En oversikt over lilla gulrøtter og hvordan man dyrker dem

Forfaren til den moderne gulroten var lilla, og forble det frem til 1500-tallet. Å dyrke denne uvanlige gulroten er ikke annerledes enn å dyrke den kjente oransje varianten. Dessuten er moderne varianter og hybrider svært motstandsdyktige mot ulike sykdommer.

Generelle kjennetegn ved lilla gulrøtter

Lilla gulrøtter tilhører skjermblomstfamilien, underarten Daucus carota ubsp. sativus. De er toårige urteaktige planter. Det første året ser de vokse grønt bladverk.

Denne grønnsaken kjennetegnes av lav avling, god spireevne og motstand mot sykdommer og skadedyr. Siden 1800-tallet har lilla gulrøtter blitt ansett som et utmerket middel mot en rekke plager.

Utseendet til busken og fruktene

Utseendemessig kan plantene ikke skilles fra klassiske oransje gulrøtter. Planten deler også et lignende utseende med andre medlemmer av skjermblomstfamilien.

Denne lilla grønnsaken har en kraftig rot og fjæraktige blader. Frukten kommer i varierende lilla nyanser avhengig av sorten. De er 20–30 cm lange.

Korte frukter modnes raskere enn lange. Jorddybden påvirker også rotutviklingen.

Forbindelse

Grønnsaken er rik på mineraler. 100 g inneholder:

• magnesium – 38 mg;
• klor – 63 mg;
• kalsium – 27 mg;
• natrium – 21 mg;
• svovel – 6 mg;
• kalium – 200 mg;
• fosfor – 55 mg;
• vanadium – 99 mcg;
• molybden – 20 mcg;
• nikkel – 6 mcg;
• kobber – 80 mcg;
• fluor – 55 mcg;
• litium – 6 mcg.

Eiendommer

Nyere studier har vist at den kjemiske sammensetningen til denne uvanlige grønnsaken er betydelig rikere enn den til vanlig gulrot, ettersom den har en ideell balanse av vitaminer og mineraler. Som et resultat styrker lilla gulrøtter, når de konsumeres regelmessig, immunforsvaret og det kardiovaskulære systemet. De er også gunstige for øynene på grunn av den høye konsentrasjonen av antocyaniner.

Rotgrønnsaken inneholder lett fordøyelig kalsium og andre stoffer som er gunstige for hår, negler og hud, så det er best å kombinere å spise lilla gulrøtter med å bruke dem i skjønnhetsbehandlinger hjemme.

Fordeler og ulemper

Fordeler lilla gulrøtter:

Mangler:

Populære lilla gulrotvarianter

Det finnes flere populære varianter av gulrøtter:

• Lilla eliksir. Røttene til denne sorten er lett å skille fra alle andre ved sin karakteristiske lilla-fiolette farge på utsiden. Innvendig har lilla gulrøtter en gulaktig-oransje kjerne. Som de fleste medlemmer av denne arten er denne lilla gulroten ekstremt rik på vitaminer og mineraler.
  
• Drage. Denne varianten har et knalllilla ytre og en oransje kjerne. Den er søt og inneholder en stor mengde vitamin A og betakaroten.
  
• Kosmisk lilla. Gulroten er helt oransje innvendig. En bringebærlilla fargetone finnes bare i små mengder på utsiden. Gulrotens smak er rik og søt. Fruktene blir 20 cm lange.
  
• Lilla dis. Hybriden kjennetegnes av sin mørke lilla farge. Rotens indre er oransje. Denne sorten regnes som tidligmoden og når modenhet 70 dager etter planting. Røttene blir opptil 30 cm lange. Purple Haze er resistent mot mange sykdommer.
  
• Lilla drage. Denne sorten regnes som utsøkt. Den har en behagelig søt smak med krydrede toner. Den ytre delen av roten er lillarød, mens den indre delen er oransjegul. Gulrøttene blir 25 cm lange.
  
• Regnbue-miks. Denne sorten tilhører kategorien fargede gulrøtter. Fruktene varierer i fargetone fra oransje til dyp lilla. Røttene er sylindriske i formen og når en lengde på 18 cm.
  

Hvordan dyrke lilla gulrøtter?

For å få en god avling er det viktig å være oppmerksom på planting, stell og behandling av gulrøtter mot sykdommer og skadedyr.

Forbereder landing

For å hjelpe frøene med å spire raskere, kan du bruke følgende metoder:

• Bløtlegg. Plasser frøene i tøyposer, fyll dem med varmt vann og bløtlegg dem i 24 timer, og bytt vannet regelmessig. Du kan også bløtlegge dem i vann blandet med treaske. Noen ganger brukes oppvarming parallelt med bløtlegging.
• Varmebehandling. Ta posene, fyll dem med frø og dypp dem vekselvis i varmt vann i 20 minutter, deretter i kaldt vann i 2 minutter.
• Boblende. Metoden innebærer å bløtlegge frøene i oksygenrikt eller luftmettet vann. Dette bør gjøres i en beholder laget av et ikke-oksiderende materiale.
• Å begrave frø. Grav frøene ned i poser på grunn dybde i 10–12 dager. Denne metoden sikrer spiring så tidlig som 4–5 dager etter såing.

Frøene kan også blandes med fuktig torv og oppbevares på et varmt sted i 7 dager. Der vil de begynne å spire, hvoretter de kan brukes til såing. Så frøene utendørs tidlig på våren, rett etter at snøen har smeltet.

Landingsfunksjoner

Hvis jorden er lett, bør frøene plantes 20–30 mm dypt; hvis jorden er tung, bør plantedybden reduseres til 15–20 mm. Radavstanden bør være omtrent 20 centimeter. Avstanden mellom frøene på rad bør være 30 til 40 mm.

For å forhindre at frøene blir for tette, tyr gartnere ofte til følgende triks: skjær toalettpapir i tynne strimler, påfør dråper pasta (mel eller stivelse) på dem med intervaller på 30-40 mm, og dryss deretter frøene mellom dem. Når pastaen har tørket, brett papiret i to på langs og rull det til en rull.

Ved såing brettes papiret med frøene ut og legges i furer, som må fuktes grundig på forhånd. Når frøene er begravet i jorden, bør overflaten av bedet dekkes med et tre centimeter tykt lag med mulch. Dette vil forhindre at det dannes en skorpe på overflaten, noe som vil hindre spiringen av frøplantene.

Det finnes en annen metode for å så denne avlingen. Toalettpapir eller en papirserviett kuttes i små firkanter, med en dråpe pasta tilsatt til hver. Plasser ett eller to frø og ett granulat med kompleks mineralgjødsel oppå firkantene. Rull firkantene til baller. Når de er tørre, oppbevar dem til de skal sås. Under såing, plasser ballene i en fure, med en avstand på 30-40 mm.

Stellinstruksjoner

Essensen av å ta vare på lilla gulrøtter består i å løsne jorden, tilsette gjødsel og tynne ut frøplantene.

Den første tynningen gjøres når ett eller to blader dukker opp på busken. Store planter settes 2 cm fra hverandre. Når to par blader dukker opp, gjentas prosedyren, og avstanden mellom tilstøtende planter dobles.

Om sommeren, vann frøplantene, løsne jorden og tynn ut tettvoksende planter. Gjødsle med mineralgjødsel om nødvendig. For å sikre søte og vakre gulrøtter, bearbeid jorden regelmessig. Den første lukingen kan være nødvendig før frøene spirer.

Tilstedeværelsen av ugress har en skadelig effekt på utviklingen av gulrøtter, så de må elimineres umiddelbart etter at de dukker opp.

I 3–4 måneder etter planting, vann planten 3–4 ganger i uken (4 liter vann per kvadratmeter). Øk deretter vannmengden om gangen og reduser vanningsfrekvensen. Nå er én gang hver 7. dag tilstrekkelig.

Gartnere anbefaler å ikke bruke for mye gjødsel. Bare to påføringer er tilstrekkelig (Kristalon, Rastvorin og Ammophos har vist seg effektive). Flytende gjødsel laget av nesler, gjødsel eller kompost kan påføres månedlig.

De fleste lilla gulrotsorter krever hyppig jordløsning, og starter når de første skuddene dukker opp. Dette bør gjøres rett etter regn og med stor forsiktighet. Dette kan kombineres med regelmessig luking, noe som er viktig for denne grønnsaken (spesielt de første månedene). Luking bør gjøres manuelt for å unngå utilsiktet skade på plantene.

Når gulrøttene når en høyde på 10–15 cm, kan du begynne å dekke med mulch. Det er enklest å gjøre dette etter luking og tynning, og bruke finhakket gress som mulch. Gjenta mulchingen etter 2–3 uker.

Mulching er ikke et obligatorisk tiltak, men det kan redusere ugressproblemer betydelig og forbedre kvaliteten på rotvekster.

Modne gulrøtter bør høstes så raskt som mulig. Dette vil ha en gunstig effekt på utviklingen av de gjenværende rotgrønnsakene.

Sykdommer og skadedyr

Følgende sykdommer utgjør den største faren for denne avlingen:

• Bakteriose. Den sprer seg med planterester og frømateriale.
• Fomoz Skader stilkene til frøplanter, samt blomsterstandene deres. Brune flekker dukker opp på toppen av rotfrukten, og over tid påvirkes hele rotfrukten. Før såing bør frøet behandles med en Tigam-løsning.
• Septoria. Små klorotiske flekker dukker opp på bladverket til den berørte busken. Etter hvert som sykdommen utvikler seg, blir de brune. Som et forebyggende tiltak, så frøene i varmt vann og avkjøl dem deretter umiddelbart.
• Svart råte. Kullsvarte, råtne flekker dukker opp på den berørte roten. Behandle med en Tigam-løsning.
• Rød råte. I starten dukker det opp lilla eller brune flekker på røttene, som deretter forsvinner, og i stedet dannes det svarte soppsklerotier. Denne sykdommen er forårsaket av tilsetning av gjødsel til jorden.
• Grå råte. Symptomene forekommer på nesten alle grønnsaksvekster. Dette skjer under lagring av grønnsaker.

Lilla gulrøtter kan også bli skadet av:

• Snegler. De kan samles for hånd, men det er bedre å bekjempe skadedyr ved hjelp av feller.
• Vinterknitorm De skader de overjordiske delene av busken og skader også skudd og røtter ved å gnage på dem.
• Gulrotfluer. De er aktive om natten. Så snart gulrotplanten produserer noen nye blader, begynner de å legge egg.
• Trådorm – klikkbillelarver. Dette er biller som legger egg på avlinger.

Mulige feil og vanskeligheter

Feil og problemer ved dyrking:

• dårlig utjevnet og ryddet planteflate;
• uforsiktig vanning fører til råte og soppsykdommer;
• mangel på plass til fôring (for tett planting);
• mangel på regelmessig hilling – som et resultat blir gulrøtter bitre, brenner raskt ut i solen og får en grønn fargetone;
• Å bruke gjødsel før planting resulterer i at det dannes små, skjeve rotvekster (det er bedre å plante gulrøtter på samme sted som agurker, tomater og løk, som ble godt gjødslet i fjor);
• misbruk av nitrogengjødsel.

Vanskeligheten ligger i at lilla gulrotfrø ikke er tilgjengelige i butikker eller markeder – de kan bare finnes og bestilles på nett. Videre krever lilla gulrøtter komfortable forhold og riktig stell, med streng overholdelse av retningslinjer for høsting og lagring.

Høsting og lagring

Høsting av lilla gulrøtter innebærer flere stadier. Tidligmodne varianter høstes i juli. Midtsesongvarianter graves opp i august. Senmodne varianter, som kan lagres lenge, høstes i andre halvdel av september.

Høstingen skjer på en solrik, tørr og varm dag. Fruktene graves opp, tørkes og renses for jordklumper.

Avlingen kan lagres. En kjeller eller kjeller er ideell for oppbevaring av denne grønnsaken. Gulrøtter plasseres i plast- eller trekasser, strødd med tørr sand slik at røttene ikke berører hverandre. Mose kan erstatte sanden om ønskelig.

En annen metode for oppbevaring av gulrøtter er å glasere dem med leire. Leiren blandes med vann til den får en kremet konsistens, hvoretter gulrøttene dyppes én etter én i blandingen og legges ut på en rist for å tørke. De tørkede grønnsakene legges på vinterlagringLilla gulrøtter beholder sine unike egenskaper til neste sesong.

Kulinariske bruksområder

Lilla gulrøtter kan brukes i matlaging, akkurat som sine oransje motstykker. De kan stues, stekes, kokes, bakes eller dampes. De kan også brukes til å lage marinader.

Retter med lilla gulrot er ikke bare smakfulle og sunne, de er også lette å fordøye. De passer godt til nesten all mat, spesielt korn, andre grønnsaker og kjøtt. Å spise rå gulrøtter, uten å bli kokt, er også gunstig.

På grunn av sin uvanlige farge brukes denne rotgrønnsaken ofte til å dekorere forskjellige retter.

Lilla gulrøtter for vekttap

De har lavt kaloriinnhold og kan spises rå eller dampes. Gulrøtter metter veldig godt og er rike på fiber. Denne grønnsaken hjelper fordøyelsen. Ikke bare senker den blodsukkernivået, men den hjelper også kroppen med å absorbere næringsstoffer bedre.

Å inkludere lilla gulrøtter i kostholdet ditt reduserer dårlig kolesterol og forbedrer stoffskiftet, noe som fremmer vekttap.

Videoopptak av lilla gulrøtter

Denne videoen forklarer hva lilla gulrøtter er, hvordan du planter dem riktig, høster dem og mer.

Anmeldelser

Lilla gulrøtter er en vitamin- og mineralrik grønnsak. Inntaket av dem har en positiv effekt på menneskekroppen. Derfor er ikke lilla gulrøtter et genmodifisert produkt, men et virkelig naturlig produkt, som har mange gunstige og essensielle egenskaper for mennesker.

Ofte stilte spørsmål