Hvordan og når skal man høste løk?

Det er ikke så vanskelig å høste løk som det ser ut ved første øyekast. I virkeligheten er det viktig å vite den nøyaktige modningstiden, høsteteknikken og forberedelsestrinnene, spesielt under ugunstige værforhold. Dette bestemmer holdbarheten til løkveksten.

Hvordan bestemme tidspunktet for høsting av løk?

Løkhøstingen begynner etter at løken er helt moden. Tidspunktet avhenger i stor grad av sorten – tidlig, midt i sesongen eller sent. Faktorer som værforhold, klima, riktig stell og så videre påvirker også dette.

Denne videoen forklarer hvordan du finner ut når løkhøsten er klar, og gir også praktiske tips for løkhøsting:

Ved ytre tegn

Hvis du er usikker på hvilken løksort du har plantet, eller av en eller annen grunn ikke kan bestemme høstetidspunktet, bør du nøye inspisere planten, da de ytre tegnene vil tale for seg selv:

1. Fargen på løkfjærene endrer seg og blir gule. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle; noen løksorter forblir grønne.
2. Den overjordiske delen faller ned på bakken. Hos noen arter er den for sterk og ligger kanskje ikke flatt.
3. Rotsystemet svekkes – røttene blir forkortede, tynne og tørker ut.
4. Hodehalsen blir tynn, myk og tørr.
5. Skallet får en gyllen fargetone eller en farge som tilsvarer sortens egenskaper.
6. De integumentære skjellene skreller av.

I følge månekalenderen

Mange gartnere bruker månekalenderen for å øke holdbarheten på løkene sine. Regnestykket er enkelt: rotgrønnsaker høstes under avtagende måne. Høsting under fullmåne og nymåne unngås strengt.

I følge månekalenderen for 2019 graves løk opp på følgende datoer:

• August – 19.–26., 29.–31.
• september – 16.–22., 25.–27.

Matematisk

Hvis du ikke kan bestemme den nøyaktige modningsdatoen for rotgrønnsaker, utfør matematiske beregninger. Dette krever at du kjenner den nøyaktige plantedatoen og sorten (og dermed modningsperioden). Tidlige sorter trenger 3 måneder for å modnes, mellomsesongsorter 120 dager, mellomsene sorter 140 dager og sene sorter 150 dager. Legg til modningsperioden til plantedatoen, så får du høstedatoen.

Eksempel:

• løk ble plantet 15. april;
• vegetasjonsperiode – 120 dager;
• 15+120=135;
• Fra 15. april teller du 135 dager i kalenderen – du får 13. august.

Vær oppmerksom på at modningsperioden kan variere avhengig av værforholdene. Hvis sommeren er regnfull, vil modningstiden øke.

Avhengig av regionen

Russland er delt inn i regioner, hver med sine egne klimatiske forhold som påvirker modningstiden til grønnsaksavlinger. Avhengig av regionen høstes løk på følgende tidspunkter:

• sørstripen – slutten av juli;
• midtre sone – begynnelsen av august;
• Nordlige regioner – midten til slutten av august.

Hvordan forberede løk til høsting?

Det er nødvendig å forberede løkplanter hvis det er behov for å fremskynde modningen av løkene (for eksempel på grunn av forestående ugunstige værforhold). Hva kan gjøres:

1. Hvis stilkene er plassert under det øverste jordlaget, trekk jorden tilbake, noe som vil føre til at bladverket gulner. Forkort røttene litt (med 5 cm), noe som vil fremme raskere modning av løkene.
2. Omtrent en måned før innhøsting, bøy stilkene kunstig mot bakken. Dette vil sikre at næringsstoffer utelukkende rettes mot hodene, som vil begynne å vokse raskt i størrelse.
3. Slutt å fukte jorden 15 dager før høsting.

Høstingsteknologi

Det er to måter å høste løk fra hagen på:

1. Manuell metode Den brukes til høsting på små områder (som en sommerhytte eller en hage). I løs jord er det nok å bare dra i stilken for hånd for å fjerne kålroten. Hvis jorden er tett, brukes et verktøy (en høygaffel eller spade). Løkene graves opp og trekkes deretter ut.
2. Mekanisert teknologi Innebærer høsting av løk med spesialisert løkhøsteutstyr. Det brukes på åkre der store mengder høstes.

Regler for høsting av løk

Ved å følge de riktige retningslinjene for løkhøsting kan du forlenge holdbarheten til løken din og bevare næringsverdien og smaken. Viktige krav:

1. Stilkene skal ikke falle helt ned på bakken, men bare 70–80 % – dette bestemmer smaken og krydderet på avlingen. Denne prosentandelen bestemmes 7–10 dager før den nøyaktige høstetiden.
2. Værforholdene må være gunstige.
3. Høstetiden er morgen. Umiddelbart etter at løkene er tatt ut av jorden, bør de spres utover i hagen for å tørke. Hvis toppene ikke har tørket innen kvelden, dekk grønnsakene med plastfolie for å hindre at fuktighet kommer inn.
4. Ikke dra ut 2–3 løker om gangen, selv om jorden er veldig løs.
5. Prøv å ikke skade skallet, vær forsiktig.
6. Det er uakseptabelt å slå av den gjenværende jorden fra hodene (på gjenstander, hender, bakkens overflate osv.) - vent til jorden tørker ut naturlig og smuldrer.

Ikke skjær stilkene umiddelbart etter høsting - dette fører til rask infeksjon av pærene med patogener.

Regler for å samle løksett

Løksett er løker som dyrkes fra frø fra det første året. Det er disse som er best plantet året etter for å produsere løker i full størrelse. Løksett er vanligvis ikke større enn 2,5 cm, så vær spesielt oppmerksom på dette.

Høsteretningslinjene er de samme som for løk, men i dette tilfellet anbefales det absolutt ikke å grave opp plantematerialet i regnvær. Dette er fordi rotsystemet kan slå rot igjen, noe som gjør løkene uegnet for planting før våren. Av denne grunn er det akseptabelt å grave opp løkene tidligere.

Hvordan høste i ugunstige værforhold?

Hvis sommeren er regnfull, trenger du ikke å være for nøye med høstedagen (vent på solrikt og varmt vær), selv om det ikke anbefales å grave opp løkene under slike forhold. Det samme gjelder klima med høy luftfuktighet.

Hva kan konsekvensene for kulturen være:

1. Løk liker ikke overdreven fuktighet, da rotsystemet begynner å dø av på grunn av råte.
2. Ved langvarig nedbør forlenges modningsperioden, og hodene forblir underutviklede. Dette er fordi vannet fremmer veksten av grønn masse, ikke rotvekst.
3. Overvanning svekker plantens immunitet, noe som gjør den mottakelig for soppsykdommer. Vanligst er disse pulveraktig mugg, dunmugg og rotråte.
4. Holdbarheten er redusert.

Du kan minimere risikoer og bevare avlingen din for langtidslagring på forhånd (hvis du vet at sommeren blir regnfull) ved å følge anbefalingene fra eksperter og gartnere:

1. Velg riktig variant (det finnes arter som er motstandsdyktige mot råtesykdommer og fuktighet).
2. Plant avlingen på riktig sted - godt ventilert, med en skråning for å drenere regnvann.
3. Behandle med soppdrepende midler oftere.

Slik oppfører du deg riktig i ugunstige værforhold:

1. Slutt å gjødsle omtrent 20–30 dager før innhøsting. Hvis det er forventet regn i løpet av innhøstingstiden, slutt å vanne helt.
2. Noen dager før innhøsting, dekk bedene med plastfilm. For å gjøre dette, monter trepinner rundt omkretsen, og strekk fiberduk over dem. Dette vil forhindre at regndråper spruter direkte på løken og vil også la bedene lufte.
3. Under regn bør hodene graves opp uten å riste av jordklumpene.
4. Etter høsting, sørg for skikkelig tørking ved å plassere grønnsakene i et godt ventilert område (installer vifter om nødvendig). Tørketiden avhenger av hvor våte løkene er.
5. Når du tørker, snu hodene flere ganger om dagen.
6. Når jorden tørker, rengjør røttene, men ikke bruk skarpe gjenstander for å unngå å skade skjellene.

Lagring

Holdbarheten til løk avhenger av ulike faktorer, inkludert værforhold, dyrkingsteknikker, stell og riktig høsting. Men like viktig er nøye forberedelse av løkene for lagring og overholdelse av riktige forhold. Under lagring må du sørge for å inspisere løkene én gang i måneden for eventuelle skadede deler, da de er utsatt for mugg og råte.

Hvordan tilberede løk for lagring?

Forberedende aktiviteter inkluderer følgende hovedtrinn:

1. Tørking av rotvekster umiddelbart etter at løkene er høstet fra bedene.
2. Rengjøring av hodene for gjenværende smuss.
3. Avskjæring av fjær og nakke (høyden skal være 4-6 cm).
4. Etterfølgende tørking av pærene ved en temperatur på +25 grader (hvis det er sol, legges grønnsakene ut).
5. Beskjæring av røttene med 2 cm.
6. Fjerning av et lag med skjell.
7. Inspeksjon av hvert hode for skade – avvisning.

I dag brukes en intensiv rottørkingsmetode for å forlenge holdbarheten til rotgrønnsaker. For å oppnå dette tørkes løkene i 12 timer ved en temperatur på 38–40 grader Celsius. Denne metoden ødelegger samtidig patogene mikroorganismer som forårsaker sykdommer.

Krav til tørkeprosedyren:

1. Umiddelbart etter høsting er det best å tørke løkene utendørs i direkte sollys. For å gjøre dette, legg løkene flatt på bakken (eller legg dem på en klut slik at de kan puste). Hvis dette ikke er mulig, flytt løkene til et varmt, ventilert område. Tørketiden varierer fra noen få timer til to dager.
2. Den andre tørkeprosessen er lengre – 15–20 dager. For dette kan løken plasseres på loftet eller et hvilket som helst rom med tilgang til frisk luft.
3. Sørg for å bøye halsen slik at grønnsakene ikke trekker saften fra hodene.
4. Rotgrønnsaker legges ut på treflater eller henges med toppene oppover.
5. Hvis løkene samles opp under regn, fjern 1-2 lag med skall, noe som vil gjøre at hodene tørker raskere.
6. Slik bestemmer du fullstendig tørking: fjærene blir gule og tynne, nakken, toppene og røttene er helt tørre.

Hvordan oppbevare grønnsaker?

For å lagre løkavlinger er det nødvendig å velge et passende rom som må oppfylle følgende krav:

1. Dette kan være en kjeller som oppfyller følgende standarder: lufttemperatur fra 0 til +4 °C, fuktighetsnivå på 75–85 %. Det kreves et ventilasjonssystem. Hodene henges opp eller plasseres i beholdere. Grønnsakene kan drysses med tørr sagflis, sand, kritt, tørket gress eller løkskall.
2. Et rom i et hus/leilighet: lufttemperatur opptil 20–22 °C, luftfuktighet opptil 70 %. Oppbevar pærene på et mørkt sted i et varmt rom. Unngå direkte sollys.

Metoder for oppbevaring av løk:

1. Trekasser med hull i veggene, det vil si strukturer laget av individuelle planker. Hvis beholderen er solid, kan hull lages med verktøy eller fylles med sagflis eller sand.
2. Plastbokser De har vanligvis ikke hull, så de kan bores (3 cm i diameter). Spesialmodeller designet for grønnsaker er nå tilgjengelige. Fordelen er at de sparer plass, ettersom beholderne kan stables oppå hverandre.
3. Pappesker (Banankasser, beholdere fra husholdningsapparater, matvarer osv.). Materialet regnes som naturlig og pustende, men siden løk krever god ventilasjon, må du lage noen små hull.
4. Kurver laget av naturlig rotting – det beste alternativet, ettersom fleksibelt treverk og rotting gir maksimal ventilasjon. Husk at kurvene bør være små, da midten av pærene ikke vil kunne puste. Det optimale volumet er 3–5 liter.
5. Stoffposer (bomull, lin, jute). De bør være små i størrelse – maks 5 kg grønnsaker. Hvis du ikke har en så stor beholder, legg løkene i store poser, men ikke overfyll dem, og legg posene på siden. Dette vil la løkene puste.
6. Gamle nylonstrømpebukser Alle kvinner har en. Løkene er stablet høyt, og strukturen henger opp. For bedre bevaring kan du bruke en annen metode: plasser én løk i en strømpe, knyt en knute, sett den neste på plass og knyt den igjen. Fortsett denne prosessen til nettet er fullt.
7. Papirposer, kjøpt i et supermarked, er godt ventilert, noe som eliminerer risikoen for forråtnelsessykdommer.
8. Polypropylennett – er et annet av de beste alternativene, ettersom det gir maksimal lufttilgang.
9. Fletning Bruk av fjær som ikke trenger å klippes, og tau. Det finnes flere universelle metoder som ikke bare bevarer løkene, men også sparer plass og skaper et spesielt preg på interiørdesignet ditt. Den enkleste metoden fletting Teknikken er basert på en tretråds flette av pærer, lik en vanlig flette. Ta et langt stykke hyssing, brett det i to, og lag en løkke som du setter den første pæren i, fjærlignende. Veft deretter vekselvis inn de resterende pærene fra den ene siden til den andre. Den nederste raden festes med hyssing (ved å knyte en knute).

Uansett hvilken metode du velger, kan du oppbevare løk hvor som helst på rommet ditt, i et spiskammers, under sengen, på hyller eller til og med i kjøleskapet, hele eller i skiver:

1. Legg en liten mengde løk på den nederste grønnsakshyllen i kjøleskapet til bruk gjennom hele måneden.
2. Grønnsaker kan oppbevares lenge i fryseren. Skrell og hakk løken på din foretrukne måte. Legg dem i plastposer i porsjoner og frys dem ned.
3. Pulver: Skjær de skrelte og vaskede hattene i ringer opptil 4 mm tykke. Skjær deretter ringene i fire deler og legg dem i en saltløsning (50 g bordsalt per 1 liter vann). La dem stå i 5 minutter, tørk dem deretter helt og mal dem til et pulver. Bruk dem som krydder og oppbevar dem i et glass.
4. Ringer – skjær i tynne ringer, tørk.

Slik tørker du løk til pulver og ringer:

1. Under direkte sollys.
2. På varmeapparatet.
3. I en elektrisk eller gassovn, forvarm ovnen til 50 grader Celsius, tilsett den hakkede løken og la den tørke i 6 timer.
4. I ovnen. Legg først løkringene i kokende vann i 2–3 minutter. Skru ovnen til 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit) og tørk i 2 timer. Reduser deretter temperaturen til 40 grader Celsius (104 grader Fahrenheit) og fortsett å tørke til de er helt tørre.

Hvordan oppbevare løksett?

Settene som skal plantes om våren forberedes på forhånd med standardmetoden, men med villhavren (små rotgrønnsaker opptil 10 mm) sortert ut. Disse elementene er ikke helt bevart før vårplantingen, så de plantes for vinteren eller i en vinduskarm for å få grøntområder.

Du bør oppbevare settene på samme måte som vanlige løk, men følg strengt følgende regler:

1. For varm oppbevaring plasseres løk i et rom med en temperatur på opptil +25°C.
2. Med kaldmetoden – i en kjeller, temperatur – fra 0 til +3 °C.
3. Løkene oppbevares best i mørket.
4. Før planting oppbevares løkene i et varmt rom i 10-12 dager.

Hva skjer hvis du ikke høster i tide?

Løk, som andre avlinger, krever streng overholdelse av høstetidspunktet. Dette skyldes følgende potensielle risikoer:

1. Smakskvaliteten forringes.
2. Innholdet av nyttige stoffer synker.
3. Hvis de høstes for tidlig, rekker ikke skallene å utvikle seg helt, noe som gjør løkene utsatt for sykdom. Dessuten rekker ikke halsene å tørke, slik at de forblir tykke og saftige, noe som fører til kortere holdbarhet.
4. Å la hodene ligge i bakken for lenge øker risikoen for råte og sykdom på grunn av fuktig høstvær. Overdreven rotvekst (også på grunn av høy luftfuktighet) reduserer også lagringstiden.

Mulige feil og nyttige anbefalinger

Noen ganger blir avlinger ødelagt under lagring på grunn av visse feil. Her er noen nyttige tips for å forhindre dette:

1. Betingelsene for temperatur og fuktighet, innsamling og tørking av pærer er ikke oppfylt.
2. Løk tolererer ikke plutselige temperaturendringer, så når du flytter dem fra ett miljø til et annet, senk eller øk temperaturen gradvis.
3. Hodene lagrer seg ikke godt hvis det er noen umodne blant den totale avlingen (disse bør brukes først). Disse kan identifiseres ved tykkelsen og saftigheten på halsen.
4. Du kan ikke klippe av nakken før du oppbevarer den under skuldrene på pærene - du må legge igjen minst 4 cm.
5. Når hodene tørkes for mye, sprekker skallene, og hodene blir blottlagt. Dette fører til redusert holdbarhet og utvikling av sykdommer.
6. Mange nybegynnere skjærer av toppene helt i stedet for å bryte dem av for å få løkene til å modnes raskere. Dette er forbudt, ettersom løkene også får næring fra stilkene.
7. Pærene må ikke skades mekanisk – ved å kaste dem, banke på dem for å fjerne smuss eller bruke skarpe gjenstander.
8. Hvis tørketiden reduseres, påvirkes grønnsaken av sopp.
9. Det er ikke tilrådelig å tørke hodene i flere lag - de indre lagene med skjell vil ikke tørke ut.
10. Løkplanter bør oppbevares separat fra andre grønnsaker.

Du kan også lære om reglene for oppbevaring av løk i følgende video:

Hvis du har fulgt reglene for høsting og lagring av løk strengt, men ikke har klart å lagre avlingen lenge, ikke bekymre deg, da erfaring kommer med år og øvelse. Sørg for å ta hensyn til regionale klimaforhold, forholdene for en bestemt sort, og husk plantedatoene.

Ofte stilte spørsmål