Søte og kjøttfulle bifftomater: sortens egenskaper og dyrkingsregler

Beefsteak-sorten ble utviklet av russiske oppdrettere og er et slående eksempel på bifftomater, som skiller seg fra vanlige tomater ved at de er veldig store, søte og kjøttfulle med kornete masse.

Beskrivelse av sorten

Bifftomaten *Beefsteak* har høye, ubestemte busker som kan bli opptil 1,6–1,8 m høye. Bladene er mellomstore og lysegrønne. Fruktene er store og attraktive, med seks eller flere frøkamre. Blomsterstandene er enkle, og stilkene er artikulerte.

Kort beskrivelse av fruktene:

• Farge på umodne/modne frukter: grønn/rød.
• Form: flatrund, med lett ribbekant.
• Hud: tynn.
• Vekt: 200–280 g.

Historien om bifftomaten

Sorten Bifshteks ble utviklet av russiske oppdrettere fra Agrofirma Poisk LLC. Forfattere: V. V. Ognev, N. N. Klimenko og A. N. Kostenko. Sorten ble godkjent for dyrking i 2009. Den er egnet for så godt som alle regioner, fra Nord-Kaukasus til Det fjerne østen.

Smak og formål med frukt

Fruktkjøttet er middels tett, kjøttfullt, mørt, saftig og søtt, og smelter i munnen. Det inneholder lite væske, noe som gjør tomatene enkle å skjære fordi de ikke lekker saft når de skjæres i skiver. Bifftomater er ideelle for matlaging. De brukes også til å lage sauser, pastaer, juice og adjika. Ferske tomater er deilige i salater, sammen med grønnsaker.

Kjennetegn

Bifftomaten er en relativt ny variant, men den er allerede godt kjent blant gartnere og tomatelskere. Den tiltrekker seg ikke bare for smaken og fruktstørrelsen, men også for sine utmerkede agronomiske egenskaper.

Produktivitet

Bifftomaten er en høyavkastende sort, som gir opptil 8 kg per kvadratmeter. Under plastdekke høster bøndene opptil 11 kg/kvm.

Modningstid

Bifftomaten er en middels tidlig variant. Det tar 80–85 dager fra planting av frøplantene til frukting, og 110–120 dager fra spiring til fruktmodning.

Frost- og tørkebestandighet

Bifftomaten er varmekjær og følsom for temperatursvingninger. I sør kan den dyrkes i åpen mark, mens det i tempererte klimaer anbefales å dyrke den under plastdekke. Den optimale dagtemperaturen for bifftomatvekst er 22 °C, og nattemperaturen er 15 °C. Den kritiske laveste temperaturen for denne sorten er 10 °C.

Immunitet mot sykdommer

Sorten «beefsteak» er svært resistent mot Alternaria, Cladosporiosis og tobakksmosaikkvirus. Under ugunstige forhold øker risikoen for senbladråte.

Fordeler og ulemper

Bifftomaten har mange fordeler, noe som gjør den til et populært valg blant gartnere. Men hvis du dyrker tomater for hermetisering eller salg, bør du også vurdere ulempene. Denne sorten med store frukter passer kanskje ikke for dine behov.

Landing

Bifftomater dyrkes fra frøplanter, noe som gir en raskere høsting. Dessuten er det vanskeligere å beskytte unge frøplanter mot sykdommer, insekter og dårlig vær i bakken. Ved å plante og stelle frøplanter er gartnere så godt som garantert en god høsting.

Frøforberedelse

Frø kan kjøpes eller samles fra forrige avling. Dyrkere selger vanligvis frøplanter klare til planting, men hjemmedyrkede frø vil kreve noe bearbeiding.

Først kaster du ikke-levedyktige frø ved å senke dem ned i en saltløsning. Deretter bløtlegger du dem i en svak løsning av kaliumpermanganat og legger dem i bløt i en vekststimulator. Det siste trinnet er spiring i fuktig osteklede. Ved bløtlegging kan du bruke biologiske produkter som Baktofit, Fitoverm, Zircon og andre.

Valg av sted og klargjøring av senger

Bifftomater bør plantes på et godt opplyst, flatt område, beskyttet mot trekk og nordavind. Skygge vil påvirke avlingen negativt. Det anbefales ikke å plante tomater i lavtliggende områder der regnvann samler seg.

Jorden bør være fruktbar, løs og lett. Leirholdig og tung jord løsnes med sand, som tilsettes under høstarbeidet. Sagflis eller sand kan også tilsettes jorden. For sandholdig jord anbefales det å tilsette mer humus.

Om høsten fjerner du alt planteavfall fra tomten og graver jorden ned til dybden av et spadeblad. Om våren graver du tomten igjen. Et par uker før du planter frøplantene, desinfiserer du jorden ved å dynke den med en varm kobbersulfatløsning. For å sikre at jorden er varm når du planter, dekker du den med plastfolie.

Dyrking av frøplanter

Den fremtidige innhøstingen avhenger av frøplantenes helse og vekstkraft, så det er viktig å dyrke dem riktig. Planter som er klare til planting bør være faste og ikke lange. Frøplanter sås i mars.

Funksjoner ved å dyrke frøplanter av Beefsteak-sorten:

• Frøplanter kan dyrkes i beholdere eller individuelle potter, inkludert torvpotter, som deretter omplantes i jorden sammen med plantene. Frøplanter som er sådd i beholdere, må imidlertid omplantes i individuelle potter når de har to ekte blader.
• Plantebeholdere fylles med ferdigkjøpt jord eller en hjemmelaget potteblanding (humus, torv, sand eller fruktbar jord). Blandingen fuktes før såing. Frøene plantes 2 cm dypt. Frøplantene dekkes med plastfilm, som fjernes så snart frøplantene kommer ut.
• Inntil frøplantene kommer frem, holdes avlingene innendørs ved en temperatur på 25 °C. Senere, når frøplantene kommer frem, senkes temperaturen til 16 °C. Under disse forholdene vil frøplantene være sterke, herdede og ikke strekke seg. De bør imidlertid få rikelig med lys, minst 11–13 timer om dagen.
• Deretter heves temperaturen igjen til 22 °C, og synker et par grader om natten. Frøplantene vannes regelmessig med varmt, bunnfallende vann, og flytende gjødsel tilsettes 2–3 ganger. Frøplantene bør ikke fryse. Hvis det er trekk i vinduskarmen, bør den isoleres.
• De dyrkede frøplantene skal ikke føles overfylte, så pottene plasseres i avstand fra hverandre.

Transplantasjon

Frøplanter plantes når de er 50–60 dager gamle, rundt midten av mai. På dette tidspunktet skal de ha minst syv ekte blader og den første blomsterklasen.

Funksjoner ved å plante frøplanter:

• Grav hull for planting, mål 60x40 cm. Ikke mer enn tre planter skal vokse per kvadratmeter. Hullene bør være store nok til å romme rotklumpen.
• Tilsett 3–4 håndfuller humus og 1 toppet skje superfosfat i hvert hull. Kompost og treaske kan brukes i stedet for mineralgjødsel – henholdsvis 10 liter og 0,3 liter.
• Vann de plantede frøplantene med varmt, bunnfallende vann. Når fuktigheten er absorbert, dekkes jorden med torv, halm osv.

Omsorg

Bifftomaten krever en viss mengde stell; den kan ikke kalles vanskelig, men den krever oppmerksomhet og regelmessig oppmerksomhet fra gartnere.

Vanningsmodus

Vanningen bør være moderat, ettersom sorten ikke tåler overvanning. For mye fuktighet fører til en reduksjon av tørrstoff- og sukkerinnhold i fruktene, noe som forringer smaken. I drivhus fører høy luftfuktighet til utvikling av bladråte. Mangel på vann påvirker imidlertid også plantene negativt, noe som fører til at de vokser sakte og utvikler seg dårlig.

Gjødsling av tomater

Det anbefales å gjødsle buskene etter vanning med kalium-fosforløsninger og en treaskeløsning. Kompleks mineralgjødsel kan også brukes. I perioder med intensiv vekst trenger buskene spesielt magnesium, og under blomstring bor. Tomater trenger gjødsling 3-4 ganger per sesong.

Løsning og luking

Jorden i tomatbedene løsnes og lukes regelmessig. Jorden løsnes etter vanning, med hakken begravet 3-4 cm dyp. Løsningen gjøres 3-4 ganger per sesong til plantene har etablert seg. Ugresset trekkes ut når det dukker opp, og det påføres mulch for å bremse veksten.

Forming og strømpebånd

Beefsteak-tomatplantene vokser seg høye, så de må regelmessig settes på plass. Plantene trenes til enkle eller doble stilker. Fjern overflødige blader og sideskudd regelmessig for å forhindre overfylt vekst, sikre luftsirkulasjon og sikre høy avling.

Sykdommer og skadedyr

Sorten «beefsteak» har ganske sterk immunitet mot vanlige tomatsykdommer, men med for mye fuktighet og dårlig ventilasjon, som kan oppstå under drivhusdyrking, er det risiko for soppinfeksjoner.

Slik forebygger du tomatsykdommer:

• Gliokladin, Alirin eller lignende biologiske preparater tilsettes hvert plantehull.
• I løpet av vekstsesongen behandles buskene med Fitosporin tre ganger. Intervallene mellom sprayingene er en uke.
• I kalde og regnfulle perioder, når risikoen for soppinfeksjoner øker, sprayes tomater med Trichopolum.

Hvis buskene blir syke, rives de skadede bladene av og sprayes deretter med kobbersulfat eller et annet effektivt preparat.

De vanligste insektskadegjørerne som angriper bifftomater er Colorado-potetbiller, nematoder, edderkoppmidd og bladlus. Insektkolonier kan kontrolleres ved å spraye plantene med en såpeløsning, malurt-infusjon eller tobakksinfusjon.

Ved utbredte angrep brukes passende insektmidler. Actellic, Apollo eller andre akaricider brukes mot midd, mens Intavir, Vermitek og andre akaricider brukes mot bladlus og andre flygende insekter.

Høsting og lagring

Fruktene høstes fra den tredje ti dagen i juli til august; den nøyaktige modningstiden avhenger av plantetidspunkt og klima. Tomater høstes i tørt vær, helst om morgenen eller kvelden. De plukkes med stilkene festet, noe som sikrer bedre lagring.

Høstede tomater lagres kjølig i et enkelt lag i esker eller andre beholdere. Den optimale lagringstemperaturen er 12 til 15 °C, med en luftfuktighet på 85–90 %. Under egnede forhold kan bifftomater trygt lagres i 2–4 uker.

Anmeldelser

Beefsteak-sorten er et ideelt valg for elskere av kjøttfulle og søte tomater. Denne tomaten gleder gartnere med store, smakfulle frukter, gode avlinger og sterke, robuste planter, noe som gjør den til et utmerket valg for både erfarne og nybegynnere i gartnere.

Ofte stilte spørsmål