Alt om hvit reddik: egenskaper, fordeler og dyrking

Hvit reddik stammer fra asiatiske land og er for tiden en populær rotgrønnsak. Mange gartnere foretrekker denne varianten av planten på grunn av dens brede spekter av fordelaktige egenskaper. Det er enkelt å dyrke og stelle hvit reddik, og i denne artikkelen skal vi dekke hvert trinn i prosessen – fra å plante frø til å lagre avlingen.

Om kultur

Hvit reddik er en ettårig (typisk for sommer- og tidlige varianter) eller toårig (vintervarianter) grønnsaksvekst i Brassicaceae-familien. Denne hvite rotgrønnsaken finnes i en rekke former: rund, avlang eller konisk.

Grønnsaken inneholder følgende:

• vitamin A, C, E, H, PP;
• B-vitaminer;
• mineraler: magnesium, kalsium, jod, kobber, etc.;
• fytoncider;
• biotin;
• sennep og essensielle oljer.

Retter laget med hvit reddik anbefales under epidemier av ulike virussykdommer, og det fremmer også rask bedring. Hvit reddik hjelper også med bedring fra visse sykdommer og har foryngende egenskaper. Denne listen over fordeler gjør hvit reddik til et must i hagen din.

Varianter av hvit reddik

Følgende varianter av hvit reddik skilles ut:

• DaikonRøttene kan bli 60 cm lange og verdsettes for sin enkle dyrking og søte smak. Avlingene varierer fra 2,5 til 3 kg per kvadratmeter. Vekstsesong daikon er opptil 60 dager.
  
• MinovasiDenne mellomsesongsorten har et smakfullt, sprøtt fruktkjøtt med en litt syrlig smak og er egnet for langtidslagring. Formen er avlang og sylindrisk. Den tåler tørke og varme godt, og modnes på 60 dager.
  
• Mai.Fruktene er ovale, med en saftig, delikat og litt syrlig smak. Denne sorten lagres ikke over vinteren, men spises fersk om sommeren. De første fruktene modnes 50–60 dager etter spiring (tidlig modningssort).
  
• Moskva-bogatyrenEn veldig tidlig variant av innenlandsk sortiment, den når en høyde på 70–80 cm, er egnet for ferskt konsum og har lang holdbarhet. Fruktkjøttet er saftig, sprøtt og uten bitterhet. Den produserer frukt i løpet av 80–85 dager etter spiring, og gir 16–17 kg per kvadratmeter.
  
• VakttårnetDenne mellomsesongsorten (omtrent 70 dager) veier 700–850 g. Den er sylindrisk i formen, med hvitt fruktkjøtt og en delikat, litt bitter smak. Fruktene har utmerket holdbarhet.
  
• Dragens tannDenne nye mellomsesongsorten gir høy avling. Den er ikke egnet for lagring, og individuelle frukter kan veie opptil 1,5 kg. Perioden fra spiring til høsting er 60–70 dager, og røttene er lange og sylindriske. Avlingene er 11–13 kg per kvadratmeter.
  
• Vinterrund hvit.Denne reddiken, som er laget midt i sesongen, har lang holdbarhet (flere måneder i kjeller). Fruktkjøttet er saftig og smaken er middels skarp. Den er rund i formen og modnes på 80 til 100 dager.
  
• DrageDenne mellomsesongsorten tar 65–70 dager fra spiring til høsting. Roten er sylindrisk med en konisk avsmalning, og veier 0,9–1,0 kg. Fruktkjøttet er saftig, mørt og hvitt, med en litt søt, ikke-krydret smak.
  
• Neshorn.Dette er en tidligmoden sort – du kan prøve en salat med denne sorten i slutten av juni. Modningstiden er 53–57 dager. De lange røttene med et avrundet, grønnaktig hode har en søt, forfriskende smak uten å være skarp. Gir opptil 7 kg per kvadratmeter.
  
• Graivoronskaja.En sen, produktiv variant med store hvite frukter opptil 50 cm lange og opptil 2 kg tunge, egnet for langtidslagring. Fruktkjøttet er hvitt, fast, litt saftig og har en syrlig smak. Gir opptil 4,5 kg per kvadratmeter. Modningstiden er 110–120 dager.
  
• VakulaEn mellomsesongsort (modner på 50–60 dager) som er verdsatt for sin lange holdbarhet. Planten produserer store, hvite og saftige frukter som kan bli opptil 50 cm lange, med mørt fruktkjøtt og uten skarphet.
  
• Elefantstøtte.Denne mellomsesongsorten er langstrakt-sylinderformet, opptil 25 cm lang og hvit i fargen. Den lagrer seg godt over vinteren. Smaken er saftig, søt og syrlig. Den er egnet for modning sommer-vår. Perioden fra spiring til høsting er 65–75 dager. Avlingen er 5–6 kg per kvadratmeter.
  
• SashaDet er en tidligmoden grønnsak (35–45 dager) som veier 100 til 400 g. Den har kort holdbarhet, er oval i formen og har mørt fruktkjøtt med en syrlig søt smak. Gir 2,5 kg per kvadratmeter.
  

Kompatibilitet med andre grønnsaker

Når du dyrker grønnsaker i hagen din, kan du legge merke til at avlingen blir magrere år etter år. Dette skyldes mangel på riktig vekstskifte når du planter grønnsaker. Hvis du ikke følger riktige kompatibilitetsregler, kan du ikke forvente en rikelig avling. Men hvis du planter kompatible avlinger, vil du gjøre stellprosessen mye enklere, ettersom de krever omtrent de samme prosedyrene og forholdene.

Å plante planter som ikke er kompatible med reddiker kan føre til en rekke problemer:

• utvikling av soppinfeksjoner;
• tiltrekke skadedyr;
• svak kulturell utvikling;
• liten avling.

De beste forgjengerne til hvit reddik regnes som belgfrukter:

• linser;
• peanøtt;
• bønner;
• erter.

Men du kan også plante etter følgende avlinger:

• agurker;
• paprika;
• zucchini;
• grønnsaker;
• auberginer.

Du kan ikke plante reddiker etter medlemmer av Cruciferae-familien:

• gulrot;
• pepperrot;
• kål;
• bete;
• reddik.

Etter disse avlingene kan reddiker plantes først etter 3-4 år.

Forbereder landing

Reddiker kan plantes både i drivhus og i åpen mark. Hver metode har sine egne nyanser.

I drivhuset

Sommersorter kan dyrkes i plastdrivhus; de sås samtidig med reddiker, tidlig i april. Før såing bør bedene graves over og følgende tilsettes per kvadratmeter:

• 20–25 g ammoniumnitrat;
• 40-50 g superfosfat;
• 25 g kaliumsalt.

Frøene sås i rader med 20 cm mellomrom og 5–6 cm mellom plantene. Så i en dybde på 1–1,5 cm, med 2 g frø per kvadratmeter. Frøplantene dekkes deretter med spunbond for å øke jordtemperaturen og holde på fuktigheten. Spunbonden fjernes når frøplantene kommer ut.

Den ideelle temperaturen for spiring er 18–20 °C. Etter dette senkes temperaturen og holdes på 6–8 °C med ventilasjon i 3–4 dager. Vanning bør gjøres hver 3.–4. dag, og unngå overtørking, ellers vil reddikene visne. Høstingen gjøres selektivt.

I åpent terreng

Reddiker tåler lett temperaturer helt ned til -3–4 grader Celsius. De er frostbestandige, og frøplanter kan til og med spire når temperaturen synker til +3–5 grader Celsius.

Reddiker kan plantes både om sommeren og vinteren. Det optimale tidspunktet for planting er slutten av april til begynnelsen av mai. Langtidsholdbare varianter bør plantes så tidlig som i andre halvdel av juni. Tidligmodne varianter bør sås i juli til begynnelsen av august.

En god høst kan oppnås ved å plante på riktig sted – et godt opplyst sted er viktig. Reddiker vokser best i fruktbar, leirholdig jord – lett, humusrik jord med en pH på 6–7. Hvis jorden er for sur, må den kalkes, ellers vil planten bli syk og røttene vil begynne å råtne.

I tillegg til jorda må du også forberede frøene – velg de største og mest effektive frøene. Legg frøene i bløt i en saltløsning (1 spiseskje salt per glass vann) for å velge de beste, og overfør dem deretter til en svak løsning av kaliumpermanganat for å forhindre sykdom.

Selve landingsprosessen ser slik ut:

1. Lag furer i bedene med en avstand på 30 cm og en dybde på 1,5-2 cm.
2. Plasser frøene i hullene, 3 om gangen, i reir. Avstanden mellom reirene bør være minst 15 cm.
3. Fyll furene med jord og komprimer den litt.
4. Vann rikelig og dekk til med film.
5. Etter 5 eller 6 dager, la den sterkeste spiren bli igjen i hvert rede.

Plantemetoder

Som allerede nevnt kan reddiker plantes både om våren og sommeren. Vinterplanting er også mulig, med frøplanter fra spesifikke varianter. Det finnes to hovedplantemetoder: direkte frøplanter og frøplanter, som vi vil diskutere nedenfor.

Frøfri

Såing av hvite reddikfrø utføres i godt oppvarmet, dyrket jord, etter følgende prosedyre:

• lag plantehull rundt omkretsen av bedet - 60 cm fra hverandre mellom radene, og la det være en avstand på 30-35 cm mellom hullene;
• Hell 0,5-1 liter varmt vann i hvert hull og så 2-3 frø;
• Dryss avlingene med jord, som først må komprimeres lett;
• På siste stadium, dekk overflaten av sengene med tørr torv.

Den frøfrie metoden brukes for daikon-sorter med lange røtter. Den tillater også sen såing, fra slutten av juli til midten av august.

Frøplante

For vårplanting kan reddikfrøplanter dyrkes fra frø innendørs. For å så hvite reddikfrø, bruk:

• torvpotter med en kapasitet på opptil 0,5 l;
• torvtabletter;
• plastbeholdere minst 10 cm dype.

Jorden – nøytral og litt alkalisk – kan enten være fra hagen din eller kjøpt for grønnsaksplanter. For å plante rotgrønnsaksplanter, følg disse enkle instruksjonene:

• fyll pottene med jord og fukt den;
• Plasser frøene i beholdere og dryss over 2-3 cm jord;
• dekk pottene med plastfolie og la dem stå på et varmt sted;
• Etter at de første skuddene dukker opp, fjern filmen og plasser pottene på et opplyst sted;
• transplanteres i senger etter at 3-4 blader dukker opp.

Før såing av frøplanter anbefales det å fjerne de svakeste skuddene fra frøene, som ikke vil gi en god avling.

Stell av reddiker

Hvit reddik er en upretensiøs grønnsak og byr ikke på noen spesielle vanskeligheter når den dyrkes.

Toppdressing

I løpet av hele plantens utviklingssyklus er det nødvendig å gjødsle to ganger:

• første gang - etter dannelsen og åpningen av cotyledonbladene;
• andre gang - en uke etter den første fôringen.

Fordi tidlige reddiksorter har en kort modningsperiode, bør de kun gjødsles med nitrogenholdig gjødsel, som 0,2 % natriumnitrat eller kalsiumammoniumnitrat.

Senmodne varianter gjødsles én gang i uken med en mineralgjødselløsning (60 g superfosfat, 20 g urea og 15 g kalsiumklorid). En bøtte med vann brukes per 20 m rad. Planten krever høye doser nitrogen, så kompleksgjødsel bør veksles med nitrogenbasert gjødsel. All gjødsling bør stoppes tre uker før høsting.

Gjødsel brukes ikke til gjødsling, da det "stimulerer" delingen av grønnsaker.

Tynning

Tynning er en nødvendig prosedyre fordi tett planting øker risikoen for blomsterstilker, deformasjon og grovkorning av frukt.

Først bør tynningen gjøres etter at et par ekte blader har dannet seg – plantene kan fjernes helt eller klypes sammen, med en avstand på 8–10 cm. Deretter tynnes reddikene ut når de har 4–5 blader, til en avstand på 12–15 cm; for vintervarianter – 20 cm.

Vanning

Tidligmodne varianter må vannes 2–3 ganger i uken, mens høstreddiker trenger sjeldnere vanning – bare 4–5 ganger i løpet av sesongen. Reddiker trenger rikelig vanning – 11–13 liter per kvadratmeter.

Nøkkelen til vanning er regelmessighet, ettersom for mye fuktighet etter lang tørke kan føre til at rotfrukten sprekker, mens utilstrekkelig vann kan føre til at fruktkjøttet blir seigt og treaktig. Mulching bidrar til å spare vann og minimere vanningsfrekvensen.

Bearbeiding av reddiker

Hvis reddik er påvirket av soppsykdommer, bør den sprayes med et produkt som inneholder kobber, for eksempel:

• Bordeaux-blanding;
• kobberoksyklorid;
• kobbersulfat.

Behandle buskene strengt i henhold til instruksjonene på produktemballasjen. Hvis reddiken har blitt infisert med mosaikk, må de berørte plantene fjernes fra jorden og ødelegges for å forhindre at sykdommen sprer seg til nabobusker.

For å bli kvitt skadedyr må du behandle bedene med insektmidler, som er tilgjengelige i spesialforretninger. Hovedmetoden for å beskytte avlingen mot sykdommer og skadedyr er imidlertid å behandle frø og jord før planting, samt å følge vekstskifte og dyrkingspraksis for hvite reddiker.

Sykdommer og skadedyr

Reddikens tilhørighet til Cruciferae-familien bestemmer listen over sykdommer og skadedyr som er farlige for den:

• Korsblomstrende loppebilleDet kan ødelegge alt løvverk på planter, noe som forstyrrer fotosyntesen og hemmer rotvekst.
• KålsommerfuglDen legger egg i reddikblader, og larvene som kommer ut av dem i løpet av kort tid er i stand til å ødelegge toppene, noe som fører til plantens død.
• KålflueDette skadedyret er farlig for tidlige varianter som modnes i mai. Fluene legger egg i jorden nær korsblomstrende avlinger. Larvene lever av planterøttene, noe som fører til at reddikplantene dør.
• SneglerDe er farlige for modne rotvekster. De kommer ut om natten og angriper stilkene og den delen av reddiken som stikker opp over overflaten.
• BakterioseEn virussykdom forårsaket av for mye vann i jorden. Det finnes to typer: vaskulær og slimete.
• Hvit råteVevsskade og misfarging.
• Pulveraktig muggPåvirker bladstilker og blader, noen ganger stilker.
• SvartbenSoppinfeksjon i den øvre delen av rotveksten og den nedre delen av bladrosetten.

Problemet med skyting

Noen ganger, i stedet for å produsere frukt, begynner reddikene å vokse kraftig og få stilker. Det er flere grunner til dette:

• plantetidspunktet samsvarer ikke med sortskravene;
• ekstrem varme, utilstrekkelig vanning;
• overforbruk av organisk gjødsel.

Hvis en reddik har sprunget ut, bør den kastes – den resulterende roten vil være seig og underutviklet. Noen ganger kan et par slike blomstrende planter etterlate frø som modnes for videre formering. Sprungede planter er imidlertid ikke egnet til mat.

Utseendet til en pil betyr at du må revurdere omsorgen din - hvis plantedatoen er for tidlig, kan du redde avlingen ved å kunstig forkorte dagslystimene (dekke bedet).

Hvis årsaken til boltingen er varme, kan du unngå situasjonen ved å vanne plantene i små mengder om morgenen og kvelden – dette vil stimulere veksten av rotvekster.

Det er vanskeligere å redusere jordens næringsinnhold, men du kan prøve å forsure jorden. For å korrigere pH-verdien, vann reddikene med en sitronsyreløsning med en mengde på 2 spiseskjeer per bøtte med vann. Påfør den resulterende løsningen jevnt, ikke mer enn to ganger i løpet av hele vekstsesongen.

Høsting og lagring

Høstingen av tidlige reddiker dyrket i drivhus begynner i slutten av mai, når røtter som når 3-4 cm i diameter graves opp. De resterende grønnsakene sorteres etter hvert som de modnes gjennom sommeren.

Mellomsesongsorter, sådd tidlig i juni, graves opp sent i august. Vinterreddiker kan høstes sent på høsten, men været må være tørt og frostfritt. Daikon graves vanligvis opp i oktober.

De oppgravde rotgrønnsakene ristes av jord, små røtter fjernes, og toppene trimmes. Før lagring inspiseres grønnsakene, og eventuelle skadede rotgrønnsaker kastes.

Sommerreddiker oppbevares i esker eller plastposer med hull:

• ved romtemperatur – en uke;
• i kjøleskapet – opptil 20 dager.

Høst- og vintersorter plasseres i en eske og dekkes med fuktig sand. Reddiker oppbevares enten i kjøleskapet eller i kjelleren.

Lagringstemperaturen bør være 1–3 grader Celsius, med en luftfuktighet på 80–90 %. Denne reddiken har en holdbarhet på 200 dager. I kjelleren bør reddiker oppbevares i nærheten av gulrøtter og poteter.

Hvite reddiker blir stadig mer populære hvert år – nesten alle gartnere streber etter å dyrke et bed av denne grønnsaken, som kan skryte av imponerende helsefordeler. Å kjenne til de grunnleggende reglene for planting av grønnsaker vil gjøre det til en lek å plante reddiker, noe som sikrer en rikelig høst.

Ofte stilte spørsmål