Dyrking av den uvanlige korallkålen Romanesco

Romanesco, eller korallkål, er det mest fantastiske og mystiske medlemmet av kålfamilien. Denne grønnsaken er sunn, deilig og slående i sin uvanlige form. Lær hvordan du dyrker denne uvanlige kålen i hagen din og utfordringene som er involvert i prosessen – lenger ned i artikkelen.

Hva er spesielt med romanesco?

Når du først møter denne grønnsaken, kjenner du den kanskje ikke umiddelbart igjen som et medlem av kålfamilien. Utseendet er for uvanlig – planten ligner enten et skall eller en annen sjødyr.

Romanesco har en bemerkelsesverdig form, kjent i matematikk som en fraktal. Dette begrepet refererer til geometriske figurer som viser selvlikhet – de er sammensatt av mange deler, som hver er lik figuren som helhet.

Når matematikere beskriver fraktaler, nevner de ofte romansk grønnkål som et visuelt eksempel – det demonstrerer perfekt egenskapene til disse formene. For gartnere og botanikere er denne kålen enten et verk av naturen eller selektiv avl. Korallgrønnkål vil dekorere enhver hage, blomsterbed eller beholder, og det er også en smakfull og sunn grønnsak.

Botanisk beskrivelse

Dette er en kraftig ettårig plante fra korsblomstfamilien. Den ligner blomkål i utseende og struktur. Kålhodet er en sammensatt blomst som består av pene, gjentakende, lysegrønne pyramideformede blomsterstander. Bladene er tette, mørkegrønne, arrangert i en sirkel, og kanter hodet. Bladene er ikke spiselige – i romansk stil er bare hodet spiselig.

Grønnsakens hovedtrekk er strukturen på hodet. Det består av en rekke pyramider, bygget opp av flere mindre pyramider. Blomsterstandene, som berører hverandre tett, følger hverandre i en spiral og skaper en vakker form.

Korallkål plantes ofte i blomsterbed, sammen med blomster, for å skape originale landskapskomposisjoner.

Opprinnelseshistorie

Det er ikke kjent med sikkerhet når, hvor og hvordan korallkål oppsto. Det finnes flere teorier:

• Ifølge planteforedlere er Romanesco en underart og kultivar av blomkål. Det er imidlertid verken en blomkål eller en hybrid.
• Matematikere, som studerer Romanesco-fraktalen nøye, har foreslått en teori om at avlingen ble skapt på slutten av 1900-tallet. Den uvanlige formen på kålhodet beskrives av logaritmiske ligninger, noe som får matematikere til å tro at 3D-designere konstruerte den og introduserte spesielle gener. Historikere er imidlertid uenige.
• Eksperter og historikere sier at denne fantastiske grønnsaken var kjent for de gamle etruskerne så tidlig som i det første århundre f.Kr. Denne kålen dukket imidlertid først opp på markedet på 1990-tallet.
• Det finnes en oppfatning om at Romansk – frukten av selektiv avl. Den ble angivelig utviklet av italienske oppdrettere ved å krysse blomkål og brokkoli.
• Et annet forslag er at romansk stil for omtrent hundre år siden kom fra etruskerne til Toscana, og derfra dro den ut for å «reise» gjennom Europa.

Sortsegenskaper

De viktigste variantkarakteristikkene til Romanesco:

• Hodene veier opptil 2 kg. Avhengig av sorten og vekstforholdene varierer vekten fra 0,5 til 2 kg. Stilkhøyden når 1 m.
• Smaken er delikat, uten bitterhet. Romanesco ligner på blomkål, men smaken har nøtteaktige, kremete toner, som den er verdsatt for i matlaging.
• Den har et unikt sett med nyttige stoffer.
• Formål: Til konsum og hagebruk. Spises stekt, stuet og bakt. Kan fryses.
• Det omsettelige utbyttet av kål fra 1 kvm er fra 1,5 til 4,2 kg.
• Hodene er jevne og har høy salgbarhet.
• Elsker moderat varme og er krevende når det gjelder vanning og gjødsling.

Fordeler og ulemper

Fordeler:

Mangler:

Helsefordelene ved romanesco

Fraktalkål er en ideell kilde til vitaminer, mikroelementer og fiber. 100 g inneholder 25 kcal, samt:

• proteiner – 2,9 g;
• karbohydrater – 6,5 g;
• fett – 0,4 g.

I tillegg til vitaminene som er standard for all kål, inneholder Romanesco mye folsyre, kolin, vitamin H1, sink og selen.

Fordeler med korallkål:

• har en positiv effekt på karhelsen;
• akselererer stoffskiftet;
• eliminerer forstoppelse;
• forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen;
• øker immuniteten.

Varianter av sorten

Fire undersorter av Romanesco er lagt til i statsregisteret. De anbefales for dyrking i alle regioner i Russland. Alle varianter av korallkål og deres viktigste egenskaper er listet opp i tabell 1.

Tabell 1

Følgende varianter er også populære blant gartnere: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Blomkålperle

Smaragdkopp Blomkål

Point Verde Blomkål

Blomkål Veronica F1

Blomkål "Nimble Turtle"

Blomkål Amphora F1

Blomkål Gregory

Hvordan plante korallkål riktig?

Korallkål er en krevende avling. Dyrking krever spesifikk kunnskap og ferdigheter. Mye avhenger av planteprosessen, inkludert stedets egenskaper og plantematerialet. La oss lære den beste måten å plante romanesco på.

Hvilke betingelser kreves?

Krav til nettstedet:

• Belysning. En solrik plassering er nødvendig.
• Temperatur. Dette er den viktigste parameteren når man dyrker korallkål. Blomsterknoppdannelse og blomstring begynner først ved temperaturer på 15–20 °C.
• Jord. Jorden bør være lett, fuktig og næringsrik, med en nøytral eller svakt alkalisk reaksjon. Hvis jorden er sur, bør kalk tilsettes.
• Forgjengere. Avlingen vokser best etter tomater, agurker, poteter, løk, belgfrukter, korn og rødbeter. Dårlige forgjengere inkluderer salat, reddiker, kålrot og andre korsblomstrede grønnsaker.

Romanesco bør ikke plantes i 3-4 år i områder der det har blitt dyrket kål av alle typer – hvitkål, brokkoli, blomkål og andre.

Frøplante

Korallkål dyrkes fra frø sådd i åpen mark eller fra frøplanter. Romanesco dyrkes fra frø i Sør-Russland, mens den i andre regioner kun dyrkes fra frøplanter.

Forberedelse av såing av frø til frøplanter:

• Jord. Frøplantesubstrat kan kjøpes i spesialforretninger. Alternativt kan du lage blandingen selv. For å gjøre dette, bland like deler torvjord, torv, humus og sand. Hjemmelaget jordblandingen må desinfiseres - en uke før såing vannes den med en løsning av kaliumpermanganat.
• Kapasiteter. Bruk 250 ml kopper eller torvpotter med tilsvarende kapasitet til planting. Legg et 1-1,5 cm lag med drenering i bunnen. Topp med potteblanding. Så frøene i brettene, og deretter stupe, eller så direkte i separate kopper – da er det ikke nødvendig å plukke.

Funksjoner ved dyrking av frøplanter:

• For at frøene skal spire riktig, trenger de en temperatur på +20 til +22 °C.
• Etter spiring holdes temperaturen på +8–10 °C om dagen og +6–8 °C om natten.
• I vekstperioden trenger frøplanter 8-10 timer med dagslys.
• Planter vannes regelmessig for å forhindre at jorden tørker ut.

Frø selges under navnet «blomkål». Varianter inkluderer Veronica, Zhemchuzhina og andre. En pakke frø på 25 gram koster 10–15 rubler.

Plantedatoer

Plantetidspunktene avhenger av det regionale klimaet, kålundersorten og plantemetoden:

1. Tidspunktet for såing av frø i åpen mark avhenger av sorten:
   • tidlig modning – midten av mars-midten av april;
   • midt i sesongen – i april;
   • sent – ​​fra midten av mai.
2. Frø til frøplanter sås også med tanke på modningstiden:
   • tidlig modning – slutten av april–midten av mai;
   • midt i sesongen – midten av mai–midten av juni;
   • sent – ​​midten av juni–midten av juli.

Det er viktig å time plantingen av frøplantene slik at temperaturen under knoppdannelsen er rundt 15–18 °C. Når man dyrker sent modne varianter, bør hodedannelsen skje i en periode med kjølige netter, som i de fleste regioner er slutten av august eller september.

Jordforberedelse

Romanesco-bed klargjøres om høsten. Jorden pløyes og forbedres med mineralgjødsel, kompost eller husdyrgjødsel. Anbefalt gjødselmengde er 2 bøtter per kvadratmeter. Det anbefales å tilsette lesket kalk eller tre-/dolomittaske som et forebyggende tiltak. Anbefalt askemengde er omtrent 300 g per kvadratmeter. Hvis bedene ikke ble klargjort om høsten, utføres all forberedelse tidlig på våren, så snart jorden tiner.

Steg-for-steg-instruksjoner for landing

Frøplanter plantes 45–60 dager etter sådd, og først etter at trusselen om frost er over. Minimumstemperaturen for å transplantere frøplanter i bakken er 12 °C.

Ved planting tar grønnsaksdyrkere hensyn til kommende vanningsbehov. Hvis man bruker håndvanning, plantes frøplantene i groper; hvis man bruker dryppvanning, plantes kålen i rader.

Avstigningsordre:

• Grav hull i den forberedte jorden. Avstanden mellom hullene er 45–50 cm. Avstanden mellom radene er 50–60 cm, noe som gir enkel bevegelse.
• Jorden vannes med varmt vann eller en rik rosa løsning av kaliumpermanganat.
• Frøplantene flyttes forsiktig fra beholderne sine og ned i hullene, og man må være forsiktig så rotsystemet ikke skades. For å sikre riktig etablering fjernes røttene sammen med jorden og plasseres direkte i hullet.
• For å sikre at jorden fester seg til røttene, komprimeres jorden forsiktig for hånd.
• Etter planting anbefales det å vanne plantene igjen, og deretter mulch.

Frøene er ekstremt små, noe som gjør dem vanskelige å så i åpen mark. Før såing, jevn og vann jorden nøye. Så frøene så jevnt som mulig i en dybde på 1,5-2 cm i fuktige hull og dekk med et 1-2 cm lag med jord.

Stell av kål

Stell av romanesco er nesten identisk med stell av blomkål. Ingenting spesielt kreves, bare vanning, gjødsling og kontroll av sykdommer og skadedyr.

Vanning

Romanesco krever rikelig vanning; jorden bør ikke tørke ut. Vannlogging bør imidlertid også unngås. Den optimale vanningsmetoden er et dryppvanningssystem.

Vanningsregler:

• I den første perioden etter planting vannes plantene to ganger i uken.
• Videre vanning – én gang i uken.
• Den anbefalte mengden i begynnelsen av vekstsesongen er én bøtte med vann per kvadratmeter. Etter hvert som planten vokser, øker mengden. Vanntemperaturen er ikke spesielt viktig – enten varmt eller kaldt vann kan brukes.
• Vanningsmetode: ved roten.
• Etter vanning – løsne og luke.

Les videre for å finne ut hvordan du vanner kål riktig i åpen mark. Her.

For romanesco er det nyttig å strø det før hodene dannes, for å øke fuktigheten ikke bare i jorden, men også i luften.

Skadedyr- og sykdomsbekjempelse

Korallkål er utsatt for de samme sykdommene og insektene som blomkål. Vanlige romanesco-sykdommer og skadedyr, sammen med kontrolltiltak, er listet opp i tabell 3.

Tabell 3

For å avvise skadelige insekter plantes dill, mynte eller selleri i nærheten av romanesco.

Slimhinnete bakteriose

Svart ben angriper frøplanter

Kålmosaikksykdom

Loppebiller på et kålblad

Kålbladlus

Du kan lære mer om alle sykdommer og skadedyr av kål, samt metoder for å bekjempe dem, fra våre andre artikler.

Toppdressing

Korallkål er svært krevende når det gjelder jordsammensetning og krever gjødsling. Romanesco har en kort vekstsesong, så gjødsel som påføres under jord- og bedforberedelse er mer effektivt. Etter planting gjødsles grønnkål 2–3 ganger. Tidspunkt og sammensetning av gjødselpåføringer er listet opp i tabell 2.

Tabell 2

Hvis du ikke har mullein, kan du erstatte den med en infusjon av ugress.

Det finnes en artikkel på nettsiden vår som kanskje kan være nyttig for deg: "Hvordan og når skal man gjødsle kål? Regler og trinnvise retningslinjer".

Når og hvordan skal man høste?

Innhøstingen begynner i oktober, når de tette, faste og velutviklede hodene er fullt dannet. Ikke utsett innhøstingen, da utsettelse av innhøstingen vil føre til at kålen mister sin saftighet og møre tekstur, og viktigst av alt, næringsstoffene.

Rengjørings- og oppbevaringsfunksjoner:

• Hodene bør klippes i tørt vær, tidlig om morgenen.
• Skjæringen gjøres med en skarp kniv.
• Sammen med hodet er stilkene ved siden av kuttet av; de kan også brukes til matlaging.
• Romanescokål kan oppbevares i kjøleskap eller fryser. Den holder seg i opptil syv dager i kjøleskapet og flere måneder i fryseren. Før frysing, blancher kålen kort og skjær den deretter i biter. Dette sikrer at kålen beholder alle sine verdifulle egenskaper.

Anmeldelser

Å dyrke korallkål er nesten identisk med å dyrke vanlig blomkål. Denne grønnsaken har mange vekstforhold, men de er alle oppnåelige og krever ikke mye innsats. Hvis du følger alle dyrkingsretningslinjene, vil du innen midten av høsten ha en kål med fantastisk form – smakfull og sunn.

Ofte stilte spørsmål