Regler for lagring av potetavlinger

Etter en rikelig potethøst står bøndene overfor utfordringen med å lagre denne grønnsaken. Med riktig organisering kan knollene bevares til neste vinter. For å forhindre at poteter blir dårlige, må en rekke regler følges.

Forbereder knoller

For å forhindre at innhøstingen av produktene dine blir ødelagt, er det viktig å forberede dem ordentlig for lagring. Vær oppmerksom på følgende anbefalinger:

• Tørking og vasking. Oppgravde knoller bør ligge i solen i 3–4 timer for å tørke grundig. Deretter bør de plasseres på et kjølig, mørkt sted slik at skallet kan stivne. Hvis det regner, bør knollene vaskes grundig for å fjerne eventuelle patogener. Vask knollene i kaldt vann og spre dem deretter utover for å tørke.
• Sortering. Den høstede avlingen må sorteres, knollene må skilles fra hverandre for konsum, vårplanting og fôring til husdyr og fjørfe. Poteter som er rammet av sykdom må fjernes og destrueres. Grønnsaker beregnet på konsum sorteres også etter kort holdbarhet (små, skadede og umodne knoller), middels holdbarhet (større grønnsaker) og lang holdbarhet (mellomstore, modne grønnsaker).
• Sprøyting med soppdrepende midler. Dette gjelder settepoteter som er planlagt for vårplanting. Knoller kan behandles med Maxim, Zircon eller Alirin-B. Hjemme kan kaliumpermanganat eller briljantgrønn oppløst i vann også brukes.
• Det er nødvendig å sørge for at knollene som er oppbevart ikke er skadet, tørre, sunne og rene, og ikke har spirer eller fremmed lukt.

Denne videoen forklarer hvordan du klargjør knoller riktig for langtidslagring:

Potetsorter med lang holdbarhet

Potetenes holdbarhet avhenger i stor grad av sorten. Midt-sent og sent lagrede sorter er best.

Følgende varianter kjennetegnes av evnen til å lagres i lang tid:

• Måke;
• Kran;
• Slavisk;
• Saturn;
• Asterix;
• Scarlett;
• Nevskij;
• Kolobok;
• Bernadette;
• Blå;
• Tatjinskij;
• Yavir.

Enhver potetsort, selv den mest holdbare, krever visse lagringsforhold, ellers vil knollene råtne og kvaliteten vil forringes.

Grønnsaker dyrket på lett jord med en betydelig blanding av sand lagres mye lenger enn de som dyrkes på lavtliggende land med overvekt av leire.

Oppbevaringscontainere

Poteter som skal lagres i omtrent seks måneder etter at de er gravd opp, må plasseres i spesialtilberedte beholdere.

Du kan oppbevare knoller i:

• TrekasserDette er det vanligste alternativet for oppbevaring av grønnsaker. Når du velger esker, sørg for at brettene er løst pakket. Toppen av eskene bør være åpen for god luftsirkulasjon. Hver eske bør romme 10–12 kg knoller. Beholderne bør plasseres på hyller eller stativer, med en avstand på 10–15 cm mellom dem. De nederste eskene bør være 15 cm over gulvet for å sikre bedre luftsirkulasjon.
• PlastbeholdereDenne beholderen er lett, noe som gjør den enkel å bære. Nettingveggene og bunnen sikrer også tilstrekkelig luftstrøm til knollene.
• NettingposerUnngå tykke polypropylenposer, da de er praktisk talt ugjennomtrengelige for luft og fremmer råtnende poteter. Disse beholderne kan plasseres vertikalt eller horisontalt. I sistnevnte tilfelle kan du stable én pose oppå en annen.

Potetlagringsanlegg

Det finnes forskjellige måter å bevare den høstede avlingen på: i separate rom beregnet for dette formålet, på balkongen eller til og med i bakken.

Kjeller

Rommet må behandles grundig på forhånd. Veggene må hvitkalkes med kalk blandet med bordsalt og kobbersulfat. Kjelleren må ha et fungerende ventilasjonssystem. Før innhøstingen må rommet ventileres, og trekonstruksjoner må tørkes grundig og behandles med kalk.

Poteter bør oppbevares i beholdere som trekasser eller kurver. De kan også helles i poser eller spesielle rom.

Fordelen med denne lagringsmetoden er muligheten til å konservere store mengder poteter. Ulempen er behovet for å nøye forberede lagringsområdet for høsting og regelmessig kontrollere knollenes tilstand.

Hvis det ikke er noen kjeller, kan avlingen lagres i kjelleren, som ligger i garasjen.

Burt

Dette er en populær metode for å konservere avlinger i byområder. En potethaug er som en kjeller. Haugen graves ned i jord en halv meter dyp, deretter dekkes med et lag med halm (50–85 cm), hvorpå det legges varmeisolasjonsmateriale. Strukturen festes på sidene med planker. Ventilasjon sikres ved å installere et rør, med en grop gravd rundt omkretsen for å drenere bort overflødig vann.

Fordelen med denne metoden er at lagringsforholdene er så likt som mulig de i en kjeller. Ulempen er kompleksiteten ved å konstruere lagringshaugen.

Denne videoen forklarer hvordan du organiserer potetlagring på denne måten:

Grøft eller grop

Dette er en ganske utdatert metode. Grønnsaker kan lagres utendørs på følgende måte: grav et hull eller en grøft som er 1 m dyp. Knollene legges i lag, der hvert lag dekkes med et 3 cm tykt lag fuktig jord. Det øverste jordlaget bør være 20 cm tykt.

Fordelen med denne metoden er muligheten til å bevare en stor avling. Ulempen er den betydelige innsatsen som kreves for å stable potetene for lagring.

Balkong

Dette er det eneste stedet i leiligheten hvor du kan bevare potetavlingen din fullt ut. For å forhindre at knollene fryser, legg dem i en dobbeltlags tøypose, som deretter plasseres i en eske eller kasse.

Etter dette plasserer du beholderen med potetene i en annen, større beholder. Fyll mellomrommet mellom de to boksene med skumgummi eller gamle varme ting som jakker eller tepper.

Knoller kan også lagres på balkongen i spesielle esker som er isolert på utsiden med skum og foret med vanntett materiale på innsiden.

Fordelen med denne metoden er muligheten til å bevare avlingen uten å gå på bekostning av leilighetens totale plass. Ulempen er risikoen for at potetene fryser når lufttemperaturen synker.

Kjøkkenet i leiligheten

Hvis du oppbevarer poteter på kjøkkenet, er det beste stedet under vasken. Et lite antall knoller kan plasseres i en flettet kurv. En bøtte eller et fat kan også brukes, men det må bores hull i dem. Plastposer anbefales ikke, selv ikke for korttidslagring.

Hvis poteter oppbevares under vasken, må du regelmessig overvåke rørleggerens tilstand for å sikre at knollene ikke blir oversvømmet med vann.

Ulempen med denne metoden er at den bare er egnet for korttidslagring og bare tillater små mengder poteter. Fordelen er at den tillater lagring av et lite antall knoller uten at det går på bekostning av det totale lagringsarealet.

Kjøleskap

Du kan ikke oppbevare mange poteter i kjøleskapet, men det gir perfekte forhold for oppbevaring. Kjøleskapet kan opprettholde ønsket temperatur til enhver tid. Papirposer er best for emballasje av grønnsaker.

Ulempen med denne metoden er det lille antallet knoller som kan bevares. Den utvilsomme fordelen er lagring av høy kvalitet.

Inngang

Beboere i leilighetsbygg bærer ofte poteter i poser inn i inngangspartiet: på denne måten tar de ikke opp plass i leiligheten og er innen gangavstand. Dette er imidlertid et ganske spesifikt sted, og lagring av poteter der medfører høy risiko for at de blir ødelagt.

For å redusere risikoen for potetråte anbefales det å plassere knollene i en eske og feste den godt til gulvet. Dekk beholderen med et lokk og bor ventilasjonshull slik at luften kan komme til knollene.

Fuktighetsnivået i inngangspartier svinger konstant, så det må overvåkes. Dette kan gjøres ved hjelp av en åpen plastbeholder: plasser den i en skuff og observer den innvendig. Hvis det oppstår mørke flekker, indikerer dette høy luftfuktighet, noe som er skadelig for grønnsakene. Dette er en betydelig ulempe med denne oppbevaringsmetoden.

Samtidig har den en fordel: inngangspartiet er kjøligere enn leiligheten, og om vinteren er det varmere enn ute. Temperaturen her er nær den optimale temperaturen for oppbevaring av knoller – fra 4 til 6 grader Celsius.

Nyttige tips for best mulig avlingsbevaring

For å bevare grønnsaker til våren og forhindre at de blir dårlige, bør du følge disse anbefalingene strengt:

• Temperaturen i rommet eller bygningen der rotgrønnsakene oppbevares bør ikke svinge nevneverdig. Optimale temperaturer varierer fra 0 til 3 °C. Under disse forholdene vil ikke knollene fryse eller spire. Et termometer bør installeres i rommet for å overvåke temperaturen. Husk at forskjellige potetsorter krever spesifikke temperaturer: for eksempel krever Temp, Ogonyok og Foran temperaturer mellom 1,5 og 3 °C, mens Stolovy 19 og Start krever temperaturer mellom 3 og 5 °C.
• Når temperaturen synker eller det blir kraftig frost, dekk knollene med halm eller vanlige rene poser. Hvis plassen er liten, kan plastflasker fylt med varmt vann plasseres på gulvet.
• Fuktighetsnivået bør ligge mellom 85–90 %. Hvis dette nivået overskrides, vil knollene uunngåelig mugne. Hvis fuktigheten er for lav, vil knollene miste fuktighet og tørke ut. For å øke fuktigheten kan du bruke en luftfukter eller henge en fuktig klut rundt i rommet. Hvis du trenger å senke fuktigheten, kan du lufte rommet, legge et lag med rødbeter oppå knollene for å absorbere overflødig fuktighet, eller bruke en avfukter.
• For å hindre at potetknollene råtner, kan du drysse dem med knust hvitløk. 100 g hvitløk er nok til 100 kg poteter. Hyllebærblader eller bregne bidrar også til å forhindre råte.
• Hvis poteter lagres i løsvekt, bør ikke høyden på løsvekten overstige 1,5 m.
• Mynte hindrer potetspiring. For å gjøre dette, plasser den mellom knollene. Et halvt eple plassert i hver boks om våren tjener samme formål.
• Lys bør ikke trenge inn i rommet. Sollys fremmer dannelsen av skadelige stoffer i poteter, som gjør dem grønne og uspiselige.
• For å bevare avlingen bedre kan du legge friske rognblader eller furukvister mellom potetene. De inneholder fytoncider som har en gunstig effekt på grønnsaken. Ingefærrot har en lignende effekt.

Gjennom hele lagringsperioden bør du besøke rommet der avlingen lagres og sjekke grønnsakenes tilstand for å legge merke til tegn på sykdom eller råte i tide.

Vanlige feil

Feil håndtering av grønnsaker og brudd på lagringsregler forringer smaken på grønnsaken og gjør den generelt uegnet.

De vanligste feilene knyttet til lagring av avlinger inkluderer følgende:

• Oppbevaring av skadede poteter. Poteter som er forurenset med patogener kan infisere friske knoller, noe som fører til utbredt råte. I dette tilfellet kan ikke avlingen reddes.
• Motvilje mot å sortere poteter med jevne mellomrom. Grønnsaker må sorteres regelmessig for raskt å fjerne eventuelle bakterier som er påvirket av patogen mikroflora.
• Oppbevar alle potettyper sammen. Det er viktig å sortere tidlige, midtsesongs- og sene sorter.
• Utilstrekkelig tørking av poteter. Etter høsting må avlingen tørkes grundig, ellers kan det oppstå utbredt infeksjon med bakteriell ringråte.
• Mangel på ventilasjon i rommet. Under slike forhold råtner knollene raskt.
• Utilstrekkelig desinfeksjon av lokalene. Før du flytter grønnsaker inn i lagerrommet, må du behandle veggene med hvitkalk.
• Bruk av for tette beholdere. Hvis for mange poteter pakkes i en eske eller pose, vil individuelle knoller oppleve intenst press fra naboene og bli klemt sammen. Dette fører til utvikling av gråflekker.

Denne videoen forklarer hvordan du sorterer poteter, velger riktige beholdere og velger riktig oppbevaringssted:

For å bevare poteter fra innhøsting til vår, må du forberede både lagringsområdet og selve knollene. Grønnsakene bør oppbevares under optimale temperatur- og fuktighetsforhold, fri for mekanisk trykk, og regelmessig inspiseres for råte og andre sykdommer.

Ofte stilte spørsmål