Hvordan plante og dyrke kinakål? Dens egenskaper og egenskaper

Kinakål er en deilig og sunn grønnsak som har overgått mange andre medlemmer av kålfamilien. De saftige bladene er ideelle for grønnsaksalater, og hodene kan lagres i flere måneder. La oss lære om de forskjellige måtene å dyrke denne kålen på, hvordan man planter den og hvordan man får en rikelig avling.

Hva er kinakål?

Kinakål (Brassica rapa pekinensis), eller pe-tsai, er en toårig plante. Den dyrkes som en ettårig grønnsak, og gir tre avlinger per sesong. Denne grønnsaksavlingen dukket opp på det russiske markedet relativt nylig – for omtrent 7–8 år siden. «Pekingka», som opprinnelig ble ansett som eksotisk av russerne, er nå et populært matprodukt med jevn etterspørsel uansett årstid.

Kinakål er en viktig ingrediens i matlagingen. Den har verdifull næringsverdi, en myk tekstur og saftighet, og passer godt til kjøtt, fisk og grønnsaker. Den brukes i et bredt utvalg av retter, inkludert salater, supper, kålruller og mer.

Kål modnes om høsten, men når den dyrkes i et drivhus, vokser den året rundt. I de varmere månedene, når drivhusdyrkerne ikke bruker penger på oppvarming og det dukker opp konkurranse fra sesongbaserte grønnsaker, faller prisen på kinakål.

Botanisk beskrivelse

Bladene er saftige og møre, samlet i et hode eller en rosett. Fargen er grønn eller lys gul, avhengig av sorten. Hvert blad har en midtribbe, og kantene er bølgete eller taggete. Undersiden av bladene er kvisete. De sylindriske hodene har avlange blader. Når de er kuttet, er hodene gulgrønne, hvitgrønne eller gulhvite – fargen varierer.

Hovedtrekket og forskjellen mellom "kinakål" og andre typer kål er fraværet av en stilk.

Opprinnelse

Kinakål fikk navnet sitt av en grunn; opprinnelsen er Kina. De første omtalene av denne grønnsaken dateres tilbake til det 5. århundre. Ifølge gamle opptegnelser brukte kineserne denne kålen ikke bare som en grønnsak, men også som et oljeholdig frø. Denne kålen er fortsatt en viktig avling i Kina i dag, og den dyrkes over hele landet.

Spredning av kultur

Pekinkål spredte seg gradvis utenfor Kina, og nådde først Japan via Nord-Kina og den koreanske halvøy. På 1900-tallet utviklet japanske foredlere mange varianter og hybrider av pekinkål, som overgikk sine forgjengere i tidlig modenhet, avling og smak.

Da pekingkål kom på de europeiske og amerikanske markedene, skapte den skikkelig sensasjon. Den fantastiske smaken trollbandt raskt lokale forbrukere, og bøndene hastet med å dyrke den nye sorten i massevis. I Russland har pekingkål vært kjent i omtrent 10 år, og den fortsetter å bli aktivt introdusert i innenlandsk grønnsaksproduksjon.

Fordeler, skader og sammensetning

Kinakål er verdsatt for sitt lave kaloriinnhold. 100 gram inneholder bare 14 kcal – halvparten så mye som blomkål og kål. Næringsinnhold:

• proteiner – 31,5 %;
• karbohydrater – 64 %;
• fett – 5 %.

Pekingkål inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, spesielt:

• vitamin C – deltar i vevsregenerering og akselererer restitusjon etter virusinfeksjoner;
• vitaminer A, E, K, B2, B6, B9;
• mineralsalter;
• askorbinsyre, nikotinsyre, folsyret – sistnevnte er spesielt nyttig for kvinnekroppen;
• mikroelementer – jod, sink, mangan, jern, fluor, selen, kalium, kalsium;
• lutein – bidrar til å opprettholde den visuelle funksjonen;
• naturlige sukkerarter – de er trygge for figuren din;
• fiber – fjerner giftstoffer og avfallsstoffer.

Fordelaktige egenskaper:

• forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
• forbedrer immuniteten;
• styrker nervesystemet,
• hjelper med å takle stress og migreneanfall;
• forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen;
• fremmer dannelsen av blodceller – forhindrer anemi;
• senker kolesterolet.

Kontraindikasjoner:

• pankreatitt;
• økt surhet;
• magesår.

Ammende kvinner anbefales å spise kinakål med forsiktighet. Generelt bør denne grønnsaken spises med måte. Overspising kan føre til magebesvær.

Populære varianter

Alle varianter av kinakål klassifiseres etter modningstid. Det er tre kategorier: tidlig, midt i sesongen og sen. Universalvarianter er spesielt verdsatt, da de er egnet for dyrking i en rekke klimaer. Tidlig kål dyrkes under tak eller i drivhus.

De fleste av variantene som er oppført nedenfor er egnet for dyrking i tempererte klimaer; i nordlige regioner krever de overnatting. Tabell 1 viser populære varianter av kinakål.

Tabell 1

Kinakål (russisk størrelse)

Kinakål Appelsin mandarin

Kinakål Marfa

Kinakål Granateple

Kinesisk kål Hydra

Victoria kinakål

Kinakål Cha-Cha

Kinakålglass

Kinakål Monaco

De beste forgjengerne

Det anbefales å dyrke kinakål etter belgfrukter og korn. De beste forgjengerne til kinakål er avlinger som gir jorden tilstrekkelig med næringsstoffer.

Gunstige forløpere:

• tomat;
• potet;
• zucchini;
• agurker;
• løk;
• gulrot.

Det anbefales ikke å plante kinakål i områder der det har blitt dyrket avlinger som den deler patogener med. Uønskede forløpervekster inkluderer andre kålsorter og rødbeter.

Hvordan plante kinakålplanter?

Frø til frøplanter sås 30 dager før planting i bakken eller drivhuset. For tidlig høsting sås frøene i slutten av mars eller begynnelsen av april. For å få kålplanter til vinterkonsum sås frøene i slutten av juni.

Forberedelse av frø for planting

Hvis frøene kjøpes fra en frøbutikk, krever de ingen spesiell behandling. De krever ikke forbehandling; de kan plantes direkte i substratet. Men hvis du bruker hjemmedyrkede frø, bør du spire dem for å identifisere eventuelle som ikke vil spire.

Slik spirer du frø fra kinakål:

• Frøene legges ut mellom lag med klut dynket i vann.
• Plasser frøene på et varmt sted for spiring.
• Etter 3–4 dager begynner sunne frø å spire. De spirede frøene plantes i beholdere fylt med substrat. Etter 4–5 dager kommer frøplantene frem.

Det anbefales å behandle hjemmedyrkede frø med et soppdrepende middel. Legg frøene i bløt i varmt vann (50 °C) i 15 minutter, og senk dem deretter i kaldt vann i et par minutter. Tørk frøene før planting.

Forberede jorden for såing

Frøplanter dyrkes i løs jord. Et av de beste alternativene er kokossubstrat – det er laget av tørkede og knuste rester av kokosnøttskall. Dette løse, pustende substratet gir mulighet for vekst av utvalgte, sunne og sterke frøplanter. Det anbefales å blande substratet med kompost i forholdet 2:1. Aske tilsettes for å forbedre substratets næringsverdi.

Det andre alternativet for å lage en løs og næringsrik jordblanding for dyrking av frøplanter er en torvblanding. Ingrediensene blandes i like deler.

Såing av frø til frøplanter

Kinakål tåler ikke omplanting godt. For å unngå omplanting, så frøene i individuelle beholdere i stedet for i delte beholdere. Torvpotter eller -brett er det beste alternativet. Fordelen er at de kan plantes i bakken sammen med frøplantene. Denne tilnærmingen unngår stresset som følger med omplanting av kålplanter.

Sårekkefølge:

• 2-3 frø plantes i hver potte i en dybde på 0,5-1 cm.
• De vanner avlingene.
• Plasser på et varmt sted. Plantene trenger ikke lys i denne perioden.
• Når frøplantene dukker opp, flyttes pottene nærmere lyset.

Stell av frøplanter

Frøplanter trenger mye lys, den optimale temperaturen for vekst og utvikling er omtrent +10°C.

Stellinstruksjoner:

• Regelmessig vanning. Underlaget fuktes etter behov. Varmt, bunnfast vann brukes til vanning.
• Løsning. Etter vanning løsnes jorden forsiktig.
• Tynning. Når frøplantene utvikler sine første ekte blader, fjernes de overflødige plantene. Bare én, den sterkeste og sunneste frøplanten, skal være igjen.

Frøplantene er klare til planting når de har 4–5 ekte blader. Dette skjer omtrent 30 dager etter såing. Vanningen bør stoppes 3–4 dager før planting på permanent plass.

Hvordan transplantere kinakålplanter i åpen mark?

Hvis frøplantene dyrkes i torvpotter, er det ikke nødvendig å fjerne dem – de plasseres i hullene sammen med beholderne. Over tid vil beholderne blande seg med jorden, noe som gir plantene ekstra næring.

Åtte til ti dager før planting herdes frøplantene ved å bli tatt ut. Herdetiden økes gradvis til én dag, hvoretter de plantes.

Området der frøplantene skal plantes forberedes på forhånd, om høsten eller våren. Jorden graves dypt, og planteavfall fjernes. Humus eller kompost tilsettes under høstbearbeidingen.

Frøplanter plantes i henhold til flere ordninger:

• For å sikre store kålhoder plantes frøplanter i henhold til et mønster på 35x35 cm eller 50x50 cm.
• Hvis kål dyrkes for salatbladene, kan et mønster på 30x25 cm brukes.

Avstigningsordre:

1. Før du planter frøplanter, forbered hull som tilsvarer rotsystemet til frøplantene.
2. Plasser en spiseskje superfosfat, urea og treaske i hvert hull.
3. Torvpotten plasseres forsiktig i hullet og dekkes med jord.
4. Den plantede planten vannes ved røttene. Vannet skal være varmt.

I løpet av de to første ukene anbefales det å dekke plantene med plastfilm om natten. Fjern filmen om morgenen.

For å sikre dannelse av kålhoder av høy kvalitet, reduseres dagslystidene for plantede frøplanter kunstig.

Videoen nedenfor viser hvordan en erfaren gartner planter kinakålplanter i åpen mark:

Vokser fra frø

Direktesåingsmetoden eliminerer behovet for omplanting, noe som forenkler dyrkingen av kinakål. Frø plantes vanligvis utendørs for sen høsting – til bruk om høsten og vinteren.

Plantetider for kinakål

Tidspunktet for planting av kinakål avhenger av klima- og værforholdene i regionen. Såingen begynner så snart jorden varmes opp.

Når du velger plantedatoer, bør du vurdere den første frosten og sortens modningstid. Hvis for eksempel den første frosten kommer tidlig i september, vil ikke sent modne varianter ha tid til å modnes. I sørlige regioner kan imidlertid sent modne varianter enkelt dyrkes.

Når man sår frø direkte i jorden, anbefales det å så tre ganger:

• 25. april - 5. mai;
• 20. mai - 1. juni;
• i begynnelsen av august.

Grønnsaken bør ikke sås fra juni til midten av juli, da disse avlingene vil utvikle blomstring. Den optimale temperaturen for utvikling av kinakål er mellom 16 og 22 °C. Tabell 2 viser såtidspunkter for frø for ulike dyrkingsmetoder (for tempererte regioner).

Tabell 2

Planteplan

Når man sår kinakål direkte i jorden, er presisjon avgjørende – frøene fordeles umiddelbart mellom de respektive hullene. Avstanden mellom tilstøtende hull avhenger av sorten:

• for tidlige varianter - intervallet mellom tilstøtende hull er 30-40 cm;
• for sene varianter – 45–50 cm.

Hvis plantene av en eller annen grunn viste seg å være for tett sammen – kanskje gartneren ville være på den sikre siden og sådde frøene for tett sammen – må de tynnes ut.

Tidligmodne bladrike varianter sås med 10 cm mellomrom. Når plantene utvikler blader, plukkes de til salater, noe som frigjør plass til andre planter.

Så frø i jorden

Fremgangsmåten for såing i åpen mark:

• På de forberedte bedene – gravd opp og gjødslet – lages det markeringer i samsvar med planteskjemaet.
• Såing kan gjøres på to måter: i furer eller i individuelle hull. Det beste alternativet er å lage en liten rygg med hull med 25–30 cm mellomrom. I en fure sås frøene tettere, 10 cm fra hverandre. Eventuelle overflødige frøplanter fjernes deretter.
• Plasser flere frø i hvert hull – 2–3 er nok. Plant dem i en dybde på 1,5 cm.
• De plantede frøene drysses med jord og komprimeres lett med håndflaten.
• Etter et par uker tynnes frøplantene ut, og den beste spiren blir igjen.

Erfarne gartnere anbefaler å dekke spirer med plastflasker med åpne lokk for å forhindre at kålhviter, korsblomstrende loppebiller og snegler angriper de ømme skuddene.

Stell av kål i hagen

For å sikre at kinakål vokser seg smakfull og stor, er det viktig å gi den alt den trenger under veksten – beskytte den mot ugunstige miljøpåvirkninger, vann og gjødsel i tide, og beskytte den mot sykdommer og insekter.

Hvis man bruker frøplantemetoden for dyrking, anbefales det å dekke de unge plantene med en spesiell klut - agrofiber eller lutrasil.

Fordeler med å dyrke under tak:

• Dekket beskytter kålen mot både kald og stekende sol. Unge planter trives i temperaturer fra 13 til 25 °C, noe som skaper et gunstig mikroklima under dekselet.
• Beskytter røttene mot råte i regntiden.
• Redder planter fra korsblomstrende loppebiller.

En halv måned etter planting av frøplantene dekkes bedene med mulch – dryss med torv eller hakket halm. Denne jordbruksteknikken bidrar til å holde på fuktigheten i jorden og forhindrer ugressvekst. Mulching eliminerer behovet for å løsne jorden. Å løsne jorden er bare nødvendig i begynnelsen; når plantene vokser, kan løsningen utelates.

Vanning

For full utvikling trenger kål regelmessig vanning. Vann rikelig. Anbefalt hyppighet er én gang i uken. Bruk varmt vann, og påfør det kun på røttene; vann som sprutes på bladene vil forårsake brannskader. Det beste tidspunktet å vanne er om morgenen eller kvelden, etter solnedgang.

Overvanning er uakseptabelt, da det kan forårsake rotråte. Anbefalt jordfuktighetsnivå er 65 %.

Toppdressing

Kinakål er en hurtigvoksende avling og responderer veldig godt på gjødsling. To til tre gjødslingspåføringer kan øke avlingen betydelig. Det er imidlertid viktig å huske at denne grønnsaken raskt absorberer nitrater, så overdreven bruk av mineralgjødsel anbefales ikke i vekstsesongen. Gjødslingsfrekvens og -sammensetning er listet opp i tabell 3.

Tabell 3

For å øke avlingene kan bladgjødsling brukes i tillegg til rotgjødsling. For eksempel innebærer en slik løsning å løse opp 2 g borsyre i 1 liter kokende vann. Når syren er oppløst, tilsett kaldt vann for å få totalt 10 liter. Spray kålen med den resulterende løsningen om kvelden.

Følgende video forklarer hvordan man gjødsler kinakål under hodedannelse:

Blomstring

Kinakål er en kortdagsplante. Den trenger korte dager for at hodene skal danne seg. Forhold som er gunstige for hodedannelse er om våren og høsten. Hvis dagslyset er langt – mer enn 12 timer – og det er varmt ute, kan planten vike av. Den blomstrer før hodene dannes. For å forhindre blomstring bør temperaturen ikke overstige 20 °C.

Funksjoner ved å dyrke i et drivhus

Fordelen med å dyrke kinakål i et drivhus er muligheten til å skape optimale vekstforhold. Dagslys, temperatur og fuktighet kan kontrolleres. Et oppvarmet drivhus er det beste alternativet, da det gir mulighet for dyrking året rundt.

Voksende funksjoner:

• Kinakål kan brukes til å fortykke tomat- og agurkplantinger.
• For drivhus anbefales tidligmodne hybrider med en modningstid på 40–50 dager. Kålutbyttet når ett tonn per 0,5 kvadratmeter. De beste hybridene for drivhusdyrking er Spring Jade F1 og Spring Beauty F1.
• Jorden i drivhuset bør være lett og fruktbar. Før frøene sås, bør jorden desinfiseres ved damping eller vanning med en kobbersulfatløsning. Dette er spesielt viktig hvis det tidligere er observert kålsykdommer, klubbrot eller andre kålsykdommer i drivhuset.
• Såing i et drivhus begynner tidlig i mars eller enda tidligere. Dette gjelder hvis drivhuset er oppvarmet; hvis man bruker uoppvarmede drivhus, skjer såingen senere, sent i mars.
• I drivhus kan enhver dyrkingsmetoder brukes – direkte såing av frø eller frøplanter.
• Drivhusstell innebærer regelmessig jordfukting, gjødsling og tynning.

Sykdommer og skadedyr

Takket være den korte vekstsesongen blir kinakål sjelden syk. Det er imidlertid mange som ønsker å spise de saftige bladene, inkludert:

• korsblomstrende loppebille;
• bladlus;
• snegler;
• kålsommerfugllarver;
• korsblomstrende insekt.

For å forhindre insektangrep brukes følgende forebyggende tiltak:

• ødelegge ugress i tide;
• så frø i tide og dekk plantene med spesielle kluter;
• observer vekstskifte;
• plant løk, petunia, ringblomster og andre planter i nærheten som avviser skadedyr;

Hvis kålavlinger er angrepet av loppebiller, bør de drysses med en blanding av aske og tobakksstøv, blandet i like deler. Kål kan også behandles med Fitoverm. Hvis angrepet er alvorlig, kan Aktara og andre potente insektmidler brukes.

Kinakål kan bli påvirket av mosaikk, klumprote, hvitråte, meldugg, dunmugg og trakeomykose. Følgende metoder brukes for kontroll og forebygging:

• dryss med treaske - hjelper mot pulveraktig mugg, både sann og falsk;
• spray med "Binoram" - mot bakteriell råte;
• utføre behandling av frø før såing;
• Forebygging av overvanning - for å unngå svart bein, hvis sykdommen påvirker kål, bruk Fitosporin eller Bordeaux-blanding.

Høsting og lagring av kinakål

Høstetiden og lagringstiden for kinakål avhenger av sorten. Hodene er kuldebestandige og tåler temperaturer ned til -5 °C. Derfor er det ikke nødvendig å forhaste innhøstingen.

Sorter plantet i andre halvdel av sommeren modnes i september. Senmodne sorter høstes i midten av oktober. Tidligmodne sorter brukes ikke til vinterlagring, men kål plantet i juli holder seg til nyttår.

Innsamlings- og lagringsfunksjoner:

• Høst hodene før frosten setter inn. Frossen kål holder seg ikke.
• Ikke la kålen bli overmoden – overmodne hoder smaker dårligere og holder seg dårlig.
• Kål vannes ikke før høsting.
• Bare fullformede, sunne kålhoder, uten råtne eller skadede blader, lagres for langtidslagring.
• Oppbevar kålhodene i en kjeller eller kjøleskap. Pakk dem inn i plastfolie eller legg dem i plastposer. Lufttett emballasje er ikke nødvendig – de trenger litt luftsirkulasjon.
• Epler og annen frukt bør ikke oppbevares i nærheten av kinakål.
• For å forhindre at det dannes kondens under filmen, avkjøles kålhodene i 3–4 timer før de legges i emballasjen.
• Hvis du ikke pakker kålhodene, vil de ikke vare mer enn 10 dager.
• Bladene kan fryses etter at de er lagt i poser.
• For å oppbevare kålhoder i en kjeller, blir de opprøtt. De legges i esker fylt med fuktet sand, som deretter drysses over røttene. De kan også oppbevares i poser, som plasseres i esker.
• Temperaturen i kjelleren bør være mellom 0 og +3 °C. Optimal luftfuktighet er 95 %.
• Hver annen uke undersøkes kålhodene for råtne og tørre blader, og hvis noen blir funnet, rives de av.

Vanlige feil

De vanligste feilene gartnere gjør:

• Feil såing av frø til feil tid kan føre til bolting. Feil planting av frøplanter til feil tid kan ha en lignende effekt. De som tviler på suksess anbefales å bruke hybrider, da de har en svakere boltingrate.
• Hvis plantene er for tette, får ikke plantene tilstrekkelig næring og plass til å vokse, noe som fører til at noen av plantene blomstrer. For å forhindre dette er det viktig å opprettholde riktig planteavstand og tynne ut plantene etter behov.
• Når frøplanter plantes i kald jord, slutter de å vokse. Som et resultat har de ikke tid til å modnes, og de får ofte stilker.
• Ekstrem varme fremmer også veksten av bolter. Hvis temperaturen stiger over 22 °C, bør du vurdere å lage kunstig skygge for plantene ved å kaste et spesielt skyggeduk over dem.
• Hvis kålen ikke høstes i tide, vil den blomstre.

Blomstring av kinesisk kål

Anmeldelser

Det er flere viktige nyanser ved dyrking av kinakål. Nøkkelen til en vellykket høsting er rettidig såing av frøene. Hvis du feiler timingen, ender du opp med en blomstrende plante i stedet for saftige hoder. Ellers er dyrkingsteknikkene for kinakål ganske enkle – alle gartnere kan dyrke denne grønnsaken.

Ofte stilte spørsmål