Brokkoli-anmeldelse og dyrkingshemmeligheter

Grønnkål, med blomkållignende buketter, blir veldig populært for tiden. Dette er brokkoli. Det er en veldig sunn grønnsak som kan dyrkes i all slags jord. Vi vil diskutere hvordan man oppnår en god avling og egenskapene til denne typen kål videre i denne artikkelen.

Hva er brokkoli?

Brokkoli er en grønnsaksvekst som tilhører korsblomstfamilien. Den er ofte kjent som brokkoli, aspargeskål og spirekål.

Botanisk beskrivelse

Brokkoli er en ettårig urteaktig plante som blir opptil 1 m høy. Den har en forgrenet rot og en sylindrisk stilk med brede, store, mørkegrønne blader, ofte oppovervendte, på en lang petiole. Formen på bladbladet avhenger av kultivaren. Det kan være glatt og skinnende eller ha en deformert overflate med krøllete kanter.

Pælerotstilken utvikler seg til et tettpakket hode av blomsterstander. Fjerning av den apikale blomsterstanden vil stimulere utviklingen av perifere og laterale hoder, noe som resulterer i økt totalavling.

Under blomstringen, som skjer tidlig til midt på høsten, produserer kål små gule, eller sjelden hvite, blomster. Disse blomstene produserer frukt i form av tocellede belger. Frøene er store og runde, og varierer i nyanser av brunt og svart. Utbyttet av denne avlingen når 12–15 kg/10 kvm.

Kjennetegn

Brokkoli er nevnt i den gamle romerske kulturen, men Lilleasia og Middelhavsregionen regnes som dens opprinnelse. Den fikk først anerkjennelse i Europa på 1500-tallet. Amerikanere begynte å dyrke denne kålen i stor skala på 1900-tallet. Brokkoli har først nylig blitt populært i Russland. Takket være gunstige vekstforhold har den blitt utbredt i den sentrale delen av landet.

Brokkoli ligner blomkål, som er dens forfader. Selv om de er forskjellige i utseende, er de også forskjellige i smak og kjemisk sammensetning. Brokkoli finnes i to varianter:

1. Den utvikler seg som et enkelt hode bestående av kompakt plasserte blomsterstander.
2. De består av mange individuelle blomsterstilker, ikke samlet i et enkelt hode (aspargeshybrider).

De ubløte, grønne eller lilla buketter spises, og inneholder en stor mengde næringsstoffer og gunstige elementer. Brokkoli inneholder:

• Vitaminer: gruppene B, E, A, PP, K, U, C. Takket være dem forbedres tilstanden til hår og negler, synsskarpheten forbedres, nervesystemet balanseres og immuniteten økes.
• Mineraler: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. De fjerner overflødig væske fra kroppen, letter nyrefunksjonen, har en gunstig effekt på hjertefunksjon og blodsammensetning, og stimulerer galleproduksjon.
• Fiber, som stimulerer tarmfunksjonen, er nyttig i kosthold og sunt kosthold.

På noen måter ligner denne kålen på eggehviter, men i stedet for å akkumulere kolesterol, bidrar den til å senke nivåene og eliminere det fra kroppen. Å spise brokkoli fremmer raskere sårheling, gjenoppretter brusk og reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Ifølge forskere kan denne typen kål bidra til å bekjempe kreftceller takket være stoffet sulforafan, og også forhindre forekomst av magesår ved å drepe bakteriene i den som forårsaker denne sykdommen.

Når blomstene blir gule, er ikke kålen lenger egnet til konsum. Brokkoli brukes i mange retter, inkludert hermetisering og sylting.

Fordeler og ulemper med å dyrke

Fordelene med å dyrke brokkoli inkluderer:

Ulempene med å dyrke denne typen kål inkluderer:

Varianter og hybrider

Brokkoli har et bredt utvalg av varianter og hybrider, så det er mulig å velge mellom ulike typer og klimaer.

Navn	Vekstsesong, dager	Hodevekt, g	Utbytte, kg/kvm	Særegenheter
Linda	75–80	350–400	3-4	blomsterstander er tette; sidehoder opptil 5 stk. 50–70 g per stk.
Dverg	110–120	400–600	4-5	sidehoder 5 stk. à 200 g; Egnet for fermentering og lagring.
Formue	85–90	150	2–2,5	redd for kulden
Tone	72–77	200	2,5	flere laterale hoder; ved høye og lave temperaturer får den en brun fargetone; går raskt i blomst.
Keiser	80	opptil 500	3–5	gjennomsnittlig hodetetthet; blomsterstandene er formet som koniske juletrær; vakker farge.
Heldig	68–72	900	5–7	motstandsdyktig mot sykdommer
Vitamin	85–90	300	3-4	gjennomsnittlig hodetetthet; Fruktene blir raskt dårlige.
Fiesta	80	opptil 1500	4,5–6	tette grågrønne hoder; danner ikke sidehoder; motstandsdyktig mot skadedyr.
Monton	87–93	opptil 1000	4-5	lyselskende; moderat tett hode; vinterherdig.
Cæsar	115	500	3-4	hodene er tette med en lilla fargetone; universell i bruk; holder seg godt.

Regionalitet og klima

Brokkoli trives i det tempererte klimaet på Russlands middels breddegrader. Frøene spirer ved temperaturer på 6–8 °C, men lengre perioder med slik varme hemmer plantenes videre utvikling og vekst betydelig. Det optimale temperaturområdet anses å være 16–18 °C.

Når temperaturen stiger over 25 grader over lengre tid, dannes det hoder med ubrukelig utseende, som raskt går inn i blomstringsfasen.

I områder som er preget av sterke temperatursvingninger med dårlig jordsammensetning, produserer brokkoli ofte ikke frukt, men blir til «tomme blomster», med hodet som utvikler seg deformert og uegnet til konsum.

Hvor og for hvor mye selges såmateriale?

Brokkolifrø selges i spesialforretninger og nettbutikker. De kan også bestilles per post. Prisen avhenger av sorten, antall frø per pakke, engrosprisen, opprinnelsesregionen og avstanden mellom såstedene. For eksempel:

• Flapru nettbutikk, Jekaterinburg: brokkolifrø "Tonus" 0,5 g (sett med 20 pakker) koster 180 rubler;
• Nettbutikk "Høyspirende frø" i Rjazan: brokkolifrø "Lord F1" 12 stk. - 48,6 rubler;
• SemenaOpt nettbutikk, Rostov ved Don: Brokkolifrø Fiesta F1 fra Nederland, 2500 stk. — 1590 rubler.

Når du kjøper frø, les informasjonen på emballasjen nøye. Hvis du sår en hybrid merket med «F1» etter sortsnavnet, vil ikke frøene som samles fra den ha egenskapene til den opprinnelige brokkolien. Hybridfrø må kjøpes årlig.

Forbereder landing

Det er enkelt å plante og dyrke brokkoli, selv for nybegynnere i gartnere. Hvert trinn krever imidlertid nøye og ansvarlig oppmerksomhet.

Betingelser

For aktiv vekst trenger brokkoli temperaturer på minst 10 °C og ikke høyere enn 25 °C. De fleste varianter og hybrider foretrekker solrike bed. Det er best å holde grønnsaken unna trekk og sterk vind.

Følg regelen vekstskifte Når du planter, bør du vurdere hvor nær brokkolien er andre planter. Det anbefales ikke å dyrke kål i områder der det ble dyrket korsblomstfamilien (Bassicaceae) forrige sesong.

Brokkoli plantes best etter belgfrukter, squash, poteter, løk, gulrøtter og tomater. Plasser bed med poteter, løk, salat, gulrøtter, persille, salvie og agurker i nærheten. Unngå å plante tomater, bønner, jordbær og jordbær i nærheten av brokkoli.

Planteplass og jord

Det valgte stedet for å plante brokkoli bør forberedes på forhånd, fra høsten. For å gjøre dette, rens bedet grundig for alt planteavfall fra tidligere avlinger og ugress. Den beste måten å ødelegge dette avfallet på er å brenne det, spesielt hvis det har vært tilfeller av soppsykdommer i området.

Grav deretter jorden opp med organisk gjødsel for å fylle på næringsstoffene. Humus eller kompost er egnet, med en mengde på 3,5–5 kg per kvadratmeter. Hvis jorden er sur, kalk den med kritt eller kalkstein.

Mer informasjon om jorddesinfeksjon før planting av frøplanter finner du her. Her.

Frø

Før planting må frøene forberedes:

• Kalibrering. Sorter ut frøene, og la de største eksemplarene ligge igjen.
• Desinfeksjon. Lag en lyserosa løsning av kaliumpermanganat og bløtlegg frøene i den i 15–20 minutter, skyll deretter med vann. Unngå langvarig desinfeksjon for å unngå kjemiske etseskader på brokkoliknoppene.
• Vekstaktivering. For å øke spireevnen og herde frøene, legg dem i bløt i Epin vekstaktivator i 12–15 timer. Et annet alternativ er å holde frøplantene i nærheten av en varmekilde i 1–2 dager eller i kjøleskapet i 24 timer. Sørg for at frøene ikke utsettes for temperaturer under 3 °C eller over 50 °C.
• Tørking av frø. Forenkler såarbeidet ved å gjenopprette frømaterialets flyteevne.

Etter disse prosedyrene er frøene helt klare til såing i åpen mark eller til frøplanter hjemme.

Dyrkingsinstruksjoner

I sørlige klimaer foretrekker gartnere å så brokkolifrø direkte i jorden. Selv om brokkoli har en lang vekstsesong, som varer 3 til 4 måneder, har hodene tid til å modnes. Dyrking fra frøplanter forkorter vekstsesongen og øker det totale avkastet.

Ved frøplantemetoden

For å dyrke frøplanter trenger du brede, grunne beholdere. Disse kan være trekasser i forskjellige størrelser, omtrent 25 cm høye. Andre beholdere, som oppskårne plastbeholdere eller 5-liters PET-flasker, er også egnet.

Noen av finessene og særegenhetene ved å så brokkoli når man dyrker fra frøplanter er beskrevet i videoen nedenfor:

Kjøp pottejord fra en spesialbutikk, et supermarked eller lag den selv. For å lage potteblandingen trenger du like mengder av:

• jord fra hagen;
• humus;
• torv;
• sand.

Et enklere alternativ er å blande hagejord med treaske (300 g organisk materiale per bøtte med jord).

Det anbefales å steke hjemmelaget plantejord på en stekeplate i ovnen i 20 minutter ved 150–200 °C i 10 dager før bruk. Etter avkjøling, vann jorden med en svak løsning av kaliumpermanganat. Dette vil drepe eventuelle skadedyrlarver og soppsporer som er tilstede.

Nå kan du gå direkte til såing av frø:

3. Legg et dreneringslag av utvidet leire, grus eller knust murstein på bunnen av beholderen.
4. Fyll toppen med jord, og la det være minst 1,5–2 cm plass over toppkanten. Dette er nødvendig for å forhindre at vann søler over kanten når du vanner.
5. Lag hull med en dybde på 1,5 cm over hele overflaten, med en avstand på 2,5–3 cm mellom dem. Plasser frøene i dem og dekk med jord, slik at den komprimeres litt.

Hvis du opprettholder en temperatur på 16-25 °C og regelmessig sørger for moderat jordfuktighet, vil ikke frøplantene vente lenge.

En annen metode for å dyrke frøplanter er å så frøene i beholdere, ganske tett sammen. To uker etter spiring, sørg for å omplante hver brokkoliplante til separate, mer romslige beholdere eller et drivhus, og plasser frøplantene i jorden ved de første kimbladene.

I tillegg er plukking nødvendig når:

• tett planting i dype kasser;
• utilstrekkelig oppvarming av jord og luft når frøplantene er klare til planting i åpen mark.

Brokkoli tåler ikke omplanting så godt, så følg såplanen helt fra starten av hvis mulig, slik at du bare forstyrrer kålen når du planter frøplantene i et åpent område.

Etter 4,5–5,5 uker etter spiring, når 4–5 blader har dannet seg på de unge kålplantene og røttene har blitt tilstrekkelig sterke, omplantes frøplantene:

1. Del det valgte området inn i hull, med et mellomrom på 30–50 cm mellom hvert hull. La det være minst 50 cm mellom radene. Vann plantehullene.
2. Fjern forsiktig frøplantene fra beholderne, sammen med rotklumpen med jord. Ikke dra i stilkene, da dette kan skade planten. Rist dem heller forsiktig når du tar dem ut av beholderne.
3. Plasser planten i hullet og dekk frøplanten med jord. Den optimale plantedybden er en slik at jordnivået når de første bladene uten å dekke dem.
4. Vann området.

Ikke klyp brokkoliroten når du omplanter eller plukker frøplanter. Dette hjelper rotsystemet med å utvikle seg. andre typer kålI dette tilfellet vil dette føre til plantenes død.

Nå gjenstår det bare å overvåke tilstanden til den unge kålen og utføre landbruksarbeid i tide.

Planting direkte i jorden

Når du dyrker brokkoli uten frøplanter, sås frøene direkte i jorden. Sørg for å forberede jord og frø før planting, med samme metoder som for frøplanter.

Når gunstige forhold har inntruffet, så frøene i fuktig jord, følg plantemønsteret på pakken. Når frøplantene har utviklet 2–3 blader, tynn dem ut, og la det være 35–40 cm mellom plantene. Denne avstanden kan være større eller mindre avhengig av sorten og størrelsen på den modne brokkolien.

Følgende video forklarer hvordan du planter brokkoli i åpen mark:

Ettermiddagstid i overskyet vær anses som gunstig for transplantasjon.

Hvordan ta vare på avlinger?

Plantepleietiltak for denne typen kål endres ikke avhengig av plantemetoden og inkluderer et standard sett med prosedyrer:

• vanning;
• luking og løsning;
• toppdressing.

Vanning av brokkoli

Fukt jorden avhengig av værforholdene. Vann brokkolien minst 4–5 ganger i uken i tørt og varmt vær. Løsne jorden etter vanning for å forhindre at det dannes et tett lag på overflaten, noe som vil hindre luft i å trenge inn og fremme rask drenering av fuktighet til de dypere jordlagene.

Brokkoli reagerer godt på luftfukting og å spraye planteområdet med en sprayflaske. Hvis brokkolien ikke får nok fuktighet, vil hodene bli små og smaken vil forringes.

Gjødsling av brokkoli

Første gjødsling er kun mulig etter at plantens andre blad dukker opp. Hvis frøplantenes utvikling har avtatt, kan de gjødsles ved å løse opp følgende ingredienser i 10 liter vann:

• kaliumklorid - 20 g;
• superfosfat - 20 g;
• ammoniumnitrat eller urea - 20 g.

Den andre gjødslingen gjøres 7–10 dager etter planting av frøplantene (for direktesåing når planten har 4–6 blader). Bruk en urealøsning (20–25 g per bøtte med vann) eller en organisk løsning. Bland vann og gjødsel eller kompost i forholdet 4:1. Hell 150–200 ml gjødsel under hver plante.

Den tredje gjødslingen av brokkoli skjer når blomsterstanden dannes. Bruk superfosfat (20 g per 10 liter vann).

Den siste gjødselen, som er utformet for å stimulere dannelsen av sidehoder, bør gjøres etter at hovedhodet på brokkolien er kuttet. Gjødselsammensetningen er den samme som den tredje gjødselen.

Sykdommer og skadedyr

Den viktigste sykdommen hos brokkoli regnes som svartben — en sykdom som forårsaker gradvis rotråte. Den kan gjenkjennes ved at brokkolibladene blir blekere, visnet og forkrøplet. Når roten trekkes opp av jorden, viser den innsunkne, mørke, råtnende lesjoner.

Det er ikke noe poeng i å prøve å behandle problemet, da det vanligvis diagnostiseres sent i prosessen, når soppinfeksjonen allerede har nådd sitt høydepunkt. Derfor anses forebyggende tiltak som det primære middelet for å bekjempe svekkelse:

• desinfeksjon av frø og jord;
• løsne jorden og ødelegge ugress;
• moderat vanning;
• vekstskifte;
• tynne ut plantene for å ventilere rotdelen av brokkolien.

Snegler og larver regnes som de viktigste skadeinsektene for brokkoli. For å bekjempe dem, velg tradisjonelle metoder:

• Infusjon av potet- eller tomattopper. Hell 1/5 av en bøtte med hakket plantemateriale med 4/5 deler vann. Kok opp, la det småkoke i 3–5 minutter, og sett det til side på et varmt sted for å trekke i 24 timer.
• En løsning basert på tobakksstøv, rød chili og vaskemiddel.Bland en spiseskje pepper, en håndfull tobakk, 40 gram såpe og 10 liter vann. La det trekke i 2–4 timer. Sil og spray brokkolien. Husk å skylle blandingen grundig med rennende vann før du spiser.
• Knuste eggeskall avviser snegler godt.

Plant peppermynte eller ringblomster ved siden av brokkoli – larver misliker lukten av essensielle oljer, som vil beskytte kålen mot angrep.

Kjemiske midler som Actellic, Groza og Foxim er nyttige. Bruken av dem er kun mulig hvis instruksjonene og reglene følges strengt.

Mer informasjon om kålsykdommer og skadedyr finnes i denne artikkelen.

Høsting

Avhengig av sorten, skjer den første brokkolihøsten 12–16 uker etter såing. Sorten avgjør om et enkelt hode vil modnes eller om flere sidehoder også vil glede seg over smaken sin.

Ikke vent til hodet når full størrelse, da dette kan føre til at det blir overmodent og mister smak. Skjær brokkolien om morgenen for å sikre maksimal saftabsorpsjon.

Løse hoder inneholder færre næringsstoffer, men koketiden er betydelig kortere. Faste brokkolibuketter krever lengre koketid, men de er også mye rikere på vitaminer og mineraler.

De første avskårne hodene holder seg i kjøleskapet i omtrent en uke. De kan fryses for vinteren, delt i buketter. Sidehoder og sent modne varianter av denne kålen egner seg best for hermetisering og lagring i en kjeller ved rundt 0 °C.

For å rengjøre hagebedet etter innhøsting, la de opprevne planterester bli liggende på overflaten. Etter noen uker vil det danne seg små brokkolihoder på dem, som er spiselige og deilige.

Det er enkelt å dyrke brokkoli og krever ikke noe spesialutstyr eller kunnskap. Med minimale materialinvesteringer og litt tid til å nøye utføre det nødvendige jordbruksarbeidet, vil du høste fruktene av en rikelig avling av sunn og deilig kål.

Ofte stilte spørsmål