Hvorfor fryser poteter, og hvordan kan dette forhindres?

Poteter er den mest populære grønnsaken. Alle gartnere planter dem for å produsere en smakfull rotgrønnsak som kan spises hele vinteren. Poteter er følsomme for temperatur og fryser noen ganger, både i hagen og under lagring.

Årsaker til at poteter fryser i hagen og under lagring

Poteter kan fryse i hagen eller under lagring. Dette problemet oppstår ikke uten grunn. Hva forårsaker frysing i hagebed?

• Lav jordtemperatur. Poteter begynner å fryse når de har ligget i jorden i omtrent 5 timer ved en temperatur på -1–7 °C og lavere.
• Manglende overholdelse av plantefrister. Den beste tiden å plante er når heggkirsebæret har blomstret ferdig og bjørkebladene har nådd middels størrelse. På dette tidspunktet varmes jorden opp til 5 °C (41 °F) i en dybde på 10 cm.
• Jorden er ikke dyrket riktig. Selv om det skulle oppstå uventet vårfrost, er det en sjanse for at grønnsakene forblir uskadet (hvis jorden i bedet er løs). Denne strukturen fryser saktere, noe som betyr at knollene er bedre beskyttet.

Poteter kan fryse under lagring. Det er flere grunner til dette:

• Temperaturen ble valgt feil. Ikke alle kjellere er egnet for oppbevaring av poteter. Den optimale temperaturen for denne grønnsaken er 3–6 grader Celsius. For å holde avlingen frisk og spiselig lenger, bør den oppbevares på et mørkt sted.
• Luftfuktighet. Indikatoren bør variere fra 85 til 93 %.
• Luftventilasjon. Ventilasjon bidrar til å regulere temperatur- og fuktighetsnivåer.

Hvordan forhindre frysing i åpne senger?

Været i landet vårt er ustabilt, og frost kan slå til selv i juni, etter at potetene er plantet. Det finnes flere måter å beskytte toppene på og forhindre at grønnsakene fryser.

Flaskeisolasjon

Passer hvis hagesengens areal er lite:

1. Samle noen plastflasker.
2. Fyll dem med vann og lukk dem godt.
3. Plasser beholderne i nærheten av potetbuskene.

Metoden fungerer ved å varme opp væsken i flaskene i dagslys, og deretter frigjøre den beholdte varmen til frøplantene når temperaturen synker om natten. Plantene forblir frostfrie og tolererer temperatursvingninger lett.

Røykteppe

En kompleks og usikker metode for å beskytte poteter. Den brukes sjelden. Røyk, som tåke, omslutter bedene og hindrer dem i å fryse.

Handlingsalgoritme:

1. For å lage en røykskjerm, bruk ved eller halm.
2. Bland med et spesielt materiale som produserer røyk.
3. Bygg og tenn et bål på vindsiden.
4. Sørg for at flammen ikke stiger høyere enn 50 cm i løpet av natten.
5. Tre timer etter daggry, slukk brannen helt.

Røyken må omslutte sengene gjennom hele natten, ellers vil prosedyren være ineffektiv.

Mulching

Hovedkomponenten i denne metoden er en stor mengde halm. Slik konstruerer du beskyttelsen:

1. Ta tørre stilker og dekk potetbedet med et tykt lag.
2. Ikke fjern halmen, den vil råtne og forbedre jordsammensetningen.

Denne metoden er egnet for rotgrønnsaker dyrket fra knopper eller frø. Ikke bruk denne metoden for tidlige varianter.

Hilling

Frost som kommer uventet om våren er kortvarig. Bare toppene på potetene lider av den plutselige temperaturendringen. For å beskytte og bevare toppene på potetene brukes hylling, som har sine egne fordeler:

• Hvis det forventes et kraftig temperaturfall, gjøres hilling på en slik måte at bare spissene på potetbuskbladene er synlige over bakken.
• Store planter er vanskeligere å beskytte. For å helle opp store områder er det best å bruke en pinnsvinkultivator, som også vil bidra til å fjerne ugress.
• Hvis lave temperaturer vedvarer i flere dager, bør du rydde opp i jorden hver andre til tredje dag, ettersom toppene vokser raskt. Denne tilnærmingen vil ikke bare beskytte grønnsaken, men også stimulere aktiv rotutvikling.
• Denne metoden er ikke egnet for å beskytte poteter dyrket mot frø og øyne. Slike grønnsaker er svake og kan ikke bryte gjennom jorden etter hylling.

Forbedring av bærekraft

Langtidsdyrkere av denne populære rotgrønnsaken behandler knollene før planting. De bruker et spesielt preparat som styrker plantens immunitet og frostmotstand. En enkelt påføring av dette produktet sikrer at poteten er immun mot kortvarig frost.

Produkter som selges i spesialforretninger er ufarlige for grønnsaker og miljøet. For beskyttelse anbefaler vi å kjøpe et av følgende produkter:

• Epin-Extra;
• Poteytin;
• SILKE;
• Bioglobin;
• Biostim.

Du kan kjøpe andre produkter, men sørg for at de inneholder kalium og fosfor. Disse mikronæringsstoffene bidrar til å øke rotknollenes frostmotstand.

Fuktighetsgivende

Den enkleste og raskeste måten å beskytte poteter mot frost på er å vanne hele jorden og potetplantene grundig med en vannslange dagen før frosten.

Når temperaturen synker, begynner fuktighet fra jord og blader å fordampe raskt, og det dannes en tåke som beskytter grønnsakene og bakken mot å fryse. Tåken blokkerer passasje av kald luft.

Ly

Teknikken passer for alle potetsorter, men brukes oftest til tidlige varianter. Gamle tørre aviser, jute eller landbruksfilm kan brukes som dekkmateriale.

Stoffet skal plasseres over toppene og ikke berøre bladene. Du trenger stenger eller rør for å støtte dekkmaterialet.

Slik dekker du poteter:

1. Ta alle nødvendige komponenter: dekkstoff og pinner.
2. Stikk pinner som er høyere enn buskene ned i bakken over hele hagebedet.
3. Legg materialet oppå.
4. Press kantene ned mot bakken med steiner.

Arbeid forsiktig; materialet skal ikke berøre toppen av plantene, ellers fryser de. For å forhindre at buskene visner i løpet av dagen, fjern materialet i løpet av dagen.

Du kan klare deg uten stenger. For beskyttelse, plant bygg samtidig med potetene. Det er høyere enn poteten og kan tjene som støtte for duken. Når faren for frost er over og det varme været har lagt seg, kan bygget slås ned og bli liggende og råtne i bedene.

Hvordan beskytte avlinger mot frost under lagring?

Oppgravde poteter lagres ofte på balkongen eller i garasjen, noe som kan føre til frostskader. For å beskytte avlingen mot frysing, hold en temperatur på mellom 3 og 6 grader Celsius.

Slik skaper du komfortable forhold for poteter:

• Isoler kjelleren. Bruk polystyrenskum eller ekspandert leire. Disse materialene gir god varmeisolasjon og er enkle å installere.
• Installer spesielle esker laget av skumkjerne i garasjer og på balkonger. Plasser de høstede grønnsakene i beholderne og dekk dem til med varme gamle klær.

Disse metodene fungerer hvis den gjennomsnittlige daglige temperaturen holder seg rundt -5 °C. I regioner med kaldere vintre kan knollene beskyttes ved hjelp av elektrisk oppvarmede kasser.

Hva skal jeg gjøre hvis potettoppene fryser etter planting?

Toppene på plantene spiller en viktig rolle i grønnsakens utvikling. Bladene har spesielle kanaler som fuktighet fordamper gjennom. Lave temperaturer lammer denne prosessen. Når temperaturen stiger, fordamper fuktigheten dobbelt så raskt, noe som til slutt dreper planten på grunn av dehydrering.

Hvis toppene på potetene ikke kan reddes og alle potetene har frosset, må plantene undersøkes nøye. Hvis det er frost eller ispartikler på bladene, må du ikke vaske dem av med vann, da dette vil øke plantens temperatur kraftig og forårsake skade på cellene i toppene.

Klipp av eventuelle berørte blader med en ren saks. Begynn deretter å behandle buskene. Gjødselen bør inneholde følgende mikronæringsstoffer:

• Nitrogen. Det bidrar til å gjenopprette toppene og øke sykdomsresistensen. Gjødsle grønnsaken en eller to ganger umiddelbart etter at temperaturen stiger. Nitrogen kan brukes i alle former, men fugleskitt eller brennesleinfusjon er best.
• Kalium. Denne komponenten er bare nødvendig hvis frost treffer toppene under blomstringen.
• Fosfor. Påfør gjødsel 7 dager etter siste frost. Bruk «Folirus». Det vil hjelpe bladverket med å komme seg. Å påføre gjødselen rett etter siste frost kan forverre situasjonen.

For å redde buskene, bruk urea - mest effektiv gjødsel For å gjenopprette toppene, løs opp 25 g urea i 10 liter vann og tilsett den komplekse gjødselen "Nutrivant-Plus." Samtidig sprayes toppene med "Epin-Extra" en gang i uken i henhold til pakningsvedlegget.

Videoen forklarer hvordan du restaurerer en plante:

Er det mulig å plante frosne knoller?

Frosne potetknoller kan bare brukes som frøplanter hvis nye spirer har begynt å dukke opp. Spray knollene med varmt vann eller en svak løsning av kaliumpermanganat. Når øynene begynner å hovne opp, er røttene klare til planting.

Endrer smaken av frosne poteter seg?

Frosne poteter endrer smaken sin fordi de inneholder en høy mengde stivelse. Når de utsettes for lave temperaturer, brytes omtrent 20 % av stivelsen ned til sukrose. Som et resultat blir potetene søte.

Det er mulig å fjerne søtheten fra poteter. Prosessen med å bryte ned stivelse til sukker er reversibel. Plasser knollene på et varmt sted. Over tid vil grønnsaken få en nøytral smak. De fleste polysakkaridene vil bli utvunnet fra sukrose.

Oppbevar frukt som har kommet seg i varmt vann ved en temperatur på +2–+5 °C. Lavere temperaturer vil føre til ytterligere frysing, mens varmere temperaturer vil føre til for tidlig spiring og grønnsakene vil begynne å visne.

Hvordan tine poteter riktig?

Hvis potetene har frosset under lagring, bør tiningen gjøres i henhold til følgende algoritme:

1. Ta antall knoller som skal brukes umiddelbart.
2. Legg potetene i vann på omtrent 60 grader.
3. Når skallet begynner å tine, prøv å skrelle grønnsaken. En sunn frukt vil skrelles lett.
4. Skrell potetene og ha dem i retten du lager.

Poteter er en elsket grønnsak. Alle dyrker dem i sin egen hage. Feil lagringstemperatur og værforhold kan imidlertid føre til at røttene fryser. De kan spises eller brukes som frø, men de må først gjenopplives.

Ofte stilte spørsmål