Regler og periode for høsting av zucchini med ulik modenhetsgrad

Squash er en populær og lettdyrket grønnsak, egnet selv for nybegynnere i gartnere. Innhøstingen er imidlertid ikke alltid tilfredsstillende, ettersom uerfarne gartnere, uvitende om modningstegn og høstetidspunkter, ofte overeksponerer frukten. Dette fører til at den blir seig og kun egnet til dyrefôr.

Hvordan vet du om zucchinien er moden?

Når frukten når full modenhet, avtar smaken kraftig. Fruktkjøttet blir fiberaktig og fuktighetsinnholdet synker. Skallet blir tykkere og grovere.

Graden av skallherding avhenger av sorten. Det finnes hybrider som når store størrelser, men frøene deres forblir små og skallet mykt.

De viktigste tegnene som indikerer fruktmodenhet:

• zucchini får en farge som er karakteristisk for en bestemt variant;
• huden blir blank og tett;
• en dump lyd høres når du banker på frukten;
• stilken mørkner og blir treaktig;
• på kuttet kan du se en fiberkjerne med hulrom;
• frøene er dekket med et tettere skall.

Men fullmoden squash har også en viss verdi. De brukes:

• for fôring av husdyr;
• for langsiktig lagring;
• for å tilberede vinterkonserver, siden unge frukter rett og slett faller fra hverandre under hermetisering;
• Frøene fra modne frukter fjernes, tørkes og brukes som plantemateriale for neste sesong (hybridvarianter er et unntak).

Det anbefales kun å la moden frukt bli liggende igjen på busken på slutten av sesongen. Årsaken er enkel: i løpet av fruktingens topp trekker moden frukt bort alle næringsstoffene. Som et resultat svekkes planten og antallet eggstokker reduseres.

Tidspunkter for innhøsting av zucchini

For diverse retter høstes fruktene når de har nådd teknisk modenhet. De er omtrent 15 cm lange og omtrent 8 cm brede. Squash når denne størrelsen omtrent 18 dager etter at blomstringen begynner.

Unge frukter har mørt, saftig fruktkjøtt og et tynt skall (som ikke trenger å skrelles av under bearbeiding). Modningstiden varierer avhengig av den spesifikke sorten:

1. Tidlig modning. Fra plantedagen til fruktene høstes tar det omtrent 26–40 dager.
2. Midt i sesongen. Avlingen kan høstes 44–55 dager etter såing.
3. Senmodning. Fruktsettingen begynner 60–75 dager etter såing.

Tidspunktet for frukthøsting avhenger også av regionen der zucchinien dyrkes:

1. Sibir og Uralfjellene. Den første zucchinien modnes i juli, og høstingen avsluttes i august.
2. Moskva-regionen, sentralbeltet. Fruktsettingen begynner i slutten av juni. Squashhøstingen fortsetter til midten til slutten av september (til stabilt, kjølig vær setter inn).
3. Sørlige regioner. Frukthøstingen begynner i mai, eller i juli eller august hvis det dyrkes sent modne varianter.

Bare fullmoden frukt kan lagres over lengre tid. Frosne grønnsaker mister sin karakteristiske smak og begynner raskt å bli dårlige.

Regler for høsting av zucchini

Høstingen gjøres om morgenen eller kvelden for å la såret gro før det blir mørkt. Det er også noen få regler som må følges:

• Det anbefales ikke å høste frukt på dagtid, da de inneholder et minimum av næringsstoffer og væske og raskt visner;
• etter påføring av gjødsel eller glasur Du bør ikke plukke grønnsaker – infeksjon kan trenge inn i det skadede vevet sammen med fuktighet;
• kuttet gjøres med en ren, skarp beskjæringssaks eller kniv, helst i rett vinkel;
• Ikke bryt av fruktene med hendene - dette kan føre til skade på stilken;
• For langtidslagring samles fruktene i slutten av august og til slutten av september;
• hele avlingen må samles inn før frosten begynner;
• flere uker før høsting av frukt som skal lagres lenge, er det nødvendig å slutte å vanne;
• Når du høster grønnsaker, legg dem forsiktig på bakken; du kan ikke kaste dem, ellers vil de raskt begynne å bli dårlige;
• Etter høsting vaskes ikke zucchinien (dette skader det voksaktige belegget som gir beskyttelse), og smusset fjernes forsiktig med en serviett;
• Etter høsting legges fruktene ut i én rad på en treplattform og tørkes i flere timer;
• Hvis grønnsakene skal lagres, la det være minst 5 cm stilk igjen (helst 8 cm).

Når skal man høste unge frukter?

Innhøstingen begynner tidlig i juli, ettersom grønnsakene på dette tidspunktet har vokst til 10 cm i lengde. For å bestemme høstetidspunktet nøyaktig kan du bruke blomstringen som en veiledning – 15–19 dager etter at de første blomstene dukker opp.

Du kan også stole på dine egne preferanser. Siden unge grønnsaker er veldig møre, brukes de umiddelbart etter høsting. Derfor bestemmer kokken passende modenhet og størrelse for et bestemt kulinarisk mesterverk.

Når skal man høste moden zucchini?

Høstetidspunktene bestemmes av den spesifikke sorten. For grønnsaker i midten til slutten av sesongen bør høstingen begynne i andre halvdel av august og fortsette til slutten av september – omtrent 100–120 dager etter planting.

Hvorfor er det viktig å høste zucchini regelmessig?

Unge grønnsaker bør høstes minst én gang hver 5. dag. Hvis de ikke behandles, blir de overgrodde, mister smaken og skallet blir hardt.

Det er også risiko for reduserte avlinger. Risikoen for sykdom øker. Om høsten høstes grønnsaker hver 7.–10. dag, ettersom fruktproduksjonen avtar i denne perioden.

Hva skal man gjøre med zucchini etter høsting?

Unge grønnsaker som har nådd forbrukermodenhet kan oppbevares i kjøleskapet en stund. Ved temperaturer mellom 0 og 2 °C beholder fruktene smaken og friskheten i omtrent 14 dager.

Før lagring må grønnsaker sorteres, og prøver med skadet skall og tegn må fjernes. begynnelsen av forfall Fruktstilker. Behandle kutteområdet med aktivt kullpulver eller treaske.

Grønnsaker oppbevares kjølig, tørt og godt ventilert. Det er viktig å holde lufttemperaturen mellom 4 °C og 10 °C. Fruktene plasseres på hyller eller stativer, og radene dekkes med papp for å forhindre at de berører hverandre.

Squash er en avling som kjennetegnes av rikelig og langvarig frukting. Grønnsaken kan også lagres fersk lenge uten å miste smak eller næringsverdi. Grønnsakene beholder imidlertid bare friskheten sin hvis de høstes innenfor riktig tidsramme og under riktige forhold.

Ofte stilte spørsmål