Dyrking av Lollo Rossa-salat

Lollo Rossa-salat er en ettårig grønnsak og en variant av den populære salaten. Denne varianten består av 95 % vann, men dette hindrer den ikke i å være en leder blant sine konkurrenter når det gjelder innhold av nyttige mineraler.

Beskrivelse og egenskaper

Det andre navnet på Lollo Rossa (Lollo Rossa salat), populær blant folket, er "korall", den fikk dette navnet på grunn av de bisart kuttede bladene, som minner om korallrev i utseende.

Kort beskrivelse og kjennetegn ved kulturen:

• Kålhode. Den har en oval form og liten størrelse, samlet fra taggete blader, og når en høyde på 20-25 cm;
• BladfargeBladene er grønne i midten, med burgunderbrune kanter. Det grønne falmer gradvis til hvitt ved bunnen av rosetten.
• SmakRik nøtteaktig med et hint av bitterhet. Bitterheten er hovedsakelig konsentrert i bunnen.
• Kaloriinnhold: 16–17 kcal per 100 g.
• VektEtt kålhode veier 200–400 g, ett blad – opptil 10 g.
• Modningsperiode: 5–7 uker.

Lignende varianter

I tillegg til Lollo Rossa dyrker gartnere også Lollo Bionda-salat. Den skiller seg fra Lollo Rossa-sorten hovedsakelig i bladfargen. Bladene på denne salaten er gulgrønne i stedet for burgunder. Bladfargen påvirker salatens smak – sistnevnte er mindre bitter.

Utseendets historie

Lollo Rossa-salat har blitt dyrket i Europa siden tidlig på 1900-tallet. Italienerne var de første som dyrket den, og den fant senere veien til USA, hvor den ble mye brukt i hurtigmatoppskrifter. I dag dyrkes denne salaten mye i Russland.

Søknad

Lolla rossa brukes mye i salater og andre retter. De myke, luftige bladene gir ikke bare næringsverdi og et attraktivt utseende, men også volum til retter.

Korallsalat er allsidig og passer godt til et bredt utvalg av matvarer. Den passer utmerket til kjøtt, fisk og diverse grønnsaker. Salatbladene fremhever ikke bare smaken av andre ingredienser, men gir også et dekorativt preg.

En klassisk oppskrift med Lola Rossa: salatblader blandes med cherrytomater, dryppes med olivenolje og krydres med krydder. Det er den perfekte lette middagen eller tilbehøret. Salatblader brukes også i smørbrød, burgere, smørbrød og forretter.

Fordeler og skader

Lollo Rossa-salat inneholder mange vitaminer A, B, C og K, samt kalium, sink, fosfor, natrium, magnesium, kobber og fiber. Bladene inneholder også askorbinsyre og betakaroten.

Fordelaktige egenskaper:

• høyt jerninnhold bidrar til å øke hemoglobininnholdet i blodet;
• anbefalt for diabetes, da det normaliserer vannmetabolismen og fjerner salter fra kroppen;
• forbedrer mentale evner og hukommelse;
• har en betennelsesdempende effekt;
• forbedrer immuniteten;
• øker stoffskiftet og hjelper deg med å gå ned i vekt;
• takket være det høye kaliuminnholdet styrker den hjertemuskelen;
• når det konsumeres i store mengder, hjelper det med å fjerne avføringsstein;
• lindrer symptomer på gastritt og magesår;
• beroliger nervesystemet ikke verre enn valerian.

Korallsalat har et veldig høyt innhold av vitamin C. Det anbefales å spise det i influensasesongen. Det er også gunstig for de med høyt blodtrykk, diabetes og skjoldbruskkjertelsykdom.

Fordeler og ulemper

Avlingen har mange fordeler, og den dyrkes aktivt av gartnere, småbønder og store produsenter.

Planting i åpen mark

Sorten er ganske frostbestandig og upretensiøs, så det er ingen problemer med å dyrke den.

Krav til dyrkingsplass:

• Den optimale jorden er løs, næringsrik, litt sur eller nøytral; fuktig og sumpete jord er egnet;
• godt sollys, ingen store trær i nærheten;
• det skal ikke være noen utkast.

Frø kan sås uten forspiring. For å fremskynde spiringen, bløtlegg dem i Epin eller Zircon.

For å få vanlig salat gjennom den varme årstiden, plant den annenhver uke. I sørlige regioner, så frøene til begynnelsen av august, og i andre regioner, til midten av juli.

Avstigningsordre:

1. Forbered området for planting. Rydd det for steiner og rusk, og grav det grundig. Gjødsling er ikke nødvendig, men hvis jorden er dårlig, kan du tilsette kompost og treaske med henholdsvis 10 liter og 0,5 liter per kvadratmeter.
   Påfør gjødsel i jorden to uker før planting. Vann området etter at du har påført gjødselen.
2. Grav bedene med 25-30 cm mellomrom.
3. Så frøene, dyp dem med 1-1,5 cm.

Plant salat når utetemperaturen når +15…+18 °C.

Pleiefunksjoner

For at salat skal vokse og utvikle seg, og gi en god avling, krever det viss stell.

Slik steller du salat:

• Vann salaten basert på lufttemperatur og nedbør. Ikke la jorden tørke ut. I et moderat klima er to vanninger i uken tilstrekkelig. Én liter vann er nødvendig per plante. Hvis du ikke vanner salaten, vil den ikke bli saftig og sprø.
• Etter at 4–5 blader har dukket opp, lukes det. Tynn samtidig ut bedene. La det være 5 cm mellom tilstøtende frøplanter.
• Løsne og luke bedene med jevne mellomrom, og fjern ugress. Løsne jorden omtrent hver 10. dag for å forhindre at det dannes en skorpe på jorden etter vanning og regn.

Hvis jorden din er svært sur, bruk kalk. Tilsetning av kalk (300 g per kvadratmeter) vil senke jordens surhetsgrad og skape optimale forhold for salatvekst.

Hvordan dyrke hjemme?

Korallsalat er flott fordi den kan dyrkes året rundt i en rekke jordtyper. Plast- eller trekasser, beholdere og romslige potter med dreneringshull er alle egnet for dyrking.

Slik dyrker du salat hjemme:

1. Legg et 3–4 cm tykt lag med dreneringsmateriale i bunnen av potten. Bruk et hvilket som helst egnet materiale – ekspandert leire, vermikulitt osv.
2. Fyll beholderen med jord, enten forberedt eller hentet fra hagen. Sørg for å desinfisere jorden ved å bløtlegge den i rosa kaliumpermanganat.
3. Fyll potten med jord, og la det være 2-3 cm fra kantene.
4. Så frøene med omtrent 2 cm mellomrom. Avstanden mellom radene (hvis beholderen er stor nok) bør være 20 cm. Dekk frøene forsiktig med et tynt lag jord eller sand. Komprimer det lett.
5. Plasser beholderne med plantet salat på brett som samler opp overflødig vann.
6. Dekk toppen av plantene med et gjennomsiktig materiale, for eksempel plastfolie eller glass.

Flytt beholderen med frøene til et varmt rom hvor temperaturen holdes i området +15…+28 °C.

Slik tar du vare på avlinger hjemme:

• Luft minidrivhuset hver 2.–3. dag.
• Etter at de første skuddene dukker opp, fjern filmen eller glasset og flytt boksen nærmere lyset.
• Tynn ut frøplantene med 2 cm mellomrom. Når de første bladene dukker opp, øk avstanden til 5 cm.
• Vann frøplantene én gang om dagen eller én gang annenhver dag. Bruk en sprayflaske for fuktighet.
• Hvis bladveksten er treg, tilsett gjødsel i jorden. Gjødsle så ofte som mulig annenhver uke.

Lagringsalternativer

Ferske salatblader kan oppbevares på nederste rille i kjøleskapet i 4–5 dager. Det anbefales ikke å fryse salat, da den mister både smak og utseende etter tining. Det anbefales heller ikke å la salat stå i direkte sollys, da den vil tørke ut veldig raskt.

Hvis du kjøper salat med en beholder fylt med jord, kan den lagres ganske lenge. Hvis du kjøper individuelle blader eller et salathode uten jord, skyll dem umiddelbart under rennende vann, tørk dem med papirhåndklær, og oppbevar dem deretter på et kjølig sted.

Lollo Rossa anbefales ikke for langtidslagring eller frysing, men om ønskelig kan den fortsatt tilberedes, og dette kan gjøres på forskjellige måter.

Alternativer for å tilberede Lollo Rossa-salat:

• Syltetøy. Lag marinaden etter din foretrukne oppskrift. For hver liter væske, tilsett et par bunter salatblader. Riv salaten i biter, hell marinaden over og press den ned. Når væsken er avkjølt, forsegl beholderen og oppbevar den på et kjølig sted.
• Hermetisering. Bladene vaskes, tørkes og rives i passende biter. Deretter stekes de i vegetabilsk olje, og salt, sukker, eddik og krydder tilsettes etter smak. Blandingen overføres til en dampet krukke og forsegles.
• Frysing. Denne metoden for å konservere salaten bevarer ikke dens visuelle appell, men den bevarer næringsstoffene. Bladene vaskes grundig og rives i biter, legges i isbitbrett, dekkes med vann (kokt eller renset) og legges i fryseren.
  De frosne terningene overføres til en pose og brukes etter behov. Bladene i denne formen er egnet til å tilberede varme retter, men de er ikke egnet til salater.

Bruk i folkemedisin

Lollo Rossa-salat brukes ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin.

Slik bruker du Lollo Rossa-salat:

• Et avkok av bladene kan brukes til å behandle solbrenthet og lindre hudbetennelse.
• En maske lages av et dusin knuste blader for å fukte huden. Tilsett 3 spiseskjeer rømme i den knuste salaten og bland godt. Påfør masken i ansiktet ukentlig, og hold den på i omtrent 15 minutter.
• Ved å blande en skje sitronsaft og vegetabilsk olje med most salat får du en nærende maske som toner og frisker opp huden.

Interessante fakta

Lolla rossa-salat er en sunn og deilig grønnsak som lett blir en favoritthageurt. For de som nettopp planlegger å plante eller kjøpe ferdiglaget salat, er det verdt å lære noen detaljer om den.

Interessante fakta:

• Ikke skjær salat med kniv. Den må rives i biter for hånd. Kontakt med metall fører til at bladene mister sin opprinnelige smak. Det er derfor salat ikke serveres i metallskåler.
• Salatblader blir dårlige bare noen få timer etter servering. De blir myke og mister utseende og smak. Derfor er det ingen vits i å kjøle ned uspist salat.
• For oppbevaring lagres salat (ikke bearbeidet, ikke revet i biter) helt tørt, siden fuktighet ødelegger bladenes smak og utseende.
• Perfekt moden salat har en grønnbrun farge. Hvis bladene er helt burgunderrøde, er den overmoden.

Lollo Rossa er en deilig, sunn og vakker salat som kan spises hver dag. Den er allsidig og alltid nyttig når du tilbereder en rekke retter eller dekker bordet.

Ofte stilte spørsmål