Brønnkarse – dens varianter og dyrkingsnyanser

Brønnkarse er en grønnsak som blir stadig mer populær hvert år på grunn av den pikante smaken, som kommer fra sennepsolje. Sammen med dens kulinariske verdi, gjør det lave vedlikeholdsbehovet den til et attraktivt valg for dyrking i din egen hage eller vinduskarmen.

Beskrivelse

Denne middeløstlige planten, også kjent som bugleweed, er en urteaktig ettårig plante i kålfamilien. Den er preget av en rekke grønne blader arrangert på en tynn, skjør stilk.

I landbruket er planten preget av sin upretensiøsitet, kuldebestandighet og korte vekstsesong i forhold til andre avlinger.

Kombinasjonen av alle disse faktorene har ført til at brønnkarse dyrkes over hele verden, bortsett fra i regioner med ekstremt klima, hvor selv en så lite krevende plante ikke kan trives. I Afrika dyrkes brønnkarse ikke bare til matlaging, men også til medisinske og kosmetiske formål.

Typer og beste varianter

Følgende typer planter skilles ut:

• KrølleteDen kan skryte av hovedsakelig tidlig- og midtsesongvarianter. Et bemerkelsesverdig trekk ved denne arten er de taggete bladene.
• HelbladetDenne sorten har det bredeste spekteret i modningsrater, inkludert både tidligmodne og sentmodne varianter. Den er kjent for sine store blader med hele kanter og tidlig spiring.
• SåingDenne brønnkarsevarianten har rekorden for raskest modning. Visuelt sett er den en gyllen middelvei mellom helbladede og krøllete bladvarianter. Et særegent trekk ved denne varianten er den delikate ettersmaken på bladene.

Mange utmerkede varianter av brønnkarse har blitt utviklet, hver med forskjellige egenskaper og egenskaper, egnet for en rekke situasjoner. De vanligste er:

• Åpent arbeidDette er en karse med krøllete blader. Den har karakteristisk kuttede blader (derav navnet) i rosetter opptil 17 centimeter lange. Den regnes som en middels tidlig sort (høstingen kan fullføres på 3 uker). Den trives både i en hage og i en vinduskarm i en leilighet.
• AkkordEn relativt sentmodnende variant av veggedyr, den gir sin første avling bare en måned senere. Den kjennetegnes av det skjøre, saftige vevet i de lange, taggete bladene.
• DukatDen har store, møre blader med en skarp sennepssmak. Den regnes som en ultratidlig sort, som gir mulighet for høsting på bare 18–20 dager.
• MoroBladene til denne brønnkarsevarianten har en delikat, men likevel distinkt ettersmak som minner om pepperrot. Den passer til både jordbruk og hjemmedyrking, og innhøstingen er klar på omtrent en måned.
• BlonderEn av de mest attraktive medlemmene av kålfamilien. Den har en lett hevet rosett som når 12–13 centimeter i diameter, med en overflod av blondegrønne blader og vakre rosa blomster. En annen fordel er dens tidlige modenhet: den første avlingen er klar til konsum 20 dager etter spiring.
• KrølletEn av de tidligste og mest produktive variantene: du kan høste frukten på 15–17 dager. Den er ideell for både innendørs og drivhusdyrking.
• KrydretDenne sorten vokser og utvikler seg ganske raskt: teknisk modenhet skjer på 2–2,5 uker. Den fyldige, skarpe sennepssmaken vil imidlertid utvikle seg etter en måned. Den har et utmerket utbytte (ca. 2 kilogram per kvadratmeter land), noe som gjør den til et utmerket valg for privat dyrking.
• FlaggskipTil tross for at den har det laveste utbyttet av alle de listede variantene, har Flagman den raskeste modningstiden. Skuddene er klare til å høstes etter bare 12–15 dager.
• KjøligDenne sorten modnes tidlig, noe som gjør det mulig å høste den 20–25 dager etter massespiring. Den kjennetegnes av en relativt spredt og liten (13 cm lang og 15 cm i diameter) rosett, tett dekket med grønne, dissekerte blader. Den kjennetegnes også av mangel på antocyaninfarging og melkehvite blomster. Den vokser like godt i vinduskarmen som i hagen.

Jordforberedelse

Et riktig valgt sted for dyrking av brønnkarse og jordforberedelse av høy kvalitet er nøkkelen til intensiv vekst og en rik avling av planten.

Velge et sted

Varm, sterk sol som brenner gjennom hele dagen er ikke en venn av brønnkarse, som foretrekker flekkete skygge. Derfor trives den i et skyggefullt område eller et sted som bare får sol om morgenen eller kvelden.

På grunn av mangel på alternativer kan planten plantes på et godt opplyst område, for eksempel på en sørvendt side. I dette tilfellet må det imidlertid sørges for kunstig skygge midt på dagen.

Når det gjelder jordvalg, kommer alt an på gartnerens evner. Brønnkarse trives i så å si all jord, og vokser til og med overraskende bra i sand. Men i nøytral eller litt sur jord vil dette medlemmet av kålfamilien virkelig blomstre.

Forgjengere til brønnkarse i det valgte området fortjener spesiell oppmerksomhet. Planten vil trives spesielt godt hvis den plantes etter en av følgende vekster:

• poteter;
• løk;
• rødbeter.

Det er imidlertid bedre å unngå å plante i områder der andre medlemmer av kålfamilien tidligere ble dyrket.

Forberedende arbeid

Det er enkelt å forberede jorden på det valgte stedet, og selv en nybegynnergartner kan håndtere det. Arbeidet begynner om høsten: dette er den ideelle tiden for dyp graving, fjerning av ugress og gjødsling. For å forberede den mest passende og fordelaktige gjødselen for brønnkarse trenger du følgende ingredienser per kvadratmeter jord:

• hummus – 5 kilogram;
• superfosfat – 20 gram;
• kalsiumklorid – 15 gram.

Vårens ankomst er et godt tidspunkt å løsne det valgte området grundig. Hvis jorden der er tung og komprimert, anbefales det sterkt å grave den opp igjen. Rett før planting bør jorden forbedres med ammoniumsulfat og godt råtten kompost.

Landing

Hovedregelen når du planter brønnkarse er å velge riktig tidspunkt og følge riktig teknikk.

Tidspunkt

Du kan plante veggedyr enten om våren (april-mai) eller høsten (oktober). Det er umulig å forutsi nøyaktige datoer, ettersom plantetidspunktene avhenger direkte av det regionale klimaet. Følgende kriterier kan brukes som en veiledning:

• minst 4-5 centimeter jorddybde - ikke frossen;
• Den gjennomsnittlige daglige temperaturen svinger mellom 6 og 8 grader Celsius.

Såteknikk

Brønnkarsefrø sås direkte i jorden, uten noen forbehandling. Det er best å plante i rader eller ved å bruke stripemetoden. Hvis den valgte tomten er liten, kan plantene sås som en mellomvekst (dette rådet gjelder også for veksthusplantinger).

Hvis du sår frøene for tett, risikerer du å utvikle et tett teppe av vegetasjon senere, som vil være vanskelig å vedlikeholde. Dessuten fører tett planting ofte til mindre blader og økt sårbarhet for sykdommer og skadedyr. Derfor er det viktig å så frøene med en avstand på 10–20 centimeter mellom radene. Omtrent 0,6–0,8 gram frø brukes per kvadratmeter areal.

En tolerant plante kan også overleve en mer kompakt planting. I dette tilfellet må gartneren imidlertid tynne den ut med jevne mellomrom etter hvert som stilkene vokser og utvikler seg.

Om våren plantes frøene i jorden på en relativt grunn dybde – omtrent 1 centimeter. Om høsten kan denne dybden være rundt 1,5–2 centimeter, avhengig av gjennomsnittlig vintertemperatur. Etter såing, dekk frøene med et tynt lag jord og komprimer det lett.

Tilstrekkelig fuktighet og varme vil sikre at de første skuddene kommer raskt frem. De første spirene kan sees så tidlig som fem dager etter såing.

Du kan se videoen for å lære hvordan du dyrker brønnkarse i et drivhus tidlig på våren før du planter hovedavlingen og hvordan du tar vare på den i det sentrale russiske klimaet:

Hjemme

Mangelen på hage eller jord er ikke en grunn til å gi opp å dyrke brønnkarse. Mange entusiaster dyrker den i vinduskarmen hjemme. Og det er ikke overraskende, for det er så enkelt å gjenta suksessen:

1. Dekk bunnen av den valgte beholderen (som kan være en potte, et brett, en beholder, en eske eller til og med en stor tallerken) med et tynt lag (ca. 3 centimeter) bomullsdott eller vekstmedium. Sistnevnte kan være kokosfiber, vermikulitt, en svamp, sagflis, sand eller en ferdig kjøpt frøplanteblanding.
2. Det er best å ikke bruke hagejord, spesielt ikke fra ubekreftede kilder. Den kan inneholde egg fra parasitter som infiserer kålvekster.
3. Spred frøene på overflaten av den improviserte miniatyrtomten, og dryss lett med næringsblandingen.
4. Fukt den sådde jorden med en sprayflaske (det er bedre å bruke en fin sprayflaske, det vil si med de minste dråpene), dekk med plastfolie og la den stå på et mørkt sted til de første skuddene dukker opp.
5. Når de første spirene dukker opp, må filmen fjernes og beholderen med frøplantene flyttes til et godt opplyst sted, for eksempel på en balkong, siden temperaturen må holdes på rundt 7 grader Celsius i flere dager.
6. Så snart frøplantene utvikler sine første blader, trenger de et varmere klima, så beholderen kan flyttes til et rom med en temperatur på ikke mer enn 15 grader Celsius.
7. Hver dag må frøplantene roteres 180º for å sikre jevn lyseksponering. Selv om brønnkarse foretrekker skygge, trenger den også sollys, spesielt i starten. Planten trenger imidlertid ikke spesiell tilleggsbelysning.
8. Når bugleweed når minst 8 centimeter i høyden, kan den trygt klippes av med saks – en slik plante er allerede egnet for konsum.

Du kan se videoen for å se hvordan du dyrker brønnkarse hjemme på vinduskarmen ved hjelp av improviserte midler:

Omsorg

Riktig stell er nødvendig ikke bare for god vekst av brønnkarse, men også for å forebygge plantesykdommer.

Vanning

I mangel av nedbør bør frøplanten vannes daglig, spesielt om sommeren. På regnværsdager er vanning unødvendig. I overskyet vær og moderate temperaturer er det tilstrekkelig å vanne to til tre ganger i uken. Etter vanning, løsne jorden forsiktig og fjern ugress så snart det oppdages.

Toppdressing

Det er ikke nødvendig å bruke gjødsel etter planting, siden vekstsesongen for brønnkarse er kort, og nitratene i gjødselen rett og slett ikke vil ha tid til å bli bearbeidet.

Hvis du ikke kan klare deg uten gjødsling etter å ha sådd bugweed, bør du bare bruke konsentrert gjødsel.

Mulige problemer

Selv om alle reglene for dyrking av brønnkarse følges, kan plantene noen ganger bli påvirket av ubudne gjester og sykdommer.

Skadedyr

Den vanlige veggedyret påvirkes av bare to typer parasitter:

• Korsblomstrende loppebilleSmå, svarte insekter kan raskt gjøre blader om til en sil, men de er relativt enkle å kontrollere. I varmt vær, dryss planten med tobakksstøv. I tillegg kan du behandle brønnkarsen med isvann: dette vil ikke skade planten, men det vil eliminere insektene, som er forsiktige med lave temperaturer. Kjemiske plantevernmidler beregnet for langsiktig skadedyrbekjempelse er farlige på grunn av brønnkarsens korte vekstsesong.
• bladlusDisse små insektene suger på veggedyrsaften, noe som får de grønne bladene til å deformeres og planten til å visne. En såpe- og natronløsning vil bidra til å bekjempe dem. For å tilberede den, løs opp 50 gram såpe og 75 gram vaskepulver (eller 200 gram natron) i 10 liter vann.

Sykdommer

Det er flere sykdommer som påvirker brønnkarse enn skadedyr:

• Grå muggDet manifesterer seg som brune flekker, først på de nedre bladene og deretter på de øvre bladene. Et grått eller brunt, luftig belegg vises på det skadede vevet på stilker, blader og blomsterstander. Berørte blomsterstander dør til slutt. Høy luftfuktighet og for tett beplantning bidrar begge til sykdommens utvikling. Det finnes ingen sikker behandling, så infiserte planter blir ødelagt.
• BladflekkDet manifesterer seg som runde eller kantete flekker i varierende farger. I noen tilfeller er de avgrenset av en mørkerød kant eller lysebrun margin. Sykdommen spres med vind og mekanisk i vekstsesongen. Den vedvarer i jorden på infiserte planterester. Kontrolltiltak inkluderer innsamling og ødeleggelse av rusk, rettidig ugressbekjempelse og sprøyting av frøplanter med Bordeaux-væske eller kobberoksyklorid i en konsentrasjon på 1 %.
• Pulveraktig muggDen er ledsaget av et hvitt belegg på bladstilker, blader, blomsterstander og stilker. Den utvikler seg vanligvis i tettbygde avlinger. Patogenet kan også overleve i jorden på planterester. Regelmessig tynning av planten, å holde ugress ute og behandle plantene med en 1 % svovelsuspensjon vil bidra til både å forebygge og kontrollere sykdommen.
• DunmuggDenne sykdommen forårsaker uregelmessig formede gule flekker omkranset av årer (spesielt på oversiden av bladene) på brønnkarse. Disse flekkene forstørres gradvis og smelter sammen, og det berørte plantevevet blir brunt og dør. Et hvitt eller grått pulveraktig belegg vises på undersiden av bladet. Hos unge planter kan ethvert organ bli påvirket og dø. Beskjæring og brenning av syke blader, samt sprøyting av frøhodene med en 1% Bordeaux-væske, kan bidra til å bekjempe sykdommen.
• SvartbenSykdommen angriper rotkragen på planter, noe som til slutt fører til rotråte. Stilken blir innsnevret og vridd. Høy luftfuktighet er den viktigste risikofaktoren. Rettidig tynning av brønnkarse og riktig løsning av jorden er de beste forebyggende tiltakene. Etter hvert som sykdommen utvikler seg, bør berørte planter behandles med Bordeaux-væske eller kobberoksyklorid i en konsentrasjon på 1 %.

Innsamling og lagring

Noen varianter av brønnkarse kan nå full modenhet innen 2–2,5 uker etter at de første skuddene dukker opp. Du kan se når planten er moden på de brede, lysegrønne bladene, som, når de knuses, frigjør en behagelig, krydret, litt sennepsaktig aroma. De første fruktene kan høstes når plantene når omtrent 15 centimeter i høyden. Innhøstingen gjøres ved å kutte 10 centimeter fra toppen av skuddet.

Oppbevar høstede planter utelukkende i kjøleskapet: de blir raskt dårlige og mister friskheten og næringsverdien. For å sikre at brønnkarse varer så lenge som mulig, og bevarer alle vitaminene og næringsstoffene, er det best å legge den i en beholder med kaldt vann før du setter den i kjøleskapet.

For å samle frø til fremtidig planting, fjern de største, velutviklede rosettene fra jorden. Så snart de begynner å bli brune, bør de oppbevares på et tørt sted, hengende opp ned. For å bevare alle frøene, legg papir, stoff, plastfolie osv. under planten for å fange frøene. Fullmodne og tørkede frø bør legges i en naturlig stoffpose og oppbevares på et kjølig og tørt sted til neste gang de plantes.

Det er ikke vanskelig å dyrke brønnkarse. De eneste to betingelsene en gartner trenger for å sikre en innhøsting er delvis skygge og regelmessig vanning. Med riktig jordforberedelse og annet stell kan du ikke bare sikre en langvarig forsyning av saftige skudd, men også hamstre frø for fremtidig planting eller salg.

Ofte stilte spørsmål