Hvis du har bestemt deg for å plante hvitkål i hagen din, lurer du sikkert på hvilken sort du skal velge. Hver sort kål har sine egne fordeler og ulemper, som du bør være klar over før du kjøper frø. Nedenfor lærer du om de forskjellige sortene av hvitkål og deres egenskaper.
Tidlig modning av hvitkål
Den beste tiden å så tidligmoden kål er tidlig i mars. Når 4–5 blader dukker opp, omplantes de unge frøplantene utendørs. Hvis du sår frø direkte i jorden, er den beste tiden fra slutten av april til midten av mai. Disse variantene modnes innen 55–100 dager. Denne tidsrammen kan variere avhengig av kålsorten. Noen grønnsaker modnes på to måneder.
- ✓ Den optimale jordtemperaturen for såing av tidligkål bør ikke være under +5 °C.
- ✓ For å forhindre at tidlige varianter blomstrer, sørg for jevn vanning uten å overvanne.
Avlingen er liten, i gjennomsnitt 150–500 centner per hektar. Noen ganger når den 700 centner per hektar, men ikke mer. Selektiv høsting av allerede moden kål skjer midt på sommeren. Tidlige varianter har små rosetter med 10–15 blader, og hodene er løse. Fordelen deres er imidlertid rask vekst. Hodene på tidlige kålsorter kan sprekke og utvikle knopper.
- × Unngå å plante kål i svært sur jord uten å kalke først.
- × Ikke la vann stagnere i bedene, da dette vil føre til råtnende rotsystem.
Tidlig modne varianter brukes ikke til langtidslagring eller sylting.
| Navn | Modningsperiode (dager) | Hodevekt (kg) | Avling (c/ha) |
|---|---|---|---|
| juni | 90–110 | 0,9–2,4 | 363–641 |
| Kosakk | 106–112 | 0,8–1,2 | 318–461 |
| Hevn | 85–90 | 2,8–3,1 | 343–626 |
| Ære 1305 | 101–132 | 2,4–4,5 | 570–930 |
| Bord | opptil 160 | 1,7–3,0 | 356–832 |
| Filibuster | 125 | 2,7–3,1 | 448–549 |
| Symfoni | 115–125 | 1,7–2,8 | 214–500 |
| Nåværende | 114–134 | 2,6–4,4 | 582-910 |
| Mara | 165–175 | 2,5–3,2 | 800–1000 |
| Amager 611 | 117–148 | 2,6–3,6 | 350–600 |
| Angriper | 130–150 | 2,5–3,0 | 431–650 |
| Gloria | 120–125 | 1,8–2,6 | 487–566 |
| Baby | opptil 100 | 0,8–1,0 | 195–384 |
| Uttrykke | 60–95 | 0,9–1,3 | 330–385 |
| Rinda | 120–130 | 3,2–3,7 | 900–914 |
| Tre bogatyrer | 145–160 | 10–15 | 4000 |
| Gyllen hektar | 102–110 | 1,6–3,3 | 500–850 |
| Overvintring | 130–145 | 2,0–3,6 | 450–523 |
| Tyrkere | 160–175 | 2–3 | 800–1000 |
| Belorusskaya 455 | 105–130 | 1.3–4.1 | 474–785 |
| Snøhvit | 130–150 | 3,5–4,5 | 700–900 |
| Snøstorm | 140–160 | 1,8–3,3 | 508–673 |
| Moskva 15 | 115–141 | 3,3–4,5 | 602-885 |
| Kharkiv vinter | 140–160 | 3,5–4,2 | 583–832 |
juni
Den mest populære tidligmodne sorten. Denne sortens hode er tettere enn andre tidligmodne avlinger. Junikål vokser godt selv i trange forhold, men den krever mye lys. All skygge vil hemme veksten.
- ✓ Krever maksimal belysning, selv litt mørke vil stoppe veksten.
- ✓ Motstandsdyktig mot lett frost ned til -5 °C, men tåler ikke overdreven fuktighet.
Denne kuldeharde sorten tåler lett frost ned til -5 °C, noe som gjør den egnet for tidlig vårplanting. Den tåler imidlertid ikke overdreven fuktighet.
En annen fordel er at den dyrkes over hele Russland. Den er moderat motstandsdyktig mot skadedyr som kålflue og korsblomstrende loppebille. Denne grønnsaken, som alle tidlige varianter, brukes kun fersk eller i varme retter om sommeren. Den er ikke egnet for lagring i det hele tatt.
Kosakk
Denne sorten er en tidligmoden hybrid, noe som gjør den verdsatt av gartnere og sommerboere. Sammenlignet med «Iyunskaya» er hodene dobbelt så tette. Kazachok dyrkes fra frøplanter eller ved å så frø direkte i jorden. Den plantes best på et kjølig, solrikt sted, unna fuktighet og kalde nordavinder.
- × Utsatt for klumprote, bakteriell sykdom og meldugg i fravær av forebyggende tiltak.
- × Ikke motstandsdyktig mot sprekker i hodet på grunn av overflødig fuktighet.
Plantinger kan bli angrepet av insekter. Kazachok er utsatt for sykdommer som klumprote, bakteriell visnesyke og meldugg, som kan ødelegge hele avlingen på bare noen få dager. Et godt forebyggende tiltak er et lag med mulch når du planter unge frøplanter. En løsning av kaliumpermanganat er utmerket for å bekjempe meldugg.
Sorten tåler temperaturer litt under frysepunktet. Ulempene inkluderer dårlig motstand mot hodesprekker. Kålbladene er svært delikate, noe som gjør dem bedre egnet for fersk matlaging.
Bønder vet at grønnsakshoder kan sprekke under dannelsen. Dette skyldes for mye fuktighet. Å redusere vanningen to til tre uker før innhøsting kan forhindre denne ubehagelige hendelsen.
Hvitkål midt i sesongen
Vekstsesongen for denne kålen varierer fra 80 til 170 dager. Innhøstingen er vanligvis fullført mot slutten av sommeren. Midtsesongkålhodene er større enn de fra tidlige varianter, med middels tetthet. Midtsesongsorter er mer produktive enn tidlige varianter, men gir mindre enn sene varianter. Disse variantene har vanligvis 20–25 små blader.
I motsetning til forgjengerne er midtsesongkål bedre egnet for rask sylting om høsten. Den brukes imidlertid også ofte i sin naturlige form. Den lager spesielt deilige kålruller, grønnsakspaier, gryteretter og pasties. En annen fordel i forhold til tidlig kål er dens lengre holdbarhet. Under rette forhold kan den holde seg godt i et par måneder.
Hevn
En populær hybrid blant gartnere på grunn av det høye utbyttet, som når 343–626 centner per hektar. Det høyeste utbyttet ble registrert i Volgograd-regionen – 895 centner per hektar. Kålen modnes omtrent tre måneder etter planting. Planten foretrekker vann og lys. Den er svært motstandsdyktig mot mange vanlige sykdommer og skadedyr.
Inneholder en ideell kombinasjon av mineraler og vitaminer, har en deilig smak og holder seg godt. Passer til for- og annenrett, samt til sylting.
Ære 1305
En velprøvd, gammel kålsort. Hodene er store, saftige og hvite. I motsetning til andre varianter er 'Slava' godt egnet for dyrking i tørre områder fordi den tåler fuktighet. Unngå overvanning, da det kan føre til at hodene sprekker. Den krever rikelig jordbearbeiding. Avlingene varierer fra 320 til 400 centner per hektar.
For å sikre at kålen holder seg saftig, bør den høstes etter den første frosten. Det er imidlertid best å ikke utsette høstingen, da den er utsatt for å sprekke. Den tåler temperaturer under null godt. Slavakål er utsatt for sykdommer som meldugg, klumprote og svelg. Den er blant de beste variantene for vinterkonservering, sylting og salting. Denne kålsorten har bare en holdbarhet på opptil 90 dager.
For oppbevaring, velg mellomstor, fast kål. Ikke bland forskjellige sorter. La det være igjen 2–3 ytterste blader og opptil 4 cm stilk. Sprukne hoder bør ikke lagres.
Midt-sene varianter
Midt-sent kålhoder er tettere og har en bedre smak enn tidlige og midtsesongsvarianter. De er mindre krevende når det gjelder vekstforhold enn sine tidlige motparter.
Symfoni
Symphony elsker god vanning og sollys. Den dyrkes kommersielt. Symphony-kål vokser godt i fruktbar, myk jord med nøytral pH. Den krever rikelig med lys og god, rikelig vanning.
Den har god motstand mot fusariumvisnesyke. Denne allsidige sorten er egnet for en rekke bearbeidingsapplikasjoner. Lagring til våren anbefales ikke uten spesiell forsiktighet.
Nåværende
Dette er en pålitelig, gammel kålsort, kjent siden 1961. I Russland regnes denne grønnsaken som en middels sen sort. Kålgave Den krever lite jord. Den plantes best i solrike områder, ikke under trær. Selv i delvis skygge vokser hodene løst, og bladene er små. Den krever god vanning, spesielt på sensommeren, når hodene dannes. Den har et sterkt immunforsvar, men forebyggende tiltak er viktige, da den kan være utsatt for klumprote.
Podarok-kål har utmerket smak og er allsidig i bruk. Den høstes vanligvis på sensommeren eller tidlig vinter. Men hvis kålen utsettes for lett frost, vil den bli enda mer deilig når den konserveres for vinteren. Den har lang holdbarhet – 6–7 måneder (til februar–mars). De tynne bladene til denne sorten lager utmerkede kålruller.
Tettheten og størrelsen på hodet avhenger av modningstiden. Jo lenger modningstiden er, desto tettere og større vil hodene være.
Sen hvitkål
Denne kålen modnes på maksimalt 220 dager. Disse variantene er motstandsdyktige mot lave temperaturer og påvirkes ikke av den første høstfrosten. Faktisk bidrar lave temperaturer til at hodene dannes raskere. Dessverre tåler de ikke slike temperaturer tidlig på våren. Derfor dyrkes de kun fra frøplanter.
I motsetning til andre typer kål har sentkål faste hoder og er designet for lengre lagring. Dessuten forbedres bare smaken. Denne kålen tar lengre tid å modnes enn andre, men den kan lagres til våren, eller til og med sommeren, avhengig av sorten.
Mara
Sorten ble utviklet takket være hviterussiske oppdrettere.. Modningsperioden er omtrent 165 dager. Den er svært motstandsdyktig mot råte, men ikke særlig motstandsdyktig mot ulike sykdommer. Dens særegne trekk er en merkbar blåaktig fargetone.
Den tåler frost og lav fuktighet godt. Den er lett å dyrke og trives i litt sur jord. Den brukes til sylting, både hakket og hel. Den har lang holdbarhet, opptil 8 måneder.
All kål trives i alkalisk jord. Den sliter med å vokse i tung, leirholdig jord, og enda verre i sur. Derfor avsyrer erfarne gartnere jorden før planting. For å gjøre dette tilsetter de litt aske, kritt, kalk eller dolomittmel.
Amager 611
Denne kålen ble populær tilbake på 1940-tallet og er fortsatt etterspurt i dag. Den er egnet for dyrking i hele Russland, bortsett fra i de nordligste regionene, hvor hodene ikke har tid til å modnes. Den krever regelmessig vanning og tilstrekkelig mineralgjødsel. Langvarig eksponering for varmt vær kan bremse veksten av hodene.
Den kan være utsatt for vaskulær bakteriell sykdom og svart råte. «Amager 611» holder seg godt til neste innhøsting, men er utsatt for gråmugg og groprot. Smaken forbedres med lang lagring. Fersk kål er litt seig og har en bitter smak, som forsvinner nærmere våren. Det er best å gjære denne kålen et par måneder etter innhøsting for å fjerne bitterheten.
De mest verdifulle variantene av denne grønnsaksavlingen er middels sene og sene. De lagres lenge uten å akkumulere nitrater. Disse kåltypene regnes som de beste for sylting.
Bord
Denne avlingen produserer lysegrønne, tette hoder, noen ganger når de 4 kg. Bladene er veldig saftige. Hvis den vannes kaldt, kan den være utsatt for svidde.
Svært tilpasningsdyktig til ulike lysforhold. Denne sorten krever mye vann for å vokse. Imidlertid kan for mye fuktighet påvirke veksten negativt. En av de mest egnede sortene for sylting.
Filibuster
Hodene blir små, opptil 3 kg. Fruktbar, nøytral jord er best for denne sorten for å gi en god avling. Denne avlingen er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Den er egnet for ulike bearbeidingsmetoder.
De saftige bladene gjør Flibustier-kål ideell for både sylting og fersk matlaging. Flibustier regnes som en av de beste variantene på grunn av smaken. Den gir et høyt utbytte, og når 448–549 c/ha, 20–80 c/ha høyere enn Krumont- og Kolobok-standardene.
Moderne varianter
Et stort antall varianter og hybrider utvikles av spesialiserte planteforedlere. Dette gjør at kål kan dyrkes i forskjellige regioner med varierende værforhold, og tilpasses forskjellige miljøer.
Kålsorter utvikles for hver region. Denne grønnsaksavlingen regnes som fuktighetselskende, men ikke alle regioner har gunstige værforhold for dyrking. I dag utvikles hybride kålsorter som lett kan gi en god avling under alle forhold.
Aggressor (2003)
Denne sorten med middels til sen modning er motstandsdyktig mot ugunstige værforhold. Unntaket kan være kraftig nedbør, som kan føre til at hodene sprekker. Den er lett å dyrke og kan gi en god avling selv i dårlig jord.
Kålaggressor Den beholder kvaliteten selv etter langtidslagring. Hvis den lagres feil, kan hodene sprekke og spire etter fem måneder. En stor ulempe med denne sorten er dens mottakelighet for visse sykdommer, som klumprote og kålbladlus.
Gloria (2008)
Gloria ble oppdrettet i Nederland. Den regnes som en mellomsesongavling. Frøplanter omplantes fra andre halvdel av mai til juni. Denne kålen tåler vannstress og kulde.
Ved høy luftfuktighet og lave temperaturer er den utsatt for meldugg og gråmugg. Sykdomsforebyggende tiltak er viktige før kålhodene dannes. Et av de beste remediene er en infusjon av løk- og hvitløksskall, som deretter sprayes på plantene. Den krever ikke hyppig gjødsling. Hodet er veldig tett og motstandsdyktig mot sprekkdannelser. Denne sorten regnes som en av de beste for sylting.
Baby (2010)
Dette er en tidligmoden miniatyrhybrid som bare veier 0,8 kg. Verdien ligger i den tidlige innhøstingen. Vekstsesongen varer opptil 100 dager. Denne grønnsaken er egnet for tett beplantning.
God indre struktur. Motstandsdyktig mot sprekkdannelser. Anbefales for ferskt konsum.
Ekspressen (2003)
En tidligmodende innenlands hybrid. Egnet kun for dyrking fra frøplanter, som alle tidlige kålsorter. Vekstsesongen er bare 60–95 dager, noe som gir mulighet for to innhøstinger per år. Ekspresskål trives i godt opplyste områder unna sterk vind.
Hodet er middels fast. Ulempen er at denne kålsorten kun egner seg til å spises fersk, men den er svært smakfull takket være saftigheten.
De mest produktive variantene
De mest produktive variantene og hybridene inkluderer varianter midt i sesongen, sent i sesongen og sent i sesongen. Tidlige varianter gir ikke store avlinger. De er mer verdsatt for sin korte modningsperiode og er beregnet på sommerkonsum.
Midtsesongavlinger har en litt lengre vekstsesong enn tidligsesongavlinger, men de er mer produktive. Bønder og gartnere som ønsker høy avling foretrekker senere sesongvarianter og hybrider. Disse grønnsakene produserer vanligvis større hoder og har bedre holdbarhet.
Rinda
Dette er en hybrid avlet av nederlandske oppdrettere. Det er en mellomsesongvariant som vokser godt i en rekke klimaer. Rindakål Den er motstandsdyktig mot temperatursvingninger, men den liker ikke å stå uten vann over lengre tid. Den trenger mye sollys, ellers vil veksten avta betydelig.
Den har sterk immunitet mot diverse sykdommer, men kan angripes av skadedyr som korsblomstrende loppebiller og snegler. Denne kålsorten er godt egnet til salater, supper, kålruller og gryteretter. Den brukes også til sylting, salting og annen bearbeiding. Bladene er veldig saftige og søte, med en utmerket smak. Salgbare avlinger når 900–914 centner per hektar.
Tre bogatyrer
Denne sentmodne sorten produserer frukter som veier opptil 15 kg. Til tross for sin store størrelse er kålen motstandsdyktig mot sprekkdannelse. Det er en av de kålsortene som er mye brukt til sylting og annen bearbeiding, som salting og hermetisering.
Denne grønnsaksavlingen gir jevnt over høye avlinger, og når 4000 centner per hektar. Dette er et svært høyt avling. Vanlige sykdommer skyldes vanligvis ikke selve sorten, men feil vanning og dårlig temperaturkontroll.
Gyllen hektar
Denne kålsorten er en middels tidlig sort. Den har vært populær blant gartnere i 80 år. Denne rekordbrytende sorten ble først avlet i 1938 og ble lagt til det russiske statsregisteret i 1943. Den blir noen ganger referert til som Zolotoy Hektar 1432, men de er det samme. Den regnes som en av de mest produktive sortene, og gir opptil 800 centner per hektar. Innhøstingen skjer vanligvis i flere trinn, ettersom hodene modnes etter hverandre.
Den tåler lange perioder med tørke og lett frost godt. Toppen er middels tett. Golden Hectare er motstandsdyktig mot ulike sykdommer, men er mer utsatt for klumprote. Bladene til denne avlingen har en utmerket smak, veldig saftig og søt.
Når kålen er moden, er det lurt å bruke gjødsel som treaske, ammoniumnitrat, mullein-infusjon eller hønsegjødsel én gang i måneden. Dette vil hjelpe kålhodene til å vokse seg større og tettere.
Langvarige varianter
Lagringsvennlige varianter kjennetegnes av tette hoder. Sorter fra middels og sent i sesongen er best for langtidslagring. Noen av disse kålsortene forbedrer seg faktisk under lagring. Disse variantene inkluderer for eksempel «Zimovka», «Belosnezhka», «Tyurkiz» og «Belorusskaya».
Overvintring
Denne sentmodne sorten er verdsatt for sin gode lagring frem til neste innhøsting. Smaken forbedres bare med tiden, bitterheten avtar og sødmen øker. Dette skjer etter omtrent 3–4 måneder. Derfor er den best å spise fersk fra andre halvdel av vinteren.
Utseendet til Zimovka-kålsorten er godt bevart på grunn av de tette hodene. Den tåler lav fuktighet godt og tilpasser seg godt til ulike temperatursvingninger. Zimovka-kål har sterk immunitet mot sykdommer, men er ikke motstandsdyktig mot skadedyr som loppebiller, kålsommerfugler og bladlus.
Tyrkere
Turkis kom til oss fra Tyskland. Denne sorten produserer mørkegrønne støpejernshoder som når opptil 3 kg. Den foretrekker løs, fruktbar og litt sur jord. Den tåler kulde godt og er en fuktighetselskende plante. Den trives i full sol, så den vokser best i sørlige regioner.
Den har god immunitet mot ulike sykdommer og spises best fersk etter lang lagring.
Belorusskaya 455
Det er en mellomsesongsort. Til tross for dette kan den lagres til april. Denne sorten har mange fordeler, og det er derfor den har vært så populær i 70 år. En av fordelene er dens evne til å gi et godt utbytte i kalde områder, opptil 785 c/ha.
Frøplantene omplantes til solrike områder i hagen. Ettermiddags- og kveldssol er mindre viktige enn morgensol. «Hviterussisk» kål er utsatt for vaskulær bakteriose og klumprote. Totalt sett er den svært sykdomsresistent, men bare med riktig stell under dyrking. Denne sorten dyrkes først og fremst for sylting og salting. Den lager imidlertid også deilige borsjtsj, supper og gryteretter.
Snøhvit
Dette er en sentmodnende hybrid. Hodene på denne kålen kan bli opptil 5 kg. Innhøstingen skjer vanligvis fra november til desember. Hvis den høstes for tidlig, kan grønnsaken raskt visne. Hvis den høstes for sent, kan hodene sprekke.
Bladene er bitterfrie og holder seg godt til våren. De blir vanligvis saltet og gjæret. De spises ikke ferske, da bladene ikke er saftige og noe seige.
Varianter for sylting
Tidligmoden kål har ikke tid til å samle nok sukker og vitaminer. Derfor er den ikke egnet for sylting eller fermentering. Noen sentmodne varianter, som 'Amager' og 'Kolobok', er heller ikke egnet til dette formålet. De inneholder et glykosid som gir en bitter smak.
Den søteste og saftigste surkålen kommer fra mellomsesongens varianter. Spesielt gode er "Slava 1305", "Belorusskaya 455", "Moskovskaya Pozdnyaya", "Kharkovskaya Zimnyaya" og "Vyuga."
Snøstorm
Denne grønnsaken ble avlet i Sibir og er en middels sen sort. Mange bønder anser den som en av de beste for vinterlagring. «Vyuga» er motstandsdyktig mot ustabile værforhold og temperatursvingninger. Den har imidlertid én særegenhet: den liker ikke å overvanne jorden. Ellers begynner røttene å råtne, og det oppstår mugg på de nederste bladene.
Mugg, sommerfugler, larver, kålfluer og svelg er de viktigste skadedyrene for denne sorten. Forebyggende tiltak er viktige.
Moskva sent 15.
Denne sentmodne sorten vokser godt i lavlandet. Den foretrekker fruktbar jord og god vanning. Den har en høy stilk og store hoder, slik at den kan falle over. For å forhindre dette blir kålen presset opp i en høy hauge.
Ulempen er at hodene har en tendens til å sprekke hvis de vannes for mye. Hovedfordelen er det høye utbyttet, som varierer fra 602 til 885 centner per hektar. Maksimumsutbyttet har nådd 1015 centner per hektar. Denne kålsorten er lett å stelle. Den gjærer veldig raskt, og det er derfor den brukes til dette formålet.
Kharkiv vinter
Dette er en kål som vokser sent i sesongen. De fleste bønder anbefaler å vanne denne sorten daglig etter at frøplantene er plantet. Sorten vokser lett fra frø. Denne metoden lar hodene vokse seg større, ettersom røttene er dypt forankret i jorden, noe som gjør avlingen levedyktig.
Fordelen med denne kålen er at den tåler varmt vær godt. Den tåler også temperaturer ned til -2 °C. Den er motstandsdyktig mot sykdommer som flekknekrose og bakteriell råte. Denne sorten er allsidig i næringsinnhold.
Kålsorter og hybrider for forskjellige regioner
Ulike kålsorter og hybrider er egnet for forskjellige regioner. Noen er godt tilpasset varmt vær, mens andre er hardføre mot kulde. Det finnes også universelle varianter som kan gi gode avlinger i en rekke klimaer.
For Ukraina og Sør-Russland
Disse regionene har et veldig varmt klima og mangler den nedbøren som kålen trenger for å trives. Somrene er imidlertid lengre her enn i andre regioner, så kål høstes to ganger i året. Det finnes spesielle varianter som tåler varme og mangel på fuktighet. Tidlige varianter, som modnes før de første varme dagene, er spesielt populære.
For det sentrale Russland og Moskva-regionen
Et stort antall varianter er hjemmehørende i disse regionene. Klimaet her er godt egnet for mange typer kål, takket være stabiliteten og det begrensede antallet dager med høye temperaturer.
For Uralfjellene og Sibir
Kuldeherdige varianter vokser godt i disse regionene. Dette er primært tidlig- og midtsesongvarianter som produserer en avling før den første frosten. De tåler de korte, kalde somrene godt. Sensesongvarianter er upopulære her.
Anbefalte varianter for forskjellige regioner i Russland:
| For Ukraina og Sør-Russland | For det sentrale Russland og Moskva-regionen | For Uralfjellene og Sibir | For alle regioner |
| Tidlig:
Midt-sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt-sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt-sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt-sent:
|
Viktige egenskaper ved populære hvitkålsorter:
| Navn (år for oppføring i Russlands føderasjons statsregister) | Variasjon/hybrid | Hodevekt (kg) | Jord for dyrking | Modningsperiode (dager) | Høsting | Vare avkastning (c/ha) | Utseende, funksjoner | Lagring |
| Juni (1967) | variasjon | 0,9–2,4 (maksimalt 5) | litt sur lett leirholdig leirholdig | 90–110 | slutten av juni (i de sørlige regionene 20 dager tidligere) | 363–641 | Bladet er lite. | ikke ment |
| Kosakk (1996) | hybrid | 0,8–1,2 | fruktbar | 106–112 | begynnelsen av juli | 318–461 | Bladet er lite, mørkegrønt med et blålig skjær. Hodet er hvitt med et gulaktig-kremfarget skjær når det er kuttet. | holder seg godt til høsten |
| Hevn (2010) | hybrid | 2,8–3,1 | godt permeabel, fruktbar, med en nøytral reaksjon | 85–90 | sent i september–oktober | 343–626 | Bladet er mellomstort, grønt med en gråaktig fargetone. Kålhodet er hvitt når det skjæres i stykker. | kortsiktig, før vinteren kommer |
| Ære 1305 (1940) | variasjon | 2,4–4,5 | litt sur rik på humus | 101–132 | andre halvdel av juli + to uker | 570–930 | Bladet er mellomstort, mørkegrønt med en blåaktig fargetone. Kålhodet er hvitt med en kremfarget fargetone når det skjæres. | opptil tre måneder |
| Bord (2005) | hybrid | 1,7–3,0 | de gunstigste lavlands torvmyrjordene | opptil 160 | september | 356–832 | Bladet er stort og grønt. Kålhodet er hvitt når det skjæres i stykker. | til januar |
| Filibuster (2014) | hybrid | 2,7–3,1 | godt permeabel, fruktbar, med en nøytral reaksjon | 125 | 25. september–10. oktober | 448–549 | Bladet er mellomstort, grågrønt med et sterkt voksaktig belegg. Kålhodet er gulaktig når det skjæres i stykker. | ikke lenger enn 5 måneder |
| Symfoni (2011) | hybrid | 1,7–2,8 | godt permeabel, fruktbar, med en nøytral reaksjon | 115–125 | September–oktober | 214–500 | Bladet er mellomstort og grågrønt. Hodet er hvitaktig når det er skåret over. | før vinteren |
| Nåværende (1961) | variasjon | 2,6–4,4 | fruktbar | 114–134 | August–september | 582-910 | Bladet er mellomstort, grågrønt med et voksaktig belegg og rynkete. Hodet er grønnhvitt når det er skåret over. | 6–7 måneder |
| Mara | variasjon | 2,5–3,2 | litt sur | 165–175 | oktober | 800–1000 | Bladet er fast, mørkegrønt og tett dekket med et voksaktig lag. Hodet er grønt med et hvitaktig belegg. | opptil 8 måneder |
| Amager 611 (1943) | variasjon | 2,6–3,6 | med høy surhet | 117–148 | sent i september – oktober | 350–600 | Bladet er glatt eller lett rynkete, grågrønt, med et sterkt voksaktig belegg. Hodet er mellomstort, grønnhvitt når det er kuttet. | til april |
| Aggressor (2003) | hybrid | 2,5–3,0 | upretensiøs, vokser godt i dårlig jord | 130–150 | med starten på kaldt vær | 431–650 | Bladet er mellomstort, rundt, grågrønt. Hodet er mellomstort, hvitaktig når det kuttes, med gule årer. | 5 måneder |
| Gloria (2008) | hybrid | 1,8–2,6 | fruktbar | 120–125 | fra slutten av august til midten av oktober | 487–566 | Bladet er mellomstort, blågrønt. Hodet er hvitaktig når det er skåret over. | 4–5 måneder |
| Baby (2010) | hybrid | 0,8–1,0 | fruktbar | opptil 100 | august | 195–384 | Bladet er lite. Hodet er lite, hvitaktig når det er skåret. | kortsiktig |
| Ekspressen (2003) | hybrid | 0,9–1,3 | fruktbar svart jord og nøytral pH | 60–95 | juli | 330–385 | Bladet er lite, lysegrønt med et lett voksaktig belegg. Kålhodet er lite, hvitaktig når det kuttes. | ikke ment |
| Rinda (1993) | hybrid | 3,2–3,7 | middels syre med tilsetning av mineral- og organisk gjødsel | 120–130 | August–september | 900–914 | Bladet er tynt, lysegrønt, elastisk. Kålhodet er gulhvitt når det skjæres i stykker. | opptil 4 måneder på et kjølig sted |
| Tre bogatyrer | variasjon | 10–15 | næringsrik og løs | 145–160 | September–oktober | 4000 | Bladet er grågrønt. Hodet er hvitt når det er skåret av. | opptil 8 måneder |
| Gyllen hektar (1843) | variasjon | 1,6–3,3 | leirholdig, rik på humus, chernozem er ikke egnet | 102–110 | Juli–august | 500–850 | Bladet er lite, grågrønt med et lett voksaktig belegg, glatt. Hodet er lite, hvittgrønt når det er kuttet. | opptil 1 måned |
| Overvintring (1963) | variasjon | 2,0–3,6 | upretensiøs, for en bedre høst - løs, næringsrik | 130–145 | i midten av oktober | 450–523 | Bladet er stort, med en gråaktig fargetone, grønt i fargen. | opptil 8 måneder |
| Tyrkisk | variasjon | 2–3 | næringsrik og løs | 160–175 | Oktober–november | 800–1000 | Bladet er mørkegrønt. Kålhodet er melkeaktig i fargen når det skjæres. | til mars |
| Belorusskaya 455 (1943) | variasjon | 1.3–4.1 | middels sur fruktbar leirholdig | 105–130 | slutten av september – begynnelsen av oktober | 474–785 | Bladet er mellomstort, grågrønt eller mørkegrønt. Hodet er hvitaktig når det er skåret over. | til april |
| Snøhvit | hybrid | 3,5–4,5 | litt sur | 130–150 | fra november til 1. desember | 700–900 | Kålhodet er melkehvit når det skjæres. | opptil 7 måneder |
| Snøstorm (1989) | variasjon | 1,8–3,3 | dyrket på jord med ulik sammensetning | 140–160 | september | 508–673 | Bladet er mellomstort og grågrønt. Hodet er hvitt og gult når det er skåret over. | opptil 8 måneder |
| Moskva 15 (1943) | variasjon | 3,3–4,5 | nøytral eller svakt sur | 115–141 | oktober | 602-885 | Bladet er stort, grågrønt med et lett voksaktig belegg, rynkete. Hodet er gulhvitt når det er kuttet. | til februar |
| Kharkiv vinter (1976) | variasjon | 3,5–4,2 | litt sur, fruktbar | 140–160 | September–oktober | 583–832 | Bladet er mellomstort, grågrønt. | til mai |
Når du velger sorter, bør du vurdere målene dine. Hvis du trenger kål som holder seg godt, velg sentmodne sorter. Hvis du foretrekker sorter som er gode for sylting og salting, velg mellomsesongsorter med høyt sukkerinnhold. For større avlinger, plant de sortene med høyest avkastning.