De beste måtene å oppbevare gulrøtter året rundt

Oppbevaring av rotgrønnsaker er fortsatt et presserende problem i dag, ettersom de dyrkes sesongmessig og konsumeres året rundt. De kan lagres på en rekke måter, hver med sine egne unike egenskaper, som diskuteres videre i denne artikkelen.

Forlatelse i bakken

Denne metoden brukes ikke for hele innhøstingen, men for en del av den. Den lar deg bevare rotgrønnsaker til forbruk om våren.

Det er enkelt å oppbevare gulrøtter i bakken. Når du høster om høsten, la den nødvendige delen bli liggende i bakken. Skjær av toppene helt. Sørg for å dekke gulrotfeltet med plastfolie og dryss over tørre blader og sagflis. Legg et lag med takpapp oppå, og tyng det ned med murstein i kantene.

En jordstykke som er tilberedt på denne måten sikrer lagring av gulrøttene gjennom hele vinteren. De bør graves opp tidlig på våren, ikke alle på en gang, men i porsjoner etter behov. Grønnsaken kan lagres i bakken til sent på våren.

Oppbevaring i kjelleren

Det finnes flere velprøvde måter å lagre gulrøtter i kjelleren på.

I sagflis

En jordkjeller er et utmerket alternativ for oppbevaring av diverse grønnsaker. Sagflis bidrar til å bevare dem lenger og bedre.

For å oppbevare grønnsaker på denne måten trenger du esker. Sagflis strøs på bunnen av hver beholder, og rotgrønnsakene legges oppå, slik at de ikke berører hverandre. Laget med gulrøtter dekkes med sagflis, deretter legges et nytt lag med rotgrønnsaker, som deretter strøs med sagflis igjen. På denne måten kan du fylle eskene helt opp.

Rotgrønnsaker drysset med sagflis kan lagres i opptil et år. Det er best å bruke barnåler, da de inneholder mer fytoncider, som forhindrer spiring og noen vanlige sykdommer (virus og sopp).

I sanden

Prinsippet for å oppbevare grønnsaker i sand er det samme som i sagflis. Du kan strø grønnsakene med enten tørr eller våt sand. I tillegg til esker er det også praktisk å bruke bøtter og potter.

Leirholdig sand er nødvendig for oppbevaring av grønnsaker; elvesand er ikke egnet. Det er bedre å bruke fuktet sand – bland den tørre sanden med vann i like deler. Å tilsette kritt i den fuktede sanden vil sikre langvarig friskhet av gulrøttene og forhindre bakterievekst.

Gulrøtter kan lagres i sand i opptil 8 måneder. Denne holdbarheten kan forlenges ved å tilsette aske i sanden.

Hvis du ikke har passende oppbevaringsbeholdere, kan du stable gulrøtter i pyramider. Hell først et tykt lag med sand på gulvet, og legg deretter ut en rad med gulrøtter på det. Dekk dette med sand, og legg deretter ut den neste raden med gulrøtter, men i et forskjøvet mønster. Denne metoden kan lage pyramider opptil en meter høye. Sanden bør være litt fuktig.

I plastposer

Dette oppbevaringsalternativet er egnet hvis kjelleren er tilstrekkelig tørr. Høy luftfuktighet vil føre til at grønnsaker raskt blir dårlige.

For dette oppbevaringsalternativet trenger du polyetylenposer på 5–25 kg. Søppelsekker er også egnet, men gjennomsiktige poser er bedre for enkel overvåking av gulrøttene.

Gulrotposer bør ikke forsegles, da dette vil føre til at gulrøttene blir dårlige på grunn av den høye karbondioksidoppbyggingen. Posene kan forsegles, men du må stikke hull i dem for å la luften sirkulere.

I stedet for plastposer kan du bruke plastfolie. Grønnsaker bør vaskes og tørkes. Pakk rotgrønnsaker i grupper på 3–5 (avhengig av størrelse); større mengder vil føre til at produktet raskt blir dårlig.

Kondens på posene indikerer høy luftfuktighet i rommet. Under disse forholdene vil rotgrønnsaker begynne å råtne. For å unngå dette, dryss lesket kalk i nærheten av posene. Det vil absorbere overflødig fuktighet.

I mosen

Moses attraktivitet for lagring stammer fra dens konserverende effekt. Dette materialet sikrer riktig mengde karbondioksid i oppbevaringsbeholdere. En annen fordel med mose er dens lette vekt, så transport er relativt enkel om nødvendig.

Mosen som brukes til oppbevaring av grønnsaker må være tørr. Rotgrønnsaker trenger ikke å vaskes på forhånd, men bør lufttørke. Etter tørking, legg grønnsakene på et kjølig sted og oppbevar dem der i 24 timer.

For lagring legges rotgrønnsaker med mose ut i lag - algoritmen er den samme som for sagflis eller sand.

I torven

Torv for oppbevaring av gulrøtter bør være løs, høymyrstorv som ikke har blitt fullstendig nedbrutt. Optimalt fuktighetsinnhold er 40–50 %.

Som med sand og sagflis, legges grønnsaker og torv i lag. En trekasse eller pappbeholder vil fungere. Først legger du et lag med torv, deretter et lag med grønnsaker, og pass på at røttene ikke berører hverandre. Gjenta denne vekslingen til beholderen er full.

Torv lar rotvekster forbli faste og saftige i lang tid.

I emaljerte potter

Grønnsaker til denne typen lagring må være tørre og rene. Toppene må trimmes, og gulrøttene må tørkes i solen.

Plasser frukten vertikalt i pannen og dekk den til med en tørr klut eller papirhåndklær. Sørg for å lukke lokket.

Grønnsaker i emaljerte potter kan oppbevares i en kjeller eller på en balkong. Et kjølig og fuktig sted er viktig.

Leirefylling

Leire hindrer rotgrønnsaker i å visne og spire gjennom vinteren. Det tar flere dager å tilberede leireløsningen. Følg trinnene nedenfor:

1. Fyll en bøtte halvveis med leire, fortynn med vann og la det svelle i 24 timer.
2. Rør blandingen, tilsett mer vann, la det stå i noen dager – det skal være et 2–3 cm lag med vann på toppen.
3. Konsistensen av den ferdige løsningen skal ikke være tykkere enn rømme.

For å oppbevare gulrøtter i leirpotter trenger du esker. Dekk bunnen av hver beholder med plastfolie (film eller en oppskåret pose). Legg et lag med rotgrønnsaker, og sørg for at de ikke berører hverandre. Dekk dette laget med leirpotteblanding og la det tørke. Legg deretter på et nytt lag med gulrøtter og dekk det med leirpotteblanding igjen. Ved å følge denne prosedyren kan du fylle esken helt. Det er viktig å la hvert lag tørke.

Dypping i leireløsning

Det er enkelt å lage en løsning for denne typen oppbevaring. Bare fortynn leiren med vann til en konsistens som ligner på tynn rømme, men sørg for at løsningen ikke renner av grønnsakene.

Ikke vask gulrøttene før bearbeiding. Etter bløtlegging, legg dem i et godt ventilert område for å tørke. De kan oppbevares i trekasser eller pappesker.

Lagring i kalk

Lesket kalk brukes til lagring. Den bør fortynnes 1:10 for å oppnå en kremet konsistens. Gulrøtter bør tørkes grundig før bearbeiding. Hver rotgrønnsak bør dyppes i en kalkløsning og la den renne av overflødig kalk.

Gulrøttene som er behandlet på denne måten bør plasseres på et godt ventilert sted i 1–2 dager. Når alle røttene er tørre, oppbevares de i en stor eske og beholderen forsegles. Denne behandlingen forhindrer at fruktene visner og råtner.

Oppbevaring i krittpulver

En annen måte å bevare grønnsaker så lenge som mulig er med kritt. Dette pulveret bør være i pulverform. 20 gram krittpulver er nødvendig per 1 kg grønnsaker. Rotgrønnsaker bør tørkes grundig før bearbeiding. Hver frukt bør pulveriseres og deretter legges i esker for videre lagring.

Oppbevaring på balkongen

Ikke alle har kjeller, så gulrøtter må oppbevares innendørs. En innglasset balkong er et bra sted for oppbevaring.

I boksene

Grønnsaker kan oppbevares i kasser, strødd med sand eller sagflis, akkurat som de ville gjort i en kjeller. Hvis balkongen er kjølig nok, bør rotgrønnsakene legges i kasser og dekkes med et gammelt teppe eller tykk duk.

Holdbarheten til grønnsaker på balkongen i esker er opptil seks måneder.

I parafin

Bruk av parafin garanterer holdbarheten til gulrøtter i opptil 4 måneder. Grønnsakene bør vaskes og tørkes på forhånd. Parafinen bør varmes opp til den blir flytende. Dypp hver gulrot i denne blandingen. Gulrøtter med et herdet parafinlag kan oppbevares i små esker.

Oppbevaring i løk- eller hvitløksskall

Ved å bruke løk- eller hvitløksskall kan du oppbevare grønnsaker i en rekke forskjellige omgivelser, selv under sengen i en byleilighet. Lavprofilbeholdere er ideelle for dette formålet, da de enkelt får plass under diverse møbler, og rotgrønnsaker bør oppbevares i ett lag, uten å berøre hverandre.

Grønnsaker bør drysses godt med løk- eller hvitløksskall. Både skallet og rotgrønnsakene bør oppbevares tørt.

Oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet

Du kan oppbevare rotgrønnsaker i korte perioder i et vanlig kjøleskap. Denne metoden lar deg konservere grønnsaker i opptil 2 måneder.

Gulrøtter bør vaskes og tørkes før oppbevaring. De bør oppbevares i plastposer, helst i et enkelt lag. Spesielle skuffer eller hyller brukes til oppbevaring av grønnsaker i kjøleskapet, og gulrøtter bør plasseres her, da de opprettholder optimal temperatur.

Frysing av gulrøtter

Det blir stadig mer populært å fryse ned diverse matvarer. Dette kan være et fryseskap i et kjøleskap eller en separat enhet (en kommode eller et skap).

Oppbevaring av gulrøtter i fryseren krever spesiell forberedelse. Dette innebærer å vaske, skrelle og hakke røttene. Du kan rive gulrøttene eller skjære dem i en hvilken som helst passende form – terninger, strimler, sirkler eller halvmåner. Gulrøtter tilberedt på denne måten brukes deretter i forskjellige retter som krever koking.

Strimlede gulrøtter fryses best i små porsjoner. Du kan bruke plastposer (det finnes spesielle fryseposer med høy tetthet), plastfolie, beholdere eller plastglass (yoghurtglass er praktiske).

Frys først de revne gulrøttene i et enkelt lag på en tallerken eller et skjærebrett. Sørg for å dekke beholderen med plastfolie for å hindre at de absorberer fryselukt. Når gulrøttene er frosne, overfør dem til en passende beholder og legg dem i fryseren for langtidslagring.

Du kan oppbevare gulrøtter i fryseren i opptil et år. Ta ut ønsket porsjon ved behov og kok som vanlig. Tining før koking er ikke nødvendig.

Gulrøtter kan fryses ikke bare separat, men også sammen med andre grønnsaker og urter – slike blandinger kan brukes til steking, stuing, baking, tilsetning i supper og andre retter.

Et annet alternativ for oppbevaring av grønnsaker i fryseren er kokte grønnsaker. Vanligvis lager folk wokretter til supper og gryteretter og fryser dem deretter ned i porsjoner. Ved behov kan en del av den frosne wokretten tilsettes den ønskede retten.

For informasjon om hvordan du fryser gulrøtter riktig for vinteren, se følgende video:

Garasjeoppbevaring

Hvis du har en kjeller i garasjen, kan du lagre grønnsaker med en hvilken som helst passende lagringsmetode – sand, sagflis eller leire. Lagring uten kjeller er også mulig, men i korte perioder, noe som gjør dette alternativet egnet for små avlinger.

For oppbevaring, pakk hver rotgrønnsak inn i avispapir (1–2 lag er tilstrekkelig). Legg de tilberedte gulrøttene i små esker. Å pakke dem inn i avispapir forlenger holdbarheten og beskytter dem mot råte.

Gulrøtter brukes mye i matlaging i ulike former. De spises året rundt, så det er viktig å bevare dem så lenge som mulig. Det finnes mange måter å oppbevare gulrøtter på. Det riktige alternativet bør velges basert på budsjett og preferanser.

Ofte stilte spørsmål