Kinesisk kål Pak Choi: beskrivelse, varianter og dyrking av avlingen

Kinakål (Pak Choy) er utbredt i østlige land, Europa og Nord-Amerika, men er så godt som ukjent i vårt land. Hva er så spesielt med denne grønnsaken, hvorfor den er verdt å dyrke i din egen hage, og hvor vanskelig det er å gjøre det – les videre i denne artikkelen.

Hva er Pak Choy?

Kinakål (pak choy, eller bok choy) (Brassica rapa chinensis) er en bladrik ettårig plante i korsblomstfamilien. Den er spesielt populær blant innbyggere i Sørøst-Asia og Sør-Kina, og erobrer i økende grad markeder i Europa og USA.

I vårt land er ikke planten særlig populær. Den kalles ofte bladkål, kinesisk bladkål eller bare kinakål. Det siste navnet er ikke helt nøyaktig, ettersom kinakål ofte omtales som pekingkål.

Botanisk beskrivelse

Pak choy er en tidligmoden sort. En moden plante danner ikke et hode, men snarere en frodig rosett av blader, som når 20 til 60 cm i høyden og 40 til 45 cm i diameter. Den ligner mer på salat enn på kål. Bladene er arrangert på tykke, kjøttfulle petioler med en utvendig konveksitet, tett presset sammen. Bladene er store, delikate og lett korrugerte. Tre hovedvarianter skilles ut basert på fargen på bladbladet og petiolene:

• Joi Choi. Lyse mørkegrønne blader vokser på hvite petioler.
• Shanghai Green. Både bladene og bladstilkene er lysegrønne. Bladene er litt mørkere.
• Rød Choi. Bladstilkene er grønne, og bladene er grønne under og rødlilla over.

Joi Choi-varianten

Shanghai Grønn Pak Choy-kål

Rød Choi-variant

Etter spiring danner kålen en rosett av blader, og når den er helt moden, produserer den en stilk med blomster. Når blomsterstilken på sortskål har modnet, kan frøene høstes.

Pak choy har et forgrenet, fint, grunt rotsystem, som vokser til en dybde på ikke mer enn 15 cm.

Historisk informasjon

Pak choy er kjent som en av de første grønnsaksvekstene som ble dyrket i Kina, hvor den fortsatt har en spesiell plass i nasjonal mat og medisin.

På 1800-tallet ble den brakt til Europa, hvor den var populær og ble dyrket med suksess.

Populære varianter

Mange varianter av Pak Choy er inkludert i det statlige registeret over avlsprestasjoner. Alle anbefales for dyrking på private gårder og til konsum.

Tabell over varianter av Pak Choy-kål:

De gunstige egenskapene og skadene til Pak Choi

Pak choykål består av 95 % vann og er også rik på vitaminer (A, C, K, PP, B1, B2, B9) og mineraler (kalium, kalsium, magnesium, mangan, jern, natrium, fosfor og sink). Det er et kostholdsprodukt som bare inneholder 13 kcal per 100 g.

Gunstig effekt på kroppen:

• renser for giftstoffer og skadelig kolesterol;
• forbedrer vaskulær elastisitet, normaliserer blodtrykket, støtter hjertet;
• fremmer fornyelse av hudceller;
• hjelper sårheling, forbedrer blodkoagulasjon og hematopoiesen;
• brukes som et forebyggende tiltak mot kreft;
• forbedrer immuniteten.

Men det er også noen forholdsregler som må brukes:

• grønnsaken inneholder glukosinolater, som er skadelige for kroppen når de konsumeres i overkant;
• enzymet myrosinase, som finnes i alle korsblomstrende grønnsaker, påvirker skjoldbruskkjertelens funksjon negativt og forhindrer absorpsjon av jod;
  

  For å forhindre enzymets negative effekter varmebehandles kål.

• For de som lider av tykk blod og tar blodfortynnende medisiner, er bruk av Pak Choy kontraindisert;
• Personer med allergier mot alle typer kål bør konsumere med forsiktighet.

Forberedende aktiviteter før planting

Pak choi-kål kan dyrkes året rundt i et drivhus eller utendørs i de varmere månedene. Planten er lite krevende når det gjelder jordsammensetning og krever lite oppmerksomhet eller hageferdigheter.

Beliggenhet og klima

Når du velger en plassering for en hageseng, bør du vurdere følgende funksjoner:

• Gode ​​oppvarmingsegenskaper. Kål elsker et godt opplyst område eller delvis skygge.
• Jordfuktighet. Ikke plant kål i et område der vann vil stagnere etter regn.
• Jordens surhet. Kål trives best i jord med middels surhet pH=5,5-7.
• Dagslystimer. Den beste vekstperioden regnes som tidlig vår eller midtsommer/høst. Lange dagslystimer i slutten av mai, juni og juli kan utløse plantens blomstring. Under slike forhold vil en god høst være umulig.
  

  Pakchoi-kål produserer skudd og blomster etter hvert som dagslyset øker.

• Frostmotstand. Frøplantene er ikke redde for kortsiktige temperaturfall til -4 °C.
• Forgjengere. Før kål, belgfrukter, korn, gresskar, nattskjermer og løk kan vokse i hagebedet.
  Enhver type kål, kålrot, reddik, kålrot vil være en dårlig forgjenger.

Forberedelse av landet

Jordforberedelsen for planting av Pak Choi begynner om høsten.

Faser av arbeidsgjennomføring:

• Høstgraving. Grav bedet grundig og fjern planterøttene.
• Gjødsel. Tilsett organisk gjødsel (10 kg) og superfosfat (1 spiseskje) per 1 kvm.
• Deoksidering av jord. Hvis regionen din har sur jord, tilsett 1 spiseskje kalk eller 200 g aske per 1 kvm.
• Tung jord. For å rette opp situasjonen, tilsett grov sand eller råtten sagflis til området og grave det opp.
• Vårgraving. Om våren graver du jorden til en dybde på 15 cm.
• Befruktning. Tilsett 1 teskje urea per 1 kvm.

Forberedelse av frøet

Frøforberedelse krever ingen spesifikke handlinger og består av:

• Kalibrering. Sorter gjennom frøene og velg de største. Hvis det ikke er mange, fungerer også mellomstore.
• Sjekker spiring. Lag en 3 % saltløsning og legg frøene i bløt i den i 5 minutter. Samle opp de som flyter opp til overflaten, og de som synker til bunnen er klare til såing. Skyll saltet umiddelbart av under rennende vann og tørk dem deretter for å unngå for tidlig spiring.
• Desinfeksjon. Dypp frøene i en kaliumpermanganatløsning, og skyll deretter med vann. Dette vil beskytte plantene mot sopp- og bakteriesykdommer.
  En annen metode innebærer oppvarming. Til dette tilberedes varmt vann (48–50 °C). Frøene legges i en gasbindpose og senkes ned i vannet i 20 minutter. Vanskeligheten med denne metoden ligger i å kontrollere vanntemperaturen.

  Hvis temperaturen er over 50 °C, vil frøene miste spireevnen sin; hvis den er under 48 °C, vil det ikke være noen desinfiserende effekt.

• Akselerasjon av spiring. Plasser frøene i en beholder og tilsett nok vann til å dekke dem. Skift vannet hver 4. time, og fortsett prosessen ved romtemperatur i 12 timer.
  Du kan bruke en løsning av Nitrofosfat (løs opp 1 teskje i 1 liter vann). Legg frøene i bløt i 12 timer.
• Herding. Frøene plasseres i den nedre delen av kjøleskapet og oppbevares i 24 timer.

Etter dette tørkes frøene slik at de slutter å feste seg til fingrene, og såingen begynner.

Hvordan plante kinakål?

Det er to måter å plante Pak Choy-kål på, som vil bli diskutert nedenfor.

Frøplantemetode

Frø sås til frøplanter i slutten av mars eller begynnelsen av april. Denne metoden er fordelaktig fordi den gir mulighet for tidlig høsting.

Arbeidssekvens:

• Beholder for frøplanter. Forbered det nødvendige antallet torvpotter. Det anbefales å så frøene direkte i dem for å unngå å skade det delikate rotsystemet under omplantingen. Torvpellets kan også brukes.
• Grunning. Fyll pottene med en gurnto-blanding; kokossubstrat fungerer bra.
• Såing av frø. Du kan plassere flere frø i hver potte. Fjern de svake etter spiring.
• Tetting. Frøene er dekket med jord til en dybde på 1 cm.
• Sted for spiring. Den skal være varm, godt oppvarmet av solen.

De første spirene vil dukke opp 3–5 dager etter såing.

For å sikre en jevn høsting over lang tid, kan du så små mengder frø til frøplanter hver 7.–10. dag.

Frøplantene kan omplantes til et hagebed eller drivhus etter 3 uker. Følg denne prosedyren:

• 40–50 cm – mellom radene;
• 20–35 cm – avstanden mellom planter på rad, avhengig av størrelsen på sortens rosett.

Frø i åpen mark

Frø kan sås i åpen mark fra april, når jorden varmes opp til +3-4 °C, eller i juli.

Sårekkefølge:

• Metode. Det finnes to metoder for planting i bakken:
  • Tape-line. Når frø limes til tape og legges i rader, eller det lages en fure i jorden og frøene sås i den.
  • Inn i hullene. Bedet er delt inn i rader, og det lages hull 2 ​​cm dype i hver rad med 30 cm mellomrom. 2–3 frø plasseres i hvert hull.
• Tetting. Dekk frøene med jord.
• Ly. Dekk radene med plastfilm for å holde på varme og fuktighet. Dette vil fremme rask spiring.
• Skyter. De første plantene vil spire om 1-1,5 uker.

Sykdommer og skadedyr, kontroll og forebygging

Kål har god motstandskraft mot de fleste sykdommer. Skadedyr som kan påvirke den inkluderer:

• Korsblomstrende loppebille. Skadedyret tygger store hull i bladene. Bekjempelse kan oppnås ved å strø jorden med aske eller aske og tobakksstøv (1:1). En annen metode er å dekke unge skudd med agrofiber.
• Kålhvit sommerfugl. Det er ikke sommerfuglene i seg selv som er farlige for kål, men larvene deres. Tobakksstøv kan brukes til bekjempelse. Blader som inneholder skadedyregg bør fjernes.
• Snegler og snegler. De fjernes enten manuelt eller ved hjelp av spesielle agn, som kan kjøpes i butikken og plasseres mellom radene.

Når du bruker kjemikalier, følg instruksjonene og ikke bruk dem i høstingsperioden.

Omsorg for pak choy

Stell av kinakål innebærer:

• Tynning. Nødvendig for rad-og-stripesåing. Utfør den første tynningen etter at ekte blader dukker opp. Fjern svake planter, og la det være 10 cm mellom dem. Etter at rosettene har vokst og radene har lukket seg, utfør en andre tynning, og la det være 20 cm mellom plantene.
• Toppdressing. Dette er bare nødvendig hvis det ikke ble brukt gjødsel ved planting. Påfør organisk gjødsel i begynnelsen av vekstsesongen. En løsning av mullein (1:10) eller fugleskitt (1:20) er egnet til dette formålet.
  

  Bruk av mineralgjødsel anbefales ikke, da pak choi-kål raskt akkumulerer nitrater.

• Vanning. Kål trives med rikelig vanning. Du kan bruke sprinklervanning, men husk at stillestående vann kan føre til soppsykdommer.
• Ugressrydding. Fjern ugress fra hagebedet i tide; dette vil bidra til å bekjempe skadedyr.

Når og hvordan skal man høste?

Du kan prøve din første innhøsting tre uker etter planting. Skjær av unge blader, la det være 2–3 cm igjen ved bunnen, og mer modne blader enda høyere. Dette vil tillate deg å høste de avskårne rosettene på nytt, ettersom kål raskt får nye skudd.

Avskårne blader holder seg ikke lenge, så høst etter behov. Om nødvendig, pakk bladene inn i et fuktig håndkle og oppbevar dem i kjøleskapsdøren i opptil 2 dager.

Hvis planten ble kuttet i den første fasen av pildannelsen, kan den konsumeres, siden bladet ennå ikke har mistet sin saftighet.

Blader eldre enn 50 dager, for tidlige varianter, regnes som overmodne, blir grove og uegnet til konsum.

Du kan se hvordan pak choy-kål ser ut i videoen. Den dekker også tips om dyrking, stell, høsting og matlaging.

Anmeldelser

Pak choikål er rik på næringsstoffer, er lett å dyrke og krever lite stell. Siden den modnes tidlig, gir den flere avlinger per sesong. Imidlertid skuffer den noen gartnere fordi den bulner og blir alvorlig skadet av loppebiller.

Ofte stilte spørsmål