Viktige funksjoner og egenskaper ved det steiriske gresskaret

Steiermarksgresskar er verdsatt for sitt attraktive utseende – skallet er stripete. Fruktene er små og veier ikke mer enn 7 kg, noe som gjør dem enkle å bearbeide. Grønnsakene er søte og passer til en rekke retter. Denne vinterhardføre avlingen gir gode avlinger og tåler moderat klima godt.

Opprinnelse og regioner

Sorten ble utviklet for over 100 år siden i Steiermark, en region sørøst i Østerrike. Den er tilpasset det lokale klimaet og jordsmonnet, noe som gir den unike egenskaper.

Steiermarksgresskar kjennetegnes av sin høye motstand mot ugunstige værforhold. Dette gjør at de kan dyrkes med hell ikke bare i sør, men også i Nord-Russland.

Hvordan er det steiriske gresskaret forskjellig fra det vanlige?

Rommet mellom gymnosperm-gresskarfrøet og det ytre skallet er fylt med en membran som inneholder et gunstig stoff som kalles cucurbitin. Gymnosperm-gresskar inneholder betydelig mer av dette stoffet enn vanlige gresskar.

Steiermarksfrø er bedre enn vanlige frø på en rekke viktige måter:

• inneholder mer klorofyll;
• beriket med antioksidanter;
• rik på flerumettede fettsyrer;
• inkluderer mange vitaminer og mineraler.

I tillegg har frøene en viktig egenskap: de har en mild ormekurlignende effekt.

Beskrivelse av busken og fruktene

Planten er en lavtvoksende busk med lange, slynglignende skudd som er hule, fleksible og saftige inni, med tynne pigger på overflaten. Grenene varierer fra 80 til 110 cm i lengde.

Andre særegne egenskaper:

• Bladene er store, standardformede og paraplyformede. De har en hårete tekstur og er grønne både på forsiden og baksiden.
• Gresskarfruktene er flate, runde, store, oransje-gule, med et tett og noen ganger ru skall, dekorert med lysegrønne vertikale striper.
• Grønnsakens vekt når den oppnår teknisk modenhet er 5-7 kg.

Hovedkarakteristikker

Steiermark er en unik variant som ikke bare gleder smaksløkene, men også tilbyr verdifulle ernæringsmessige egenskaper. Dens allsidighet gjør den populær i matlaging og andre bruksområder.

Fordelene og skadene ved steirisk gresskar

Fruktkjøttets sammensetning er identisk med den vanlige varianten, men frøene er spesielt verdifulle. De er nyttige på grunn av sitt høye innhold av vitaminer, makro- og mikroelementer. De brukes til å produsere olje, i folkemedisin for å bekjempe helminter og i kosmetikk.

På grunn av det høye fettinnholdet (56 %) i frø, kan overdrevent forbruk av dem imidlertid ha en negativ innvirkning på helsen.

Mulige konsekvenser inkluderer:

• allergisk reaksjon;
• magesmerter hos personer med syre-base-ubalanse;
• avføringsforstyrrelser hos pasienter med dysbakterier.

Spising av steirisk gresskar er kontraindisert ved akutt magesår. Personer med diabetes bør utvise forsiktighet.

Risiko for krysspollinering

Et av kjennetegnene ved nakenfrøgresskaret er dets tendens til krysspollinering, noe som er spesielt viktig å vurdere hvis du planlegger å samle frø til senere bruk.

Viktige punkter:

• Når krysspollinering skjer, mister frøet sin sortsidentitet. Årets frukter vil kombinere egenskaper fra både morsorten og pollinatorplantene.
• Denne gymnospermous-varianten danner eggstokker ved hjelp av insekter, som kan ha et ganske bredt spekter. Hvis andre meloner eller gresskar dyrkes i nærheten, øker sannsynligheten for krysspollinering betydelig.
  For å unngå dette, polliner manuelt. Bruk en myk børste til å overføre pollen fra hannblomsten til hunnblomsten.

For å begrense insekttilgang, isoler blomsterstilken ved å legge den i en plastpose eller tøypose og feste toppen med en strikk. Denne prosedyren bidrar ikke bare til å opprettholde sortens renhet, men øker også avlingen.

Dyrkings- og produksjonsområder

Klimaforholdene i Midtøsten og Europa er ideelle for gresskardyrking, spesielt med tanke på at den gjennomsnittlige årlige nedbøren i disse områdene ofte ikke overstiger 800 mm.

Global produksjon av oljeholdige gresskar dekker 600 000 hektar, med et totalt frøutbytte på 200 000 tonn. Av dette volumet produseres omtrent 120 000 tonn i Kina, hvorav en betydelig del leveres til det europeiske markedet.

Modning og frukting, produktivitet

Steiermark-druer er tidligmodne varianter, med et gjennomsnitt på 90 dager mellom spiring og høsting. Når fruktene får en lys gul-oransje farge med grønne striper og stilkene blir tørre, signaliserer dette at de er klare for høsting.

Modne frukter kan bli store, og veie mellom 3 og 7 kg, avhengig av værforhold og jordsammensetning. Hver grønnsak inneholder mørkegrønne frø uten skall, med et antall fra 110 til 170.

Smak, formål og bruk

Det steiriske gresskaret har tett, saftig og fiberholdig fruktkjøtt – det utgjør over 80 % av fruktens totale vekt. Det har en søt smak som minner om vannmelon, og frøene er skallløse.

Sorten er mye brukt i matlaging, og gresskarkjerner brukes til å produsere gresskarkjernolje, som brukes i folkemedisin (som avføringsmiddel) og i kosmetikk (som fuktighetsgivende middel). Fruktkjøttet har en behagelig aroma.

En rekke retter tilberedes fra denne grønnsaken:

• supper;
• desserter;
• gryteretter;
• grøt;
• vintersalater;
• syltetøy.

Produktet serveres ofte som tilbehør til kjøttretter. Fruktene har en gunstig sammensetning: fruktkjøttet inneholder sukker, proteiner, karoten, folat, flerumettede syrer og vitamin E, B, C og A.

Hvordan plante?

Steiermarksgresskar er ikke bare en smakfull og sunn grønnsak, men også en relativt lettdyrket plante som gir en utmerket avling med riktig stell og overholdelse av landbruksretningslinjer. For å dyrke gresskar er det viktig å vurdere en rekke plante- og stellhensyn og følge anbefalingene fra erfarne gartnere.

Krav til jord og vekstskifte

Planten foretrekker lett, veldrenert jord med nøytral pH. Leirjord og sandjord er ideelle.

Unngå områder med mye vann og mye jord. Bruk vekstskifte: ikke plant frøplanter på samme sted mer enn én gang hvert 3.–4. år for å forhindre opphopning av sykdommer og skadedyr.

Regler for forberedelse

Før planting, forbered området grundig: fjern alt ugress og grav jorden til en dybde på 25-30 cm. Tilsett organisk gjødsel som humus eller kompost, og en liten mengde mineralgjødsel, for eksempel superfosfat. Hvis jorden er for sur, påfør kalk.

Forberedelse av gresskarfrø til såing innebærer flere stadier som øker spireevnen og motstanden mot ugunstige forhold.

Utfør følgende aktiviteter:

• Kalibrering. Velg de største og tetteste frøene uten å skade dem.
• Oppvarming. Varm opp plantematerialet for å fremskynde spiring og øke sykdomsresistensen.
• Spiring. Pakk frøene inn i fuktig osteklede eller et klede og la dem ligge på et varmt sted til små spirer dukker opp. Dette vil fremskynde spireprosessen i jorden.
• Desinfeksjon. For å forhindre sykdommer, behandle frømaterialet i en svak løsning av kaliumpermanganat (1 g per 100 ml vann) i 20-30 minutter, og skyll deretter med rent vann.

Når frøene er forberedt, er de klare til planting. For åpen mark, vent til jorden varmes opp til 12–14 °C.

Planteteknologi

Steiermarksgresskar plantes best etter at jorden varmes opp til 15 °C, vanligvis i slutten av mai eller begynnelsen av juni. Plant frøene 3–5 cm dypt, med 100–150 cm mellomrom, ettersom planten trenger god plass for å vokse.

Forbered hullene på forhånd og fukt dem godt. Plasser noen få frø i hvert hull for å øke sjansene for spiring. Etter planting, dekk hullene med plastfolie for å få fart på spiringen.

Sykdommer og skadedyr

Takket være det flittige arbeidet til oppdrettere over hele verden, er gymnosperm-gresskaret svært motstandsdyktig mot ulike sykdommer og skadedyr. Det kan imidlertid være utsatt for visse sykdommer:

• Pulveraktig mugg. En soppsykdom som viser seg som grå flekker på bladene. Årsaker inkluderer overflødig nitrogen, utilstrekkelig fuktighet og kaldt og fuktig vær.
  For å bekjempe meldugg, fjern berørte plantedeler, og behandle deretter plantene med produkter basert på kolloidalt svovel eller natriumfosfat. Som et forebyggende tiltak, bruk Topaz eller Universal Dew.
• Antraknose. Det fremstår som mørke, gulaktige flekker på bladene, som gradvis forstørres og blir mørkerosa. Denne soppsykdommen kan ødelegge hele planten, slik at frukten blir uegnet til konsum.
  Hvis gresskaret ditt er infisert med antraknose, fjern det fra hagen umiddelbart. For å forhindre denne sykdommen er det viktig å praktisere vekstskifte, desinfisere plantematerialet før planting og behandle jorden med soppdrepende midler. Etter høsting, fjern forsiktig planterester fra området.

Hvis bladlus dukker opp på plantene dine, bruk Fitoverm eller Iskra. Komandor er effektivt mot hvitfluelarver.

Stelltips

Steiermarksgresskar krever regelmessig vanning, spesielt under blomstring og vegetativ utvikling. Hell vann under røttene, unngå bladene, for å forhindre soppsykdommer. Bruk varmt, bunnfallende vann. Det er viktig å ikke holde jorden for våt for å forhindre rotråte.

Utfør også andre omsorgsaktiviteter:

• Toppdressing. For å få en god avling krever avlingen regelmessig gjødsling. Bruk nitrogengjødsel i begynnelsen av vekstsesongen, og fosfor- og kaliumgjødsel under fruktdannelsen.
  Komplekse mineralløsninger er svært gunstige for plantevekst og -utvikling. Organisk gjødsel (kompost eller humus) vil bidra til å forbedre jordstrukturen.
  
• Hilling. For å stimulere rotvekst og øke avlingen, bør du dyrke gresskarene i bakker. Dette vil bidra til å forhindre at jorden tørker ut og beskytte røttene mot å bli overvannet. Dyrk gresskarene i bakker i 2–3 omganger, og start når de første skuddene dukker opp.
  
• Klemmer ut stesønner og former busken. For å forbedre ventilasjonen og forhindre sykdom, bind opp stilkene og fjern overflødige skudd. Dette lar planten konsentrere energien sin om fruktproduksjon. Sørg for at grønnsakene ikke berører jorden for å forhindre råte.
  

Løsning og luking er viktige plantestellpraksiser. Å løsne jorden forbedrer luftingen, bryter opp jordskorpen og hjelper røttene med å få tilgang til mer fuktighet og oksygen. Luking fjerner også ugress, som frarøver gresskaret næringsstoffer og fuktighet.

Høsting og lagring

Når gresskaret får en livlig farge og stilken tørker ut, er det helt modent. Høstetidspunktet avhenger av klimasonen der det dyrkes. Vanligvis skjer høstingen i midten av september i tempererte klimaer og tidlig i oktober i sørlige regioner.

Høst grønnsakene med stilkene på. Gymnospermiske gresskar lagres ikke lenge – de varer i gjennomsnitt omtrent 60 dager, men den steiriske varianten kan vare opptil tre måneder.

For å forlenge holdbarheten til grønnsaker, sørg for at følgende betingelser overholdes:

• Velg et rom med begrenset plass.
• Temperaturen bør ikke være høyere enn +10 °C.
• Luftfuktigheten er omtrent 80 %.
• Ikke oppbevar grønnsaker direkte på bakken, plasser dem på forhøyede overflater.
• Legg fruktene i halm for å hindre at de kommer i kontakt med hverandre.

Inspiser gresskar regelmessig for tegn på råte. Hvis slike symptomer oppstår, fjern skadede eksemplarer og send dem til bearbeiding. Gresskar med korte stilker lagres ikke godt, så det er viktig å ta hensyn til denne faktoren når du høster.

Hvor og hvordan kjøper man steirisk gresskar?

Det finnes flere alternativer som kan hjelpe deg med å finne denne unike grønnsaken. Velg den som passer best til dine behov:

• Besøker bondemarkeder. De selger ofte fersk frukt og grønnsaker direkte fra produsentene. Du finner gresskar fra Steiermark her, og du kan være sikker på kvaliteten og friskheten.
• Spesialforretninger. Noen forhandlere fokuserer på eksotiske frukter og grønnsaker. Disse butikkene tilbyr vanligvis et bredt utvalg, samt en rekke emballasjer og størrelser.
• Kjøp i nettbutikker. Du kan finne gresskar fra Steiermark på diverse nettplattformer. Sjekk nøye selgervurderinger og les anmeldelser for å sikre produktets kvalitet.

Vær alltid oppmerksom på grønnsakens friskhet og kvalitet. Det er best å velge frukt som er uskadet og har riktig form. Ikke glem å sammenligne priser på forskjellige steder for å finne det beste tilbudet.

Fordeler og ulemper

Steiermarkkål brukes mye i matlaging til en rekke retter. Fruktkjøttet er en viktig ingrediens i kosmetiske masker på grunn av dets utmerkede nærende og fuktighetsgivende egenskaper. På grunn av det høye kolininnholdet har grønnsaken en leverbeskyttende effekt som støtter leverhelsen.

Sorten har bare én ulempe: den er ikke tørkebestandig.

Anmeldelser

Steiermarksgresskar er en smakfull og sunn grønnsak, en lønnsom avling å dyrke. Dens allsidighet, jevne produktivitet og attraktive utseende gjør denne sorten til et ideelt valg for gartnere. For å sikre en høykvalitets avling er det viktig å ta hensyn til plantens vannbehov og sørge for regelmessig stell, spesielt i tørre perioder.