrogrønnsakene som vanlig. Vann med en sprayflaske, og fjern lokket så snart frøplantene dukker opp.

I stedet for bomullsdott kan du bruke bomullsdotter, den typen kvinner bruker til å fjerne sminke og rense ansiktet. Legg dottene i et enkelt lag i bunnen av en beholder, fukt dem med vann, dryss frøene over dem og dekk til med en gjennomsiktig klut. Mikrogrønnsaker kan dyrkes på samme måte på vanlig medisinsk gasbind.

Spire

Produsenter, som fikk vite om den økende trenden med mikrogrønnsaker, bestemte seg umiddelbart for å utnytte denne ideen ved å tilby interesserte kjøpere spesialiserte enheter til dette formålet. Noen er ganske dyre og har komplekse design, men det finnes også ganske enkle og funksjonelle modeller.

Den enkleste spiremaskinen består av en beholder og et nettingbrett som får plass inni. Brettene leveres med enten identiske eller forskjellige nettingåpninger. Settet kan også inkludere en ekstra frøspiringsmatte.

Fyll beholderen med vann til den når nivået på nettingbrettet. Sett nettingbrettet inn i beholderen og dekk den med det gjennomsiktige lokket, som også følger med spiremaskinen.

Når bør vi høste?

Mikrogrønt høstes basert på type og veksthastighet. Vanligvis når spirene en høyde på 5 cm, og de første bladene dukker opp 1–2 uker etter såing. Når kimbladene har vokst, skjæres det grønne av. Alternativt kan du vente til 1 eller 2 ekte blader dukker opp.

Grønnsakene bør kuttes på tvers av stilken. Ikke berør røttene, da dette vil la plantene fortsette å vokse. Etter et par uker kan du kutte grønnsakene igjen. Hvis du planter frøene hver 10. dag, kan du høste kontinuerlig.

Det anbefales å høste mikrogrønnsakene rett før bruk, ikke for senere bruk. Hvis du trenger å konservere dem, er det best å oppbevare dem i en glassbeholder. Tilberedte mikrogrønnsaker kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke.

Hva skal man spise mikrogrønnsaker med?

Mikrogrønnsaker er et fantastisk supplement til ferske grønnsaker. Siden de fleste næringsstoffene finnes i ubearbeidede grønnsaker, anbefales de å tilsettes i ferdigretter. De kan også tilsettes i lette supper, noe som gir et snev av pikantitet og smak.

Med mikrogrønnsaker kan du for eksempel tilberede:

• Smoothie. Ha sitron, eple og selleri i en blender. Tilsett en håndfull spirer. Bland godt.
  
• Tomatsuppe. Den lages med finhakket squash, tomater og løk, som stekes. Krydder, salt og kokosmelk tilsettes den kokende suppen. Etter at den har kokt under lokk, blandes suppen og serveres i boller, drysset med mikrogrønnsaker.
  
• Sjømat. Tilsett kokt sjømatcocktail og reker til den skivede lett saltede ørreten, tilsett ertemikrogrønt, dryss over sitronsaft – en lett diettsalat er klar.
  

Problemer med å vokse

Det er utrolig enkelt å dyrke miniatyrgrønt, men det kan også være fullt av problemer. De fleste av disse er enkle å fikse og til og med forhindre.

Mulige problemer:

• Hvis det oppstår mugg på frøplantene, det er ingenting du kan gjøre – plantene må kastes. Å bruke skinnende rene beholdere vil bidra til å forhindre denne situasjonen. god Belysning og ventilasjon. Det er også viktig å unngå overvanning.
• Hvis grøntområdet er ujevnt i størrelse, Dette betyr at mengden lys som faller på dem er forskjellig. Brettet må snus slik at alle frøplantene får samme mengde lys.
• Hvis frøplantene sakte øker i størrelse, er det nødvendig å øke vanningen. Det anbefales også å bløtlegge frøene før planting.
• Hvis bladene faller fra spireneDe får kanskje ikke nok fuktighet eller lys. Øk vanningen og gi plantene godt lys. Når du øker vanningen, er det imidlertid viktig å unngå overvanning.
• Hvis bladene blir gule, Plantene får kanskje ikke nok lys. Du må flytte beholderen nærmere solen.

Mikrogrønt er et fantastisk produkt som er tilgjengelig for nesten alle. Ved å dyrke spirer av erter, salat, rødbeter, løk og andre grønnsaker i vinduskarmen kan du få et komplett utvalg av vitaminer og andre næringsstoffer selv om vinteren, noe som hjelper deg med å unngå vitaminmangel om våren.

Ofte stilte spørsmål