De beste syrsortene har visse fordeler. Blant dem fremhever gartnere først og fremst høye avlinger, motstand mot frost og stilktap, evnen til å dyrkes på ett sted over lange perioder, og avlingens brede bruksområde.
| Navn | Modningsperiode (dager) | Utbytte (kg/m2) | Motstand mot stemming |
|---|---|---|---|
| Belleville | 48–50 | 7.3 | Høy |
| Smaragdsnø | 46–52 | 7,5 | Høy |
| Malakitt | 40–45 | 6 | Høy |
| Odessa 17 | 40–45 | 4.9 | Gjennomsnittlig |
| Bredblad | 45–50 | 5-6 | Gjennomsnittlig |
| Storbladet | 30–35 | 5-6 | Lav |
| Bloody Mary | 45–50 | Høy | |
| Smaragdkongen | 30–40 | 10 | Høy |
| Champion | 40 | 7 | Høy |
| Blodrød person | 40 | 5 | Gjennomsnittlig |
Belleville
En av de første variantene som ble avlet spesielt for hagedyrking. Planten er flerårig.
Sortens egenskaper er som følger:
- modningsperioden er 48-50 dager, sorten er mid-tidlig;
- en spredende og hevet rosett av blader opptil 15 cm høy;
- bladene er litt eller moderat blemmerte, ovale i form, med en glatt eller litt bølget kant, lysegrønne i fargen;
- frøspiring ved en temperatur på 6-8 grader;
- frøplanter vises etter 1,5-2 uker;
- utbytte - opptil 7,3 kg per 1 kvm.
Belleville-sorten er ganske populær, noe som forklares av fordelene:
- mulighet for tidlig såing;
- kuldebestandighet;
- høyt innhold av askorbinsyre, karoten, B-vitaminer, verdifulle organiske syrer;
- motstand mot stemming;
- rask vekst av unge blader;
- utmerket avkastning;
- allsidighet i applikasjonen.
Belleville-syre kan spises fersk eller tilsettes i salater. Den er ideell for hermetisering og matlaging, og er god til supper og bakverk.
Dens upretensiøsitet og utmerkede avkastning gjør Belleville-syre egnet for industriell dyrking.
Smaragdsnø
Denne sorten er en flerårig hybrid. Dens egenskaper er som følger:
- modning tar 46–52 dager;
- spredende og hevet rosett;
- litt blærete blader, ovale form, grønn farge;
- utbytte - opptil 7,5 kg per 1 kvm.
Sorrel Emerald Snow har mange fordeler:
- kuldebestandighet;
- mulighet for dyrking i solrike områder og i delvis skygge;
- tidlig såing (april-mai);
- muligheten for sommer og vintersåing (utført i september), noe som gir mulighet for tidlig innhøsting året etter;
- høyt innhold av askorbinsyre, karoten, B-vitaminer, verdifulle organiske syrer;
- motstand mot stemming;
- rask vekst av grøntområder;
- høyt utbytte;
- allsidighet i bruk;
- utmerket alternativ for frysing.
Smaragdsnø brukes som matvekst. Innhøstingen kan skje fra juni til september. Det anbefales å fryse grønnsakene i små porsjoner, etter å ha tørket dem først.
Fersk Emerald Snow-syre spises ubearbeidet, kokt og saltet. Frossen syr tilsettes hovedretter, tilbehør, gryteretter og paier.
Malakitt
En flerårig variant av syr med følgende egenskaper:
- midtsesongvariant, modningsperioden er 40-45 dager;
- dannelse av en oppreist, løs rosett;
- bladene er glatte og lett blemmete, 12-15 cm lange, med en bølget kant og en lys, rik grønn farge;
- i vår-sommerperioden dyrket i åpen mark;
- frøplanter dukker opp sammen omtrent 1,5-2 uker etter såing av frøene;
- grønnsaker med en rik søt smak og en lett surhet;
- utbytte - opptil 6 kg per 1 kvm.
Sorrel malakitt har mange fordeler:
- vinterherdighet – denne sorten er ikke redd for frost, den overlever vinteren perfekt;
- mulighet for dyrking i vinter-vårperioden i lukkede bakkeforhold;
- motstand mot ugunstige værforhold;
- akselerert vekst av grøntområder;
- motstand mot stemming;
- lav surhet;
- økt vitamininnhold;
- høy avkastning, og i løpet av 3-4 år på ett sted;
- høst flere ganger per sesong, det går 2-2,5 uker mellom stiklingene;
- allsidighet i applikasjonen.
Malakittsyre spises fersk og brukes til hermetisering. Grønnsakene kan fryses.
Odessa 17
Sorten ble utviklet av Odessa State Regional Agricultural Experimental Station, basert på en lokal plantesort. Anbefalte dyrkingsregioner inkluderer Ukraina, Kabardino-Balkaria, Nord-Ossetia, Smolensk-regionen og den ikke-svarte jordsonen i Russland. Odessa Sorrel 17 har blitt dyrket siden 1969.
Sortens egenskaper er som følger:
- gjennomsnittlig modningsperiode, 40–45 dager før masseskjæring;
- spredende og hevet rosett;
- litt boblende blader, langstrakt-oval form, grønn farge;
- bladbredden er 5–8 cm, bladlengden er 12–16 cm, bladstilken er 11–18 cm;
- avlingen plantes i april, juni eller oktober;
- utbytte - opptil 4,9 kg per 1 kvm, for første skjæring - opptil 3,6 kg per 1 kvm.
Denne varianten har mange fordeler:
- vinterhardhet;
- tørkebestandighet;
- muligheten for vinterplanting, som gir en tidlig høst året etter;
- god skyggetoleranse;
- godt utbytte på ett sted i 3-4 år.
Odessa Sorrel 17 er deilig fersk og kan tilsettes i salater og hovedretter. Denne sorten brukes også til hermetisering.
Bredblad
En annen flerårig variant av avlingen, kalt gammel, siden den var blant de første som dukket opp i 1961. Dens egenskaper er som følger:
- midtsesongvariant, vegetasjonsperiode 45-50 dager;
- løs og oppreist rosett;
- bladene er langstrakte-ovale i form og mørkegrønne i fargen;
- bladbladets lengde er 14 cm, bredden er halvparten så mye;
- fremveksten av frøplanter i 1-1,5 uker;
- høstingen begynner når bladene når 10 cm i lengde;
- utbytte - opptil 5-6 kg per 1 kvm.
Fordeler med varianten Broadleaf sorrel:
- rask spiring;
- vokser på ett sted i 4 år;
- kuldebestandighet;
- mulighet for dyrking i solrike områder og i delvis skygge;
- motstand mot bolting i kjølig vær;
- muligheten for dyrking om våren eller før vinteren, det andre alternativet gir en tidlig høst året etter;
- grønnsaker er rike på vitamin C, karoten, B-vitaminer, organiske syrer;
- godt utbytte;
- møre grønnsaker;
- allsidighet i anvendelse.
Bredbladet syr spises fersk og tilsettes i salater. Den koker også godt, noe som gjør den til et utmerket tillegg til supper og tilbehør. Denne sorten er utmerket for hermetisering, sylting og frysing.
Storbladet
Denne flerårige syren er en av de første dyrkede variantene. Den dukket opp i 1961 og har følgende egenskaper:
- tidlig modningsvariant, 30–35 dager før masseskjæring;
- bladene er langstrakte-ovale, delikate, lysegrønne;
- Bladenes overflate er glatt, litt boblende, bredde - 5-10 cm, lengde - 10-14 cm;
- smaken er behagelig syrlig;
- såing kan gjøres fra midten av april til august;
- den første skjæringen utføres når bladene når 10 cm;
- utbytte - opptil 5-6 kg per 1 kvm, slike tall oppnås etter 2 stiklinger.
Fordeler med storbladet syr:
- tidlig modning;
- rask gjenvekst etter kutting;
- vokser på ett sted i 5-6 år;
- vintersåing er mulig;
- kulde- og frostmotstand, mulighet for overvintring uten ly;
- høyt innhold av askorbinsyre og andre syrer, noe som gir en sur smak;
- høyt innhold av vitamin B, A, kalium og jernsalter;
- høyt utbytte;
- allsidighet i anvendelse.
Storbladet syr brukes fersk og i supper, hvor den gir en behagelig syrlighet. Denne sorten er også egnet for hermetisering og frysing.
Bloody Mary
Denne sorten er unik på grunn av utseendet sitt. Denne stauden regnes som prydplante, men brukes også til mat.
Bloody Marys egenskaper er som følger:
- gjennomsnittlig modningsperiode, 45-50 dager går før masseskjæring;
- rask vekst med dannelse av kompakte rosetter, høyde opptil 30 cm;
- basalrosetten er pen;
- lanseformede blader som er stripete med mørke burgunderrøde årer;
- bladlengden kan nå 15 cm, bredde - 10 cm;
- smaken av grønnsakene minner om spinat;
- blomstene er små, stjerneformede, fargen er fra grønn til rødbrun;
- blomstring i juni-august;
- fremveksten av frøplanter i 1,5-2 uker.
Sorrel Bloody Mary har mange fordeler:
- muligheten for å dyrke ikke bare i solrike områder, men også i delvis skygge eller skygge;
- høyt innhold av askorbinsyre, B-vitaminer, karoten, verdifulle organiske syrer;
- vokser på ett sted i opptil 4-5 år;
- dekorativitet;
- allsidighet i applikasjonen.
Bloody Mary-syre spises fersk, tilsettes i salater og supper, og syltes. Dens dekorative egenskaper gjør den til et flott tilskudd i blomsterbed. Syre kan også dyrkes som potteplante.
Smaragdkongen
Denne stauden med et majestetisk navn har følgende egenskaper:
- tidlig modningsvariant, masseskjæring på 30-40 dager;
- delikate glatte blader, oval-langstrakt form, lysegrønn farge;
- behagelig litt syrlig smak;
- utbytte - opptil 10 kg per 1 kvm.
Fordelene med Emerald King-syresorten er som følger:
- tidlig modning;
- møre grønnsaker;
- vokser på ett sted i 4-5 år;
- vinterhardhet;
- god smak;
- høyt utbytte;
- allsidighet i anvendelse.
Smaragdkongesyre brukes i hjemmelaget grønnkålsuppe. Denne sorten er utmerket for hermetisering.
Champion
Sorten er flerårig, hovedegenskapene er som følger:
- middels modningsperiode, masseskjæring etter 40 dager;
- plantehøyde - opptil 40 cm, diameter - opptil 30 cm, rosett oppreist;
- bladene er store og saftige, grønne i fargen, petiolene er små;
- bladene har en langstrakt oval form, en glatt overflate og en litt bølget kant;
- behagelig litt syrlig smak av urter, delikat konsistens;
- utbytte - opptil 7 kg per 1 kvm.
Sorrel Champion har følgende fordeler:
- ømhet og behagelig smak av grøntområder;
- muligheten for sommer- og vintersåing, noe som sikrer en tidlig innhøsting året etter;
- kuldebestandighet;
- mulighet for dyrking i et solrikt område eller i delvis skygge;
- grønnsaker er rike på karoten, askorbinsyre og B-vitaminer;
- godt utbytte;
- allsidighet i anvendelse.
Championsyre er deilig fersk. Salatbladene tilsettes i salater, supper og tilbehør. Denne sorten egner seg også til hermetisering.
Blodrød person
Denne sorten fortjener spesiell oppmerksomhet fordi den skiller seg fra andre i utseende og anvendelse. Sanguines egenskaper er som følger:
- tidlig modning, første skjæring gjøres etter 40 dager;
- hevet og oppreist rosett;
- plantehøyde - opptil 30-40 cm;
- stilken er forgrenet, rødgul i fargen;
- bladene er store, avlange-ovale i formen, grønne i fargen med røde årer;
- grønnsakene har en litt sur smak;
- bladene kan være glatte eller litt blemmete, petiolene er av middels lengde;
- utbytte - opptil 5 kg per 1 kvm;
Sorrel Sanguine har en rekke fordeler:
- tidlig modning;
- muligheten for å dyrke i åpen eller lukket bakke, avlingen føles flott i potter og beholdere;
- gode smaksegenskaper;
- økt vitamininnhold;
- godt utbytte;
- dekorativitet;
- helbredende egenskaper til noen plantedeler;
- allsidighet i applikasjonen.
Sorrel sanguine regnes som en prydplante og potteplante. Den kan dyrkes i hagebed, blomsterbed og innendørs. Denne sorten er spiselig og kan spises fersk eller brukes til hermetisering.
Sorrel sanguineum brukes også i folkemedisinen for behandling av kreft. Et avkok av plantens røtter har helbredende egenskaper.
- × Unngå å overvanne jorden, da dette kan føre til rotråte.
- × Ikke plant syr på samme sted i mer enn 4–5 år på rad for å unngå opphopning av sykdommer i jorden.
Alle de listede syrsortene er spiselige (noen er også prydsorter) og tilbyr gunstige egenskaper på grunn av vitamin- og mineralinnholdet. Når du velger den beste sorten, bør du vurdere ønsket resultat – enten det er dekorativ appell, smak og avling, og om bladgrønnsakene er ment for fersk bruk eller videre bearbeiding.