Søtpoteter er en overraskende grønnsak som ligner poteter i utseende, men har en søt smak, noe som gjør dem populære i desserter. Det finnes mange varianter og typer søtpoteter. Her er de mest populære.
Dessertvarianter av søtpotet
Søtpoteter kjennetegnes av høye nivåer av glukose og betakaroten. Dette gir fruktkjøttet en rik gul eller til og med oransje fargetone. Selve roten er veldig saftig.
- ✓ Vurder klimaforholdene i din region. Noen varianter krever varmere klima, mens andre tåler kjøligere forhold bedre.
- ✓ Vær oppmerksom på jordtypen. Søtpoteter foretrekker lett, veldrenert jord.
- ✓ Vurder formålet med dyrkingen: velg dessertsorter til desserter; velg fôrsorter til poteterstatning.
Noen sier at søtpoteter har en ananas-, gulrot-, gresskar- og banansmak, og minner litt om kastanje.
| Navn | Modningsperiode (dager) | Farge på massen | Avling (kg per busk) |
|---|---|---|---|
| Georgia Red | 90–100 | oransje | 5 |
| Bayou Bell | 90 | oransje | 3 |
| Granat | 90–100 | oransje | 4 |
| Kumara Red | 110–130 | gul med et oransje skjær | 2 |
| Seier 100 | 90–100 | lys | 3 |
| Burgunder | 100–110 | mørk oransje | 4 |
| Beauregard | 100–110 | oransje | 5 |
| Betty | 120 | lys oransje | 3 |
| Belvu | 110 | oransje | 2 |
| Vardaman | 90 | oransje | 2 |
| Karamell | 120–140 | oransje | 3 |
Georgia Red
Denne mellomsesongsorten med høy avkastning dyrkes i Louisiana. Den er kjennetegnet av en kort modningsperiode og er ideell for planting i nordlige klimaer.
En kraftig plante med hjerteformede blader, mørkegrønne med et rødlilla skjær. Roten er rund-oval i formen. En gjennomsnittlig knoll veier 300-500 g. Opptil 5 kg rotgrønnsaker kan høstes fra en enkelt busk, og 200-400 centner per hektar.
Fruktkjøttet er søtt, tørt, kjøttfullt og saftig. De første frøplantene dukker opp innen 2–4 uker etter planting av knollene.
Bayou Bell
Planten har lange ranker som vokser opptil 120 cm. De hjerteformede bladene, med små tenner, er mørkegrønne. Rotgrønnsaken har knallrødt skall og oransje fruktkjøtt. Fruktene er avlange og knollene er kompakt anordnet.
Denne høyavkastende sorten modnes på bare 90 dager. Frukten har en behagelig, saftig smak. Den lagres godt, men spirer i minimal grad. Fruktkjøttet er sprøtt og saftig.
Granat
En tidligmodnende sort, modner 90–100 dager etter planting. Planten har lange ranker som når 180–240 cm. Skallet er bringebærrødt og grovt. Fruktkjøttet er oransje, søtt og saftig.
Planten har dekorative, utskårne blader. Sorten blomstrer og er i stand til å produsere frø. Avlange røtter produseres ofte. Fruktkjøttet er søtt og har utmerket holdbarhet.
Kumara Red
Denne sorten dyrkes på New Zealand. Buskene blir store. Planten har tette ranker og store blader. Røttene er langstrakte med avrundede ender.
Søtpoteter kjennetegnes av en ganske lang vekstsesong – 110–130 dager. Rotgrønnsaken har mørkerødt skall og gult fruktkjøtt med et oransje skjær. Skallet er årete. Fruktkjøttet er fast, stivelsesholdig og moderat søtt.
En særegen ettersmak bemerkes. Når de er kokt, kommer det frem en gresskarsmak. Når de er rå, er søtpoteter ganske syrlige.
Seier 100
En tidligmodende dessertsort som trives i det sentrale og sørlige Russland. Busken er kompakt og ikke buskete, noe som gir mulighet for tett planting. Avlingen modnes på 90–100 dager.
Fruktene har lysebrunt skall og lyst fruktkjøtt. Røttene har en glatt, jevn overflate. Fruktkjøttet er moderat søtt, med en smak som ligner på bananer og nøtter. Søtpoteten er avrundet og har ingen ruhet.
Burgunder
Burgunder er en blomstrende søtpotet utviklet i Louisiana i 2004. Røttene har mørkerødt skall og dyp oransje fruktkjøtt. Unge blader har en bronsefarget farge som falmer etter hvert som de modnes. Modne blader har en spiss topp og en hjerteformet base, med lett taggete kanter.
Rotgrønnsaken er smidig og veldig myk når den skjæres, og den skjæres lett og behagelig. Den inneholder mye melk, men når den spises rå, er den veldig smakfull og søt, og minner om et eple.
Beauregard
Søtpotetsorten Beauregard ble utviklet ved Louisiana State University på 1980-tallet. Den regnes som en referanse i USA og er en av de mest kommersielt dyrkede sortene.
Fruktene er jevnt fordelt, kompakt arrangert og plassert ved buskrot. Vinrankene kan bli opptil to meter lange. Rotvekster kan dyrkes i tette planter, med en avstand på 20–25 cm.
Knollene har en vakker form. Skallet er rosa eller kobberfarget, ettersom sorten finnes i flere varianter. Fruktkjøttet er oransje, søtt og mykt. Grønnsaken modnes på 100–110 dager. Når søtpoteten er kuttet, er den myk, smidig og melkeaktig.
Betty
En dessertsort som er populær i USA. Den korte modningen gjør den egnet for middels breddegrader. Den produserer søte, smakfulle knoller. Planten er mellomstor. De håndformede bladene er mørkegrønne med en rødlilla fargetone.
Modningsperioden er 120 dager. Fruktene har oransje skall og lyst oransje fruktkjøtt med lilla årer. Røttene er saftige og søte. Hver frukt veier i gjennomsnitt 200–500 g. En enkelt plante gir 1–3 kg.
Belvu
Denne sorten har vakre beige knoller med en attraktiv form. Lilla blader med et grønt skjær nær kronen. Vinrankene blir 1,5–2,4 m lange. Knollene bruker lang tid på å modnes. Dette er en høyavkastende sort som modnes på 110 dager.
Grønnsaken har et beige skall og søtt, saftig, fuktig oransje fruktkjøtt. Fruktkjøttet beholder fargen etter varmebehandling. Dette er en blomstrende variant som foretrekker sand- og leirjord. Fruktene former seg jevnt selv i tung leirjord.
Søtpoteter er myke og melkeaktige når de er kuttet. Når de er rå, er de sprø, ikke søte eller stivelsesholdige, og ligner gulrøtter. Når de er bakt, smaker de som kokte gulrøtter.
Vardaman
Planten har lange ranker som når opptil 2,5 meter. Unge blader har en lilla brunfarge. Denne søtpoteten kjennetegnes av høy avling. Det er en tidlig sort som modnes på 90 dager. Knollene er kompakt plassert under busken, små i størrelse og har en jevn form.
Søtpoteter har brunaktig skall og oransje fruktkjøtt som er nesten søtt. Vekstsesongen varer i omtrent 100 dager.
Søtpoteter er myke og melkeaktige når de skjæres. Ferske har de en salt smak, mens bakte søtpoteter er søtere med en fruktig aroma og hint av kanel.
Karamell
En høyavkastende variant for mellomsesongen. Denne klatrende varianten har hele, hjerteformede, lett traktformede blader, noen ganger med noen få tenner langs kantene. Bladverket er mørkegrønt. Stilken og årene har samme farge som bladverket.
Knollene dannes noe tynt, men grunt. Søtpoteten er oval-spindelformet, med fremtredende årer. Skallet er lysoransje og litt ru.
Rotgrønnsakene har tett, stivelsesholdig og velsmakende fruktkjøtt når de er rå, men når de er kokt, blir det mykt, middels fast, med lite stivelse og litt søtt. Det får en rik oransje farge.
Søtpotetgrønnsaksvarianter
Søtpoteter kjennetegnes av et lavere glukoseinnhold, noe som gjør dem mindre søte enn dessertvarianter. Utseendemessig ligner søtpoteter mer på vanlige poteter.
- • Løsne jorden rundt plantene regelmessig for å forbedre luftingen av røttene.
- • Bruk mulch for å bevare fuktighet og kontrollere ugress.
- • Gjødsel plantene med fullgjødsel med lavt nitrogeninnhold for å forhindre overdreven løvvekst på bekostning av rotvekster.
Kan dyrkes i tempererte og nordlige områder. Røttene har lyst fruktkjøtt med svakt rosa, gulaktige eller oransje fargetoner.
| Navn | Modningsperiode (dager) | Farge på massen | Avling (kg per busk) |
|---|---|---|---|
| japansk | 100–110 | blek gul | 1,5 |
| Bushbuck | 110 | gulaktig kremfarget | 2 |
| Lilla | 110–120 | lilla | 1,5 |
| Muskatnøtt | 120–140 | lys | 2 |
| Bonita | 95–105 | lys | 3 |
| Hvit NBS | 95–100 | lys | 3 |
japansk
Denne sorten ble hentet fra USA. Den er en slyngende sort innendørs, men begynner å vokse kraftig utendørs. Den er i stand til å blomstre og sette frø.
Denne tidligmodne sorten er imidlertid ikke en høyavkastende sort. Buskene vokser seg store, med lange skudd og store, taggete blader i en mørkegrønn fargetone. Rotgrønnsaken har et rosaaktig skall og blekgult fruktkjøtt.
Vekstsesongen varer omtrent 100–110 dager. Fruktkjøttet er saftig, stivelsesholdig og mørt, uten grove fibre. Smaken minner mer om potet. Den har en subtil aroma.
Bushbuck
Dette er en moderat produktiv variant med en vekstsesong på opptil 110 dager. Busken er i gjennomsnitt 1,5 meter i diameter. Blomstrende planten produserer store, ensartede knoller med bringebærfarget skall som skifter farge under langtidslagring. Skallet er noe grovt, så det er best å skrelle grønnsaken før du spiser den.
Søtpoteter har gulaktig-kremfarget fruktkjøtt som er saftig og mykt. Kjernen er litt søt og har en nøtteaktig smak. I gjennomsnitt gir en enkelt plante 1,5–2 kg.
Lilla
En tidligmodende variant avledet fra «Batatovye Kushchi». Det er en av de mest nyttige variantene, og produserer lange ranker opptil 2,5 m. Planten har en grønn stilk, men har en tydelig lilla pigmentering nær rotrosetten.
Bladene er treflikete. Hvis planten ikke får nok fuktighet, sprer den avlingen sin. Aktiv blomstring og mulighet for frøsetting observeres. Planten har svært langstrakte røtter. Vekstsesongen er 110-120 dager. Denne sorten har et gjennomsnittlig utbytte.
Skallet og fruktkjøttet har samme fargetone – lilla. Denne fargen varer selv etter koking. Smaken er ikke spesielt søt, men det er et subtilt hint av kastanje.
Muskatnøtt
Sortens navn er ingen tilfeldighet, ettersom søtpoteter har en særegen muskatnøttsmak. Du kan nyte smaken rett etter høsting. Planten har en veldig kraftig ranke, og de grønne bladene er hjerteformede.
Knollene er ganske store, ovale og ligner poteter. Skallet er brunt, og fruktkjøttet er lyst. Søtpoteten er fast og melkeaktig når den skjæres i stykker. Når den spises rå, er fruktkjøttet tørt, smuldrete og litt søtt. Denne varianten er fiberaktig, noe som merkes når den kokes.
Bonita
Sorten Bonita ble utviklet i 2005 i Louisiana. Vekstsesongen varer 95–105 dager. Det er en høyavkastende, varmekjær sort som produserer 3–4 knoller, hver med en langstrakt, spindelformet vekst, i en løs klase under busken.
Unge blader er bronsefargede, mens modent løvverk er grønt med en rosaaktig, lillaaktig underside ved bladbunnen. Bladstilker og stilker er grønne og hårløse.
Søtpoteter har glatt, lys beige-rosa skall. Fruktkjøttet er lett, saftig og fast. Det har en særegen sprøhet og en lett sødme. Rå søtpoteter er ikke søte, litt klissete og litt melkeaktige. Når de bakes, blir fruktkjøttet saftig og søtt.
Hvit NBS (også kjent som Sukhumi White)
Denne sorten stammer fra den sentrale botaniske hagen i Novosibirsk. Det er en tidlig sort med høy avkastning som ligner en vanlig potet i utseende og smak.
En kraftig plante med vakkert, lett innbuktet bladverk. Bladene er flikete. Ungt bladverk er bronsefarget. Stilkene og bladstilkene er grønnrosa. Planten blomstrer ikke.
Røttene er avlange og koniske, med lysebrunt skall og lyst fruktkjøtt, nesten hvitt når det er rått, tett, sprøtt, stivelsesholdig og ikke søtt. Busken danner kompakt et gjennomsnitt på 3–4 avlange knoller av lignende størrelse. Vekstsesongen varer 95–100 dager.
Sortens fordeler inkluderer moderat resistens mot trådorm, god lagring av knoller og rask spireutvikling. Ulempene inkluderer gnageres potensial til å gnage på unge skudd og knollråte under spiring.
Fôrsorter av søtpotet
Søtpoteter kjennetegnes av et minimalt sukkerinnhold, og det er derfor de ofte brukes som poteterstatning i diverse retter. Søtpoteter har vanligvis et lyst fruktkjøtt som blir mykt når det kokes.
| Navn | Modningsperiode (dager) | Farge på massen | Avling (kg per busk) |
|---|---|---|---|
| Druzjkovskij | 100 | hvit og gul | 2 |
| Brasiliansk | 95–105 | gul-beige | 3 |
| Indisk | 120–140 | lys | 2 |
| Tainung 65 | 110–120 | gulaktig kremfarget | 3 |
| Vinnytsia rosa | 120 | lys hvit | 2 |
| Amerikansk beige søtpotet | 100–110 | gulkrem | 3 |
- × Unngå å overvanne jorden, da dette kan føre til rotråte.
- × Ikke plant søtpoteter i tung leirjord uten først å forbedre strukturen deres.
- × Husk at søtpoteter krever mye sollys, unngå skyggefulle områder.
Druzjkovskij
Søtpoteten Druzhkovsky fikk navnet sitt fra beliggenheten sin – byen Druzhkivka i Donetsk-regionen. Den ble høstet i 2013.
Planten produserer flere svært store grunnstammer per busk. Rankene er ganske lange, ikke over 1,5 m. Bladene er taggete. Rikelig blomstring og frøproduksjon forekommer. Vekstsesongen varer omtrent 100 dager.
Røttene har et rødlig-rosa skall som blir brunt under lagring. Fruktkjøttet er hvitt-gult og moderat søtt. Søtpoteten er sprø og sprøtt når den er kuttet. Rå er den stivelsesholdig med minimal søthet.
Brasiliansk
Brasiliansk søtpotet kjennetegnes av sin lave kravstorhet. Sorten tåler mindre gunstige klimaforhold godt og trives i tempererte klimaer.
Dette er en ganske høyavkastende sort, motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Vekstsesongen varer 95–105 dager. Busken er ganske rankaktig, uten problemer med fremvekst eller spiring.
Knollene har et rosaaktig skall og gulbeige fruktkjøtt med en mild smak. Søtpoteten er sprø når den skjæres, har en rik melkeaktig tekstur og er klissete i hånden. Når den er rå, ligner den en potet, inneholder mye stivelse og er moderat søt. Den mørkner raskt etter oppskjæring.
Indisk
Den indiske søtpoteten ble brakt fra India i 2014 via stiklinger. Denne sentmodne sorten med høy avkastning trives i varme og fuktige forhold. Den kan brukes til prydformål på grunn av sitt vakre bladverk, og vil glede deg med sine deilige knoller om høsten.
Busken er kompakt og kraftig forgrenet. Bladene er taggete og blondeformede, delt inn i syv lange, smale fliker. Ungt bladverk har en lilla-bronsefarge, mens stilkene, bladstilkene og årene er grønne.
Røttene er lange og dekket av blekrosa skall. Søtpoteter har lyst fruktkjøtt, som er saftig, litt stivelsesholdig og moderat søtt, med en subtil nøtteaktig smak. Koking gjør fruktkjøttet fastere, men tilfører ingen søthet.
Tainung 65
Denne høyavkastende sorten, avlet i Asia og introdusert i 2011, kjennetegnes av en middels modningsperiode og lite vedlikehold. En enkelt, veldig stor knoll eller flere mindre dannes under busken.
Dette er en klatrende variant med slanke, svært lange stilker som når opptil 4 meter. Stilkene er praktisk talt uforgrenede, noen ganger slynget de seg rundt tynne vertikale støtter. Bladene er grasiøse, eføyformede, med rosa årer på undersiden. Unge blader er bronsefargede med en lilla kant. Planten blomstrer ikke.
Rotgrønnsakene har et glatt, rosa-beige skall. Når det er kuttet, er fruktkjøttet gulaktig-kremfarget. Når det er rått, er det middels fast, stivelsesholdig og litt søtt. Når det er kokt, blir fruktkjøttet middels fast, stivelsesholdig og søtt, og blir gult.
Vinnytsia rosa
Dette er en av de mest allsidige variantene. Vinnytsia rosa søtpotet har røtter dekket av et blekt skall. Den danner en ganske kraftig, frodig busk med tykke ranker. Når den er kokt, ligner den en vanlig potet, men med en søt, behagelig smak.
Noen anser søtpoteter for å være minimalt søte, mens andre mener de er moderat søte. Når de er rå, ligner grønnsaken en kålstilk uten bitterheten. Dette er en høyavkastende variant. Fruktkjøttet er skinnende hvitt og saftig. Knollene er avlange. Vekstsesongen er 120 dager.
Amerikansk beige søtpotet
Denne sorten ble innført fra USA. Den danner en kompakt busk med tretannede grønne blader. Planten har lange stilker – 1,2–1,5 m. Vekstsesongen varer 100–110 dager.
Rotgrønnsakene har et gulbeige skall og gulkremfarget fruktkjøtt. Søtpoteter har fast, stivelsesholdig fruktkjøtt med en søt smak. De brukes ofte som erstatning for poteter i retter eller som et supplement til dem.
Dekorative søtpotetvarianter
Prydsøtpoteter blir vanligvis ikke mer enn 40 cm høye, men busken kan bli opptil 2 m bred. Mange prydsøtpoteter blomstrer ikke, men er svært populære på grunn av det varierte bladverket, som er like visuelt tiltalende som blomstene.
Alle prydsøtpotetsorter blir høye. De forgrener seg sparsomt, men rankene blir opptil 2,5 m. Planten vokser raskt, blomstrer ikke, og rankene forblir nakne.
De mest populære pryd-søtpotetvariantene presenteres:
- Lys grønn. Vinrankens maksimale lengde er 1,5 m. Den har en rekke sidegrener som skaper en voluminøs "hette" av blader. Ved midtsommer begynner den å danne delikate rosafargede trakter. Etter 24 timer visner de. Bladene er store, dypt kuttede langs kantene og overveiende lysegrønne.
- Søt Caroline lilla. Lengden på vinranken varierer mellom 1,8 og 2,5 meter. Bladbladene har taggete kanter og fem fliker. Bladverket er farget lilla-fiolett.
- Søt Caroline bronse. Beskrivelsen ligner på Sweet Caroline Purple, men bladene er lilla i fargen.
- Søt hjerte rød. Bladene ligner lønneblader, delt inn i fliker. Når de er unge, er bladverket brunt, men med alderen får det en grønn-lilla fargetone.
- Rosa frost. Denne sorten har en fantastisk fargepalett. Bladene skaper et abstrakt mønster av rosa, grønne, hvite og grå flekker.
Det finnes mange varianter og typer søtpoteter. Prydsorter kan ikke bare brukes til å dekorere hagen din, men også til å produsere deilige rotgrønnsaker. Hvis du elsker søtpoteter, er dessertsorter perfekte for deg.