Topp 20 kålsorter for sylting og gjæring

Hvis du ønsker å dyrke kål spesielt for sylting eller fermentering, bør du vurdere variantene som er oppført nedenfor. Denne artikkelen beskriver de mest populære variantene, sammen med deres særegne egenskaper.

Tidlig modne kålsorter

Disse variantene har en vekstsesong på 100–115 dager. De spises oftest ferske, ettersom hodene ikke er spesielt tette. Tidlig kål er utsatt for knopper og blir raskt dårlig under lagring, så den lagres ikke før vinteren.

juni

Denne sorten dyrkes over hele Russland, inkludert for kommersiell produksjon. Det kommersielle utbyttet er 97 %. Soppens hode har en middels tetthet og en rund form. Den er liten i størrelse og veier 0,9–2,4 kg.

Denne sorten er moderat motstandsdyktig mot sprekkdannelser. Bladene er små, lysegrønne og har et subtilt voksaktig belegg. Bladkantene er litt bølgete. "Juni"-kål har en god smak og tåler vårfrost ned til -5 °C. Den er moderat motstandsdyktig mot skadedyr som loppebiller og kålfluer.

Høsten høstes i den tempererte sonen i slutten av juni, og 20 dager tidligere i sørlige regioner. Modne hoder blir faste, og de nederste bladene blir gule.

Kosakk

En hybrid som vokser godt i hele Russland. Vekstsesongen varer 106–112 dager. Eksperter anbefaler å spise den fersk. Hodet er rundt, tett og kompakt. Den veier ikke mer enn 1,2 kg og er motstandsdyktig mot sprekkdannelser.

Bladene er små, mørkegrønne med et blålig skjær, dekket med et middels tykt voksaktig belegg. De grovt rynkete bladene har litt bølgete kanter.

Denne hybriden kjennetegnes av høye avlinger og er motstandsdyktig mot svartben og slimråte (eller myk bakteriell råte på kål). Den er moderat motstandsdyktig mot klumprote og karråte. Insekter foretrekker også denne kålsorten, og forårsaker betydelig skade.

Skadedyr skader avlinger alvorlig, så forebyggende tiltak er avgjørende.

Denne sorten tåler ikke varme og krever regelmessig vanning. Hvis planten lider av fuktighetsmangel under tørke, vil den snart slutte å vokse og danne et hode. Den bør også unngås i skyggen; den foretrekker solrike områder beskyttet mot kalde nordavinder.

De beste mellomsesongvariantene

Mellomsesongsorter krever en lengre modningsperiode – 130 til 145 dager. Disse sortene inneholder, i motsetning til tidligsesongsorter, mer sukker og vitamin C. De er egnet for korttidslagring og egner seg til sylting, gjæring og andre delikatesser.

Rinda

En hybrid fra nederlandske oppdrettere. Eksperter anbefaler å dyrke den i Sentral- og Volga-Vjatka-regionene i Russland, men gartnere i Sibir og Nordvest-Russland dyrker den også uten spesielle teknikker.

Hodet er rundt, veldig tett, veier 3,2 til 3,7 kg, og har lett for å sprekke. Snittflaten er gulhvit. Bladene er tynne, faste og lysegrønne. Stilken er kort.

Rinda produserer høye avlinger, tolererer temperatursvingninger og er immun mot diverse sykdommer. Den lider imidlertid av skadedyrangrep, inkludert kålsommerfugler, loppebiller og snegler. Denne hybriden tolererer imidlertid ikke langvarig tørke og krever rikelig med sollys.

Hvis kål plantes i skyggefulle områder, vil avlingen bli betydelig redusert.

Tobia

En annen nederlandsk hybrid, den er egnet for dyrking i de fleste regioner i Russland, med unntak av Nord-, Sentral-Svartejord-, Nord-Kaukasus-, Nedre Volga- og Fjernøsten-regionene. Hodet er rundt og veier maksimalt 3 kg.

Bladene er grågrønne med et middels tykt voksaktig belegg. De er tynne, uten grove årer. Snittflaten på hodet er hvit. Den sprekker ikke når den er overmoden. Kål er immun mot Fusarium-visnesyke. Overvanning kan føre til at de nederste bladene råtner. Kål har en holdbarhet på opptil 3 måneder.

Ære 1305

En sovjetisk variant utviklet i 1938. Den kan dyrkes i alle regioner i Russland. Hodet er rundt eller rundt-flat, middels til stort i størrelse og fast. Den kan veie opptil 7,9 kg, med et minimum på 2 kg.

Bladene er mellomstore, fint rynkete, avrundede, grågrønne eller grønne, dekket med et tynt til middels lag med voks. Høstingen bør gjøres raskt, da kålen er utsatt for sprekker. Sorten er utsatt for klumprote, fusariumvisnesyke og vaskulær bakteriose.

Gafler lagres i ikke mer enn 3 måneder.

Nåværende

En annen sovjetisk variant som fortsatt er populær blant gartnere og er egnet for dyrking i hele Russland. Den kan skryte av høy avling, frostbestandige frøplanter og er egnet for langtidslagring (opptil 5 måneder).

Hodet er motstandsdyktig mot sprekkdannelser. Hodet er rundt eller rundt-flat, veldig tett og veier i gjennomsnitt 3,5 kg. Bladene er rynkete, grågrønne og har et kraftig til middels voksaktig belegg. Kantene er litt bølgete.

Planten er lite krevende for jord.

Belorusskaya 455

Denne kålen regnes som en av de beste for sylting og dyrkes i alle regioner i Russland, med unntak av Nord-Kaukasus og Nedre Volga føderale distrikter. Det er en fuktighetselskende, kuldebestandig sort som foretrekker å vokse kun i fruktbar jord og krever jordfuktighet.

Hodet er rundt, veldig tett, veier opptil 4 kg, og er ikke utsatt for å sprekke. Bladene er litt rynkete eller glatte, og fargen varierer fra grågrønn til mørkegrønn. Stilken er kort. Sorten er ikke immun mot klumprote eller vaskulær bakteriose.

Menza F1

En nederlandsk hybrid som kjennetegnes av tørketoleranse og høy avling. Det runde, flate hodet er svært tett, hvitt på tvers, veier 4 til 9 kg og er motstandsdyktig mot sprekkdannelser. Bladene er grågrønne og fullstendig dekket av et voksaktig lag.

Denne hybriden dyrkes i så godt som alle regioner i Russland. Fordelene inkluderer motstand mot meldugg, tobakksmosaikk og bakteriell visnesyke, men den mangler immunitet mot klumprote. Kål kan også være svært utsatt for skadedyr som kållopper og bladlus.

Kål kan lagres i 6–7 måneder.

Angriper

En nederlandsk hybrid som har etablert seg over hele Russland, med unntak av Arkhangelsk- og Murmansk-regionene og republikkene Karelen og Komi. Hodet er tett, mellomstort og rundt. Når det er skåret, er det gulhvitt.

Bladene er grønne med et tykt voksaktig belegg. De er avrundede, litt vesikulære og litt bølgete langs kantene. Planten er motstandsdyktig mot fusariumvisnesyke og blir ikke skadet av korsblomstrede loppebiller og trips, takket være de grove bladene. Hvite fluer og bladlus utgjør den største trusselen mot 'Agressor', og planten er utsatt for soppsykdommer.

Kål tåler ugunstige værforhold, nitrogenmangel og kan vokse i dårlig jord. Bitterhet kan utvikles når den syltes.

De beste sent modne variantene

Senmodne kålsorter inkluderer de med en vekstsesong på 160 dager eller mer. I motsetning til andre varianter har senmodnet kål et tett hode og et høyt tørrstoffinnhold. Den er egnet for langtidslagring, og jo lenger kålen lagres, desto søtere blir den, ettersom konsentrasjonen av sukker øker under lagring.

Amager 611

En gammel sort som dyrkes over hele Russland, med unntak av de nordlige og østsibirske distriktene. Denne kålen er frostbestandig, krever mye jord, vokser kun i fruktbare jordtyper og krever økt fuktighet.

Hodet er rundt og flatt. Det er veldig tett, veier 3,5–4,5 kg, og er ikke utsatt for sprekker. Bladbladene er grågrønne og dekket med et tykt voksaktig belegg. De er grovt bølgete langs kantene. Sorten er utsatt for Fusarium-visnesyge og vaskulær bakteriose.

Kålhoder er kjent for god holdbarhet under vinterlagring. Innhøstingen bør imidlertid overvåkes for forringelse, da sorten ofte påvirkes av gråmugg og gropnekrose under lagring.

Moskva sent 15.

En gammel sort beregnet for dyrking i Nordvest, Fjernøsten, Sentral- og Volga-Vyatka-regionene. Hodene er tette, runde eller runde-flate og store. Hvert hode veier 3,2-5 kg. Bladene er mellomstore, grågrønne med et lett voksaktig belegg og rynkete.

Dette er en produktiv variant, men den tåler ikke tørke og er krevende for jord, motstandsdyktig mot kjøl og skadedyrBuskene må presses opp i en ås, ellers vil de falle over på grunn av den høye ytre stilken.

Kharkiv vinter

Kål er egnet for dyrking i de fleste regioner i Russland, med unntak av Nord-, Fjernøsten- og Øst-Sibir-distriktene. Hodene er runde eller flate, tette og veier opptil 4 kg. Bladene er grågrønne med et sterkt voksaktig belegg.

Den har gjennomsnittlig varme- og kuldetoleranse, og tåler frost ned til -2 °C og kortvarig varme opp til +40 °C. Den er ikke utsatt for gropnekrose under lagring. Den kan dyrkes i områder med utilstrekkelig fuktighet; mangel på fuktighet har ingen effekt på smak eller avling.

Genève F1

En høyavkastende hybrid med en modningstid på 130–140 dager. Toppen er tett, rund, hvit i tverrsnitt og motstandsdyktig mot sprekkdannelser. Bladene er grønne og dekket med et voksaktig belegg.

Den indre stilken er kort. Hvert kålhode veier opptil 3–5 kg. Kålen har en holdbarhet på opptil 8–9 måneder og er egnet for langtransport. Planten er immun mot Fusarium-visnesyke.

Tyrkisk

Denne høyavkastende sorten, opprinnelig fra Tyskland, kan skryte av utmerket motstand mot en rekke sykdommer, inkludert vaskulær bakteriose, fusariumvisnesyke, klumprote og phoma. Hodet er tett, mellomstort, veier 2–3 kg og er motstandsdyktig mot sprekkdannelser. Tverrsnittet er hvitt. Bladene er mørkegrønne.

Sorten er tørkebestandig, fuktighets- og lyskjærlig, og vokser best i de sørlige regionene.

Nye kålsorter for sylting

Ikke bare gamle, tidstestede varianter er egnet for salting og sylting, men også nye som har vist seg godt.

Atria F1

En sentmodnende nederlandsk hybrid. Den har etablert seg i mange russiske regioner, med unntak av de nordlige, sentrale, nordkaukasiske og nedre Volga-regionene. Hodet er rundt eller flatt rundt og deler seg ikke.

Bladene er mørkegrågrønne med et sterkt voksaktig belegg. Bladkantene er fri for rifter og bølger. Hvert hode veier 1,5–3,7 kg. Kålen er motstandsdyktig mot fusariumvisne og gråmugg. Skadedyr inkluderer trips.

Den er lite krevende for jord og krever ikke mineralgjødsel.

Mirakel for sylting F1

En nederlandsk hybrid mellomsesongen med høyt sukker- og saftinnhold. Det runde, ukløvede hodet veier opptil 4,5 kg og er veldig saftig og søt.

Bladene er grønne og glatte langs kantene. Hybriden er svært produktiv, tåler ugunstige værforhold, krever ikke ekstra ly og er motstandsdyktig mot en rekke sykdommer.

Kvasjenka

Denne mellomsesongsorten når teknisk modenhet på ikke mer enn 134 dager. Toppen er rund, tett, veier 3,6 kg og inneholder en høy mengde askorbinsyre, som forhindrer sprekkdannelser.

Bladene er grønne, vifteformede og litt bølgete langs kantene. De er tett pakket sammen, og etterlater ingen hull. Kål er en kuldeherdig art og er motstandsdyktig mot værets luner.

Polar MS

En tsjekkisk sort som dyrkes hovedsakelig av grønnsaksdyrkere i den sentrale regionen, nærmere bestemt Brjansk, Vladimir, Moskva, Tula, Rjazan, Smolensk, Ivanovo og Kaluga. Denne kålen er en middels sen sort, egnet for korttidslagring (opptil 5 måneder).

Hodet er rundt og flatt, med middels tetthet. Det har et hvitt-gult tverrsnitt. Bladene er kraftig rynkete og store. De er grønne med et gråaktig skjær og dekket med et middels tykt voksaktig belegg.

Sorten er motstandsdyktig mot sykdommer og tåler transport over lange avstander.

Populære varianter de siste årene

I de senere årene har gartnere blitt mer glad i de følgende to variantene.

Megaton F1

En nederlandsk hybrid dyrket i alle regioner i Russland unntatt Midt-Volga-regionen – Uljanovsk, Penza og Samara-regionene, Tatarstan og Mordovia. Denne kålen er en middels sen sort som når teknisk modenhet senest 168 dager.

Hodet er glatt, rundt og fast, og veier 3,2–4,1 kg. Bladene er store, lysegrønne og dypt konkave, med et middels tykt voksaktig belegg. Kantene er bølgete. Hybriden er immun mot Fusarium-visnesyke og moderat resistent mot klumprote og gråmugg.

Jubileum F1

En hybrid mellom sesong og med høy avling, utmerket smak og høy salgbarhet. Toppen er tett, oval-rund og motstandsdyktig mot sprekkdannelser. Den er hvit når den skjæres.

Planten veier 2,5–4 kg. Bladene er lysegrønne med et tykt voksaktig belegg. Kålen er resistent mot vaskulær bakteriose.

Sammendragstabell over varianter etter hovedkriterier

Tabellen presenterer hovedkriteriene for alle variantene som er oppført ovenfor:

Navn	Variasjon/hybrid	Modningsperiode	Vekt av kålhode, kg	Motstand mot sprekkdannelser	Resistens mot sykdommer/skadedyr	Produktivitet
juni	variasjon	tidlig	0,9–2,4	gjennomsnittlig	moderat motstand mot skadedyr, ikke motstandsdyktig mot clubroot	god
Kosakk	hybrid	tidlig	0,8–1,2	høy	sterkt skadet av skadedyr	høy
Rinda	hybrid	gjennomsnittlig	3.2-5	lav	over gjennomsnittet	høy
Tobia	hybrid	gjennomsnittlig	1,8–3,0	høy	til Fusarium-visnesyke	høy
Ære 1305	variasjon	gjennomsnittlig	2,4–4,5	lav	lav	høy
Nåværende	variasjon	mid-sent	2,5–4,5	høy	ustabil til kjøl	høy
Belorusskaya 455	variasjon	mid-sent	1,5–4	gjennomsnittlig	lav	høy
Menza F1	hybrid	gjennomsnittlig	opptil 12 kg	høy	ustabil til kjøl	høy
Angriper	hybrid	mid-sent	2,5–5	høy	gjennomsnittlig	høy
Amager 611	variasjon	sent	2,5–4	høy	lav	høy
Moskva sent 15.	variasjon	sent	4–6, maks 18 kg	høy	høy	høy
Kharkiv vinter	variasjon	sent	3,5–4	høy	høy	høy
Genève F1	hybrid	sent	3–5	høy	gjennomsnittlig	høy
Tyrkisk	variasjon	sent	2–3	høy	høy	høy
Atria F1	hybrid	sent	2–4, maksimalt opptil 10 kg	høy	mot Fusarium-visnesyge, gråmugg og trips	stabil
Mirakel for sylting F1	hybrid	gjennomsnittlig	3–4,5	gjennomsnittlig	lav	høy
Kvasjenka	variasjon	gjennomsnittlig	3.6	høy	lav	stabil
Polar MS	variasjon	mid-sent	1,5–2,9	høy	høy	stabil
Megaton F1	variasjon	mid-sent	3–4, maks 15 kg	høy	høy	høy
Jubileum F1	hybrid	gjennomsnittlig	2,5–4	høy	til vaskulær bakteriose	høy

Mange grønnsaksdyrkere vurderer smaken og sylteegenskapene når de velger en kålsort. Artikkelen vår vil hjelpe deg med å finne sorten som passer best for deg basert på dens viktigste egenskaper.

Ofte stilte spørsmål