Hvordan dyrke rødkål, og hva gjør den spesiell?

Rødkål (også kjent som grønnkål eller blåkål) er mindre populær blant gartnere enn vanlig hvitkål, selv om den er like smakfull og til og med inneholder flere næringsstoffer. La oss finne ut hva som gjør denne kålsorten spesiell og hvordan du kan plante og dyrke den i hagen din.

Beskrivelse av kulturen

Denne kålsorten er preget av en rødfiolett, blåaktig farge på de ytre og indre bladene, som er forårsaket av tilstedeværelsen av plantepigmenter - antocyaniner.

Bladene er store, med bølgete eller glatte kanter og en glatt overflate. Rotsystemet er tynt forgrenet og fiberaktig.

En toårig plante i kålfamilien, den produserer et kålhode det første året og en kraftig blomstrende stilk året etter. Denne stilken er der frøene dannes. Avlingen krysspollineres. Hodet dannes fra en forstørret toppknopp.

Frukten er tett vridd og kan, avhengig av sorten, være oval, rund eller til og med dråpeformet, for eksempel Kalibos-sorten.

Opprinnelse

Middelhavet regnes som hjemlandet til denne grønnsaksavlingen. Den dukket deretter opp i Vest-Europa (1500-tallet) og ble senere brakt til Russland (1600-tallet), men ble ikke utbredt der.

Rødkålsorter og deres egenskaper

Rødkålsorter har ulik modningstid. Det dyrkes hovedsakelig mellomsesongsorter.

Populære varianter og hybrider av rødkål:

• Vorox F1. En mid-tidlig nederlandsk hybrid (95 dager fra spiring til høsting). Tette, lilla hoder veier opptil 3,5 kg. Denne hybriden er sykdoms- og kulderesistent. Gir opptil 9 kg per kvadratmeter.
• Eksempel F1. En tidlig hybrid av nederlandsk seleksjon (80–90 dager). Hodene er tette, runde, lilla og veier 3–4 kg. Transporteres godt. Motstandsdyktig mot sprekkdannelser, kulde og sykdom.
• Gako 741. En middels sen sort (fra spiring til høsting – 130–160 dager). Hodene veier opptil 3 kg, er flate, runde og lillablå i fargen. Den kjennetegnes av høy kuldetoleranse, motstand mot sprekkdannelser, sykdommer og skadedyr. Egnet for langtidslagring.
• Rubin MS. En mellomsesongsort (120–130 dager) avlet i Tsjekkia. Toppen er tett, mørk lilla, rund og flat, og veier 1–2 kg. Denne sorten er svært produktiv – opptil 10 kg per kvadratmeter.
• Mikhnevskaja. En mellomsesongsort med en vekstsesong på 90–105 dager. Toppen er tett, rund eller litt avlang, og lilla med et svakt rødlig skjær. Den veier 2,5–4,3 kg. Avlingene er 29–34 tonn per hektar, og i private hager, 4–5 til 6,5 kg per kvadratmeter. God transportabilitet, med middels holdbarhet. Sorten er relativt motstandsdyktig mot sykdom, tørke og kulde.

Rødkål Vorox F1

Rødkål Primero F1

Rødkål Gako 741

Rødkål Rubin MS

Rødkål Mikhnevskaya

Fordeler og ulemper med å dyrke

De viktigste fordelene med denne grønnsaksavlingen inkluderer følgende:

Ulempene inkluderer:

Vekstforhold

Kulturen kan ikke kalles lunefull, men den er krevende når det gjelder vekststed, jordsammensetning og stell.

Valg av sted og forberedelse av jorda

Kål misliker skygge; det er en plante som varer lenge på dagen. Hvis det ikke er nok lys, slutter de nederste bladene å utvikle seg, og kålhodet slutter å dannes. Velg solrike steder for planting.

Egnede forgjengere for kål inkluderer agurker, tomater, løk, belgfrukter, poteter og rødbeter. Avlingen bør ikke returneres til sin opprinnelige plassering før det er gått minst tre år.

En smart løsning er å dyrke salvie, selleri, anis og timian i nærheten av kålplantinger. Disse plantene avviser kålfluer.

De beste jordtypene for kål er leirholdige, som holder godt på fuktigheten, men torvholdig jord er også egnet. Avlingen vokser godt i alkalisk og litt sur jord. Hvis jordens pH er under 5,5, påføres kalk om høsten.

Rødkål har en lengre vekstsesong enn andre varianter av denne avlingen, så jorden krever ganske rikelig med gjødsel. For hver kvadratmeter, tilsett en bøtte med råtten kompost eller gjødsel, og rikelig med aske – 2–3 liter. For å spare penger, bruk aske kun i plantehullene – 1 spiseskje om gangen.

I mangel av aske tilsettes mineralgjødsel til det organiske materialet:

• kaliumklorid – 1 ss;
• ammoniumsulfat – 1,5 ss;
• superfosfat – 2 ss. l.

Gjødsel påføres en uke før planting.

Temperatur- og lysforhold

Rødkålfrø spirer sakte, selv ved temperaturer på 2–3 ºC. Ved 11 ºC kan spirer forventes i løpet av 10–12 dager, og ved 20 ºC og over vil frøplanter dukke opp i løpet av 3–4 dager. Avlingen tåler kortvarig frost ned til -6 ºC, og om høsten, i spirestadiet, ned til -8 ºC.

Langvarig eksponering for temperaturer over 25 ºC påvirker hodedannelsen negativt. I tillegg fremmer varmt og tørt vær økt nitratakkumulering. Den optimale temperaturen for avlingsvekst er 15 til 18 ºC.

Kål krever god belysning i alle utviklingsstadier. Dagslyset, spesielt for tidlige varianter, bør være minst 12–14 timer. Frøplanter suppleres med lysstoffrør eller spesielle fytolamper.

Planting av rødkål

Avlingen dyrkes oftest med frøplanter. I den sentrale regionen og sørlige Russland kan en metode uten frøplanter brukes.

Frister

Såtiden avhenger av kålsorten og vekstregionen. I gjennomsnitt bør perioden fra såing av frø til omplanting av frøplanter på permanent plass være 40–50 dager. I kalde planteskoler og drivhus sås kål rundt 15.–20. mars.

Når de dyrkes i et drivhus eller i en vinduskarm, sås tidlige varianter tidlig i april, og sene varianter tidlig i mars. De plantes utendørs når de er 45–50 dager gamle, fra slutten av april til de første ti dagene i juni.

Direkte såingsteknologi

Direktesåing av frø brukes primært ved dyrking av tidlige og midtsesongskålsorter og hybrider. Fordelen med denne metoden er at plantens rotsystem ikke skades, slik tilfellet er ved omplanting av frøplanter og planting på deres permanente plassering.

Frøene behandles på forhånd. De behandles i en sterk løsning av kaliumpermanganat, deretter vaskes. Alternativt desinfiseres de med en annen metode: bløtlegges i varmt vann (45-50ºC) i 20-30 minutter, deretter avkjøles de i kaldt vann. For å herde pakkes frøene inn i et klede og legges i kjøleskapet i 24 timer.

Å bløtlegge frøene i en askete akselererer spiringen. Tilsett 2 spiseskjeer aske i en liter varmt vann. La det trekke i 24 timer og sil. Legg frøene i bløt i teet i 3 timer, og skyll deretter med rent vann.

Så i godt gravd, løsnet, fuktig og gjødslet jord:

1. Lag grunne hull med 60 cm mellomrom.
2. Plasser 3-4 frø i hver og dekk med jord eller en blanding av torv og humus.
3. Dekk plantene med plastfilm. Sørg for å fjerne den når de når det første bladstadiet. Hvis du ikke gjør det, vil stilkene bøye seg og plantene strekke seg.
4. Når frøplantene vokser litt og har 2-3 ekte blader, tynn ut frøplantene, fjern de svake skuddene og la de sterkeste ligge.

Såing og stell av frøplanter

Det er viktig å så rødkålplanter tidlig. Frøene behandles på samme måte som ved direktesåing. Et universelt vekstmedium regnes som et som inkluderer:

• humus – 50 %;
• torvjord – 25 %;
• lavlands torv med nøytral surhet – 25 %.

Det anbefales ikke å bruke høymyrtorv. Den er for sur, og kål tåler ikke sur jord.

Jorden bør være pustende, næringsrik og lett. Tilsett 100 g aske og 1 spiseskje azofoska i en bøtte med potteblanding, bland godt og vann med en Fitosporin-løsning. La jorden ligge i en sammenbundet pose i to uker ved en temperatur på 15 til 20 grader Celsius, hvoretter den er klar til bruk.

Såing av frø for å få frøplanter består av følgende trinn:

1. Legg et dreneringslag (fint kull eller ekspandert leire) i bunnen av frøplantebeholderen til en dybde på minst 7 cm.
2. Fyll beholderne med forberedt jord, fukt den grundig, og unngå overflødig fuktighet.
3. Spre frøene over overflaten av fuktet jord, med 2-3 cm mellomrom. Press deretter frøene ned i jorden til en dybde på ca. 1 cm.
4. Spray lett med løsningen fra en sprayflaske kalium- eller natriumhumat, og dryss tørr jord oppå (0,5 cm lag). Komprimer forsiktig med håndflaten.
5. Dekk beholderne med film og sett dem på et varmt sted.

Ikke vann det tørre øverste jordlaget etter såing. Vann vil trekke frøene ned, noe som hindrer dem i å spire gjennom det tykke jordlaget og forårsaker at de dør.

Når frøplantene kommer ut, fjern filmen. Hold en temperatur på 15–17 ºC om dagen og 8–10 ºC om natten. Vann frøplantene regelmessig, og hold jorden moderat fuktig til enhver tid.

Når frøplantene har to ekte blader, de plukker I større beholdere. Omtrent en uke før planting, herd frøplantene ved å sette dem utendørs i flere timer (ved 4–5 ºC), og øk tiden gradvis. Hvis termometeret viser 8 ºC, kan du la frøplantene stå ute hele dagen.

Landing på et permanent sted

Frøplanter som er 16–20 cm høye, uten skader på rotsystemet og med 4–6 blader, plantes i åpen mark. Rødkål danner en relativt liten rosett av blader, men den bør ikke plantes for tett, så et mønster på 60x50 cm for sene varianter og 50x50 cm for tidlige varianter anbefales.

Frøplanter må plantes om ettermiddagen.

Handlingssekvens:

1. Vann frøplantene rikelig noen timer før planting. Dette vil gjøre det lettere å fjerne planten fra beholderen uten å skade røttene. For å stimulere rotdannelsen, bruk en heteroauxinløsning i stedet for vann (2 tabletter per 10 liter vann).
2. Før planting, vann hullene med varmt vann som inneholder Fitosporin eller Trichodermin. Vent til vannet er fullstendig absorbert av jorden.
3. Plant hver plante i det forberedte hullet sammen med rotklumpen, dyp den ned til cotyledonbladene og trykk den tett med jord.
4. Sørg for at den apikale knoppen ikke er dekket av jord under noen omstendigheter.
5. Etter at jorden er komprimert, vann hullene med varmt vann fra en vannkanne med en dyse for å forhindre at rotklumpen vaskes bort. Bruk 1–1,5 liter vann per plante.
6. Et par timer etter vanning, dekk plantene med tørr jord.
7. For å avvise kålfluer, loppebiller og andre skadedyr, dryss jorden rundt plantene med aske eller tobakksstøv, 20 g per kvadratmeter.
8. Skygg området der kålen er plantet med et tynt dekkmateriale i noen dager.

Stellinstruksjoner

Etter planting i åpen mark får avlingen nødvendig pleie, inkludert rettidig fjerning av ugress, vanning, løsning av jorda, helling og gjødsling.

Vanning

De første 5–6 dagene etter planting, vann plantene daglig til de har etablert seg. Selv om rødkål er en fuktighetselskende avling, bør du unngå å overvanne jorden, enten i frøplantestadiet eller etter planting i åpen mark. Jorden under plantene bør alltid være fuktig.

Bruk kun bunnfallende, varmt vann (20–25 ºC) til vanning. Bruk av kaldt vann øker risikoen for bakterie- og soppsykdommer. Det er best å vanne om kvelden.

Det er uakseptabelt å veksle mellom lange perioder med "tørke" og kraftig og sjelden vanning. Dette vil uunngåelig føre til at hodene splittes.

Fuktighetsbehovet øker i perioder med intensiv bladrosettvekst og i kronedannelsesfasen. I løpet av denne tiden, vann planten slik at jorden fuktes i hele dybden av hovedrotmassen.

Mulching Mulch vil gjøre stell av kål mye enklere. Fuktigheten holdes godt under mulchen, og jorden holdes løs.

Vanningen stoppes 2–3 uker før innhøsting. Dette vil forhindre at kålhodene råtner under lagring.

Du kan lese mer om reglene for vanning av kål i åpen mark i i vår andre artikkel.

Hilling og løsning

Regelmessig løsning av jorden er nødvendig. Den første gjøres en uke etter planting for å fjerne jordskorpen. Dette bør gjøres forsiktig, og vær forsiktig så du ikke dekker de apikale knoppene.

For å akselerere bladvekst, rotutvikling og rette ut stilken, jord hver plante lett. Hvis sorten har en høy ytre stilk, jord den dypt.

Toppdressing

Når frøplantene slår rot og begynner å vokse, legg 1/3-1/2 ss under hver plante. urea eller ammoniumnitratDe fôres med gjødselinfusjon, fortynnet i forholdet 1:5, og fugleskitt – 1:10.

Halvannen til to måneder etter planting, når kålhodet begynner å krølle seg, tilsett 1 spiseskje nitrophoska til hver plante, eller erstatt den med en konsentrert infusjon av gjødsel og aske. Grønngjødsel beriker også jorden godt.

Overdreven nitrogengjødsling kan føre til dårlig hodedannelse og økt mottakelighet for bakteriesykdommer. Nitrogengjødsel bør brukes i kombinasjon med kaliumgjødsel, men ikke overskrid anbefalt dose.

Viktige sykdommer og skadedyr

Denne kålsorten er mye mindre utsatt for sykdommer og skadedyr enn hvitkål. De viktigste skadedyrene som truer rødkål inkluderer:

• snegler;
• kålmøll;
• kålhvit sommerfugl og kålmølllarver;
• korsblomstrende loppebiller.

For å bekjempe skadedyr brukes velprøvde biologiske preparater: Agravertin, Fitoverm, etc.

Folkemedisiner brukes også for å avvise insekter. Kål behandles med infusjoner av rød paprika, potettopper og tomatblader.

Det finnes en artikkel på nettsiden vår som vi anbefaler at du leser: Hvordan bli kvitt kålloppebiller og forhindre at de sprer seg.

For å avvise snegler, bruk følgende blanding: bland 0,5 liter treaske med 1 spiseskje hver av tørr sennep, salt og malt pepper. I solskinnsvær, dryss jorden mellom plantene med denne blandingen og løsne den umiddelbart til en dybde på 3-5 cm. Om kvelden, dryss plantene med den samme blandingen, men uten salt, gjennom en osteklutpose.

Den vanligste kålsykdommen er klumprote; sjeldnere påvirkes planter av vaskulær eller slimete bakteriose, svart ben og pulveraktig mugg.

Ikke vent til sykdommer angriper kål. Som et forebyggende tiltak, vann plantene med en Fitosporin-løsning hver 2.-3. uke. Det samme gjelder alle andre avlinger i hagen. Produktet er trygt; grønnsaker og frukt kan spises på behandlingsdagen, etter vask med vann.

Det biologiske produktet Zircon bekjemper effektivt alle sopp- og bakteriesykdommer. Vekstskifte, frødesinfeksjon og rettidig ugressfjerning kan bidra til å redusere risikoen for sykdomsutvikling.

Les også om skadedyr- og sykdomsbekjempelse av kål. Her.

Høsting og lagring av avlinger

Kålhodene begynner å modnes i august, og modningen akselererer i september. Den fullmodne kålen høstes i midten av oktober. Hodene høstes i kjølig, tørt vær. Det er viktig å gjøre dette før frosten setter inn.

Selv om rødkål ikke er redd for frost, reduseres holdbarheten og de ytre bladene råtner når den utsettes for temperaturer under null.

Etter oppskjæring skrelles kålhodet, slik at det blir 2–3 ytterste blader igjen. Grønnsakene, tørket under et tak og sortert, lagres fri for tegn på sykdom eller skadedyr.

For langtidslagring, velg de tetteste eksemplarene, som veier 2–3 kg, med en stilklengde på minst 2 cm. Kålhoder med røtter, som henger fra taket på lageret, holder seg godt.

Tidlige varianter, som modnes på mindre enn 70–100 dager, er ikke egnet for langtidslagring. De er beregnet for sommer- og høstkonsum og kan lagres i maksimalt tre måneder. Mellomsesongvarianter (120–150 dager) og sent modne varianter (150–180 dager) kan lagres til våren, og noen ganger til sommeren, uten tap.

Kjemisk sammensetning, gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Rødkål er rik på vitaminer, og inneholder fire og to ganger mer vitamin A og C enn hvitkål. I tillegg til vitamin B1, B2, B6, PP, H, K og U inneholder den også jern-, kalium- og magnesiumsalter.

Det er en kilde til biologisk aktive komponenter. Tilstedeværelsen av folsyre fremmer normal hematopoiese. Fytoncider hjelper mot tuberkulose, og antocyaniner forbedrer kapillærenes elastisitet, noe som er nyttig i forebygging av karsykdommer. De nøytraliserer også effekten av stråling og forhindrer utvikling av leukemi.

Det finnes noen restriksjoner på inntaket av denne grønnsaken. Hvis du har fordøyelsessykdommer (gastritt, magesår), anbefales det ikke å bruke dette produktet, da den grove, vanskelig fordøyelige fiberen kan irritere mageslimhinnen.

Hvor brukes grønnsaken?

Rødkål brukes hovedsakelig fersk i salater og syltet. Den er ikke egnet til sylting, til å lage kålsuppe eller til å lage paifyll med den.

Anmeldelser

Rødkålens frostbestandighet gjør den egnet for dyrking i mange regioner i Russland, og selv en nybegynnergartner kan håndtere den. Det er viktig å velge riktig sort og følge alle nødvendige dyrkingsretningslinjer.

Ofte stilte spørsmål