En trinnvis veiledning for dyrking av sveitsisk mangold

Mangold er en rotløs rødbetsort som brukes som vanlige grønnsaker. Det er ikke akkurat en populær avling, og den dyrkes sjelden av gartnere. La oss lære om de unike egenskapene til denne bladgrønnsaken, hvordan man planter og dyrker den, og hvordan man høster en rikelig avling.

Kulturens opprinnelse

Mangold, også kjent som sveitsisk mangold, er en underart av vanlig rødbet. Dens opprinnelse antas å være i Sør- og Sentral-Europa.

Mangold regnes som en av de eldste grønnsaksvekstene. Forskere mener den ble dyrket så tidlig som 2000 f.Kr. Mangoldrødbeter oppsto som et resultat av folkelig seleksjon. Noen mener den ble kunstig avlet fra vanlige rødbeter.

I Russland har avlingen blitt dyrket siden 1500-tallet. Her har den lenge blitt kalt «svetkovychnik».

På grunn av klima- og jordforandringer utviklet planten seg – roten utvidet seg i bredden, og det seige vevet ble saftig og kjøttfullt. Mangold er i hovedsak rødbetens forfar, så de to avlingene deler lignende dyrkingspraksiser.

Beskrivelse av planten

Planten tilhører slekten Beet, Amaranthaceae-familien, og utvikler seg i en toårig syklus. I det første året utvikler planten en rosett av blader, og i det andre året blomstrer den og produserer frø.

Mangold ligner på vanlige rødbettopper i utseende. Røttene er uspiselige; bare bladene og bladstilkene er spiselige.

Kort beskrivelse av planten:

• Blader. Blanke, avlange, boblende. De varierer i krøllete konsistens avhengig av sorten.
• Stilker. Kjøttfull og robust. Stilkfargen varierer avhengig av sorten: lys gul, sølv, burgunder og grønn.
• Rot. Avlang, sylindrisk. Fruktkjøttet er hvitt eller rødlig. Det har en fast tekstur og en ubehagelig smak. Ved slutten av sesongen vokser det til størrelsen på en knyttneve og får samme farge som bladstilkene.

Kjennetegn på bladbeter:

• Stilkene til bladbete smaker bedre enn bladene, med en smak som minner om rabarbra eller selleri.
• Den er mer kuldeherdig enn bordsorten, så den kan sås tidligere og høstes helt frem til den første frosten.
• Avlingen i industriell dyrking er 70–100 t/ha.

Alle varianter av bladbeter er delt inn i to store grupper:

• Petiolat (stilk). De har tydelig fremtredende årer. Bladene er små, og bladstilkene er svært tykke og saftige. De kan brukes som erstatning for asparges.
  For å få stilkene til å vokse lengre og tykkere, tyr gartnere til å beskjære bladene.
• Bladrik. Disse variantene produserer frodige rosetter av store, kjøttfulle blader. Denne typen mangold er også kjent som romersk grønnkål. Den kan brukes som erstatning for salat, kål, spinat og andre bladgrønnsaker i forskjellige retter. Planten kan overvintre i jorden og produsere en avling av friske blader tidlig på våren.

Fordeler og ulemper

Når gartnere bestemmer seg for om de skal dyrke sveitsisk bladbete i hagen sin, bør de vurdere fordelene og ulempene med denne avlingen:

Fordeler med sveitsisk mangold:

Populære varianter av sveitsisk chard og deres egenskaper

Det finnes mange varianter av bladbeter (salatbeter), som skiller seg fra hverandre i fargen på stilkene og ruheten på bladene.

Først av alt er det verdt å være oppmerksom på variantene:

• Tidligbærende. Mirage (41–42 dager), Ruby (34–38 dager), Scarlet (35–40 dager), Garnet (32–41 dager).
• Motstandsdyktig mot blomstring. Dette er variantene Garnet, Ruby og Scarlet.

Populære varianter av mangold:

• Smaragd. Kompakte planter med vertikale rosetter og brede bladstilker. Plantehøyden er 30–45 cm. Bladene er lysegrønne. Hver busk gir 1 kg bladstilker og blader. Dette er en tidligmoden sort med en vekstsesong på 60 dager.
  
• Skarlagenrød. En hybrid som er motstandsdyktig mot bolting. Tidlig modning, den første avlingen er klar på 35–40 dager og når full modenhet på 90 dager. Rosetten sprer seg, med lillagrønne, vesikulære blader opptil 60 cm lange. Petiolene er opptil 25 cm lange. Fargen er rød. 3–5 kg blader og petioler høstes per kvadratmeter, og 10 kg i et drivhus.
  
• Grønn. En sentmodnende sort, som modnes på 85–120 dager. Rosetten er halvoppreist. Plantehøyden er opptil 60 cm. Bladene er mørkegrønne, vesikulære og blanke. Bladstilkene er grønne, opptil 25 cm lange.
  
• Nydelig. En hybridsort med kompakte, oppreiste rosetter. Bladene er store og mørkegrønne, med knallrøde bladstilker. Lengden er 40–45 cm. Bladene er bølgete, saftige og kjøttfulle. Den modnes på 60 dager. Én plante gir 0,8 kg grønnsaker.
  
• Sølv. Buskene er kraftige, med kjøttfulle, grønne blader. Bladstilkene er sølvhvite. Bladene er enten krøllete med blemmer eller glatt bølgete. Avlingene kan nå 6 kg per kvadratmeter.
  

Vekstforhold

Vekstforholdene bestemmer ikke bare avlingen, men også kvaliteten. Smaken på de overjordiske delene påvirkes av jordsammensetning, jordbrukspraksis, temperatur, lys og andre faktorer.

Velge et sted

Gode ​​avlinger av bladbete kan bare oppnås i fruktbar jord. I dårlig og tung leirjord blir bladene grove og smakløse.

Hva slags område bør brukes til dyrking av sveitsisk mangold?

• Jordens surhetsgrad fra pH 6.
• God belysning.
• Unngå planting i lavtliggende områder der vann står stille. Avlingen tolererer ikke vannlogging.

Når du velger et sted, følg reglene for vekstskifte. Mangold vokser dårlig etter spinat.

Anbefalte forgjengere:

• gulrot;
• reddik;
• belgfrukter;
• tomater;
• agurker;
• potet;
• reddik.

På ett sted dyrkes bladbeter med intervaller på 3–4 år.

Jordforberedelse

Jordforberedelse for bladbete er lik den for rødbeter. Avlingen krever løs, permeabel og fruktbar jord. I dårlig jord mister bladbete sin saftighet, og bladstilkene blir ru og trevlete.

Om høsten graves jorden opp til en dybde på 30 cm, og følgende komponenter tilsettes:

• kompost, torv, humus eller annen organisk gjødsel – 4-5 kg ​​per 1 kvm;
• superfosfat – 20-25 g;
• kaliumklorid – 15–20 g.

I tung, tett og leirholdig jord tilsettes sand for å løsne strukturen.

Temperatur- og lysforhold

For at sveitserblad skal produsere mange smakfulle blader, krever den visse temperaturforhold og riktige lysforhold.

Funksjoner i temperaturregimet:

• den optimale temperaturen for vekst er fra +16 til +25 °C;
• under blomstring – fra +20 til +25 °C;
• Hvis avlingen vannes godt, kan den vokse normalt selv ved +35 °C;
• frøene spirer ved +6….+7 °C;
• Unge planter, som er i fasen med 3–4 ekte blader, tåler lave temperaturer ned til -3 °C.

Mangold trenger ikke mye lys. Denne planten vokser godt både i solrike områder og lett skygge.

Når du planter en avling i delvis skygge, må følgende punkter tas i betraktning:

• Når det er mangel på sollys, samler det seg mye nitrater i bladene til bladbete;
• Langvarig skyggelegging fører til langsommere vekst og mindre blader.

Planting av mangold

Mangold kan dyrkes med en rekke metoder. La oss lære hvordan og når vi skal plante mangold.

Frister

Mangold er en kuldehardfør avling som produserer tidlig grønnsaker. Den første innhøstingen av mangold skjer før andre grønne grønnsaker har vokst.

For å sikre en konstant høsting av bladbeter, sås den tre ganger:

• i begynnelsen av mai;
• i juli;
• i slutten av oktober.

Den nøyaktige såtiden avhenger av sorten og det regionale klimaet. Nøkkelen til å så frø er jordtemperaturen til 5 °C.

Sør i landet sås frøene 2–3 uker tidligere enn i andre regioner. I områder med kjølige, korte somre anbefales dyrking i frøplanter eller drivhus.

Vårsåingsteknologi

Før du sår frø i bakken om våren, bløtlegg dem i varmt vann (40 °C). Etter to dager er frøene klare til planting. I stedet for vann kan du bruke et biostimulant, for eksempel «Epin», og bløtlegge frøene i det i to timer. Mangold plantes i rader.

Slik planter du sveitsisk mangold:

1. Lag små furer i bedene. Avstanden mellom tilstøtende furer avhenger av typen mangold:
   • for petiolatvarianter – fra 35 til 50 cm;
   • for løvrike – 20–30 cm.
2. Plasser de spirede frøene i furene, med 2 til 5 cm mellomrom.
3. Dekk frøene med jord til en tykkelse på 3-4 cm.

For å så 1 kvm trenger du 1–1,5 g frø.

Vintersåing

Mangold kan sås før vinteren. Denne dyrkingsmetoden praktiseres i regioner med korte vintre og mild frost.

Funksjoner ved vintersåing:

• Forbered furer for såing på forhånd.
• Forbered en bøtte med tørr jord og la den stå i et varmt rom.
• Vent til frosten setter inn. Så frøene i den frosne jorden. Fordel dem i furer med 2–5 cm mellomrom. Såmønsteret er det samme som for vårsåing.
• Dekk frøene med forberedt jord – tørr og varm.
• Frøplantene dukker opp tidlig på våren, og hvis det er fare for frost, anbefales det å dekke dem til.

Frøplantemetode

Frøplantemetoden for dyrking praktiseres i regioner med lange vintre og korte, kjølige somre. Avlinger fra frøplanter høstes en måned tidligere enn de fra såbed.

Dyrking av sveitsisk mangold med frøplanter:

• Så frø til frøplanter i mars eller tidlig i april. Bruk kommersielt tilgjengelig vekstmedium eller hagejord. Så sparsomt for å unngå at frøplantene tetter seg sammen. Plasser tilstøtende frø med 2–3 cm mellomrom.
• Dekk frøene med et gjennomsiktig materiale og legg dem på et varmt sted. Frøplantene vil dukke opp om 4–5 dager.
• Flytt frøplantene nærmere lyset. Den optimale temperaturen for frøplanter er 13 til 15 °C.
• Tynn ut frøplantene én gang, og la det være 7 cm mellom dem.
• 30-35 dager etter såing vil frøplantene ha 2-3 ekte blader, transplanter dem i åpen mark med samme skjema som ved såing i åpen mark - 40-50 × 20-30 cm.

Stellinstruksjoner

Mangold krever lite stell; det er en hardfør og lite krevende plante. Gartnerens jobb er å skape forhold som sikrer ikke bare en rikelig avling, men også utmerket smak.

Tynning

Hvert frø produserer flere spirer, så plantene må tynnes ut gjentatte ganger. Det er uakseptabelt å plassere mangold for tett sammen. Planter som vokser for tett sammen vil ikke trives og øke risikoen for soppsykdommer.

Funksjoner ved tynning av bladbete:

1. Flere tynninger utføres i løpet av sesongen.
2. Alle svake frøplanter bør fjernes. I tillegg bør eventuelle spirer som dukker opp senere enn andre fjernes.
3. Resultatet av tynning bør være avstanden mellom naboplanter:
   • for petiolatvarianter – 40 cm;
   • for bladrike varianter – 15 cm.

Vanning

Bladbete er en fuktighetselskende avling som bremser veksten og utviklingen når det er mangel på fuktighet.

Funksjoner ved vanning av bladbete:

• Vanningsfrekvens: en gang annenhver dag.
• Under tørke blir vanning hyppigere, da vannmangel fører til visnende blader.
• Avlingen er spesielt krevende i stadiet fra såing til spiring.
• For å bevare fuktigheten er jorden mulket.
• På vanning av rødbeter Det er viktig å opprettholde en balanse – mangold reagerer like negativt på tørke og stillestående vann.

Løsning og luking

Etter vanning anbefales det å løsne jorden og fjerne ugress underveis. Bruk en rive til å løsne jorden, og arbeid deg på tvers av radene. Å løsne jorden forbedrer luftingen og forhindrer utviklingen av mange sykdommer.

For å forhindre ugressvekst og redusere fuktighetstapet, er jorden dekket med torv eller humus.

Toppdressing

Avlingen reagerer godt på gjødsling. Mesteparten av gjødselen påføres før såing eller planting av frøplanter.

Gjødsel påføres:

• under vekst;
• på stadiet av å kutte blader og petioler.

Mangold kan mates:

• fortynnet mullein (1:5);
• urteinfusjon;
• urea (10 g per 10 l).

Når du dyrker sveitsisk mangold, anbefales det ikke å bruke mineralgjødsel, da nitrater aktivt akkumuleres i bladene.

Dyrking av sveitsisk chard hjemme

Bladbeter kan dyrkes ikke bare i grønnsakshager eller drivhus, men også i potter plassert på en balkong eller vinduskarm.

Funksjoner ved å dyrke hjemme:

• Avlingen plantes i potter eller kasser som er minst 15 cm høye.
• Et spesielt substrat brukes til planting – det inneholder allerede et komplett spekter av næringsstoffer.
• For å berike jorden ytterligere kan du tilsette organisk materiale. Det anbefales også å tilsette trekull.
• Frøene forberedes for planting på vanlig måte, ved å legge dem i bløt i 2 dager.
• Såing utføres i begynnelsen av mai.

Avstigningsordre:

• Vann jorden i pottene med varmt vann – du må varme opp jorden.
• Lag furer i jorden 2 cm dype.
• Plasser frøene i furene, med 12-15 cm mellomrom.
• Dryss over jord og komprimer det lett.

Stellinstruksjoner:

• De viktigste stellfaktorene er belysning, vanning og løsning av jorda. Den optimale temperaturen er mellom 16 og 22 °C.
• Vann plantene rikelig og løsne jorden etter hver vanning. Bruk kun vann som har stått stille. Inntil frøplantene kommer ut, vann plantene med varmt vann annenhver dag.
• Tilsett komplekse mineralgjødsel til jorden annenhver uke.
• Om vinteren, plasser rødbetpottene nærmere lyset.
• Hvis det vokser mangold på en balkong og temperaturen synker under 0 °C, dekk plantene med plastfolie.

De første bladene høstes etter en måned eller halvannen måned. Utbyttet av sveitsisk mangold dyrket i potter er mye lavere enn når den dyrkes utendørs.

Reproduksjon

Avlingen formeres med frø. Frø dannes i plantens andre år.

Slik tilbereder du frøene:

• skjær av de modne testiklene;
• heng til tørk under en baldakin;
• Når frøene er helt modne, fjern dem fra frøkapslene;
• Legg frøene i papirposer og oppbevar dem på et mørkt og tørt sted.

Viktige sykdommer og skadedyr

Sveitsisk mangold har sterk immunitet og forårsaker vanligvis ikke problemer, men under ugunstige forhold kan den bli påvirket av sykdommer og skadedyr.

De vanligste sykdommene hos sveitsisk mangold er:

• Cercospora bladflekk. Denne soppsykdommen påvirker bladene og forårsaker grå flekker med en lilla kant. Behandlingen innebærer sprøyting med en 1% Bordeaux-blanding eller en 70% Topsin-løsning.
• Pulveraktig mugg. Undersiden av bladene påvirkes, og det dannes et hvitt belegg. Soppdrepende midler brukes til behandling.
• Svartbein. Blader visner, stilker blir svarte og røttene tørker ut. Dette fører ofte til plantedød. Forebygging hjelper: rengjøring og desinfisering av hagebed og opprettholdelse av en riktig vanningsplan.

De viktigste skadedyrene:

• rødbetbladlus;
• trådorm;
• rødbetloppebille;
• snegler;
• flått og larver.

Skadedyrbekjempelse skjer primært gjennom forebygging, som vekstskifte og landbrukspraksis. Insektmiddelbehandling anbefales ikke for grønne områder. Hvis skadedyr angriper planter, er det bedre å bruke biologiske kontrollmidler.

Høsting og lagring

De saftige bladene høstes etter hvert som de modnes. Bladene beskjæres flere ganger i løpet av sesongen.

Samlingsfunksjoner:

• De første bladene høstes 8–10 uker etter spiring. Unge blader smaker bedre enn eldre.
• Høstingen begynner når 8-10 blader dukker opp på planten.
• Bladene kuttes regelmessig, og de største og vakreste velges.
• Hvert blad rives av individuelt, vris og trekkes oppover. Unngå å skjære i bladene med kniv, da dette vil frigjøre mye saft.

Lagringsfunksjoner:

• Blader og bladstilker holder seg ikke lenge. Ved optimale temperaturer (0 °C) og fuktighet (opptil 90 %) varer de bare noen få dager.
• Grønnsaken oppbevares i kjøleskapet, pakket i poser, eller i kjelleren - i beholdere med jord.
• Mangold kan fryses. For å gjøre dette, vask bladene, skjær dem og pakk dem i plastposer.
• Før frosten begynner, graves plantene opp sammen med røttene, bladene rives av og de begraves i bakken - i en kjeller eller i et drivhus.

For informasjon om hvordan du dyrker sveitsisk mangold, se følgende video:

Bruk av sveitsisk bladbete

Sveitsisk mangold spises vanligvis fersk, men den brukes også mye i matlaging.

Kulinariske bruksområder:

• De brukes til å tilberede salater, forretter, supper, og fermenteres alene eller sammen med kål.
• Unge blader stekes og stues, og stilkene dampes. Bladene lager deilige kålruller.

Anvendelse innen folkemedisin og kosmetologi:

• Avkok tilberedes for brannskader, frostskader og abscesser.
• Bladene, knust til en pasta, påføres øynene. Bladene inneholder stoffer som forhindrer grå stær.
• Juicen hjelper mot tannpine, fregner og vorter.
• De lager fuktighetsgivende og nærende masker for ansiktet og stimulerer hårvekst.

Du kan se oppskriften på sveitsisk mangold i følgende video:

Anmeldelser

Å dyrke sveitserbladbete er en enkel måte å gi deg selv tidlige, vitaminrike blader. Med riktig stell kan du høste bladene fra juni til frosten kommer.

Ofte stilte spørsmål