Hvordan plante og dyrke rosenkål? Deres egenskaper og dyrkingsteknikker

Rosenkål er lett å kjenne igjen på sine miniatyrhoder som vokser på en enkelt stilk. Denne uvanlige grønnsaken er verdsatt av helsekostentusiaster – den er ikke bare deilig, men også sunn. La oss lære om variantene av «småhodet» kål, hvordan man planter og dyrker dem i det russiske klimaet.

Historien om spredningen av kultur

Rosenkål er et resultat av utvalg utført av belgiske grønnsaksdyrkere; de ​​vokser ikke vilt. Denne kultiverte avlingen kan spores tilbake til villkål, som en gang vokste rikelig i Middelhavsregionen og ble domestisert i oldtiden.

Rosenkål antas å ha blitt utviklet på 1200-tallet. Den kjente vitenskapsmannen og naturforskeren Carl von Linné var den første som beskrev den nye avlingen, og kalte den «rosenkål». Storskala dyrking av denne uvanlige kålen begynte på 1700-tallet. Den dukket opp i Russland på midten av 1800-tallet, men oppnådde aldri stor popularitet. Det russiske klimaet er ikke spesielt egnet for denne avlingen, så dyrkingen i Russland er begrenset.

Botanisk beskrivelse

Rosenkål (Brássica oleracea) er en grønnsaksvekst og en type bladkål som tilhører korsblomstfamilien. Denne toårige, krysspollinerte planten er påfallende forskjellig fra alle andre medlemmer av kålfamilien.

Hvordan ser rosenkål ut?

• I det første året. Den tykke stilken har små til mellomstore blader med tynne bladstilker. Stilkhøyden er 20–60 cm. De lett lyrerte bladene er 15–35 cm lange. Bladene er grønne eller grågrønne, med et svakt voksaktig belegg på overflaten. Små valnøttstore kålhoder vokser i bladhjørnet på toppen av de korte stilkene. Én plante produserer 20–40 miniatyrkålhoder, som hver veier omtrent 10 g.
• I det 2. året. Forgrenede blomstrende skudd utvikler seg. Planten blomstrer og produserer deretter frukt fylt med frø. Blomstene er gule og samlet i blomsterstander. Frukten er en flerfrøet belg.

Frøproduksjon

Jordbruksteknologien for dyrking av rosenkål er den samme som for hvitkål og inkluderer tre trinn:

• Dyrking av morplanter. Så frøene samtidig som når du dyrker dem for innhøsting. Høst morplantene før frost. Velg velutviklede og riktig formede planter. Hodene skal være faste og ganske store.
• Vinterlagring. Før lagring, skjær av bladene, og la den apikale knoppen være et par centimeter over hodene. Morplantene plasseres i rader i hauger eller kjøleområder og dekkes med sand. Lagringstemperaturen er 0 til 1 °C, luftfuktigheten 90-95 %. Bladstilkene fjernes når de tørker ut.
• Dyrking av frø. Om våren dyrkes morplantene videre – 2–3 uker før planting graves de ned i åpen mark. De plantes deretter med 70 cm mellomrom, med 70 cm avstand mellom radene. Plantingen skjer når jorden er klar.
  Frøplantene blir stelt – luking, gjødsling, skadedyrbekjempelse, vanning, oppsamling og binding. Når frøene når en melkeaktig voksaktig modenhet, blir skuddene kuttet og lagret under et tak. Eller de blir samlet i små bunker for å modne frukten.

Hvilke varianter og hybrider finnes det?

Oppdrettere har utviklet dusinvis av varianter – høyavkastende, sykdomsresistente og med utmerket smak. Alle varianter og hybrider av denne avlingen er delt inn i tre grupper:

• tidlig – 120–150 dager;
• middels tidlig – 150-180 dager;
• forsinket – mer enn 200 dager.

Varianter skiller seg fra hverandre i ulike egenskaper – stilkhøyde, hodeform og -størrelse, avling, tidlig modenhet og immunitet.

De mest lønnsomme for dyrking er lavtvoksende og mellomstore varianter og hybrider – de er enkle å høste mekanisk.

Hovedkarakteristikker for rosenkålsorter og hybrider:

Varianter og hybrider	Modningsperiode (fra spiring til høsting), dager	Antall kålhoder på én plante, biter	Totalvekt av kålhoder på én plante, kg	Avling, kg/1 kvm	Note
Tidlig
Rosella F1	160–165	80–100	2	1.1–1.7	Lett voksaktig belegg på bladene. Tåler frysing.
Long Island	150–160	50–80	0,8	0,8–1,2	Bladene er blemmete, hodene er tette og grønne. Smaken er utmerket.
Franklin F1	150–160	70	1	2,8	Bladene er blemmerte, hodene er sfæriske, store, med en utmerket smak.
Midt i sesongen
Herkules	145–160	20–30	0,2–0,3	2–2,4	Kålhodene har en løs struktur på grunn av de bølgete bladene.
Granatarmbånd F1	120–125	30–40	0,4–0,5	15–20	Bladene er lilla-fiolette
Et muntert selskap	160–170	60	0,6	2.4	Egnet for frysing. Moderat tett hodestruktur.
Senmodning
Kommandør	120–150	20–40	0,55–0,6	2.3	Utmerket smak, hoder brukes til salater og andre formål.
Krøll	170–180	50–70	0,5–0,7	2	Hodene er like store, runde.
Sanda	170–175	20–40	0,3–0,6	2	Kålhodene brukes til fersk spising, sylting og frysing.

Smaksegenskaper og matverdi

Rosenkål smaker ulikt alle andre kåltyper. De kombinerer søte og bitre toner, med en subtil nøtteaktig smak. Det er vanskelig å beskrive smaksprofilen til rosenkål – det er best å prøve dem selv.

100 gram rosenkål inneholder 43 kcal, 4,8 g protein, 0,3 g fett og 8 g karbohydrater. Denne grønnsaken er den ledende når det gjelder proteininnhold. Til sammenligning inneholder hvitkål 1,8 g protein, napakål 1,2 g og brokkoli 3 g.

Fordeler og skader

Rosenkål inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler og mange andre gunstige stoffer som har en gunstig effekt på kroppen.

Fordeler med rosenkål:

Rosenkål er kontraindisert for personer:

Klima- og jordkrav

Kål, dyrket i Belgia, foretrekker moderate værforhold – den misliker varme og fuktighet, og krever gunstig, moderat vær i alle henseender. Det beste klimaet for dyrking av rosenkål er i klimasoner preget av lange, varme høster.

I land med et gunstig klima for rosenkål, som Nederland, dyrkes de selv om vinteren. De største avlingene oppnås imidlertid i USA, Canada og Storbritannia.

For å vokse vellykket og akkumulere et komplett spekter av vitaminer i nødvendige mengder, krever rosenkål følgende forhold:

• den optimale veksttemperaturen er fra +18 til +22 °C;
• Temperaturer på +25 °C og over er uakseptable – veksten stopper opp og avlingene synker;
• i perioden med intensiv vekst - solfylte dager dominerer over overskyede dager, hvor sistnevnte er i minimal mengde;
• mangel på nitrogengjødsel, som fører til opphopning av nitrater i grønnsaker;
• Avlingen er ekstremt kuldebestandig – frøene begynner å vokse ved +2 °C, og voksne planter tåler frost ned til -10 °C.

Avlingen er kuldeherdig. Den tåler frost som ville vært skadelig for de fleste planter uten betydelig innvirkning på vekst eller avling. Moden kål tåler frost spesielt godt, ned til -5–7 °C. Etter at frosten avtar, tiner kålen og gjenopptar veksten. Dessuten antas frost å være gunstig for rosenkål, ettersom smaken på «mikrohodene» deres forbedres ytterligere.

Rosenkål er ikke like krevende for jord som hvitkål:

• kan vokse på lett jord som ikke er særlig fruktbar;
• foretrekker jord med høyt kalsiuminnhold;
• anbefalt surhetsgrad pH – 6,0–7,0.

Avlingsrotasjon

Rosenkål bør ikke plantes i fire år på et sted som tidligere har vært dyrket med korsblomstrede grønnsaker, rødbeter og tomater. Regler for vekstskifte forbyr å plante korsblomstrede grønnsaker på samme sted i flere år. Brudd på dette prinsippet fører til at rosenkål blir utsatt for kålsykdommer.

Forbereder landing

For å sikre at rosenkål produserer det nødvendige antallet smakfulle og næringsrike hoder, må de plantes riktig og til riktig tid. Gartnere forbereder jord og frø på forhånd, ettersom den fremtidige avlingen avhenger av kvaliteten.

Vilkår og betingelser

Tidspunktet for såing av frø avhenger av flere faktorer:

• klimatiske trekk i regionen;
• nåværende vær - dette er spesielt viktig når man dyrker frøplanter;
• varianter av rosenkål.

For det sentrale Russland er det optimale tidspunktet for såing av frø den andre eller tredje uken i april. Tidlige varianter sås i slutten av mars, og sene varianter etter 10. april. Frøplanter plantes mye senere – i begynnelsen av juni, men senest den 10.

Jordforberedelse

Rosenkål vokser i all slags jord, selv litt sur. For å få en god avling trenger de imidlertid tett, men pustende jord rik på organisk materiale. Hvis jorden er dårlig og ufruktbar, vil spirene vokse, men veldig sakte.

Når du planter en avling på et nytt, ugjødslet sted, forberedes jorden ved å tilsette følgende til hver kvadratmeter:

• humus – 1 bøtte;
• nitrofosfat – 1/2 kopp;
• kalk eller treaske – 2 kopper.

Du kan også tilsette urea (14 g), kaliumklorid (4 g), superfosfat (30 g), og når du planter frøplanter, tilsett 1/2 teskje nitroammophoska i hvert hull.

Etter å ha spredt gjødsel over området, graves det opp, jevnes og vannes med kaliumpermanganat – f.eks. jorddesinfeksjonTilsett 1,5 g kaliumpermanganat per 10 liter vann. Vanningshastighet: 3 liter per 1 kvadratmeter. Fitosporin kan brukes i stedet for kaliumpermanganat; det påføres 1-2 uker før planting.

Rosenkål til vekstsesong Den krever mye nitrogen og kalium. Avlingen responderer godt på organisk gjødsel. Det anbefales ikke å bruke fersk gjødsel som gjødsel, da det forsinker dannelsen og reduserer salgbarheten til hodene, noe som gjør dem løse og vanskelige å lagre.

Når du planter kålplanter i en tomt der det tidligere ble dyrket bønner, tomater eller agurker, kan du klare deg uten å tilsette gjødsel hvis organisk materiale allerede ble tilsatt før planting.

Frøforberedelse

Hvis du kjøper en liten mengde frø – bare for å prøve dem ut – kan du bruke de som allerede har gjennomgått industriell bearbeiding. Hvis du planlegger å plante en stor mengde kål, er det mer kostnadseffektivt å kjøpe ubearbeidede frø – de er billigere. Du må imidlertid behandle dem selv med en stimulator og desinfeksjonsmiddel.

Fremgangsmåte for frøbehandling:

• nedsenking i vann med en temperatur på 50 °C – i 20 minutter;
• Etter at du har fjernet frøene fra det varme vannet, skyll dem i rennende vann i 1–2 minutter;
• oppbevares i 12 timer i "Kornevin" eller "Epin";
• vask og sett i kjøleskapet i 24 timer - i den nederste skuffen beregnet på grønnsaker;
• Tørk frøene slik at de ikke fester seg til hendene dine under såing.

Herding av frø i kjøleskapet ved minus 1˚C øker plantenes frostmotstand, deres motstand mot sykdommer og skadedyr.

Hvordan plante rosenkål?

Rosenkål kan dyrkes på to måter: fra frøplanter eller ved å så frø i åpen mark. Hver metode har sine fordeler og ulemper, og valget bør tas basert på regionens klima og personlige preferanser.

Frø

Å så frø i åpen mark brukes sjeldnere enn å så frøplanter. Det er fordelaktig for storskala dyrking, da det eliminerer to trinn: valg og omplanting i åpen mark. Med denne metoden blir imidlertid innhøstingen forsinket.

Så frøene ganske tidlig – i mars–april. Jordtemperaturen bør nå 10–15 °C. Følgende er en veiledning for såing av frø i åpen mark:

1. I forberedte bed, lag grunne rader eller hull for reirplanting. Plant ikke dypere enn 1,2 cm. Plasser tilstøtende frø med 15 cm mellomrom.
2. Dekk plantene med plastfolie for å hjelpe frøene med å vokse raskere.
3. Når frøene har spiret, tynn dem ut og velg den sterkeste frøplanten. Dra ut resten for å gi kålen plass til å utvikle seg. La det være 50 cm mellom tilstøtende planter.

Tidlige og midtsesongvarianter med en vekstsesong på ikke mer enn 120 dager sås i åpen mark.

Frøplanter

Ingen kålsorter tåler omplanting, og rosenkål er intet unntak. Derfor dyrkes frøplanter i individuelle kopper, slik at rotklumpen enkelt kan overføres til det forberedte hullet når man planter. Dette reduserer stress på planten.

For dyrking av frøplanter, bruk spesielle brett eller kopper. Kapasiteten til én beholder for én frøplante er 200 ml. Fremgangsmåten for dyrking av frøplanter er som følger:

1. Fyll en hvilken som helst beholder – kassetter, kopper eller frøplantebrett – med vekstmedium. Hvis du bruker brett, lag furer i jorden for frøene. Lag radene eller hullene 1 cm dype.
2. Vann jorden med varmt vann.
3. Så frøene med en avstand på 0,5–1 cm.
4. Dekk frøene med jord og komprimer dem forsiktig.
5. Dekk avlingene med et gjennomsiktig materiale - glass eller film.
6. Plasser beholderne med frøene på et varmt sted for å sikre raskere spiring.
7. Når frøplantene kommer ut, fjern plasten eller glasset. Flytt frøplantene nærmere lyset. Den optimale dagtemperaturen er 20 °C, og nattemperaturen bør ikke falle under 16–18 °C. Dette temperaturregimet vil forhindre at frøplantene strekker seg for mye.
8. Ta vare på frøplantene i henhold til følgende plan:
   • Vann etter hvert som jorden tørker ut. Unngå å overvanne rosenkål. Sjekk fuktigheten på en dybde på 1–1,5 cm. Det er best å vanne frøplantene gjennom en sil for å forhindre jorderosjon.
   • For å forhindre svekkelse, vann frøplantene med Fitosporin eller en rosa løsning av kaliumpermanganat. Du kan også strø jorden med treaske tilsatt kolloidalt svovel.
9. Hvis du sådde frøene i store beholdere i stedet for individuelle kopper, er det et annet trinn – å stikke frøene ut. Dette innebærer å omplante frøene i individuelle beholdere. Stikk ut frøplantene etter at de første ekte bladene dukker opp. Du trenger en liten stake – bruk den til å løfte de voksne frøplantene ut, sammen med en jordklump, og klyp av roten.
   Plant frøplantene dypere til de når de første ekte bladene – hvis du planter dem dypere, kan stilkene råtne.
10. Vann de omplantede frøplantene grundig og plasser dem i skyggen. Den optimale lufttemperaturen er 20 °C. Når frøplantene begynner å vokse, flytt dem ut i lyset. Temperaturen bør imidlertid være kjølig – ikke mer enn 16–18 °C. Disse forholdene fremmer utviklingen av et sterkt rotsystem.
11. Når dagtemperaturen når +10 °C, begynn å herde frøplantene i 5–10 minutter, og ta dem ut midt på dagen. Når frøplantene har akklimatisert seg til solen, kan du ta dem ut om morgenen og la dem være der til klokken 16–17.

Ikke plant for mange frøplanter – for store frøplanter roter dårlig, vokser saktere og gir mindre avlinger. Frøplanter plantes når de har tre eller fire ekte blader. De skal være helt friske og mørkegrønne.

Etter at 2–3 ekte blader har dukket opp, gjødsel frøplantene med en løsning av Kemira-Lux (løs opp 1–2 gram i 1 liter vann). Unngå at væsken kommer på bladene. Gjød frøplantene en gang til 1,5–2 uker før planting utendørs. Påfør en løsning av borsyre og kobbersulfat (bruk en knivspiss av hver av dem per 10 liter vann).

Fremgangsmåten for å plante frøplanter i åpen mark:

• Slutt å vanne frøplantene 4-5 dager før.
• Når jorden varmes opp til 10 °C, plant frøplantene i de forberedte hullene. Plant i henhold til et mønster på 60 x 40–50 cm (60 cm mellom radene, 40–50 cm mellom plantene).
• Transplanter frøplantene i hullene ved hjelp av omlastningsmetoden - fjern røttene sammen med jordklumpen.
• Plasser frøplantene i hullene slik at røttene får plass. Hullet bør være litt dypere enn røttene. Det er bedre at stilkene er litt begravd enn at røttene er synlige for overflaten.
• Komprimer jorden grundig for å sikre at det ikke er luft igjen mellom røttene.
• Vann frøplantene rikelig.

Vi inviterer deg til å se en videohistorie av en gartner om hvordan hun dyrket rosenkål ved hjelp av frøplanter:

Pleiefunksjoner

Det er enkelt å stelle rosenkål – vanlige dyrkingsteknikker brukes. Det er imidlertid noen forskjeller fra hvitkål: å knipe og grave rosenkål anbefales.

Hvordan vanne?

Hold jordfuktigheten på 80 %. Vanningsveiledning for rosenkål:

• Vann plantene litt etter litt, og prøv å ikke oversvømme vekstpunktet.
• Når de plantede frøplantene har slått rot og begynt å vokse, vannes plantene med en hastighet på 30 liter per 1 kvadratmeter.
• For å vanne kålen lages det furer mellom radene; vann helles i dem, og når vannet er absorbert, dekkes de med jord.
• I løpet av vekstsesongen vannes plantene flere ganger. Fuktighet er spesielt viktig i perioden med dannelse av hodet. Ved høye temperaturer øker vanningsfrekvensen, og kålen vannes hver 10. dag.
• Overvanning av kål er uakseptabelt, da det kan forårsake rotråte.

Vanningshastigheter for rosenkål:

• før hodene dukker opp – 30–35 liter per 1 kvm;
• etter at hodene dukker opp – 40–45 liter per kvm.

Hva og når skal man mate?

Hvis nødvendig gjødsel påføres før planting, er det ikke nødvendig å gjødsle kålen mens frukten vokser og utvikler seg. Hvis jorden er dårlig eller sandholdig, anbefales det imidlertid et par vedlikeholdsbehandlinger.

Sammensetning og tidspunkt for gjødselpåføring:

Gjødselpåføringsperiode	Sammensetning av gjødsel
En halv måned etter planting begynner planten å vokse, og et nytt blad dukker opp.	Nitroammophoska. Per plante – 1/2 teskje.
Kålhoder begynte å danne seg.	I en bøtte med vann, løs opp kaliumsulfat og superfosfat - 25 g hver, og nitroammophoska - en spiseskje.

Gjødsel påføres fuktig jord for å unngå å brenne bladene og rotsystemet. Etter gjødsling fuktes jorden litt.

Topping

Denne enkle jordbruksteknikken øker størrelsen og vekten på rosenkål. Den innebærer å forkorte skuddene. Tuppene knipes når stilken når 60–70 cm. Kniping stimulerer tilførselen av næringsstoffer til de voksende spirene, noe som akselererer veksten og utviklingen deres.

Topping utføres senest i august. Kun sent modne varianter og hybrider gjennomgår denne prosessen.

Hylling og løsning av jorda

Når vannet er absorbert, løsnes jorden for å forhindre at det dannes en skorpe, noe som kan hindre luftstrømmen til rotsystemet. Det anbefales å grave opp kålen flere ganger i løpet av vekstsesongen – rak jorden i et tynt lag, og vær forsiktig så du ikke dekker kålhodene under.

Det anbefales å plante rosenkål mulch Denne jordbruksteknikken forhindrer ugressvekst og fordampning av fuktighet fra jorden. Gress, halm eller svart film brukes som mulch.

Førhøstingspleie

Omtrent en uke før innhøsting, fjern alle bladene fra kålen. Hvis plantene modnes jevnt, plukkes bladene samtidig. Når du fjerner bladene, vær forsiktig så du ikke skader mini-hodene. Hvis plantene modnes ujevnt, gjentas prosessen 2-3 ganger, og fjern kun bladene fra de plantene som er klare for innhøsting.

De viktigste sykdommene og skadedyrene i rosenkål

Rosenkål er utsatt for de samme sykdommene som andre korsblomstrede grønnsaker. De vanligste sykdommene er:

• hvit og tørr råte;
• kjøl;
• svartben;
• svart flekk og ringflekk;
• slimete og vaskulære bakteriose;
• mosaikk;
• dunmugg.

Oftest påvirkes rosenkål av bladlus, møll, kålfluer og også:

• korsblomstrende loppebille;
• kålbladbille;
• loppe - bølget og svart;
• hvit kålsommerfugl;
• ildflue;
• raps og kållus;
• muldvarp sirisse
• øse;
• trådorm;
• rapsblomstbillen.

Les videre for å lære hvordan du bekjemper kålsykdommer og skadedyr. Her.

De listede sykdommene og skadedyrene kan redusere avlingen av rosenkål betydelig. Hvis de ikke behandles, kan du bli sittende igjen med ingen avling i det hele tatt. For å forhindre disse sykdommene kan kål behandles med folkemedisiner. Hvis dette ikke fungerer, brukes kjemiske plantevernmidler og sykdomsbekjempende midler.

Forebygging er billigere enn å håndtere konsekvensene, så det er fornuftig å iverksette forebyggende tiltak. Strategi for beskyttelse av rosenkål:

• Samsvar vekstskifte.
• Fjerning av planteavfall fra bedene.
• Regelmessig fjerning av ugress.
• Bruk en kombinasjon av organisk og mineralgjødsel. Ikke glem sistnevnte, og stol utelukkende på organisk gjødsel.
• Ved de første tegnene på sykdommen trekkes planten ut og jorden vannes med en løsning av kaliumpermanganat.
• Dryss sengene med tobakksgress og tresaft.
• Hvis skadedyrangrep observeres, spray med Decis, Karate, Korsar, Rovikurt, Ambush og andre.
• Hvis soppsykdommer oppstår, sprayes kål med Fundazol, Quadris, Skor, Topaz og andre.

Syke planter bør ikke legges i kompost; de må brennes umiddelbart.

Når skal man begynne å høste?

Høstingen begynner når de små rosenkålene er fullmodne. Modenheten bestemmes av følgende tegn:

• størrelsen når sitt maksimum – 1,8–2 cm i diameter;
• kålhodene får den glansen som er karakteristisk for modne frukter;
• bladet blir gult ved bunnen.

Funksjoner ved høsting av tidlige og sene varianter:

• Tidlig og tidlig midten. De høstes i september og oktober. De høstes samtidig, ettersom hodene modnes samtidig. Stilkene kan kuttes ved roten og lagres for senere plukking.
• Midt-sent og sent. Denne kategorien av varianter høstes i to eller tre trinn. Før høsting fjernes bladene fra plantene, kun fra den siden der hodene skal høstes. Ved høsting i flere trinn kuttes hodene fra bunnen av stilken.

Oppbevaring av rosenkål

Rosenkål kan oppbevares hele, og bruk hodene etter behov. Plantene bør graves opp før frosten setter inn og dekkes med sand i en kjeller eller et drivhus. Spirene bør graves ned litt på skrå. Stilkene og frukten kan også oppbevares i plastposer i kjøleskapet.

Frosne rosenkål holder seg i 3–4 måneder.

Etter at du har plassert den høstede avlingen i esker, oppbevar den på et kjølig sted. Hvis den oppbevares ved en temperatur på 0 °C, vil den holde seg fersk i opptil 1,5 måneder. Hvis den fryses, vil den beholde kvaliteten sin hele vinteren. Rosenkål anbefales å oppbevares ved 0 °C og med 95 % luftfuktighet. Under disse forholdene vil kålen vare i 2–2,5 måneder.

På grunn av dyrkingens særegenheter har ikke rosenkål fått utbredt popularitet blant våre grønnsaks- og hagedyrkere ennå. Men med fremveksten av nye varianter og hybrider – mer produktive og mindre krevende – vil etterspørselen etter denne avlingen øke. Denne grønnsaken har så mange fordeler at det ville være utilgivelig å forsømme den.

Ofte stilte spørsmål