Dyrking av Habanero-pepper innendørs og utendørs

Habanero-pepperen stammer fra Mexico. Denne grønnsaken er blant de sterkeste og mest utrolig krydrede paprikaene. Habanero-pepperen ble først importert til Kina og Europa, men i dag er sorten grunnlaget for den berømte Tabasco-sausen og er svært etterspurt i matlaging. Denne eksotiske planten krever spesifikke vekstforhold og maksimal oppmerksomhet.

Habanero-pepper har en sterk smak.

Habanero kan være oransje eller til og med sjokoladefarget.

Habanero-pepper

Opprinnelsen til Habanero-pepperen

Pepperen har fått navnet sitt fra den kubanske hovedstaden Havana. Den kan imidlertid også være kjent under sitt vitenskapelige navn, «Capsicum sinensis», som den fikk på 1700-tallet av den østerrikske botanikeren N. Jacques. Under sine reiser til Vestindia oppdaget vitenskapsmannen den utrolig livlige og vakre grønnsaken, men var overbevist om at den hadde blitt brakt til Amerika fra Kina.

Habanero-pepperen stammer fra Yucatan-halvøya (Mexico) og de karibiske øyene. I oldtiden brukte mayaene og inkaene de skarpe fruktene til både matlaging og diverse ritualer. Etter at Columbus oppdaget Amerika, begynte denne sorten gradvis å erobre Eurasia og dyrkes nå mye over hele verden.

Meksikansk pepper er en tropisk plante, men under de rette forholdene kan den dyrkes med godt resultat i våre regioner. Habanero brukes ofte som prydplante, da den har et veldig attraktivt utseende og ser flott ut både i potte og i blomsterbed.

Beskrivelse av sorten

Habaneroen regnes som den sterkeste paprikaen. Paprikaen er ufarlig og svært tiltalende, og minner om paprika. På grunn av den intense varmen blir den aldri spist fersk. De blir ofte malt til krydder eller brukt i syltetøy.

Et særegent trekk ved denne arten er dens høye avling. De fleste gartnere dyrker Habanero-busker utelukkende til prydformål. Avhengig av den spesifikke sorten kan fruktene være oransje eller gule, men mørkebrune og til og med hvite er også vanlige. Denne planten tåler ikke hyppig vanning, så det er best å vanne sjelden, men dypt. Dette vil sikre en jevn og rikelig avling.

Habanero er en verdifull kilde til diverse mikronæringsstoffer og vitaminer. Denne chilien inneholder kalsium, jern, kalium, fosfor og vitamin A, B, C og D.

Fosterets egenskaper

Bare én habanerobusk kan produsere rundt 90–100 små frukter per år (som veier omtrent 2–3 kg). Hvis forholdene skapes så naturlige som mulig, vil den bære frukt flere ganger i året.

Fruktene er ikke veldig store – omtrent 2–2,5 cm i bredden, ikke mer enn 6 cm i lengden. Vekten av en fullmoden paprika er mellom 35–55 g. Fruktene er ujevnt hjerteformede, belgeveggene er tynne, skallet er glatt og voksaktig.

Hvis frukten ikke er helt moden, har den et grønt skjær. Når den er helt moden, kan belgen være gul, rød, sjokoladefarget, oransje eller hvit (fargen avhenger av den spesifikke paprikasorten).

Habanero regnes som et av de kraftigste afrodisiakumene i verden, noe som gjør det gunstig for menn.

Smaksegenskaper

Habaneroen ligner en typisk paprika, men er mindre. Selv om denne grønnsaken kan virke harmløs, er den faktisk en av de sterkeste matvarene i verden. Bare en liten bit er nok til å starte en skikkelig ild i munnen din, som kan være veldig vanskelig å slukke.

Paprika inneholder capsaicin, som er fullstendig uløselig i vann. Derfor vil det å drikke vann rett og slett ikke lindre smerten ved en Habanero. Det beste middelet mot hete paprika er melk. Melkeprotein er utmerket til å avgifte kroppen fra capsaicin.

For over hundre år siden ble Wilbur Scoville-skalaen utviklet for å måle styrkegraden til paprika. Ulike varianter av Habanero kan nå ikke bare 100 000, men også 500 000 Scoville-enheter. Denne verdien brukes til å bestemme fruktens styrkegrad.

Bruk av habanero pepper

Habaneros bør ikke brukes i ferske salater eller gryteretter. De brukes kun som krydder, og tilsettes sparsomt under kokingen.

Det anbefales ikke å spise paprika rå, da dette kan være farlig for magen.

Varianter av sorten

Det finnes flere varianter av denne chilien. Hovedforskjellen ligger ikke bare i fruktens farge, men også i graden av sterkhet:

• Habanero Red Savina – ble utvunnet i California. Dens særegne trekk er fruktens intense skarphet og saftighet.
  
• Habanero Red Caribbean – mye brukt i meksikansk mat.
  
• Habanero Tigerpaw-nr Fruktene er oransje, med en skarphet fra 260 000 til 370 000 enheter. Sortens viktigste kjennetegn er dens høye resistens mot nematoder.
  
• Habanero dødelig Denne sorten ble utviklet i Sør-Afrika. Fruktene kan være sjokoladefargede eller oransje.
  
• Habanero hvit – den sjeldneste varianten av kultivaren, vanskelig å dyrke, da den krever spesiell pleie.
  

Funksjoner ved dyrking

Innhøstingens volum og kvalitet avhenger av de rette forholdene for dyrking av paprika. De kan dyrkes i et drivhus eller i en vinduskarm i din egen leilighet. Det viktigste er å justere temperaturen, lysnivået og fuktigheten i rommet riktig. Ved å skape ideelle forhold kan du høste året rundt.

Lys- og temperaturforhold

Denne chilivarianten er en varmekjær plante. Hvis du planlegger å dyrke den utendørs, velg et godt opplyst område med heldagssol. Unngå trekk og sterk vind, ellers kan planten dø. Ideelle vekstforhold for denne chilivarianten er 20 til 25 grader Celsius.

Du kan også dyrke planten innendørs. I dette tilfellet, plasser potten nær et sørvendt vindu. Sørg for at det ikke er sprekker eller trekk i vinduene.

Forberedelse av jord og beholder

Når du planter paprikafrø, bruk små, ugjennomsiktige beholdere, da lys kan påvirke røttene negativt. Enkle plastkopper er et godt valg, men pakk dem inn i folie først.

Når du dyrker i et drivhus, velg små beholdere eller plant i trekasser. I sistnevnte tilfelle, legg et dreneringslag i bunnen av kassen – fin ekspandert leire, knust murstein eller polystyrenskum fungerer bra.

For å plante frø, bruk et ferdiglaget substrat. Dette kan være en kommersielt tilgjengelig blanding. Du kan også lage din egen: bland like deler kompost med en liten mengde torv, vermikulitt og perlitt. Oppretthold følgende forhold: 2:1:1. Sørg for å desinfisere jorden.

For å hjelpe frøplantene bedre å tåle fremtidig transplantasjon, kan du bruke jord fra hagen.

Frøforberedelse og plantetidspunkt

Før du begynner å plante frøene, må du forberede dem riktig:

• omtrent 25–30 dager før såing, varm opp kornene;
• Behandle kjøpte frø med et soppdrepende middel, du kan plassere dem i en løsning av kaliumpermanganat, tilsette litt salt og deretter skylle med rent vann;
• Ikke bruk korn som flyter opp til overflaten etter behandling med kaliumpermanganat, da de ikke vil bære frukt;
• i 2-3 dager, legg kornene på en bomullsdott og fukt med en liten mengde vann;
• Sørg for at kornene ikke bare er konstant fuktige, men også varme - så snart de hovner opp, vil de begynne å spire.

Så frøene omtrent 9 uker før du planter plantene på et permanent sted. Dette er vanligvis i februar.

Såteknologi

For å sikre god spiring av frøene, følg disse trinnene:

• For planting, bruk et substrat som er forvarmet til +25 grader Celsius;
• Plasser frøene i en dybde på omtrent 1 cm, men ikke mer;
• Når du planter i en kasse, må du la det være en avstand på minst 5 cm mellom radene;
• Etter såing, dryss frøene med jord og komprimer dem litt;
• hell varmt vann;
• Dekk toppen med gjennomsiktig film eller glass for å skape en drivhuseffekt.

De første skuddene vil begynne å dukke opp etter omtrent 2–4 uker. Veksthastigheten avhenger ikke bare av kvaliteten på frøplantene som brukes, men også av jordsammensetningen. Om natten bør ikke termometeret synke under 16 grader Celsius. Fukt jorden kun med varmt vann ved hjelp av en sprayflaske.

For mer informasjon om hvordan og når du skal så paprikaplanter, les neste artikkel.

Stell av frøplanter

Fjern filmen eller glasset når de første skuddene dukker opp. Gi spirene minst 16 timer med lys. Du kan også bruke lamper hvis naturlig lys ikke er tilstrekkelig. Plasser imidlertid lampene minst 10 cm fra hverandre.

Ventiler regelmessig rommet der frøplantene står. Når spirene har 3–4 fullvoksne blader, omplanter du dem i individuelle beholdere hvis du dyrker paprika i en boks.

Utfør plukkingen som følger:

• forbered separate beholdere, hvis diameter skal være minst 8 cm;
• fyll beholderne med substrat;
• vann frøplantene godt og fjern dem forsiktig;
• klyp roten og plasser den i et forvannet substrat;
• dyp spiren til cotyledonbladene, dryss med jord, komprimer den litt;
• Vann og mulch med humus, du kan tilsette aske, men i små mengder.

Planting i åpen mark og tidspunkt

Når frøplantene har utviklet 7–9 fullvoksne blader, kan du begynne å omplante dem til et permanent sted. Ideelt sett bør planten være omtrent 18 cm høy, og nattemperaturen bør ikke falle under 15 grader Celsius. Sent i mai er vanligvis det ideelle tidspunktet å omplante Habanero.

Før ompotting, tilsett humus og torv for å lette jorden. Pott planten om med den gamle jorden; dette vil hjelpe den med å takle den vanskelige prosessen og tilpasse seg raskere til det nye stedet.

Funksjoner ved plantestell i åpen mark

Det viktigste er å sørge for riktig vanning, pollinering og beskjæring i tide, og ikke glem fordelene med gjødsling.

Vanningsmodus

Unge planter trenger konstant vanning. Man må imidlertid være forsiktig så man unngår stillestående vann, ellers kan habaneroen bli syk og dø. Vann plantene hver 2.–3. dag, med en mengde på 1–1,5 liter per plante.

Når du dyrker innendørs, reduser vanningen når vinteren nærmer seg – ikke mer enn én gang i uken. I april trenger paprika mye fuktighet, da det er da aktiv grønn vekst begynner.

Toppdressing

Påfør nitrogengjødsel i den aktive vekstperioden. Unngå nitrogengjødsel når blomstring og frukting begynner, da det forhindrer dannelse av frukteggstokker og påvirker fruktens smak negativt. Følg instruksjonene på gjødselemballasjen.

Bruk aktivt fosforbasert gjødsel gjennom hele sesongen, da de har en positiv effekt på plantevekst og gir størst mulig fordel for røttene. Påfør gjødsel i henhold til proporsjonene som er angitt i instruksjonene.

Organisk gjødsel er svært gunstig for Habanero, med unntak av fersk gjødsel.

Beskjæring og pollinering

Fjern de første blomstene som dukker opp. Dette er nødvendig for at busken skal få styrke.

Når den dyrkes utendørs, utføres pollineringen av insekter. Hvis habaneroen dyrkes innendørs i en vinduskarm, bruk en børste og flytt pollenet manuelt.

Høsting og rasjonering

For å regulere innhøstingen, fjern de første blomstene så snart blomstringen begynner. Dette vil gjøre at planten blir sterkere og produserer bedre frukt.

Høst paprikaene når de modnes. Unngå å plukke grønne belger, da de ikke vil ha den karakteristiske habanero-smaken.

Forebygging av sykdommer og skadedyr

Habaneroer er svært motstandsdyktige mot de fleste sykdommer som er vanlige hos søtvier. Nematoder er det vanligste problemet. Dette problemet kan lindres med et varmt bad. Følg disse tipsene:

• grav forsiktig opp busken for ikke å skade røttene;
• fjern røttene fra jorden;
• Plasser roten i en beholder fylt med varmt vann (ca. 50 grader) i flere minutter – denne prosedyren er dødelig for nematoder.

Fordeler og ulemper med sorten

De viktigste fordelene med Habanero er:

Ulempene med denne varianten er:

Du kan se en videoanmeldelse av Habanero-peppervarianten i følgende video:

Anmeldelser

Habanero-pepperen er en varmekjær flerårig plante, så den kan dyrkes både utendørs og i en potte i vinduskarmen. Planten er veldig vakker, og fruktene er et fantastisk tilskudd til sterk saus.

Ofte stilte spørsmål