Når og hvordan høste vinterhvitløk fra hagen?

Den typiske modningsperioden for vinterhvitløkssorter er 100 dager, og det er viktig å ikke gå glipp av høsteperioden. Høstetidene varierer imidlertid avhengig av region og andre faktorer. Nedenfor finner du detaljerte tidslinjer og populære høstemetoder for vinterhvitløk.

Bestemme når hvitløken er helt moden

Hvitløkshøstingen begynner i slutten av juli, til omtrent begynnelsen av august. (Vi snakker om vintersorter.) Før høsting bør gartnere sørge for at hvitløken er moden og klar til å graves opp og lagres. Dette sikrer ikke bare den utmerkede smaken på fremtidige retter, men også produktets holdbarhet (dvs. langtidslagring i best mulig stand, der alle næringsegenskapene og utseendet bevares). Det er spesielt viktig å ikke gå glipp av modningsperioden hvis avlingen dyrkes i stor skala for senere salg.

Hvordan kan du vite når hvitløken er moden og klar til å høstes? Du må nøye overvåke plantens utseende, både over bakken og i løkene. Modning indikeres av:

• Luftsekker eller blomsterstanderPå de oppoverstrakte stilkene brister de ytre skallene til blomsterstandene, og frøene, eller, som de kalles, bulblets, begynner å dukke opp.
• Blader. Plantens nedre skudd ser tørrere og gule ut, mens de øvre skuddene også får et gult skjær. Hvis de fleste bladene ser slik ut, betyr det at planten har sluttet å fotosyntetisere og vokse. Det er på tide å høste. Når bladene har visnet og falt til bakken, er det for sent å høste.
• Pærer. For å teste, dra ut et par hoder eller grav dem opp halvveis, helst fra motsatte sider av bedet. Modne eksemplarer bør være faste, lette å skille og dekket med to eller flere lett skrellede skjelllag. Skjellene har et lilla skjær. Nellikene på umodne vintersorter er myke, mens de på overmodne varianter er sprukne.

Gartnere beskjærer ofte spirende sort i vekstsesongen, noe som hindrer dem i å bestemme modenhet ut fra stilkene. Erfarne gartnere anbefaler imidlertid å la minst noen få stilker være uklippede for å bestemme modenheten til hele avlingen. Videre vil stilkene deretter bli brukt til planting, og hver enkelt vil spire.

Hentetidene varierer etter region

Gartnere i Russland høster vanligvis hvitløk midt på sommeren. Tidligmodne varianter er klare 10–14 dager tidligere enn sentmodne varianter. Klimaforholdene, avhengig av regionen der avlingen plantes, kan imidlertid påvirke modningen. Tidlig eller sen vår, varme eller fuktige sommermåneder og andre faktorer kan påvirke modningen. Vanlig høstetidspunkt kan endres med en uke eller mer avhengig av værforholdene.

Vekstsesongen forkortes hvis sommeren er regnfull. Varme og tørrhet forsinker modningen.

Omtrentlige høstetider avhengig av regionen er som følger:

• På Krim, Kaukasus-regionen og andre sørlige regioner begynner dacha-sesongen tidlig.varianter av vinterhvitløk modnes innen 5.–10. juli.
• I Sentral-Russland – Svartejordsregionen og Volga-regionen – graves den første avlingen opp fra 10. juli og utover. I Moskva-regionen er det litt senere: fra 12. juli til slutten av måneden.
• I Sibir og Fjernøsten modnes vintersortene i løpet av de siste ti dagene av juli, og hvis sommeren er kjølig, samles innhøstingen tidlig i august.
• Hvitløk høstes i de nordlige regionene nærmere begynnelsen av august.

Funksjoner ved høsting i henhold til månekalenderen

Noen gartnere høster hvitløk i henhold til månekalenderen, da man tror at det å grave opp løkene på bestemte dager forlenger holdbarheten. Basert på månens bevegelse utfører de alle nødvendige manipulasjoner: å rydde, beskjære, løsne jorden osv.

Innhøstingen skjer under den avtagende månen. Når hvitløken er teknisk sett moden, kan den høstes når som helst som passer, unntatt på dager med fullmåne og nymåne.

I følge månekalenderen for 2019 er gunstige perioder for høsting av vintersorter:

• fra 18. juli til 31. juli;
• fra 16. til 29. august.

Så snart tydelige tegn på modenhet viser seg, bør innhøstingen fullføres innen en uke. For tidlig innhøsting vil føre til løs hvitløk, overmodne løker som kan vokse opp igjen og lagres dårlig. Uerfarne gartnere kan ende opp med et produkt av lavere kvalitet.

Hvordan høste vinterhvitløk riktig?

Riktig høsting av hvitløk sikrer langtidslagring. Forberedelsene begynner 2–3 uker før forventet høstedato, noe som betyr:

• reduser antall vanninger, for å forhindre rotrot;
• 7-10 dager før graving, slutt å vanne helt;
• 2-3 dager før høsting, løsne og luke bedene;
• Om nødvendig, skjær av gulnende blader.

Når og hvordan høste man vinterhvitløk?

Høsteplanen for vinter- og sommersorter av hvitløk (det vil si vinter- og vårsorter) er den samme. Høst i klart, tørt vær, tidlig på morgenen eller sent på kvelden, etter at sommervarmen har avtatt. Høsteprosedyren er som følger:

1. Hodene graves opp med en spade, høygaffel eller et spesialverktøy – en hagegaffel. De fjernes forsiktig fra bakken, uten å dra, for ikke å skade de skjøre røttene.
2. Fjern jord som har satt seg fast i røttene. Ikke bank den av, men rist den av, ellers vil nellikplanten bli skadet og råtne.
3. De oppgravde hvitløksfeddene legges i rader langs bedene for å tørke.
4. Det er best å spise skadede løker umiddelbart i stedet for å oppbevare dem over lengre tid. Kast råtne eller mugne løker.

En spesialist vil forklare hvordan man sjekker modenheten til hvitløksløkene og fjerner dem riktig fra bakken. Se videoen:

Forberedelse og oppbevaring

Etter at vinterhvitløken er gravd opp fra bedet, tørkes feddene i en uke eller litt lenger (7 til 10 dager) uten å fjerne røtter og blader. Noen lar avlingen stå direkte i bedet, men dette bør bare gjøres i tørt vær. Det er viktig å huske på at dugg faller om natten og gjennomvåter de høstede klasene. Mens hvitløken tørker, overføres alle næringsstoffene fra toppen av hvitløken til løkene.

Hvitløk tørkes vanligvis på et lunt sted beskyttet mot regn: på en sommerveranda, under et skur, i et skur eller på loftet. Det valgte stedet bør ha god ventilasjon. Løkene legges utover et trebord eller på gulvet, dekket med avispapir. Det er ikke nødvendig å vaske dem på forhånd, selv om noen gjør det.

Etter 1–2 uker beskjæres de lagrede feddene, inkludert røtter, topper og blader. Dette gjøres med en spesiell beskjæringssaks for å unngå å skade de modne løkene. Hvis de oppbevares i et varmt rom, spesielt i en byleilighet, kan feil beskjærte fedd spire. Røttene beskjæres som følger:

1. Hvis hvitløksfeddene skal selges, etterlates et minimalt skjegg på 1–3 mm på bunnen, eller røttene kuttes helt av, slik at det blir en fordypning.
2. Ellers kan du trimme røttene, slik at de blir igjen omtrent 3–5 mm lange. Denne hvitløken lagrer seg godt.
3. Når man planlegger å bruke deler av avlingen til videre planting, er akseptabel rotstørrelse 5–10 mm.

En effektiv, om enn tidkrevende, måte å forhindre at fedd spirer på er å forsegle røttene og bunnen med varm voks. Disse hvitløksfeddene er ikke egnet for senere planting, men de holder seg godt og vil overvintre godt selv under mindre ideelle forhold.

Bør pilene fjernes?

Før langtidslagring, fjern tørkede hvitløksstilker – skuddene som har vokst oppover. Optimal lengde på halsen er 6–10 cm, avhengig av hvilken lagringsmetode som er valgt:

• Hvis du planlegger å lagre avlingen i bunter, la stilkene være 10 til 15 cm lange. Dette gjør det enklere å binde flere hoder sammen.
• En kort stilk på ikke mer enn 3 cm er praktisk når du oppbevarer avlingen i et hengende nett, en kasse eller en eske. Den ytre skjellen bør imidlertid være under snittlinjen for å forhindre råte.
• Den gamle metoden for å oppbevare hvitløksfedd i flettede fletter krever at nesten hele stilken er tilstede – både stilken og bladene.

Etter at hvert hode er bearbeidet, er den høstede hvitløken klar for langtidslagring. Før lagring anbefales det å sortere hodene etter størrelse og sørge for at beholderne er rene: steriliser glassbeholdere, dryss posene med bordsalt (hvis du planlegger å oppbevare avlingen i et fuktig område som en kjeller eller kjeller), osv.

Små hvitløksfedd oppbevares ofte i olje og kjøles ned. Denne hvitløken er praktisk til salatdressinger.

En erfaren gartner vil demonstrere hvordan man fletter hvitløk. Se videoen for mer informasjon:

Ved å høste og lagre hvitløk riktig kan du få mest mulig ut av avlingen din – selge den, bruke den til å lage ferske retter eller hermetisere den. Det er enkelt å høste hvitløk, og selv nybegynnere i gartnere som prøver seg på det for første gang, vil ikke lide noen tap.

Ofte stilte spørsmål