Prosessen og egenskapene ved dyrking av jordskokk

Jordskokk er en hardfør og ekstremt nyttig plante, som urettferdig blir ignorert av de fleste grønnsaksdyrkere. Jordskokkknoller er spiselige, og bladene kan brukes som husdyrfôr. Å dyrke denne avlingen er enkel – selv den mest uerfarne gartneren kan mestre den.

Beskrivelse av jordskokkplanten

Jordskokk Denne flerårige planten er en ganske nær slektning av solsikken, og tilhører slekten solsikke og familien kurvplantefamilien.

Kort beskrivelse av jordskokk:

• plantehøyde - opptil 3 m;
• stilk - rett, sterk, pubescent, forgrenende på toppen;
• bladene er sagtannede, pubescente;
• blomstene er gule, 10-15 cm i diameter;
• frukt - achene (modnes i august-september);
• rotsystemet er kraftig;
• knollene er uregelmessige i formen, lik ingefær;
• Knollenes smak minner om kålrot eller kålstilker.

Jordskokk har en ganske vakker blomstring, med knallgule blomster som blomstrer i toppen. De dyrkes imidlertid ikke for blomstene sine, men for knollene sine, som vokser i bakken og kan stekes, kokes, stues eller spises rå. De har kraftige helbredende egenskaper.

Produktet dyrkes i mange land. Sammensetningen ligner på poteter, men næringsverdien overgår til og med rødbeters.

Historien om kulturens opprinnelse

Jordskokk regnes som hjemmehørende i Nord-Amerika, hvor den fortsatt vokser vilt. Jordskokk dukket opp i Europa og Russland på 1600-tallet. Her ble planten i utgangspunktet brukt utelukkende som medisin- og prydplante.

Da jordskokkene kom til landet vårt, ble de lenge ansett som en eksotisk avling. Med tiden begynte de å bli dyrket over større områder, men de oppnådde aldri den populariteten de fortjente.

Fordeler og skader

Jordskokk er et unikt helbredende middel og et effektivt kosttilskudd. Viktigst av alt, denne planten inneholder en naturlig insulinanalog – inulin.

Jordskokk er rik på:

• proteiner;
• organiske syrer;
• aminosyrer;
• stryke;
• pektiner;
• inuliner;
• fiber.

Jordskokk regnes som en utmerket avgiftningsmiddel – den renser effektivt kroppen for giftstoffer og avfallsstoffer. Den anbefales på det sterkeste for personer som lider av diabetes, fedme, anemi, gikt og nyresykdom.

Jordskokk har ingen kontraindikasjoner, bortsett fra individuell intoleranse. Det eneste du må huske på er å unngå overspising, da rotgrønnsaken kan forårsake luft i magen.

Betingelser for dyrking av jordskokk

Jordskokk vokser best sør i landet, men den kjennetegnes av sin bemerkelsesverdige kulde- og frostmotstand, og dyrkes også med suksess i de nordlige regionene.

Det du trenger å vite om vekstforholdene for jordskokk:

• Jordskokk tåler frost godt. Ned til -4 til -5 °C, og ned til -7 til -8 °C om høsten. Knollene kan trygt overvintre i bakken selv i temperaturer så lave som -40 °C. I motsetning til poteter kan de fryse og tine mens de forblir levedyktige.
• Jordskokk er en kortdagsplante. Derfor, i nord, med lange dager og lavere temperaturer, forsinkes knolldannelsen. I mellomtiden vokser den grønne massen kraftig.
• Planten tolererer lett kortvarige sommertørker. Dette gjør at den kan dyrkes i tørre områder.
• Utilstrekkelig lys kan påvirke avlingene negativt. Dette gjelder både knoller og grønn masse.

Anbefalte varianter av jordskokk

Det finnes omtrent 300 jordskokkvarianter og hybrider. Selv om de deler felles biologiske egenskaper, skiller de seg fra hverandre i avling, mengde grønn masse, dekorative egenskaper, knollfarge og smak.

Alle eksisterende jordskokksorter er delt inn i tre grupper: grovfôr, knoll og knollsilasje. Førstnevnte dyrkes for bladverket sitt, sistnevnte for knollene.

Populære varianter:

• Interesse. Den produserer hvite, glatte knoller med mellomstore øyne. Utbyttet av knoller/grønn masse er 2,6–3,8 kg/4,3–5,6 kg per kvadratmeter. Denne sentmodne sorten modnes bare sør i landet, i november. Den er varmebestandig, vokser raskt og krever fuktighet.
• Tidlig modning. Vekstsesongen er 120 dager. Graves i september. Egnet for tempererte klimaer og egnet for mekanisk høsting. Knoll-/grønnmasseutbyttet er 2,5-3/3-3,5 kg per kvadratmeter.
• Solenergi. Vekstsesongen varer i 160 dager. De graves opp fra oktober til begynnelsen av november. Knollene er avlange, hvite og veier 40–60 g. Utbyttet av knoller/grønn masse er 4/3 kg per kvadratmeter.
• Pasko. En produktiv knollsort. Det er en sentmodnende sort, høstet i november. Knollene er hvite og runde og veier opptil 80 g.
• Omsk hvit. En relativt kort variant, med stilker som når 2,3 m i høyden. Knollene er sfæriske og hvite og veier 50 g. De høstes i september og oktober.

I dag streber oppdrettere etter å utvikle varianter med kompakt arrangerte knoller og tykke stilker som brukes som husdyrfôr.

Særegenheter ved å plante jordskokk i åpen mark på en tomt

Jordskokk er lite krevende når det gjelder planteplassering og stell. Når du velger et hjørne til dem, er det viktig å vurdere plantens høyde, noe som kan føre til at den skygger for naboavlinger.

Jord for jordskokk

Hvis jordskokk plantes om høsten, bør stedet forberedes 2–3 uker i forveien. For vårplanting anbefales det også å forberede jorden om høsten.

Funksjoner ved jordforberedelse for jordskokk:

• jorden graves opp til dybden av et spadeblad;
• organisk materiale tilsettes under graving - kompost eller humus (20-30 l per 1 kvm);
• Hvis stedet forberedes for våren, blir ikke klumpene av gravd jord brutt opp - dette vil bli gjort om våren;
• Fosfor-kaliumgjødsel påføres rett før planting.

Velge et sted for dyrking

Jordskokk er usedvanlig hardfør og kan trives under de mest ugunstige forhold og klimaer. Den vokser like bra i sol og delvis skygge. Jordskokk trives imidlertid best i godt opplyste områder.

Funksjoner ved å velge et sted:

• Jordsmonnet kan være nesten hvilken som helst - jordskokk gir god avling selv på leirjord, og vokser best på sandholdige og leirholdige jordarter, løs og fruktbar jord.
• Jorden bør være nøytral eller svakt alkalisk, pH 6,0-7,5.
• Saltmyrer, sur jord og oversvømt lavland er absolutt uegnet for planting av jordskokk – knollene og røttene vil råtne der.
• Jordskokk er en flerårig plante; den trenger ikke å plantes om; den må gis en permanent plass i hagen.

Jordskokk plantes oftest i utkanten av en hage, der de ikke skygger for andre avlinger. De dyrkes også ofte langs kanten av en tomt eller langs en grense eller et gjerde.

Avlingsrotasjon

Jordskokk vokser best etter poteter, kål, agurker og belgfrukter. Korn og grønngjødsel regnes også som gode forgjengere.

Landingsdatoer

Jordskokkplanter plantes utendørs om høsten – 2–3 uker før vedvarende kaldt vær – eller om våren, så snart jorden varmes opp. Om høsten plantes bare hele knoller, men om våren kan de kuttes i biter.

Landing

Jordskokk dyrkes fra knoller, som poteter. De plantes i furer eller åser. Førstnevnte brukes i sørlige regioner, mens sistnevnte brukes i områder med typiske regnfulle somre, samt i områder med høyt grunnvannsnivå.

Først må du forberede knollene for planting:

1. Velg eksemplarer fri for skader og tegn på sykdom. Foretrekk mellomstore knoller.
2. Hell varmt vann over visne eller tørkede knoller i 10 minutter.
3. For å desinfisere knollene, behandle dem i en mørk løsning av kaliumpermanganat.
4. Et par timer før planting, spray knollene med et vekstbiostimulant - Epin-extra eller dets analoger.

Behandling med vekststimulerende midler styrker plantens immunitet, dens beredskap mot miljøangrep og akselererer skuddutviklingen.

I ferdigforberedte bed, lag furer 15 cm dype. Avstanden mellom radene er 60-80 cm (avhengig av sorten). Neste:

1. Plasser knollene i furer med 40 cm mellomrom.
2. Bland jorden med beinmel og fyll furene med knoller med den resulterende blandingen.
3. Vann bedene rikelig.

Dyrking av jordskokk i esker

Jordskokk kan dyrkes i store beholdere eller potter. Hver plante krever en beholder på omtrent 40 cm i diameter og dybde.

Slik planter du jordskokk i en boks:

1. Legg et dreneringslag av knust murstein, utvidet leire, småstein eller sand på bunnen av beholderen.
2. Topp med 10 cm næringsrik jord. Hvis du bruker hagejord, sørg for å blande den med like deler humus og sand. Alternativt kan du bruke en spesiell jord – blomsterjord eller frøplantejord. Du kan kjøpe den i enhver matbutikk.
3. Plasser knollen på bakken, vann den, og dekk den deretter med jord (10 cm tykk).
4. Plasser boksen på et varmt sted og vann plantene med jevne mellomrom.
5. Når frøplantene kommer frem, tilsett jord i beholderen slik at omtrent 10 cm av planten er over overflaten. Fortsett å tilsette jord til beholderen er fylt til toppen.

På lignende måte kan jordskokk plantes i en balje, tønne, potte eller annen beholder plassert utendørs.

Pleiefunksjoner

Jordskokk byr ikke på noen spesielle utfordringer for gartnere. Sammenlignet med andre avlinger krever jordskokk minimalt med stell. For å sikre en god avling krever de imidlertid litt oppmerksomhet – vanning, luking, gjødsling osv.

Løsne og luke jorden

Før og etter spiring løsnes jorden grunnt. Denne prosedyren er svært gunstig for unge planter. Løsningen fjerner overflateskorpen og lar luft nå røttene. Dette hjelper knollene med å spire raskere. Når jordskokkplantene når 20 cm, gravees bedene opp i høyder.

Etter regn og vanning anbefales det å løsne opp mellomrommet mellom radene. Ugress fjernes samtidig. Den første lukingen bør bare begynne etter at frøplantene har kommet ut. Deretter lukes bedene annenhver uke. Voksne planter trenger ikke luking – de kan kvele andre planter på egenhånd.

Vanning

Jordskokk har sterke røtter, noe som gjør dem motstandsdyktige mot tørke. Denne planten kan vokse og bære frukt godt uten kunstig vanning – den trives med fuktigheten den får fra nedbør.

Ved kraftig tørke bør jordskokk vannes. Voksne planter bør vannes hver 10. dag. Anbefalt vanningsmengde er 15 liter per plante. Hvis temperaturen synker under -15 °C, er det best å unngå vanning.

Befruktning

Jordskokk krever ikke spesielt ekstra gjødsling, men hvis jorden er dårlig, må du legge til litt gjødsel for å få en god avling.

Tabell 1. Anbefalt gjødslingsregime:

Å binde opp busker

Når plantene når 1 m høyde, anbefales det å binde dem opp. Dette vil forhindre at toppene faller over på grunn av vind og vil gjøre plantingen penere.

For å binde opp en frittvoksende plante, installer en vertikal støtte i nærheten av den og bind stilken til den med hyssing, helst flere steder.

For store planter anbefales det å installere espalier - ledning strekkes på vertikale stenger installert i endene av bedene.

Skadedyrbekjempelse

Jordskokk er en kraftig og hardfør plante, svært motstandsdyktig mot sykdom. I dårlig vær og aktiv spredning av patogener kan imidlertid avlingen bli utsatt for meldugg, hvit råte eller tidlig sykdom.

Tabell 2. Jordskokksykdommer og deres bekjempelse.

Jordskokk har få fiender, men de kan forårsake alvorlig skade på avlinger. Vanligvis angripes planten av klikkbiller og oldenborrelarver.

Tabell 3. Skadedyr av jordskokk og bekjempelsesmetoder.

Høsting og lagring

Jordskokk bruker omtrent fire måneder på å modnes. De bør ikke høstes tidlig, da knoller som graves opp for tidlig ikke vil modnes helt. Jordskokk graves opp om våren, før jorden varmes opp, eller om høsten, når bakken begynner å fryse.

Gravede knoller kan lagres på forskjellige måter:

• I kjelleren eller kjelleren. Prøvene plasseres i esker med fuktet sand, sagflis eller torv.
• I fryseren. Her kan jordskokk lagres i 2–3 uker eller mer.
• I hauger og jordgraver. Denne metoden brukes til lagring av jordskokkfôr. Bunnen av grøftene dekkes med grangrener. Kassene som inneholder knollene plasseres i grøftene og dekkes deretter med grangrener, høy eller takpapp.
• På balkonger og loggiaer. Knollene plasseres i kasser fylt med sand, hvor de kan beholde næringsverdien i omtrent to måneder.

Knollene kan konserveres ved å rive dem og deretter tørke dem ved 50 °C. Jordskokk er utmerket som konservering og brukes til og med i desserter.

Smaker av jordskokk

Noen anser jordskokk for å være smakløse. Men dette gjelder bare rå knoller. Når de stekes, får jordskokk smaken av ristede kastanjer. Røttene blir myke og litt søte, med en delikat tekstur. De smaker likt kokte søtpoteter.

Rå jordskokkknoller brukes i salater. De brukes også til å lage supper, puréer, sauser, chips og pulver.

Dyrking av jordskokk som bedrift

Jordskokk er urettferdig henvist til marginalene i landbruksnæringen. Likevel er avlingen og de biokjemiske egenskapene betydelig høyere enn for andre avlinger. Dyrking av jordskokk gir over 300 % avkastning, mens kostnadene er minimale.

Økonomer anslår at det kreves omtrent 800 millioner rubler for å utvikle en tomt på 50 hektar. Dette inkluderer kostnader for frø, drivstoff, gjødsel osv. Inntektene fra salg av knoller avhenger av avlingen og prisen på produktet. Planten kan produsere opptil 1000 centner per hektar grønn masse og opptil 400 centner per hektar knoller.

Hvordan tjene penger på jordskokk:

• Dyrkes for bearbeiding til biodrivstoff. Dette alternativet er egnet for store tomter og tilgjengeligheten av mekanisering.
• Dyrk knoller til salgs. De kan selges rå – til konsum og planting. Noe av avlingen kan også bearbeides til pulver. Dette pulveret kan selges til publikum som kosttilskudd eller medisin.

Hvor og hvor mye kan jeg kjøpe knoller til såing?

Nesten alle regioner har selskaper og gründere involvert i dyrking og kultivering av jordskokk. Dette er stedene hvor du kan kjøpe planteknoller, enten lokalt eller på nett.

Den omtrentlige kostnaden for jordskokkplanting varierer etter region og selskap. I Rjazan kan du for eksempel kjøpe knoller for 5–15 rubler per kilogram, mens de i Moskva koster 30–35 rubler.

Vanlige feil når du dyrker jordskokk

Til tross for enkelheten i dyrkingsteknikkene for jordskokk, gjøres det ofte feil når man dyrker den. De fleste av disse skyldes utilstrekkelig plantepleie.

Tabell 4. Feil ved dyrking av jordskokk:

Anmeldelser fra grønnsaksdyrkere

Jordskokk er mestere når det gjelder enkel vedlikehold og næringsinnhold. Denne avlingen krever ikke mye tid eller innsats, noe som gjør den ikke bare til et attraktivt tilskudd til hagen din, men også til en flott forretningsmulighet.

Ofte stilte spørsmål