En fullstendig oversikt over egenskapene til hvite gulrøtter og hvordan man tar vare på dem

Mange tror at hvite gulrøtter er et resultat av feil dyrkingspraksis, mens andre feilaktig tror at de er en variant av pepperrot, pastinakk eller kålrot. Hvite gulrøtter er imidlertid en særegen plante med utmerket smak.

Generelle kjennetegn ved hvite gulrøtter

Gulrøtter kan bli helt hvite av to grunner: hvis feil frøsort ble plantet, eller på grunn av feil dyrkingspraksis. Sistnevnte innebærer å så en oransje variant. Disse gulrøttene er usmakelige, bitre og knudrete. Hovedårsakene er frø av dårlig kvalitet, mangel på gjødsling, feil vanning osv. Dette resulterer i at den vanlige gulroten blir en vill variant (den samme varianten som vokste for århundrer siden).

Den moderne hvite grønnsakssorten ble utviklet av amerikanske foredlere som modifiserte genet. Enkelt sagt ble betakarotenpigmentgenet erstattet med et element som produserer vitamin E. Resultatet er en skjermplante som er beslektet med villgulrot. Denne sorten trives i tempererte klimaer, noe som gjør den enkel å dyrke i landet vårt.

Ville hvite gulrøtter var så godt som ubrukte frem til 1600-tallet, da nederlandske foredlere forvandlet rotgrønnsaken til en søt og saftig oransje grønnsak. Det er denne gulroten som har overlevd den dag i dag.

Utseendet til busken og fruktene

Planten har finnete, dypt dissekerte blader, som kjennetegnes av sin stilkeformede struktur. Toppene kan forveksles med persille (noen varianter). Røttene er fargeløse, fra elfenben til en tydelig hvit farge. Overflaten er glatt, og fruktkjøttet er saftig.

Modning og avling

Hvite gulrøtter deles inn i forskjellige varianter. Hver har en ulik modningsperiode, men spiretiden er den samme: fra en uke til 14 dager. Modningsperioden varierer fra 2 til 3 måneder.

Utbyttet er ganske høyt: opptil 500 kg rotgrønnsaker, med minimum 100 kg, kan høstes fra hundre kvadratmeter hageareal. Det er mulig å øke utbyttet ytterligere (opptil 800 kg). For å oppnå dette er det nødvendig å gjødsle fire ganger per sesong.

Sammensetning og kaloriinnhold

Hvite gulrøtter er rike på næringsstoffer, men i motsetning til oransje varianter mangler de betakaroten og antocyanin, som er essensielle for menneskekroppens tilførsel av vitamin A.

Hva den inneholder:

• kobber og jern;
• sink og litium;
• bor og selen;
• kalium og fosfor;
• klor og natrium;
• magnesium og kalsium;
• jod og svovel;
• krom og fluor;
• vanadium og mangan;
• aluminium og nikkel;
• kobolt og molybden;
• pektin og bioflavonoider;
• aminosyrer, etc.

Energiverdien til hvite gulrøtter er 32–33 kcal/100 gram. Næringsinnhold:

• proteiner – 1,3 gram;
• karbohydrater – 6,9–7,2 gram;
• fett – 0,1 gram.

Nyttige og skadelige egenskaper

På grunn av det rike innholdet av næringsstoffer i hvite gulrotsorter, har grønnsaken følgende gunstige egenskaper:

• forhindrer utviklingen av kreftceller;
• forbedrer funksjonaliteten i mage-tarmkanalen.
• styrker immunforsvaret;
• har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, forebygger hjerneslag, aterosklerose og hjerteinfarkt;
• løser opp og fjerner skadelig kolesterol og giftstoffer fra kroppen;
• forbedrer leverens tilstand;
• normaliserer blodsukkernivået ved diabetes;
• har en vanndrivende og koleretisk effekt;
• regenererer skadede celler og vev;
• gjenoppretter synsskarpheten;
• akselererer stoffskiftet;
• forbedrer blodkoagulasjonen;

Til tross for en så lang liste med helsefordeler, kan hvite gulrøtter være skadelige. Dette skjer oftest når grønnsaken er kontraindisert. Når er det forbudt å spise den:

• allergisk reaksjon (vanligvis på pektiner);
• hypervitaminose (for vitamin B, E, C);
• noen patologiske lidelser i skjoldbruskkjertelen.

Følgelig er det også uønsket å overspise hvite gulrøtter, da det kan forverre mage-tarmproblemer. Og på grunn av den akselererte metabolismen kan det oppstå bivirkninger som hyppig vannlating.

Fordeler og ulemper

Hvite gulrøtter i matlaging

I matlaging brukes hvite gulrøtter til forskjellige retter:

• salater;
• juicer;
• steking;
• baking;
• suppe, borsjtsj;
• andre kurs.

Populære varianter av hvite gulrøtter

Hvit belgisk

Det engelske navnet er White Belgian (Blanche A Collet Vert). Denne sorten kjennetegnes av en 1 cm grønn stripe. Andre kjennetegn:

• fargen på massen er nær gulhvit;
• frøspiringstid – fra 7 til 15 dager;
• rotavlingen modnes om 3 måneder;
• fruktens maksimale lengde er 20-25 cm;
• tolererer ikke lave temperaturer, minimumstemperaturen bør være +10-12 grader;
• smaken avsløres bedre etter varmebehandling;
• krever ikke spesiell gjødsel under dyrking.

Måneskinnshvit

Et annet navn er Lunar White. Indikatorer:

• de første skuddene dukker opp om minst en uke;
• høsting skjer etter 2 måneder;
• huden er tynnet;
• massen er ganske saftig, aromatisk, søt;
• Smaken kan sammenlignes med frukten til mangotreet;
• form – langstrakt;
• størrelsen på rotveksten – opptil 30 cm;
• gunstige temperaturforhold – minst 16 grader Celsius;
• lang holdbarhet (opptil 12 måneder under visse forhold);
• krever regelmessig vanning;
• spesiell jord er nødvendig – torv, svart jord;
• landingstype – geometrisk.

Hvit sateng

Også kjent som hvit sateng, har den følgende særegne trekk:

• spirer samtidig som de foregående alternativene;
• modnes på 70 dager;
• massen har en kremet tone;
• spiss - spiss;
• smak – søt;
• maksimal lengde er 30 cm;
• det er en spesifikk knase;
• vanning – moderat;
• jorden skal være middels løs;
• sylindrisk form.

Særegenheter ved å dyrke hvite gulrøtter

For å sikre at hvite gulrøtter oppfyller ønsket smak og andre parametere, er det nødvendig å følge landbrukspraksis.

Forbereder landing

Først må du bestemme deg for jordtypen. Den bør være nøytral, men litt sur er akseptabelt. Svart jord, lett leirjord, sandjord og torvjord er å foretrekke.

Andre trekk ved de forberedende aktivitetene:

1. Velg et sted basert på vekstskifte. Hvite gulrøtter bør plantes etter squash, kål, tomater og agurker.
2. Fjern alt ugress med rotsystemet fra fremtidige bed.
3. Om høsten tilsettes følgende gjødsel: ammoniumnitrat – 25 gram, kaliumsalt – samme mengde, superfosfat – 50 gram, vann – 10 liter.
4. Før planting graves bedet opp og furer lages.
5. Forberedelse av frøene. Bløtlegg frøene i rent vann eller med tilsatt gjødsel. La dem ligge i 24 timer, hvoretter de kan plantes. Det finnes to hovedmetoder:
   • i våt tilstand limes frøene på båndet;
   • Frøene blandes i like store mengder med sand (etter bløtlegging tørkes frømaterialet).

Landingsfunksjoner

Optimale forhold for å plante frø:

• Planting kan gjøres enten om høsten eller om våren. I det første tilfellet kan avlingen samles inn om sommeren, i det andre – om høsten. Vinteravlinger sås i oktober, om våren – i april, og for langtidslagring – i mai eller juni.
• Skjema: radavstanden er 28–32 cm, avstanden mellom buskene (etter tynning) er fra 5 til 15 cm. Sådybden om høsten er minst 5 cm, om våren - 3–4 cm.
• Den optimale jordtemperaturen er 10 grader.
• Hvis vinterfrø plantes, bør jorden være overveiende lett (med torv og sand).
• Såmengden for vinterplanting er 0,5 gram per lineær meter, for vårplanting – 0,3 gram.

Stellinstruksjoner

Umiddelbart etter såing dekkes frøene med en fuktig klut for å opprettholde ønsket fuktighetsnivå og sikre oksygentilgang til jorden. Etterfølgende stell består av følgende:

• Hvordan vanne? Unngå overvanning, der vann står i jorden, men ikke la plantene tørke ut. Vann én gang i uken til de første skuddene dukker opp, reduser deretter hyppigheten til 2–3 ganger i måneden. Når røttene har etablert seg, reduser vanningen ytterligere. Vannet skal trenge ned til en dybde på minst 30 cm. Vannet skal være varmt og stabilt.
  
• Fôringsregler. Jorden må gjødsles tre ganger per sesong. Første gang er for de første skuddene, andre og tredje gang en måned senere. Gjødsel bør hovedsakelig påføres med mineraler. Tilsett nærmere bestemt et par kopper treaske, 15 gram urea og superfosfat, 20 gram kaliumnitrat og en spiseskje nitrofosfat til 10 liter vann. Det er viktig å gjødsle jorden umiddelbart etter at gulrøttene er vannet.
• Hvordan løsne og luke? Gulrøtter tynnes ut to ganger i løpet av den aktive vekstperioden. Dette gjøres i flere trinn: første gang etter at spirene har kommet frem, andre gang etter den første tynningen, og deretter etter behov. De to første gangene tynnes bare mellomrommene mellom radene ut, deretter tynnes også mellomrommene mellom plantene ut. Det er viktig å grave huller (etter behov).
• Mulching. Mulch legges først etter at frøplantene har nådd 15 cm. Gress (tørt eller friskt), barnåler, blader, kompost, brennesle og gjødsel kan brukes. Papprester og jute er også akseptabelt. Det anbefales strengt ikke å legge til torv eller avispapir. Mulchlaget bør ikke overstige 8 cm. Hvis du ikke bruker mulch, må du ofte løsne jorden og vanne.

Sykdommer og skadedyr

Hvite gulrøtter, som oransje, er utsatt for sykdommer og skadedyr. Hva de er utsatt for og hvordan man bekjemper dem:

Mulige feil og vanskeligheter

Noen ganger ignorerer gartnere visse anbefalinger, noe som resulterer i følgende feil:

• De kjøper frømateriale av lav kvalitet. Ulike selskaper produserer hvite gulrotfrø i dag, men du bør bare stole på produsenter med dokumenterte resultater. Hvis du er usikker på omdømmet deres, kan du lese anmeldelser fra ekte kjøpere på et hvilket som helst spesialisert nettsted.
• Sagflis eller gjødsel (fersk, uråten) brukes som gjødsel. Dette anbefales absolutt ikke, da det forringer rotfruktens kvalitet, bremser veksten og reduserer avlingen.
• Mulchlaget er komprimert. Dette er et grovt brudd på landbrukspraksis, ettersom gulrøtter foretrekker løs, fuktig jord.
• Plantedybden er for dyp. Frøplantene har vanskelig for å bryte gjennom jordlaget.
• Hylling utføres ikke. Dette fører til grønnfarging av den øvre delen av frukten, noe som kun er typisk for den hvite belgiske sorten.
• Planteavstanden opprettholdes ikke, og tynning utføres ikke. På grunn av disse faktorene klarer ikke rotvekster å vokse.

Høsting og lagring

Avlingene samles inn i perioden som tilsvarer plantetidspunktet (juli, august, september). Følg disse høsteretningslinjene:

• dagen før, påfør litt lett fuktighetskrem;
• grave opp jorden rundt busken med en spade/høygaffel;
• trekke toppene.

Slik oppbevarer du:

• sortere ut defekte varer;
• tørk fruktene;
• rengjør for smuss;
• skjær av toppene;
• oppbevaringsplass i et rom som er desinfisert (med kalk);
• temperaturen bør ikke være under 0 grader og over +4;
• fuktighetsnivå – 90 %.

For å bevare gulrøtter i omtrent et år kan du lage en svak løsning av kaliumpermanganat. Legg gulrøttene i denne løsningen i 15 minutter, og tørk dem deretter i 10–15 dager ved en temperatur på 12–15 grader Celsius. Denne avlingen kan oppbevares i esker fylt med tørr sand, sagflis eller løkskall.

Det finnes andre lagringsmetoder:

1. I et leirlag. Bland like deler vann og leire til en kremet pasta. Dypp hver frukt i blandingen og la den lufttørke. Plasser den i en trebeholder.
2. Bruk kalk og sand. Bland lesket kalk med fin, tørr sand i forholdet 1:50. Legg blandingen i et 8-10 cm lag i bunnen av esken, og legg deretter gulrøttene oppå. Fortsett å stable helt til toppen. Når du bruker denne metoden, bør romtemperaturen ikke overstige 2-3 grader Celsius.
3. Forbered en suspensjon av kritt, spray rotgrønnsakene med en sprayflaske og tørk.
4. Fukt furubladene og legg grønnsakene mellom dem.
5. Legg sagflis og gulrøtter lagvis i plastposer eller sekker. Sett dem oppreist og stikk flere hull i dem.
6. Haugmetoden. Brukes hovedsakelig i sør. Grav et hull i hagen, legg frukten nedi og dryss den med fin sand. Dekk til med jord og en presenning.

Anmeldelser

Hvite gulrøtter er en unik, selektivt dyrket grønnsak som stadig blir mer populær i landet vårt. De kjennetegnes av høy avling, utmerket smak og enkel dyrking. Nøkkelen er å følge enkle jordbruksmetoder strengt.

Ofte stilte spørsmål