Hovedårsakene til dannelsen av bitterhet i agurker og metoder for å eliminere problemet

Agurker er en lettdyrket hagevekst, men de er også ganske delikate. Hvis en agurk ikke liker noe, vil skallet og fruktkjøttet snart bli veldig bittert. For å løse dette problemet og sikre at du bare får deilige grønnsaker fra hagen din, må du forstå hvorfor agurker blir bitre.

Er det noen fordeler med bitre agurker?

I dag tror noen at bitre agurker har gunstige egenskaper. Dette er faktisk sant, ettersom frukten inneholder cucurbitacin, som gir bitterhet og har medisinske egenskaper.

Så tidlig som i forrige århundre dukket de første vitenskapelige studiene opp som indikerte at visse cucurbitaciner bidrar til å redusere risikoen for svulstutvikling. Stoffet er kjent for å ha følgende gunstige egenskaper:

• smertestillende og betennelsesdempende effekt;
• øke evnen til å tilpasse seg stressende forhold;
• antiparasittiske og prevensjonsgivende egenskaper.

Hvorfor agurker smaker bittert og hvordan kan man forhindre det?

Det er mange grunner til at agurker blir bitre. For å løse problemet må du forstå hvorfor.

Kaliummangel

Kaliummangel kan forårsake bitterhet hos agurker dyrket i drivhus. Du kan merke det på bladene – de blir mørkere, og kantene får en karakteristisk hvit fargetone.

For å løse problemet, bruk kaliumnitrat. Løs opp 30 g av produktet i 10 liter vann. Gjødsle agurkene, så vil du se at bitterheten forsvinner.

Nitrogenmangel

Hvis planten ikke har nok nitrogen, blir stilkene tynne, men stive. Problemet indikeres også av gulfarging av de øvre bladene. Det nedre bladverket mister elastisiteten og blir hengende. Mangel på nitrogen fører også til at frukten vokser sakte, utvikler seg dårlig og blir bitter.

Problemet løses enkelt:

• Gjødsel planten med en urealøsning. Denne løsningen regnes som den mest konsentrerte nitrogengjødselen.
• Forbered en løsning med en hastighet på 25 g per 10 liter vann.
• Tilsett ca. 9 g urea per 1 kvm.

Feil vanning og fuktighet

Agurker liker ikke tørt sommervær. Regelmessig vanning er viktig, ellers kan de få lav avling eller bitter frukt.

Overvanning kan imidlertid også være skadelig for planten. Det er spesielt farlig å vanne agurker med slange, ettersom vann fra springen er for kaldt for den varmeelskende planten.

Feil vanning og for høyt vanntrykk kan forårsake jorderosjon og eksponere rotsystemet. Dette kan raskt føre til at agurker råtner og hindrer dem i å absorbere nødvendige næringsstoffer og fuktighet fra jorden.

Hva er den riktige måten? vann agurkene:

• Vann plantene slik at jorden under buskene konstant er moderat fuktig.
• Vanningshyppigheten avhenger av værforhold og jordtype i området. For eksempel krever sandjord daglig vanning under tørke.
• Hvis du ikke kan overvåke vanningen av en eller annen grunn, bør du dekke fuktighetselskende avlinger med mulch. Bruk hvilket som helst tilgjengelig materiale, for eksempel et tykt lag med ugress, halm eller råtten sagflis.
  Mulch vil holde på fuktigheten i jorden i lang tid og redusere behovet for vanning. Dette beskytter også plantens rotsystem mot eksponering.

Hvis du ikke vil at frukten skal være bitter, bør du unngå å vanne plantene med vannslange. Fukt jorden under buskene kun med varmt vann om morgenen eller kvelden. Hvis du bruker vann med en behagelig temperatur, kan du spraye bladene på plantene – de liker det veldig godt.

Utilstrekkelig ventilasjon

Utilstrekkelig ventilasjon har betydelig innvirkning på agurkdyrking i drivhus. Dette fører ofte til at frukten blir ekstremt bitter, noe som gjør den uegnet til konsum.

Du må lufte drivhuset regelmessig, spesielt i varmt vær. Hvis det er varmt ute, åpner du bare døren og ventilene; ikke lukk dem om natten. Morgentemperaturen bør ikke være lavere enn 15 grader Celsius.

Massevis av overgrodde agurker

De fleste klassiske og moderne varianter kan skryte av en anstendig avling. For eksempel roser erfarne gartnere Buratino F1-hybriden. I gjennomsnitt kan en kvadratmeter gi opptil 13 kg agurker.

Denne fruktbarheten har også en ulempe: rask vekst fører til at planten produserer en rekke gjengrodde agurker.

Skade på agurkranker

Erfarne gartnere bemerker at skade på agurkranker ikke direkte forårsaker bitterhet, men det påvirker avlingen negativt. Dessuten kan knuste stilker føre til tap av en god avling.

For å forhindre problemet, installer støtter eller staker før du planter frø eller frøplanter. bind opp agurkeneVed å senke et tau ned fra taket i drivhuset sikrer du bedre plantevekst og hindrer at de ligger på bakken og risikerer skade fra fuktig jord og skadedyr.

Frø av bitre varianter

Oppdrettere jobber kontinuerlig med å utvikle agurksorter og hybrider som ikke produserer bitterhet. Derfor produserer frø fra eldre varianter ofte frukter som produserer store mengder cucurbitacin.

Skarpe daglige temperaturendringer

Agurker er en varmekjær grønnsaksavling, så klimaet spiller en betydelig rolle. Du kan ikke påvirke været, så hvis regionen din opplever kortvarig frost om sommeren, dyrk agurker i et drivhus.

Denne metoden tar mer tid, men du får en større avling, beskytter agurkene mot vinden og kan gi støtte og styre veksten deres. Viktigst av alt, agurkene vil ikke smake bittert.

Mangel på eller overflødig lys

Agurker krever sterkt, men indirekte lys. De reagerer negativt på direkte sollys, som kan være brennende varmt under den intense sommervarmen. Dette fører til økt produksjon av cucurbitacin.

Agurker som er utsatt for direkte sollys er spesielt bitre. På grunn av dette vokser agurker ofte på samme plante med forskjellige smaker: de som er i skyggen av løvverk er spiselige, mens de som er utsatt for solen er veldig bitre.

Det samme skjer med agurker hvis de ikke får nok sollys på grunn av tett planting eller skyggelegging fra høyere naboer.

Løsningen på dette problemet er enkel:

• Begynn å ta vare på den gode smaken på frukten din fra det øyeblikket du planter. Unngå tett beplantning, og plant frø eller frøplanter ikke mer enn 20–30 cm fra hverandre, med 40–50 cm mellom radene.
• Klyp tilbake langstilkede varianter omgående. Skuddene bør ikke vokse mer enn 1,5–2 m.
• Skap ideelle lysforhold. Et polykarbonatdrivhus regnes som det beste alternativet for å dyrke planter – materialet gir sterkt, men diffust lys.

Frø fra din egen hage

De fleste gartnere foretrekker å la noen få agurker modnes for å produsere frø. Hvis du gjør det samme, sørg for å smake på bladene fra vinranken der agurkene vokste. Hvis du merker en sterk bitterhet, anbefales det ikke å bruke frøene fra den planten til formering.

Sådatoer

Agurker er planter som trenger tid til å tilpasse seg lengre dagslystimer, varmere temperaturer og andre miljøforhold. Følg derfor sådatoene som er angitt på emballasjen. Eller bruk en kalender.

I Moskva-regionen spires frøene og plantes i drivhus i midten av mai, og i åpen mark til 5. juni. Hvis du dyrker agurker med frøplanter, kan du plante dem etter 10. juni.

Overskudd eller mangel på gjødsel

Hvis du legger merke til at agurkene dine har blitt misformede, skjeve eller har en uvanlig form, skyldes det sannsynligvis en næringsubalanse i jorden. Dette problemet må løses umiddelbart.

Påfør gjødsel i henhold til instruksjonene. Ikke bruk fersk gjødsel; agurker trenger godt råtten gjødsel. Fugleskitt kan brukes som naturlig gjødsel, men sørg for at løsningen ikke er for konsentrert, da dette kan brenne plantene.

Dårlig luftutskiftning i jorden

Dette er et av de vanligste problemene. Svært ofte mangler jorden lufting, spesielt hvis den hovedsakelig er leire. Dette forårsaker komprimering, noe som fører til kvelning av røttene.

For å forhindre dette, løsne jorden regelmessig. Dette vil forbedre luftsirkulasjonen og forhindre at agurkene blir bitre.

Tørr luft i drivhuset

Det er avgjørende å kontrollere fuktighetsnivået i drivhuset. Tørr luft kan føre til at frukten smaker bittert.

Regelmessig vanning vil bidra til å unngå dette problemet. Sørg for at plantene får tilstrekkelig fuktighet. Vann også stiene i drivhuset. Du kan også installere en vanntønne for å sikre tilstrekkelig fuktighet i drivhuset.

Skadedyr

Skadedyr er ofte årsaken til bitre agurker. For å forhindre problemet, lær om forebyggings- og kontrollmetoder.

Edderkoppmidd

Edderkoppmidd vikler bladene inn i et tynt nett, stikker hull i skallet og suger ut sevjen. Du kan legge merke til gråmarmorerte flekker og lyse flekker som gradvis falmer. Over tid blir bladet gult og tørker ut.

Slik bekjemper du edderkoppmidd:

• Samle og ødelegg skadede blader. Fjern spindelvev fra planten før behandling.
• I den første perioden med skadedyrets fremvekst, bruk biologiske produkter som Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm og Bitoxibacillin. Påfør behandlingen på undersiden av bladene.
• Ved alvorlig skade på agurker, bruk akaricider som Sanmite, Apollo eller Floramite. Spray tre ganger, med 3–5 dagers mellomrom.
• Spray med bredspektrede insektmidler. Anbefalte produkter inkluderer Karbofos og Inta-Vir.

Bruk folkemedisiner:

• Hell 1 liter vann over 400 g ringblomster og la det trekke i 3 dager. Fortynn i 5 liter vann og påfør agurkene.
• Hell 200 g løk- eller hvitløksskall i 10 liter vann og la det stå i 12 timer. Sil løsningen og spray plantene.
• Finhakk 500 g løvetannblader, tilsett 15 liter vann og la det trekke i 3–4 timer. Sil og kjør.

Melonbladlus

Bladlus kan skade alle overjordiske deler av planten, ved å trenge inn i vev og suge ut saft. Dette fører til misfarging og gulning av bladene, som rynker, krøller seg og tørker ut.

Slik bekjemper du bladlus:

• Hvis antallet insekter er lite, behandle plantene med biologiske preparater Fitoverm eller Actofit.
• Hvis det er mange skadedyr, bruk insektmidler: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
• Utfør behandlinger fra undersiden av bladet, siden det er her hoveddelen av insektene befinner seg.

Bruk folkemedisiner:

• Behandle undersiden av agurkbladene med en løsning av kaliumpermanganat.
• Finhakk 2–3 kg tomattopper, dekk med varmt vann og la det småkoke i en halvtime. Sil den resulterende infusjonen. Bruk 1 liter av den tilberedte infusjonen per 5 liter vann. Tilsett litt såpe for bedre vedheft. Behandle plantene.
• Fortynn 10 ml jod i 5 liter vann og behandle agurkene.

Hvilke agurksorter er definitivt ikke bitre?

De fleste varianter inneholder bitterhetsgenet, men nylig har oppdrettere jobbet hardt for å lage varianter som ikke akkumulerer cucurbitacin.

Gartnere legger merke til følgende agurkvarianter som er fri for bitterhet:

• Maur;
• Trekkspiller;
• Masha;
• Kvadrille;
• Khrustik;
• Sjtsjedryk;
• Girlander;
• Berendey;
• Svigersønn;
• Egoza;
• Mot;
• Svigermor;
• Lilliputer, osv.

Du kan kjøpe frø av disse variantene og dyrke dem i hagen din. Det er imidlertid noen nyanser du bør vurdere:

• Noen varianter er ikke egnet for dyrking i en bestemt region eller på bestemt jord.
• Noen varianter er hybrider, så du må kjøpe frø hvert år.
• Noen agurker egner seg ikke til hermetisering, selv om mesteparten av avlingen dyrkes spesielt for dette formålet. Disse variantene inkluderer Egoza, Kadril, Liliput, Shchedrik og Berendey.

Selv om en sort er utsatt for bitterhet, kan du enkelt unngå dette problemet ved å følge anbefalingene fra erfarne gartnere.

Hva skal man gjøre med bitre frukter?

Hvis du synes at agurkene dine er bitre, ikke forhast deg med å kvitte deg med avlingen, da det finnes flere måter å bruke disse fruktene på.

Slik bruker du bitre agurker:

• For behandling av brannskader og bleieutslett hos barn og voksne
• For å lage ansiktsmasker. Hvis du bruker agurkskall regelmessig, vil du snart merke en betydelig reduksjon av kviser.
• Til hermetisering. Bruk disse fruktene i vintersalater, sylting og marinering. Bitterheten forsvinner med varme.

Bitter frukt er også trygg å spise etter at du har skrelt den. Du kan prøve å legge agurker i bløt i vann; bitterheten skal forsvinne.

Hvordan forhindre bitterhet i agurken?

Det er ganske enkelt å forhindre bitter frukt hvis du forstår årsaken. Riktig stell er den eneste måten å unngå dette problemet på.

Nyttige tips:

• Før planting, forbered jorden ved å tilsette humus og kompost.
• Dyrk avlingen i lett, ikke-sur jord. For å redusere surhetsgraden, tilsett kalk eller dolomittmel.
• Unngå å utsette planter for stressende situasjoner som tørr jord, kald vanning, trekk eller direkte sollys.
• Vann plantene regelmessig, men unngå overvanning.
• Påfør gjødsel i samsvar med plantens vekstperioder.
• Oppretthold jordfuktigheten ved å dekke jorden med høy, sagflis eller nyklipt gress.

For å løse problemet med bitterhet hos agurker, følg ganske enkelt anbefalingene og ta en ansvarlig tilnærming til hagearbeid. Hvis du utfører disse pleieprosedyrene i tide, vil du ende opp med frukt som ikke smaker bittert.

Ofte stilte spørsmål