Rødbetvinaigrette er en bordsort laget av et team av oppdrettere: V. G. Kachainik, M. N. Gulkina og N. V. Nastenko. Bruken ble godkjent i 2015. Denne sorten kjennetegnes av økt produktivitet.
Introduksjon til variasjonen
Denne sorten er motstandsdyktig mot uønsket blomstring (stilking), noe som gjør at den kan tilpasse seg en rekke værforhold. Vinegret-beten modnes tidlig og er klar for høsting omtrent 90–100 dager etter planting.
Andre egenskaper:
- Denne sorten er egnet for koking, steking, hermetisering og spising rå.
- Rødbeter med vinaigrette gir et høyt utbytte, i gjennomsnitt 6–7 kg per kvadratmeter.
- Salgbarheten til rødbeter varierer fra 77 til 95 %, avhengig av vekstforholdene.
- Vinaigrette dyrkes i Sentral- og Volga-Vyatka-regionene.
Plantens egenskaper og smak
Plantens blader er halvoppreiste, ovale og grønne med knallrøde årer. Bladene er moderat blemmete og har taggete kanter, mens undersiden av bladstilken er knallrød.
Beskrivelse:
- Røttene til denne planten er runde i formen, når 10 cm i diameter og veier fra 180 til 250 g.
- Rotgrønnsakenes overflate er glatt, og hodet er litt skråstilt.
- Hovedryggraden er veldig tynn.
- Rødbetemassen er lilla i fargen og har en delikat smak.
- Kjøttet er ikke veldig ringformet, og smaken er veldig søt.
Viktige regler for dyrking
Vinaigrette trives i næringsrik, veldrenert jord. Planteavstand og radavstand bør være henholdsvis 10 og 25 cm, med tynning utført to ganger.
- ✓ Jordens pH-nivå bør være mellom 6,0 og 7,0 for å forhindre rotvekstsykdommer.
- ✓ Jorden bør inneholde et høyt nivå av organisk materiale (minst 3–4 %) for å gi næringsstoffer.
- × For mye vanning av jorden kan føre til utvikling av soppsykdommer som rotråte.
- × Overdreven vanning reduserer sukkerinnholdet i rotvekster, noe som forringer smaken.
Innsamling og lagring
Hvis du graver opp rødbeter for tidlig, vil de miste smaken sin og lagre seg dårlig. Det er best å begynne å høste i tørt vær. For runde rødbeter er det tilstrekkelig å bare trekke dem ut av jorden.
For å sikre høy holdbarhet, følg disse anbefalingene:
- Når du fjerner jord fra rødbeter, vær forsiktig så du ikke slår dem i bakken eller mot hverandre, da rødbetskallen er skjør.
- Ikke vask rødbeter før du lagrer dem for vinteren. Jorden inneholder små sandkorn, som kan gi mindre riper på huden når de vaskes, og potensielt overføre ulike sykdommer.
- De optimale forholdene for langtidslagring av rødbeter er en temperatur på 0–2 °C og en luftfuktighet på 90–95 %. Tilstrekkelig tilførsel av frisk luft er også nødvendig.
- Den enkleste metoden er å legge rødbetene i store plastposer med en kapasitet på 20 til 30 liter og oppbevare dem med lokkene vidåpne. Det er også akseptabelt å oppbevare grønnsakene i esker, inkludert i et lag oppå potetene.
| Lagringsmetode | Temperatur (°C) | Fuktighet (%) | Holdbarhet (måneder) |
|---|---|---|---|
| Plastposer | 0-2 | 90-95 | 6–8 |
| Esker oppå poteter | 0-2 | 85–90 | 5–7 |
Anmeldelser
Vinegret-rødbeter kjennetegnes av livlige fruktkjøttfarger, nesten fullstendig fravær av lyse årer, økt produktivitet og god holdbarhet. Den er lett å stelle, men det er viktig å overvåke jordens fuktighetsnivå, da overvanning kan føre til sykdom.