Dyrking av sorrel i åpen mark

Syre er en lettdyrket grønnsak som er en av de første til å glede gartnere med sine friske grønnsaker. Det er enkelt å dyrke syre – den er hardfør mot kulde, dyrkes uten frøplanter og krever lite stell. La oss lære hvordan og når du skal så syre for å sikre at du har en sunn tilførsel av vitaminrike grønnsaker til rett tid.

Beskrivelse og egenskaper

Syre er en tobo urteaktig plante. Den kan være enten ettårig eller flerårig. Den tilhører bokhvetefamilien. Botaniske kjennetegn:

• Rot. Pælerottype, forgrenet, kjøttfull, trenger dypt inn i jorden.
• Stilk. Oppreist. Når 1 m i høyden. Basen er mørk lilla. På toppen er det en blomsterstand.
• Blader. De basale bladene er lange, 15–20 cm lange. De har en pilformet base og en fremtredende midtribbe. De blomstringbladene er ordnet vekselvis. De er ovale-avlange i formen, med en pilformet base.
• Blomsterstander. Panikkelformet. Polygam. Blomstene er rosa eller blekrøde. Blomstrer i juni–juli.
• Foster. En spiss, glatt achene med skarpe ribber og konvekse kanter. Farge: brunsvart. Lengde: opptil 1,7 cm.

Syre vokser overalt hvor planter kan overleve, men foretrekker tempererte breddegrader. Den slår seg ned i ravineskråninger, skogkanter, bredder av sumper og innsjøer, og vokser på enger og langs veikanter.

Den første innhøstingen skjer i mai og avsluttes i juli. I løpet av sesongen høstes bladene 4–5 ganger, hver 10.–15. dag. Etter hvert som bladene modnes, øker oksalsyrenivået, noe som gjør dem mindre næringsrike. Syre er rik på askorbinsyre, karoten, diverse vitaminer, flavonoider, proteiner, organiske syrer og sporstoffer.

Kjennetegn ved syr som grønnsaksavling:

• Den er motstandsdyktig mot vinter- og vårfrost. Om våren tåler den temperaturer ned til -7 °C.
• Den kjennetegnes av tidlig spiring. De første skuddene dukker opp når jorden varmes opp til +3 °C.
• Foretrekker fuktig jord. Hvis fuktigheten er utilstrekkelig, begynner den å spire stilker, og bladene blir grove. Den vokser imidlertid ikke bra i områder der vann stadig samler seg; moderat fuktighet er nødvendig.
• Foretrekker litt sure eller nøytrale jordarter.
• Kan produsere stabile avlinger på ett sted i 4–5 år.
• Vokser godt i skyggefulle områder – nær trær, skur, gjerder.
• Dyrket syre har større blader og en mindre syrlig smak enn sin ville motpart.

Hvilke varianter finnes det?

Oppdrettere har utviklet høyavkastende syrsorter. Spesialbutikker selger syrsorter som varierer i bladform og -størrelse, smak, kuldetoleranse og andre egenskaper. Syr bør sås på nytt hvert 3.–4. år, ellers vil plantene degenerere. Plantemønsteret for alle sorter er 20 x 5–8 cm.

Det finnes varianter av syr som brukes som prydplanter for å dekorere blomsterbed. Bladene deres er også ganske spiselige.

Populære varianter av sorrel:

• Smaragd snø. En høyavkastende sort. Fra spiring til høsting tar det 46–52 dager. Frøene sås om våren, før vinteren og om sommeren. Bladene er lett blemmete og samles i en spredende, hevet rosett. Den produserer skudd sent. Avlingen per kvadratmeter er 7,5 kg. Bladene har en behagelig smak og brukes i salater, supper, sylteagurker, frosne og hermetiske.
• Belleville. En gammel, velprøvd variant, den er fortsatt populær – gartnere elsker denne frostharde syrene med sine tykke bladstilker. Opptil 7 kg blader kan vokse per kvadratmeter. Denne allsidige varianten spises fersk, kokt eller konservert.
• Malakitt. En tidlig, vinterherdig sort. Den kan skryte av rask bladvekst, og tar 40–45 dager fra spiring til høsting. Bladene er bølgete i kantene, litt blemmerte og 12–15 cm lange. Rosetten er oppreist og løs.
• Storbladet. En veldig tidlig og frosthardfør sort. Modnes 30–45 dager etter at de første skuddene kommer ut. De lysegrønne bladene har en behagelig smak. Relativt motstandsdyktig mot stilking.
• Bredbladet. En av de mest populære variantene. Tidlig modning – høstes på 40–45 dager. Bladene er avlange og ovale med lange bladstilker. 8 kg salat kan høstes fra 1 kvadratmeter. Bladene har en litt syrlig smak, noe som gjør dem ideelle for salater. En ulempe er at de har en tendens til å falle lett av i våte somre. Siste innhøsting er midten av august.
• Odessa bredblad. En tidlig, vinterherdig sort. Innhøstingen skjer 45 dager etter spiring. Bladene er mørkegrønne og avlange, ovale, 16 cm lange og 7 cm brede. Rosetten er løs og oppreist. En kvadratmeter gir 3 til 8 kg salat. Bladene brukes i salater, supper og vintermarmelade.
• Altaisk. Bladene er lanseformede. Unge blader er mørkegrønne, og får senere et rødlig skjær. Bladstilkene er tynne og lange. Smaken er middels syrlig til sur. Høy frostbestandighet. Rosetten er oppreist.
• Lyon. Bladene er store, kjøttfulle og grønngule. Formen er oval. Bladstilkene er tykke. Dette er en høyavkastende sort. En ulempe er dens lave frostmotstand.
• Blodige Mary. En prydvariant. Et nytt tilskudd. Bladene har et mønster av burgunderrøde årer. Bladene er spiselige og kan brukes som bladene fra andre varianter.
• Røde årer. En prydvariant. Planten blir opptil 40 cm høy. Bladene er grønne og lanseformede, med burgunderrøde årer på overflaten. Rosetten er oppreist. Planten ser vakker ut omgitt av steiner. Mønsteret er spesielt levende i planter som dyrkes i full sol. Frøene spirer i løpet av omtrent tre uker, så denne varianten er best dyrket fra frøplanter. Bladene er spiselige; de ​​spises unge, før de blir grove.

Gartnere som er interessert i nye varianter kan også sette pris på følgende varianter: Trapeza, Vegetarianets, Avdeevsky, Shchi-borsjtsj, Sanguine.

Velge et landingssted

Et syrbed plantes på et sted som får skygge i løpet av den varmeste delen av dagen. Det er best å plante det i delvis skygge under trær. Jordforholdene er ikke viktige – syr gir avlinger under alle forhold. Plantestedet bør velges om høsten for å sikre riktig jordforberedelse. Når du velger et sted, bør du vurdere regler for vekstskifte – syr vokser godt etter grønnsaker, løk og gresskar.

Hvis syr plantes til personlig forbruk, er 1-2 kvadratmeter plass tilstrekkelig – avlingen fra dette området er ganske tilstrekkelig for en stor familie.

Jordforberedelse

Jordforberedelsen begynner om høsten. Her er fremgangsmåten for å dyrke en tomt for sorrel:

• de graver;
• fjern ugress;
• om høsten tilsettes organisk gjødsel - aske og kompost;
• et par uker før såing påføres nitrogengjødsel;
• Før såing av frø løsnes og jevnes bedene ut.

Tidspunktet og mengden gjødsel som påføres ved planting av syr er vist i tabell 1.

Tabell 1

Gjødsel	Vekt, g (for 1 kvm)	Tid på året
humus + kalium + fosfat (6:1:1)	2	høst
ammoniumnitrat + kaliumsalt (1:1)	4	vår
superfosfat	4	vår
urea	40	vår
humus	3000	vår

Frøforberedelse

For å øke spireevnen bløtlegges syrefrø i vann og pakkes inn i osteklede. Bløtlegg i to dager. Etter at frøene har absorbert fuktigheten, vil de spire raskere enn tørre. Næringsrik gjødsel kan tilsettes vannet. Alle disse trinnene er imidlertid valgfrie. Hvis du ikke vil bry deg, så uten bløtlegging; syren vil spire under alle omstendigheter. Uten spesiell frøforberedelse vil den imidlertid ikke vokse seg like stor og sterk.

Hvordan og når skal man så sorrelfrø?

Syre er en svært kuldehard plante, så det er ikke nødvendig med frøplanter for dyrking – frøene sås direkte i jorden. Optimale såtidspunkter:

• Tidlig vår. Innhøsting – 40–45 dager etter spiring.
• Om sommeren. Frøene sås i juni, etter at de tidligmodne grønnsakene er høstet. Planten har tid til å slå røtter før vinterfrosten.
• Senhøst. Såing skjer før vinteren – i oktober eller tidlig i november. Så etter at det er kaldt vær, i tørt vær; det skal ikke være nattfrost – under disse forholdene vil ikke frøene spire og vil overleve vinteren trygt.

Betingelser for såing av syrefrø:

• Dybde. Frøene plantes 2 cm dypt i den forberedte jorden.
• Avstand mellom frøeneFrø sås med intervaller på 4-5 cm.
• RadavstandDen optimale avstanden mellom radene er 15 cm.

Plantingen er mulket med torv og dekket med film.

Se en video om hvordan du sår syrefrø:

Når dukker de første skuddene opp?

Hvis frøene dekkes med plastfilm, vil de første bladene dukke opp i løpet av bare 5–7 dager. Uten film vil frøene spire i løpet av to uker, ikke tidligere. Så snart de første grønne skuddene dukker opp, tynnes plantene ut slik at det blir 10 cm mellomrom mellom tilstøtende planter.

Ved sen planting anbefales det å bruke agrofiber i stedet for film, da det skaper et gunstig mikroklima under. Dette alternativet er ideelt i varmt vær, når jorden tørker raskt.

Omsorg for sorrel

Syre er lett å dyrke og krever minimalt med stell. Når frøplantene kommer ut, er gartnerens hovedoppgave å løsne jorden og vanne plantene regelmessig. Regelmessig gjødsling sikrer også flere rikelige avlinger.

Når og hvor mye skal man vanne?

Syre reagerer på jordfuktighet og krever derfor regelmessig vanning. Ved temperaturer over 26 °C blir planten hemmet, vokser dårlig, og blomstene visner raskt. Kvaliteten på avlingen synker. Å vanne rikelig, men uten å la vannet stagnere, kan bidra til å forhindre avlingsnedgang.

En pause i vanningen og uttørking av jorden provoserer produksjonen av blomsterstilker.

Er det nødvendig å luke og løsne?

Syre, som alle hageavlinger, krever løsning for å forhindre skorpedannelse og la luft komme til røttene. Om våren løsnes radavstanden alltid, og kompost blandet med aske tilsettes jorden. Ugress fjernes samtidig med løsningen.

Mulching og gjødsling

For å gjøre ugressbekjempelsen enklere, dekkes jorden med mulch. Mulch legges mellom radene. Følgende brukes som mulch:

• torv;
• humus;
• falne blader.

Vårgjødsling vil gi syr næringsstoffer og stimulere veksten av unge planter. Egnet gjødsel inkluderer superfosfat, kaliumklorid, urea og nitrogengjødsel. Når du velger gjødsel, bør du vurdere værforholdene. Strø tørr gjødsel på planten i regnvær, og vann den med flytende gjødsel i tørt vær.

Etter vårløsning av jorden, tilsett gjødsel per 1 kvm:

• mulleinløsning (1:6) – 1 bøtte;
• kalium-fosforgjødsel – 10–25 g.

For å opprettholde høye avlinger, blir planter matet med komplekse mineralgjødsel etter hver høsting, med vekt på nitrogenkomponenten.

Høstpleie

Den siste beskjæringen bør gjøres senest i midten av september, ellers vil ikke planten rekke å komme seg før vinteren. For hver kvadratmeter, påfør:

• superfosfat – 30-40 g;
• kaliumklorid – 15–20 g.

Etter gjødsling, dekk mellomrommet mellom radene med humus eller kompost til en dybde på 3–5 cm. Dekk syrøttene med mulch hvis de er eksponerte. To bøtter med mulch er tilstrekkelig per kvadratmeter. Hvis været er tørt, vann plantene, og husk å fjerne eventuelle blomsterstilker. Det er ikke nødvendig å dekke plantene til for vinteren, da syr er ganske frosthardfør.

Sykdommer og skadedyr

Det er mange i hagen som vil nyte de sure bladene. Skadedyr og kontrolltiltak for syr er listet opp i tabell 2.

Tabell 2

Skadedyr	Skade/tegn på sykdom	Kontrolltiltak
Sorrelbladbille	Spiser plantens blader	Det anbefales å sprøyte med aske, vaskemiddel og hvitløksløsninger, samt tobakksstøv. Å plante pyretrum mellom radene vil forhindre at bladbiller av syrblad dukker opp.
bladlus	Den drikker saften fra bladene – de blir gule, visner, og plantene dør.	Spray med en infusjon av treaske, tomattopper og borre, og tilsett litt flytende såpe.
Sagflue	Larver gnager på bladene og etterlater bare skjeletter av årer.	Forebygging: fjern ugress. Spray med kamilleinfusjon blandet med flytende såpe.
Vintermøll	Den spiser blader hele sommeren, og om høsten beveger den seg nærmere bakken.	Graver opp området, setter opp feller - beholdere med gjæringsvæske (kompott, honningvann, melasse) henges opp i en høyde av 1 m.
Trådorm	Dette er larvene til klikkbillen. De skader røtter og bladverk.	Rettidig fjerning av ugress. Nøytralisering av sur jord. Graving av tomten etter innhøsting.
Pulveraktig mugg	Det er et hvitt belegg på alle overjordiske deler av planten.	Sprøyting med Bordeaux-blanding.
Rust	Alle deler over bakken er dekket av små brune flekker. Disse flekkene hovner opp og sprekker, og frigjør skadelige sporer.	Mulching, påføring av fosfor-kaliumgjødsel, behandling med kobbersåpeløsning, Fitosporin og forskjellige soppdrepende midler.
Peronosporose	Undersiden av bladene blir dekket av grå flekker. Bladene krøller seg og blir sprø.	10 dager før høsting sprayes plantene med Bordeaux-væske.
Hvit flekk	På de overjordiske delene – petioler, stilker, blader – vises skitne hvite flekker med svarte prikker.	Rettidig fjerning av sykt planteavfall. Behandling med soppdrepende midler.
Grå mugg	Sykdomsfremkallende middel er en sopp. Brune flekker dukker opp på bladene; de ​​vokser raskt og blir gjennomvåte av vann. Bladene råtner og blir til en grå, støvete masse.	Sykdommen oppstår ved høy luftfuktighet. Dekk jorden med torv og dryss lesket kalk/aske over i nærheten av plantene.

Høsting

Masseklipping av løvverk begynner omtrent to måneder etter såing. Syre sådd om våren vil være klar i juni. Hvis du sår frøene om høsten, vil de første grønne plantene dukke opp mye tidligere – så snart snøen smelter.

Det optimale tidspunktet for høsting er morgenen, når bladene er på sitt saftigste. Ferdige syrblader høstes ved å klippe eller rive dem av. Det anbefales å la de sentrale bladene være igjen – de er mindre enn de andre og vil bli brukt til neste høsting.

Hvis riktig jordbrukspraksis følges, kan man oppnå 4–5 innhøstinger per sesong. Innhøstingen avsluttes i august. Blader som kommer frem etter siste innhøsting blir liggende igjen på planten – de vil hjelpe den med å overleve vinteren bedre.

Den beste måten å bevare syr på er å fryse den. Denne oppbevaringsmetoden bevarer maksimal mengde næringsstoffer.

Kombinasjon av sorrel med andre planter

Syre regnes som en nøytral plante, så den vokser godt i ethvert miljø. Det finnes imidlertid fortsatt noen anbefalinger for å kombinere syre med andre avlinger:

• Solbær. Syre vokser godt i skyggen av buskene sine. Rips drar nytte av denne nærheten – bladene blir saftigere og sunnere, og fruktene får en behagelig smak.
• Bringebær. Syre plantes rundt kanten av bringebærhagen. De sterke røttene hindrer rotsnuteblader i å spre seg i hagen. Skygge fra bringebærhagen er gunstig for syren, og gjør bladene lysere og saftigere.

Syre har en gunstig effekt på avlingen av reddiker og gulrøtter, og dens tilstedeværelse vil ikke skade kål. Planten vokser også godt med jordbær, stikkelsbær, salat, mynte og sitronmelisse.

Det er uønsket å plante sorrel ved siden av:

• krydrede urter;
• tomater;
• belgfrukter.

Hvorfor spirer ikke syr?

Hvis syrefrø er av høy kvalitet og testet for spiring, men spirene av en eller annen grunn ikke dukker opp innen tidsrammen som er spesifisert av dyrkingsmetoden, skyldes problemet sannsynligvis sådybden. Mange gartnere vet ikke at syrefrø ikke bør plantes dypere enn 1 cm. Frøene til denne avlingen er svært små, og hvis de sås dypt, kan de rett og slett ikke trenge inn i jordlaget.

Når du sår frø, ikke lag dype furer – bare lag en liten fordypning med en hakke. Dryss lett jord over frøene.

Verdien av syr

Syre er spesielt verdsatt tidlig på våren, når det ennå ikke er noen grønnsaker i hagen. De syrlige bladene tilsettes supper og borsjtsj, salater og paifyll. Den grønne delen av syren (100 g) inneholder 3 % av det daglige proteinbehovet.

Unge blader er de mest næringsrike og fordelaktige. Syre bør konsumeres med måte, da syrene den inneholder kan påvirke nyrene negativt.

Syre er en kilde til kalium, jern, mangan, jod, organiske syrer, askorbinsyre (vitamin C), vitamin A, E, K, H, PP, B-vitaminer og mange andre gunstige stoffer. I folkemedisinen brukes denne planten som et koleretisk, antiseptisk, astringerende, betennelsesdempende, antiskorbutisk, antitoksisk og hemostatisk middel. Syre normaliserer magefunksjon og metabolisme.

Syre er en rimelig kilde til vitaminer, smakfull og sunn. Enkle dyrkingsteknikker lar deg ha fersk syre fra tidlig vår til sen høst. Og takket være det store utvalget av syresorter, kan alle finne en syre som passer sin smak – sur, middels eller litt sur.

Ofte stilte spørsmål