Hva slags grønnsak er rutabaga og hvordan dyrkes den?

Rutabaga er en sunn og lettdyrket grønnsak. Røttene er like næringsrike og nyttige som kålrot, og den kan dyrkes i nesten hele Russland, unntatt i Nord-Irland.

Hva slags grønnsak er dette, og hva er dens egenskaper?

Rutabaga er en toårig plante i kålfamilien (Brassicaceae). Den antas å ha blitt dannet ved å krysse kålrot med kål. Fra kålen arvet kålroten størrelsen og formen på roten sin, men røttene er litt større, tettere og søtere.

Det første året danner planten en rotgrønnsak og en spredende rosett. Det andre året dukker det opp frøkapsler på stilkene.

Beskrivelse av rotgrønnsaken:

• hudfarge - rødfiolett eller grågrønn;
• fruktkjøttfarge – hvit eller gul;
• formen avhenger av sorten og kan være sylindrisk, rund-flat, oval eller rund;
• smak – krydret-søt, uten bitterhet;
• vekt – opptil 0,5 kg.

Populære varianter:

• Hera;
• Krasnoselskaja;
• Novgorod;
• Lys drøm;
• Vereiskaja.

Grønnsaken inneholder mye vitamin C, protein, fiber, pektin, askorbinsyre, betakaroten, B-vitaminer og essensielle oljer. De er spesielt gunstige om vinteren, når kroppen har lite vitaminer.

Rutabaga er kontraindisert:

• for gastritt, magesår, kolitt;
• allergi eller individuell intoleranse;
• alder opptil 4 år.

Er rutabagablader spiselige?

Om sommeren kan du spise ikke bare røttene, men også toppene. I noen land er de mye brukt i tradisjonell mat. Rutabagablader brukes i salater, supper og hovedretter.

Rutabaga-blader er litt bitre, så de kokes. Etter koking eller skålding blir bladene myke, delikate og har en behagelig smak.

Funksjoner ved dyrking og stell

Rutabaga er en hardfør og kuldebestandig plante. Den vokser best i tempererte klimaer.

Voksende funksjoner:

• Temperatur. Grønnsaken tåler dårlig varme og tørke. For frøspiring er temperaturer på 1 til 3 °C tilstrekkelig, men for jevn spiring er temperaturer på 5 til 7 °C nødvendige.
  Ved gunstige temperaturer (15–18 °C) skjer spiringen i løpet av 4–5 dager. Hvis våren blir forsinket, kan plantene begynne å blomstre senere.
• Dyrkingsmetoder. Rutabagas sås vanligvis direkte i bakken. I regioner med sene vårer brukes frøplanter.
• Fuktighet. Jorden i bedene bør være moderat fuktig. Mest vann trengs i løpet av den første måneden av utviklingen.

Såing i åpen mark

Såingen begynner tidlig. Suksessen avhenger av riktig planteperiode og at man følger jordbrukspraksis.

Jord- og lyskrav

Rutabaga er en langdagsavling, som betyr at den trenger 13 timer med lys for blomstring og fruktsetting. Den plantes vanligvis i godt opplyste områder, men den tåler litt skygge ganske bra.

Krav til jord og tomt:

• fruktbarhet;
• luftgjennomtrengelighet;
• høy vannholdende kapasitet;
• moderat surhet pH = 6-6,5 (på sure jordarter gir grønnsaken dårlig avling);
• De beste forgjengerne er kornavlinger, belgfrukter, nattskjermer og gresskar.

Rutabaga kan vokse i så godt som alle jordtyper. Røttene utvikler seg best i fruktbar flomslette og dyrket torv-podsolisk jord.

Kontraindikasjoner for dyrking:

• sand-, myrlendte og leirholdige områder;
• sure jordarter (de kalkes før planting).

Plantedatoer

Neper sås ikke etter kalenderplanen, men etter den agronomiske planen, når temperaturen når +5…+6 °C. Planting ved lavere temperaturer vil føre til at en betydelig andel planter blomstrer og mangel på rotvekster.

Såing i friland skjer samtidig med hvete, bygg og andre vårkorn. En annen viktig faktor er blomstringen av følfot.

Omtrentlige datoer etter region:

• i midtre sone: slutten av april – begynnelsen av mai;
• i sør: midten av april – begynnelsen av mai;
• Sibir: midten av mai;
• Fjernøsten: tidlig til midten av mai.

Såmønster og dybde

Planteplassen forberedes et par måneder i forveien. Bedene graves ned til en spadedybde, og planterester, steiner og annet avfall fjernes.

Følgende legges til for graving:

• 5 kg humus per 1 kvm;
• mineralsammensetninger (30 g superfosfat, ammoniumnitrat og kaliumsalt per kvadratmeter).

Frøene er forhåndsbehandlet. De legges i vann varmet opp til 55 °C i 30 minutter. For å desinfisere legges de i bløt i en 1 % kaliumpermanganatløsning i 2–3 timer. Deretter vaskes de, tørkes og blandes med sand i forholdet 1:1 for å gjøre det lettere å så (f.eks. 10 g sand per 10 g frø).

Såmengden er 0,2 g frø per kvadratmeter. Bønder anbefaler å dyrke ikke mer enn 20 planter per kvadratmeter.

Fremgangsmåten for planting i åpen bakke:

1. Forbered furer med intervaller på 30-40 cm fra hverandre.
2. Spred frøene og grav dem dypt ned:
   • på løs jord med 2,5 cm;
   • På tung jord er 1,5 cm nok.
3. Dryss over et lag med jord og komprimer litt.
4. Vann med varmt, bunnfallende vann.

For å unngå å måtte tynne ut bedet senere, legges frøene forsiktig ut i furer med intervaller på 5-6 cm (omtrent 20 stykker per 1 løpemeter).

Hvis det er fare for kraftig frost, dekk plantene med plast. Imidlertid tåler kålrot vanligvis vårkulden godt.

Dyrking ved hjelp av frøplanter

Å plante unge kålrotplanter i åpen mark gir raskere innhøsting. Prosessen krever mer innsats, men kålroten kan høstes 3–4 uker tidligere enn ved såing av frø. Dette er spesielt viktig i regioner med korte somre og kalde vårer.

Tidspunkt for såing og planting i åpen mark

Frø til frøplanter sås 40-50 dager før forventet plantedato. Transplantasjon skjer når 5-6 blader dukker opp.

Plant frøplantene ut i åpen jord i overskyet, rolig vær, enten om morgenen eller kvelden. Det omtrentlige tidspunktet er mai, når temperaturen når 15–16 °C.

Hvordan så rutabaga-frøplanter?

Først desinfiseres frøene i en løsning av revet hvitløk (25 g per 100 ml vann). De vaskede frøene legges på en fuktig klut for å spire.

Sårekkefølge:

1. Klargjør beholdere eller esker. Fyll dem med næringsrikt substrat. Beholderne bør ha dreneringshull, ellers vil vannet stagnere.
2. Så snart frøene spirer, plant dem i en dybde på 1-1,5 cm. Skjema:
   • avstanden mellom frøene er 2-3 cm;
   • mellom radene 6-7 cm.
3. Dekk boksene med avlinger med gjennomsiktig materiale (glass, polyetylen).
4. Hold temperaturen i minidrivhuset på +17…+18 °C.
5. Etter at frøplantene dukker opp, fjern lokket og flytt beholderne til et rom med lavere temperatur (+6…+8 °C).
6. Etter en uke, sett avlingene tilbake på et varmt sted (ved en temperatur på +12…+15 °C).

Stell av frøplanter

Frøplantene krever omtrent en måneds stell før de plantes i bakken. Dette inkluderer å opprettholde riktig temperatur, jordfuktighet, belysning og næring.

Prinsipper for omsorg:

• Herding. Planter tas regelmessig ut 10–14 dager før planting. I starten i 20–30 minutter for å akklimatisere seg. Øk gradvis varigheten av disse «turene», og nå opp til 3–4 timer.
• Vanning. Frøplantene vannes regelmessig, avhengig av jordforholdene. De skal ikke tørke ut, men vannlogging bør ikke tillates. Vanningshyppigheten bestemmes individuelt, da det avhenger av vekstforholdene. Det beste tidspunktet å vanne er morgen.
• Løsning. For å sikre lufttilgang til røttene, løsnes jorden mellom radene etter vanning.
• Belysning. Hvis dagslyset ikke er tilstrekkelig, begynner frøplantene å strekke seg. I dette tilfellet brukes kunstig belysning for å sikre minst 13 timer med dagslys.
• Tynning. Når frøplantene har utviklet et par blader, klyp ut eventuelle overflødige planter. Den optimale avstanden mellom tilstøtende planter er 5–6 cm.

Grønnsaken tåler ikke omplanting, så det er ikke nødvendig å stikke den opp. Så direkte med passende intervaller, tynn ut om nødvendig. Kålrotplanter omplantes bare én gang, direkte i åpen mark.

Landingsregler

Når været er gunstig og frøplantene når ønsket størrelse, begynner de å transplanteres.

Bestille:

1. Fukt jorden i beholderne slik at frøplantene enkelt kan fjernes uten å skade røttene.
2. Forbered hull i bedene med intervaller på 20 cm fra hverandre.
3. Vann planteområdene med varmt, bunnfallende vann (omtrent 500 ml per hull).
4. Fjern planten fra plantekassen.
5. Plasser frøplanten i hullet slik at halsen er over jorden.
6. Dryss røttene med løs jord og komprimer den med hendene.
7. Vann (1/4 l). Når vannet er absorbert, legg det over torv eller humus.

Hvordan ta vare på rutabaga i åpen mark?

Planten er lett å stelle. Standard stellprosedyrer inkluderer tilstrekkelig fuktighet, ugresskontroll, gjødsling og skadedyrbekjempelse.

Vanning

Hvis det er mangel på fuktighet, blir kålrot bitter, og fruktkjøttet blir seigt. Hvis det er for mye fuktighet, blir røttene vannaktige og smakløse.

Vanningsfunksjoner:

• vann omtrent 4-6 ganger i vekstsesongen;
• vannforbruket er 10 liter per 1 kvm;

Røtter som blir eksponert under vanning er dekket med jord.

Gjødsel

Rutabagas har en ganske lang vekstsesong. Derfor krever de ekstra gjødsling. Den første gjødselpåføringen skjer to uker etter planting. Mengden og kvaliteten på gjødselen avhenger av de spesifikke jordforholdene.

Perioder:

1. Første gang. I den virkelige bladdannelsesfasen (rundt juni), påfør nitrogen- og fosforgjødsel med en hastighet på omtrent 0,3 liter per plante:
   • nitrophoska 1 ss per 10 liter vann;
   • flytende organisk materiale (1 kg gjødsel fortynnes i 10 liter vann).
2. Andre gang. Under radlukkingen påføres fosfor-kaliummineralblandinger. For eksempel superfosfat (20-30 g granulær gjødsel per 1 kvadratmeter planting).

I vekstsesongen anbefales det å spraye toppene med borsyre. For bladgjødsling, lag en løsning av 10 g syre og 2 g kaliumpermanganat fortynnet i 10 liter vann. Påføringsmengden er 1 liter løsning per kvadratmeter.

I den høyeste vekstsesongen kan kålrotens nedre blader tørke ut og dø. Dette er ikke et symptom på sykdom eller en reaksjon på ugunstige forhold, men snarere et kjennetegn ved planten.

Ugressrydding, løsning, tynning

Det anbefales å utføre agronomiske prosedyrer 1–2 dager etter vanning. Hakking bør gjøres forsiktig for å unngå å skade rotvekstene. Dekk jorden regelmessig med mulch for å redusere fordamping av fuktighet, forhindre ugressvekst og redusere behovet for pløying.

Tynning bør gjøres i bed med avlinger plantet i åpen mark. De svakeste plantene fjernes, mens de sterke blir stående igjen.

Prosedyren utføres i to trinn:

• Den første gjøres når de første bladene dukker opp. To planter står igjen for hver 10 cm.
• Kålrot tynnes ut for andre gang når fire ekte blader dukker opp. La det være 20 cm mellom tilstøtende planter.

Rutabagas dyrket som frøplanter trenger ikke tynning. De plantes direkte med angitt avstand.

Behandling mot sykdommer

Rutabaga har et sterkt immunforsvar, men under ugunstige forhold og hvis landbrukspraksis ikke følges, kan den bli påvirket av forskjellige sykdommer, oftest soppsykdommer.

Sykdommer i rutabaga og behandlingsmetoder er listet opp i tabellen:

Navnet på sykdommen	Symptomer på skade	Kontrolltiltak
Fomoz	Bladene blir dekket av gråbrune flekker og røttene råtner.	Sprøyting med 1 % Bordeaux-væske (1,5 l per 100 kvm).
Bakteriose	Toppene blir gule, glatte og lukter råte.	Behandling av frø med varmt vann, spraying med 1% Bordeaux-blanding (1,5 l per 100 m2) og dryss med aske (250 g per 1 kvm).
Kila	Rotvekster blir dekket av utvekster.	Vanning med kalkløsning (10 liter vann, hvor 500 g kalk er oppløst, brukes per 1 kvm).
Svartben	Rotkragen blir tynn og svart, bladene tørker ut.	Fjern syke planter, dryss jorden med kaliumpermanganat (5 g per 1 kvm) og aske (250 ml glass) blandet med kobbersulfat (1 ts).

Skadedyr og deres bekjempelse

Insekter angriper alle deler av kålrotplanten. Hvis planten ikke behandles raskt, kan det føre til fullstendig avlingssvikt.

Skadedyr og kontrollalternativer:

• Korsblomstrende loppebille. Dette er små hoppende insekter, 2–3 mm store. De tygger hull i blader. De kan bekjempes ved å drysse frøplantene med tobakksstøv (20–30 g per kvadratmeter).
• Kålflue. Larvene er parasittiske og tygger på røtter. Regelmessig mulching og graving av hull nær røttene, hvor tobakksmuler drysses (10–15 g per hull), bidrar til å redde avlingen.
• Kålbladlus. Den legger seg på de overjordiske plantenes deler og suger ut sevjen. Skadedyret bekjempes med en løsning av vaskemiddel (150 g fortynnet i 10 liter vann, silt). Det finnes ingen nøyaktige tall for løsningsforbruket. Blader og bladstilker fuktes grundig på alle sider.
• Muldvarp sirisse. Et stort underjordisk insekt opptil 5 cm langt, det spiser ut hulrom i frukt og gnager på røttene til unge planter. Bekjemp dette skadedyret med insektmidler. For eksempel Medvetoks (spred 30 g per 10-15 løpemeter) og Grom (spred 1 g per 1 kvadratmeter).

Er det mulig å plante rutabagas om vinteren?

Grønnsaker kan sås ikke bare om våren, men også før vinteren. Frø som overvintres under snø produserer frøplanter med høy sykdomsresistens. De er mer motstandsdyktige enn våravlinger, vokser jevnt og gir en god avling.

Funksjoner ved vintersåing:

• Så sent på høsten, etter den første ordentlige frosten, når jorden fryser til en dybde på 5 cm.
• Før såing løsnes bedene, og organisk og mineralgjødsel strøs utover. 1-2 cm sand tilsettes i bunnen av hull gravd med 20 cm mellomrom, et par kålrotfrø plasseres på toppen, og jorden dekkes med kompost.
• Plantingene vannes med varmt vann, og bedene er dekket med grangrener og falne blader.

Rengjøring og oppbevaring

Neper beregnet for langtidslagring graves opp i september eller oktober, men alltid før frosten setter inn. Ellers vil røttene råtne under lagring. Denne prosessen utføres i tørt vær.

Rengjørings- og oppbevaringsfunksjoner:

• Fruktene trimmes slik at det ikke blir noen stilker igjen. De renses for jord, tørkes og oppbevares i esker eller poser. For å forlenge holdbarheten til kålroten drysses den med elvesand.
• Oppbevares i kjeller. Optimal temperatur er +5 °C, luftfuktighet opptil 95 %.
• Rotgrønnsaker kan lagres frosne etter vask, skrelling og oppskjæring. Kålrot kan også fermenteres, tørkes og syltes.

Nyttige tips

Det er enkelt å dyrke kålrot. Men for å få en avling av høy kvalitet er det verdt å følge rådene fra erfarne gartnere.

Nyttige tips:

• Etter at filmen eller glasset er fjernet fra beholderen der frøplantene vokser, vannes de ikke på 3 dager.
• Frøplantene vannes med sprøyting 1-2 ganger i uken.
• Det anbefales å plante avlingen ved siden av grønnsaker, salat og medisinske urter, men nærheten til planter av kålfamilien (kålrot, reddiker, kål) vil være ugunstig.

En erfaren gartner vil forklare hvordan man dyrker rutabagas i følgende video:

Det er ikke spesielt vanskelig å dyrke kålrot. Overholdelse av riktig jordbrukspraksis, rettidig vanning og gjødsling er nøkkelen til en høykvalitets avling.

Ofte stilte spørsmål