Interessante rødbetpreparater for vinteren med en detaljert oppskrift

Rødbeter gir rikelig årlig avling, så gartnere og sommerboere har alltid rikelig med dem. Selv om grønnsaken oppbevares fersk, prøver også moderne husmenn å konservere den, noe som ikke bare gir variasjon til menyen, men også forenkler forkokingsprosessen (hvis rødbetene er tilberedt).

Lagring av hele rødbeter om vinteren

For at grønnsaken skal vare til våren, må den tilberedes og høstes ordentlig. Tørt og solrikt vær anbefales til dette. Slik gjør du:

1. Grav opp busken med en høygaffel, dra den med hendene og fjern den.
2. La dem ligge i bedet i et par dager. Hvis dette ikke er mulig, flytt dem til et tørt, ventilert område i omtrent fire dager.
3. Når overflaten på rotavlingen er tørr, ta på deg hansker og fjern forsiktig den gjenværende jorden.
4. Skjær av toppene slik at det blir igjen en stump på ca. 1 cm.
5. Fjern de laterale rotskuddene og skjær hovedstilken til 6 cm.
6. Sorter rødbetene, og velg de sunneste og fasteste eksemplarene for lagring.

Slik oppbevarer du:

• I kjelleren eller kjelleren. Dette er det beste alternativet. I dette tilfellet kan rotgrønnsaker konserveres på følgende måter:
  • på hyllene i bulk - avstanden mellom grønnsakene er omtrent 10 cm;
  • i esker laget av tre, plast eller i kurver - det må være hull på sidene, det anbefales å strø med treaske, sand, sagflis, torv og legge lagvis med papir;
  • i polyetylenposer - oppbevares åpent for å forhindre kondens;
• I leiligheten. Hvis du ikke har kjeller, finn et passende sted i leiligheten din. Dette kan være:
  • i en glasert loggia i esker, etc.;
  • på balkongen i en boks med vegger laget av skum, mineralull, etc. - strukturen må isoleres med tepper;
  • i spiskammerset - først må du dyppe hver rødbet i en leirblanding, tørke den og legge den i en hvilken som helst beholder;
  • i kjøleskapet - du må pakke inn hver grønnsak i film eller legge den i poser med hull.

For å forhindre utvikling av patogen mikroflora, tilsett vanlig kritt i sanden – 100 g er nok til 5 kg. Tenk på omgivelsene – rødbeter oppbevares best i nærheten av poteter, løk og hvitløk.

Syltede rødbeter med eddik til vinteren

Dette er en allsidig oppskrift for sylting av rødbeter. Det marinerte produktet kan deretter brukes til å lage vinaigretter og andre salater.

Det du trenger:

• rotgrønnsak – 1 kg;
• sukker – 1 toppet ss;
• salt – 1 strøken ss;
• laurbærblad – 2 stk.;
• nellik – 4 stk.;
• pepperkorn – ca. 10 stk.;
• vann – 1 l;
• eddik 9 % – 70 ml.

Kokeprosessen er som følger:

1. Kok rødbetene og skrell dem.
2. Skjær i terninger eller riv på et grovt rivjern.
3. Lag marinaden. Varm opp vann, tilsett sukker, salt og krydder. Kok opp og la det småkoke i 5–6 minutter.
4. Tilsett hakkede grønnsaker og stek i 2 minutter.
5. Hell nå i eddiken og la det koke i ytterligere 2 minutter.
6. Slå av komfyren.
7. Hell innholdet i pannen i steriliserte glass og rull dem sammen.

For mer informasjon om sylting av rødbeter, se følgende video:

Syltede rødbeter til vinteren

Rødbeter kan syltes uten eddik. Det ferdige produktet brukes i borsjtsj, rødbetsuppe og salater.

Det du trenger:

• kokte rødbeter – 1 kg;
• sukker – 4 ss;
• salt – 1 ts;
• vegetabilsk olje – 4 ss;
• sitronsyre – 0,5 ts.

Matlagingsprosess:

1. Vask grønnsakene og kok til de er ferdige.
2. Ta av komfyren og legg under kaldt vann. Dette lar rotgrønnsakene koke helt.
3. Riv rødbetene på et grovt rivjern.
4. Tilsett sukker og salt, vegetabilsk olje, sitronsyre.
5. Bland godt, overfør til en kjele og sett på bålet.
6. Når det koker, la det småkoke i 15 minutter. I løpet av denne tiden steriliserer du glassene og lokkene.
7. Ha rødbetblandingen i glass og lukk dem umiddelbart.

Du kan se oppskriften tydelig i videoen nedenfor:

Syltede rødbeter til vinteren

Syltede grønnsaker brukes som en smakfull snacks og halvfabrikat for å tilberede forskjellige retter.

Ingredienser:

• rødbeter – 1,5 kg;
• salt – 30 g;
• vann – 1 l;
• hvitløk – 2–4 fedd per krukke;
• laurbærblad – 2-3 stk.;
• svarte pepperkorn – 12–15 stk.

Slik lager du mat riktig:

1. Skrell ferske grønnsaker.
2. Skjær ut i sirkler eller bruk en annen utskjæringsform.
3. Kok opp marinaden som vanlig, tilsett sukker og krydder. La den avkjøles.
4. Ha hvitløken i steriliserte glass. Du kan tilsette hvilke som helst krydder (dill osv.).
5. Fyll med rødbeter, men ikke helt opp, da vil grønnsakene utvide seg i størrelse.
6. Hell i marinaden.
7. Dekk til med et rent stykke gasbind og knyt.
8. Plasser glassene i en hvilken som helst beholder (laken vil renne ut på grunn av gjæringsprosessen).
9. La stå på et varmt, mørkt sted i en uke.
10. Etter at gjæringen er fullført, dekk til med et plastlokk og sett i kjøleskapet.

Du kan også lage denne rødbeten av kokte grønnsaker – se følgende video for mer informasjon:

Revet kokt rødbeter til vinteren

Denne retten er klar til å spises. Om vinteren er det bare å åpne glasset, tilsette rødbetene og lage en salat med majones, rømme eller vegetabilsk olje.

Det du trenger:

• rødbeter – 2,5 kg;
• salt – 1 toppet ss;
• sukker – 6 spiseskjeer uten lysbilde;
• vegetabilsk olje – 150 ml;
• sitronsyre – 1 ss (kan erstattes med saft fra 2 sitroner).

Oppskriften er som følger:

1. Kok rotgrønnsakene.
2. Skrell og riv (helst grovt).
3. Ha blandingen over i en metallbeholder, hell i oljen og tilsett de resterende ingrediensene.
4. Sett på komfyren, kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
5. Overfør til sterile glass og rull opp.

Se kokeprosessen i videoen:

Rødbetkaviar for vinteren

Kaviar regnes også som et ferdig produkt. Det brukes i salater, smørbrød osv.

Hovedingredienser:

• rødbeter og gulrøtter – 1 kg:
• løk – 0,5 kg;
• modne tomater – 1,5 kg;
• vegetabilsk olje – 200 ml;
• salt og eddik – 1 ss hver;
• sukker – 2 ss;
• malt sort pepper – 0,5 ts.

Handlingssekvens:

1. Vask og skrell alle grønnsakene.
2. Hakk tomatene og kjør dem gjennom en juicepresse eller kjøttkvern.
3. Riv gulrøttene og rødbetene.
4. Hakk løken (du kan bruke et fint rivjern).
5. Bland alle grønnsakene, hell dem i en kjele og sett dem på komfyren. Tilsett salt, pepper og vegetabilsk olje.
6. Når det koker, skru ned varmen på lav varme. Kok i 15 minutter, tilsett deretter sukker og eddik og kok i ytterligere 15 minutter.
7. Hell i steriliserte beholdere og rull opp.

For mer informasjon, se videoen:

Rødbetadjika for vinteren

Alle elsker adjika, så de lager den i store mengder. Rødbeter gir variasjon i smaken og en søt og særegen smak.

For å tilberede, tilbered følgende ingredienser:

• rødbeter og paprika – 1 kg hver;
• tomater – 1,5 kg;
• sterk pepper – 3 til 5 belger (etter din smak);
• hvitløk - et par hoder;
• salt – 2 toppede ss;
• sukker – 100 g;
• vegetabilsk olje – 100 ml;
• eddik – også 100 ml.

Slik lager du mat:

1. Skrell ferske rødbeter og skjær dem i hvilken som helst form.
2. Hakk paprika og tomater, skrell hvitløken.
3. Skjær bare av stilken på den sterke chilipepperen.
4. Kjør alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.
5. Ha i en kjele med tykk bunn (for å unngå brenning), rør om.
6. Tilsett salt og sukker.
7. Når det koker, la det småkoke i ca. 40–45 minutter. Tilsett olje og eddik og la det småkoke igjen i ytterligere 15 minutter.
8. Hell over i steriliserte glass og rull sammen.

Denne videoen viser hele matlagingsprosessen i detalj:

Borsjtsj-dressing med rødbeter til vinteren

Borsjtsj-dressing fremskynder tilberedningen av den første retten. Dessuten slipper kokken å skitne hendene med rødbeter hver gang. Det finnes dressinger laget utelukkende av rødbeter, men denne oppskriften regnes som komplett fordi den ikke krever andre grønnsaker (til steking) når du koker borsjtsj.

For å tilberede, tilbered følgende (skrelt):

• løk og gulrøtter – 1 kg hver;
• rødbeter og tomater – 1,5 kg hver;
• paprika – 0,5 kg;
• sterk pepper og hvitløk – omtrent 1 belge/hode hver;
• vegetabilsk olje – fra 300 til 350 ml;
• laurbærblad – 4 stk.;
• paprika (ikke røkt) – 1 ss. l.;
• malt sort pepper – 0,5 ts;
• salt – ca. 3 ss;
• sukker – 4 ss;
• eddik – 4 ss.

Selve kokeprosessen er enkel:

1. Skrell alle grønnsakene, vask dem grundig, riv dem og hakk dem. Mal tomatene i en kjøttkvern.
2. Hell olje i en kjele eller stekepanne, tilsett løken og stek i litt over 10 minutter.
3. Tilsett gulrøtter og stek i ca. 5 minutter.
4. Tilsett rødbetene. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Tilsett paprika, sterk paprika og tomat.
6. Etter blanding, tilsett de resterende ingrediensene (salt, sukker, krydder). Eddik er nødvendig for å holde dressingens farge lys.
7. Etter koking, la det småkoke i 45 minutter.
8. Steriliser glass og lokk.
9. Etter at du har laget dressingen, fordel blandingen i glass og lukk dem.

Matlagingsalgoritmen presenteres i denne videoen:

Sovjetisk "Alyonka"-salat til vinteren

Denne salaten har vært populær i flere tiår, siden bestemødrene våre pleide å lage den i sovjettiden. Det er en komplett forrett.

Hvilke ingredienser trenger du:

• rødbeter – 4 kg;
• løk, paprika og gulrøtter – 0,5 kg hver;
• tomater – 1,5 kg;
• hvitløk – ca. 200 g;
• sukker – 180 g;
• salt – 50 g;
• varm pepper – 1 belg;
• eddik – 200 ml;
• vegetabilsk olje – 500 ml.

Steg-for-steg matlagingsprosess:

1. Skrell alle grønnsakene, riv dem grovt og kjør tomatene gjennom en kjøttkvern eller juicepresse. Du kan hakke paprika og løk.
2. Hell vegetabilsk olje i en kjele.
3. Tilsett løk og stek til den er blank.
4. Tilsett deretter gulrøtter og paprika. La det småkoke i omtrent 7 minutter.
5. Tilsett alle de andre ingrediensene, inkludert eddik, men ta foreløpig halv dose.
6. La det småkoke under lokk i omtrent 45 minutter.
7. Tilsett nå hvitløken og de resterende 100 ml eddiken. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
8. Ha i glass og rull opp lokkene.

Videoinstruksjoner i denne videoen:

Koreanske rødbeter til vinteren

Denne gulrot- og rødbetsalaten er perfekt som en vinterforrett og kan serveres til enhver hovedrett.

Hva du skal tilberede (skrelt):

• rødbeter og gulrøtter – 1 kg hver;
• paprika – 0,5 kg;
• tomatjuice – ca. 800 ml;
• vegetabilsk olje – 125 ml;
• eddik – 125 ml;
• hvitløk – 2 hoder;
• salt – 1 strøken ss;
• sukker 100 g;
• varm pepper – 1 belg;
• allehånde erter – 5-6 stk.

Steg-for-steg-instruksjoner for å tilberede salaten:

1. Vask og skrell grønnsakene. Skyll igjen.
2. Mal alle paprikaene (sterke og klokkeformede) med en kjøttkvern.
3. Sett tomatjuicen på komfyren, kok opp og tilsett de hakkede paprikaene. La det koke i 20 minutter.
4. Riv nå rødbetene og gulrøttene.
5. Hell det i tomatblandingen, tilsett sukker og eddik. La det småkoke i 30 minutter.
6. Tilsett salt.
7. Hakk hvitløken og tilsett den i blandingen. Tilsett også pepperkornene.
8. Kok i omtrent 10 minutter til med lokket åpent, slik at all væsken fordamper.
9. Hell i sterile beholdere og rull opp lokkene.

Du kan se oppskriften tydelig i videoen nedenfor:

Kål med rødbeter til vinteren (pelyustka)

Kål med rødbeter er en populær og velkjent forrett, men ikke alle kan tilberede den ordentlig. Derfor vil denne allsidige oppskriften komme unge kokker til unnsetning.

Nødvendige komponenter:

• kål – 1 mellomstor runde;
• rødbeter – 2 mellomstore biter;
• hvitløk – omtrent 2 hoder;
• sukker – 2 ss;
• salt – 4 ss;
• eddik – 200 ml;
• vann – 2 l;
• laurbærblad – 2-3 stk.;
• grønnsaker (etter smak)
• pepperkorn (allspice eller svart – etter smak) – fra 15 til 20 stk.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Skrell alle grønnsakene, vask og tørk.
2. Del kålen i to, og skjær av den utstikkende enden. Del hver halvdel i 4 biter til. Del deretter hvert stykke i 2 halvdeler til.
3. Skjær rødbetene i halve ringer og hakk urtene.
4. Legg kålbitene i en kjele og rødbetene oppå.
5. Tilsett halvparten av den skrelte hvitløken og 1/2 av urtene.
6. Igjen kål, rødbeter, hvitløk og urter.
7. Lag marinaden. Kok opp vann, tilsett salt, sukker og krydder. Når blandingen koker, tilsett eddik.
8. Hell marinaden over kålen og legg press på den.
9. La stå på et mørkt sted i 3-4 dager.

Se også denne videoen for trinnvise visuelle instruksjoner:

Gulrøtter og rødbeter til vinteren

Disse to ingrediensene regnes som allsidige. De passer perfekt sammen, komplementerer hverandres smak og gir den ferdige retten en unik aroma.

For tilberedning, bruk følgende ingredienser:

• rødbeter – 1 kg;
• løk og gulrøtter – 0,5 kg hver;
• tomater – 400 g er nok;
• varm pepper – 1 belg;
• salt – 1 toppet ss;
• sukker – 40 g;
• vegetabilsk olje – 150 ml;
• eddik – 40 ml;
• krydder – hvitløk (1 hode), pepperkorn (4-5 stk.), laurbærblad (2 stk.).

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Lag en tomatpuré fra tomater og chilipepper, kjør grønnsakene gjennom en kjøttkvern.
2. Skjær den skrelte løken i halve ringer.
3. Riv rødbetene og gulrøttene.
4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett løken og stek den til den er blank.
5. Tilsett gulrøttene og la det småkoke i 3–5 minutter. Sørg for å røre i grønnsakene et par ganger.
6. Tilsett tomaten og dekk til. Når det koker, tilsett salt og sukker, eddik og krydder. Topp med rødbetene.
7. La det småkoke på svak varme med lokket lukket i omtrent 90 minutter, og rør om ingrediensene av og til.
8. Etter denne tiden, tilsett hakket hvitløk og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.
9. Ha i glass og forsegl.

Sjekk også ut videoinstruksjonene:

Rødbeter, paprika og tomater til vinteren

Dette er en blandet salat med en veldig behagelig smak. For å tilberede den, bruk følgende ingredienser:

• rødbeter – 4 kg;
• paprika – 1,5 kg;
• tomater – 3 kg;
• sterk pepper – 3-4 stk.;
• hvitløk – 2-3 hoder;
• vegetabilsk olje – 250 ml;
• eddik – 2 ss;
• salt, sukker – etter smak.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask og skrell alle grønnsakene.
2. Før alt gjennom en kjøttkvern, men separat fra hverandre.
3. Hell tomatsaften i en kjele og la det småkoke til overflødig væske har fordampet.
4. Hell vegetabilsk olje i kjelen.
5. Tilsett rødbetblandingen. La det småkoke i 60 minutter. Ikke dekk pannen med lokk, ellers blir det mye fuktighet igjen.
6. Tilsett tomat, paprika, sterk chili og salt. La det småkoke i ytterligere 60 minutter.
7. Tilsett sukker og eddik, kok i ytterligere 5 minutter.
8. Ha i glass og rull opp.

For mer informasjon om tilberedningsfunksjonene, se videoen:

Rødbeter med løk til vinteren

Tilberedningen i henhold til denne oppskriften kan brukes både som en frittstående snacks og til å tilberede salater, borsjtsj, kaviar osv. om vinteren.

Det du trenger:

• rødbeter – 3 kg;
• løk – 1 kg;
• sukker – 150 g;
• salt – 20 g;
• vegetabilsk olje – 200 ml;
• malt paprika og sort pepper – 1 teskje hver;
• eddik – 100 ml.

Slik lager du mat:

1. Kok rødbetene til de er gjennomkokte, skrell dem og riv dem på et rivjern beregnet for koreanske gulrøtter.
2. Finhakk løken og stek den til den er lett gyllen. Tilsett krydderne.
3. Tilsett nå rødbeter, sukker og salt.
4. La det småkoke i 20 minutter, rør om av og til.
5. Tilsett eddik og kok i ytterligere 5 minutter.
6. Rull inn i sterile glass.

Visuelle trinnvise instruksjoner i denne videoen:

Rødbeter med løk og hvitløk til vinteren

Dette er en utrolig enkel og deilig måte å bruke rødbeter på. Retten kan brukes som forrett, kaviar eller borsjtsjdressing.

Det du trenger:

• rødbeter – 3 kg;
• løk – 1 kg;
• hvitløk – 1 stort hode;
• salt – 1 ss;
• vegetabilsk olje – 200 ml;
• malt pepper – 0,5 ts;
• eddik – 2-3 ss.

Oppskrift:

1. Kok rødbetene, skrell dem og riv dem på et grovt rivjern.
2. Tilsett hakket hvitløk.
3. Skjær løken i halve ringer og stek dem i en stekepanne med vegetabilsk olje.
4. Tilsett krydder i rødbetene, ha i løkene og stek i 15 minutter.
5. Tilsett eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
6. Rull det opp.

For mer informasjon, se videoen:

Rødbeter med pepperrot og sitron til vinteren

Et veldig interessant og uvanlig alternativ, perfekt som forrett. Det passer spesielt godt til kjøtt.

Ingredienser:

• rødbeter – 2 kg;
• revet pepperrotrot - 2 stk.;
• salt – 1 ss;
• sukker – 2 ss;
• sitron – 1 stk.

Oppskrift:

1. Skrell rødbetene og kok til de er møre.
2. Skjær i terninger og legg i en kjele.
3. Tilsett pepperrot og rør.
4. Skjær sitronen i skiver, fjern frøene og skjær hver skive i 4 biter.
5. Legg den oppå rødbet- og pepperrotblandingen.
6. Hell rødbetkraften i en 1-liters krukke, tilsett sukker og salt. Hell over blandingen.
7. Hell den godt blandede blandingen i en krukke, og trykk ingrediensene godt ned.
8. Dekk til med lokk og la det trekke i en uke.

For mer informasjon, se videoen:

Rødbetjuice

Rødbetjuice har verdifulle helseegenskaper. Den konsumeres blandet med vann i like deler. Den brukes også til å fargelegge matvarer, bakevarer, påskeegg og mer, da det er et livlig, naturlig fargestoff med utmerket holdbarhet.

Det finnes mange oppskrifter, oftest bruker man en juicepresse for å presse ut væsken. Hvis du ikke har en og trenger å lage juice, kan du bruke denne allsidige oppskriften:

1. Vask og skrell rødbetene.
   
2. Riv på et fint rivjern.
   
3. Legg i en finmasket sil, helst dekket med fire lag med osteklede i bunnen. Dette er imidlertid ikke nødvendig.
   
4. Klem ut saften med en skje eller hendene.
   
5. Tilsett litt sukker (etter smak). Rør om.
   
6. Sett på komfyren og la det småkoke i omtrent en halvtime. Steriliser glassene og lokkene, hell i saften og lukk dem igjen.
   

Rødbetsyltetøy til vinteren

Få vet at rødbeter kan brukes til å lage deilige syltetøy og konserver. Smaken er unik og fargen er rubinrød. Den er perfekt til baking og te.

Det du trenger:

• rødbeter – 800 g;
• granulert sukker – 1 kg 400 g;
• sitronsaft – 150 ml;
• sitronskall – 20 g.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Kok rødbetene i 25–60 minutter (tiden avhenger av størrelsen på rødbetene). Du kan også droppe kokingen, men å droppe kokingen vil forkorte syltetøytiden og gjøre det enklere å hakke rødbetene.
   
2. La avkjøles og skrell. Riv på det fineste rivjernet. Legg i en stekepanne med slippbelegg.
   
3. Hell i sitronsaften, tilsett skallet og sukkeret, rør om og sett på bålet.
   
4. Etter koking, slå på lav modus og kok under konstant omrøring i 1 time.
   
5. Vask glassene og steriliser dem sammen med lokkene.
   
6. Ha syltetøyet i glasset og rull det sammen.
   

For å sjekke om retten er ferdig, sett tallerkenen i fryseren i 20 minutter, ta den ut, hell i en liten mengde syltetøy og kjør fingeren gjennom blandingen, start fra midten. Hvis syltetøyet er helt gjennomkokt, vil det bli en fure igjen; hvis det ikke er gjennomkokt, vil blandingen spre seg.

Det finnes mange andre oppskrifter med rødbeter, men alle typer syltetøy lages med samme teknikk. Variasjoner:

• Med appelsiner. Til 500 g rødbeter trenger du 2 appelsiner, 3 ss sitronsaft og 500 g sukker.
• Med banan. Du trenger 3 rotgrønnsaker og en banan, omtrent 500 g sukker.
• Med vin. Til 1 kg rødbeter – 500 g sukker, 100 ml rødvin og saften av 2 sitroner.
• Med nøtter og vin. Ingredienser: 1 kg rødbeter, 1 ts ingefærpulver, 200 ml vin, 2 kopper malte nøtter (200 ml hver), 500 g sukker.

Rødbetvin

Rødbetvin har en unik smak, men viktigst av alt, det er en skattkiste av vitaminer. Det finnes mange oppskrifter, men det finnes en klassisk, universell en. Til den trenger du følgende:

• rødbeter - ca. 2,5 kg;
• sukker – 3 kg;
• sitronsaft – 10 ml;
• appelsin – 6 stk.;
• vingjær (mengden avhenger av produsenten og er angitt på emballasjen);
• vann – 5 l;
• nellik – 10 stk.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Skrell rotgrønnsaken og skjær den i skiver litt under 1 cm tykke.
2. Dekk til med rent vann. Kok til det er gjennomkokt.
3. Sil kraften over i en annen beholder og press ut grønnsakene.
4. Tilsett sukker, appelsinskall og sitronsaft i denne saften. Hell den i kraften og rør om.
5. Varm på komfyren til sukkeret er helt oppløst. Dette blir til vørteren, som må avkjøles.
6. Tilsett vingjær, dekk til glasset og la det stå på et varmt sted i 3 dager.
7. Sil blandingen og tilsett mer kokende vann. Det totale vinutbyttet skal være nøyaktig 5 liter.
8. Hell i en krukke, installer et rør eller en luftsluse for gjæring, og oppbevar på et varmt sted i nøyaktig 3 uker.
9. Hell av væsken igjen, men gjør dette på en slik måte at sedimentet ikke faller ned i den nye beholderen.
10. Sett på et kjølig sted. La vinen stå til væsken blir klar.

En interessant rødbetvindrikk er omtalt i videoen:

Frosne rødbeter for vinteren

Et annet allsidig alternativ for oppbevaring av rødbeter om vinteren. Frysing tar ikke mye tid (i motsetning til hermetisering), og alle de gunstige egenskapene bevares fullt ut. Husk imidlertid at det er forbudt å fryse rødbeter på nytt, da smaken vil bli gressaktig.

Optimale forhold er rundt -10…-18 grader.

Frysemetoder:

• Nyskåret. Skyll først rotgrønnsaken grundig under rennende vann, skrell den deretter og skjær den i hvilken som helst form. Du kan rive den. Legg den deretter på et papirhåndkle for å renne av overflødig væske, ha den over i en vakuumforseglet eller vanlig plastpose og frys den ned. Plastbeholdere er også egnet.
• Kokte grønnsaker. Forkok rødbetene, skrell dem og riv dem, eller la dem være hele. Du kan også ha dem i terninger, noe som er flott til vinaigretter og andre salater.
• Til borsjtsj. Riv de rå, skrelte rødbetene og stek dem, tilsett litt sukker. Tilsett litt vann og la det småkoke i 20 minutter. Ha den halvflytende blandingen over i en vakuumforseglet pose og frys den ned. Om ønskelig kan du lage en full stekt rett med løk, gulrøtter og paprika.
• Frysende topper. Den brukes i supper og salater. Bare vask grønnsakene, tørk dem og legg dem i plastposer.

Det finnes mange måter å oppbevare rødbeter på, slik at du kan diversifisere vintermenyen din betydelig og få i deg nok vitaminer. Prøv nye oppskrifter, eksperimenter med dem selv, og du vil kunne glede familien din med uvanlige, deilige retter.

Ofte stilte spørsmål